Соусы к шашлыкам

[imported_Алексанин]

СОУС ТКЕМАЛИ ИЗ СЛИВ
Ингредиенты:
100 г сушеных слив, чеснок, соль, перец, зелень петрушки или кинзы.
* * * *Приготовление
Перебранные, промытые сливы положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрывала их, и варить.

Отвар процедить, сливы без косточек протереть через сито, развести

отваром до густоты сметаны, добавить толченый чеснок, молотый перец,

мелко нарезанную зелень, соль, стручковый перец, перемешать,

прокипятить и охладить.

[imported_Алексанин]

ПРИПРАВА ЧЕСНОЧНАЯ
Ингредиенты:
200 г чеснока, 50 мл растительного масла, 2 ч ложки красного острого молотого перца.
* * * *Приготовление
Чеснок очистить, раздавить чесночницей или тщательно растолочь.

Затем всыпать его в предварительно сильно перекаленное и слегка

остывшее растительное масло и немного потушить на слабом огне, чтобы

чеснок отдал в масло сок.
Добавить красный острый молотый перец, все хорошо перемешать и

перелить в стеклянную банку.

[imported_Алексанин]

СОУС ГОРЧИЧНЫЙ
Ингредиенты:
горчичный порошок, сахар, соль, уксус

(3%-ный), растительное масло.
* * * *Приготовление
В стеклянную банку (200 г) всыпать просеянный порошок горчицы, холодной

воды и размешать, чтобы получилась масса средней густоты.
Добавить в нее сахар, соль, уксус и растительное масло.

Все тщательно перемешать, плотно закупорить банку и поставить в теплое место на 12 ч.

Готовый горчичный соус хранить в холодильнике.

[imported_Алексанин]

ПРИПРАВА ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ЛИСТЬЕВ ЧЕСНОКА
Ингредиенты
На 1 кг зеленых листьев: 200 г соли.
* * * *Приготовление
взять молодые листья чеснока или чеснок с молодыми сочными луковицами и хорошо их промывают в холодной воде.

Листья нарезать короткими кусочками, добавить соль и хорошо перемешать.

Полученный продукт положить в баночки и плотно закрыть.

Хранить в прохладном месте. Если банки хранить в холодильнике, их можно закрыть полиэтиленовыми крышками.

[imported_Алексанин]

МЯСНАЯ ПРИПРАВА (ДЛЯ БАРАНИНЫ)
Ингредиенты:
50 г сахара, 1 ст. ложка порошка английской горчицы, 1 ст. ложка рома,

1 ст. ложка оливкового масла, тертая цедра и сок 1/2 лайма
* * * *Приготовление
Соединить сахар, ром, горчицу, оливковое масло, сок лайма и тертую цедру.

Отставить на 15 мин, периодически помешивая, пока сахар не растворится.

Смазать мясо за 5 мин до окончания запекания.

[imported_Алексанин]

СОУС ТОМАТНЫЙ
Ингредиенты:
1,5 кг помидоров, 300 г сливочного масла, 2 г молотого перца, соль по вкусу.
* * * *Приготовление
Перебрать свежие помидоры, удалить плодоножки, вымыть в холодной воде,

нарезать дольками, протереть через сито и уварить до консистенции

густых сливок.
Полученную массу заправить сливочным маслом, молотым перцем и *солью.

[imported_Алексанин]

СОУС-МАРИНАД ДЛЯ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ МЯСА
Ингредиенты:
2 ст. ложки соевого соуса, 1 ч. ложка винного уксуса (лучше красного),

2 ст. ложки растительного масла, 1 долька чеснока, соль, черный молотый

перец и кайенский острый перец по вкусу.
* * * *Приготовление
Соус-маринад

подразумевает использование его в качестве маринада, а потом в процессе

приготовления мяса обмазывание его для аромата и румяной корочки.
Все смешать до растворения соли, полить мясо за 30—60 мин до

начала жаренья, а в процессе жаренья смазывать смесью кусочки для

сочности.

[imported_Алексанин]

СОУС ТОМАТНЫЙ С ВИНОМ
Ингредиенты:
200 мл томатного соуса, 25 мл белого сухого вина, 20 г сливочного масла.
* * * *Приготовление
Томатный соус нагреть до кипения, влить в него белое сухое виноградное вино, добавить сливочное масло.

[imported_Алексанин]

ЗИРА-ПИЕЗ (ЛУК К ШАШЛЫКУ)
Ингредиенты
На 3 луковицы: 1 пучок зеленого лука, 1— 2 ст. ложки виноградного уксуса, соль и перец по вкусу.
* * * *Приготовление
Нарезать тонкими кольцами репчатый лук, нашинковать немного зеленого

лука и, смешав их, заправить солью, черным молотым перцем, виноградным

уксусом и подать к плову или шашлыку.

[imported_Алексанин]

ЗАПРАВКА К ШАШЛЫКУ
Ингредиенты:
1 долька чеснока, 2 ст. ложки горчицы, 1/2 ст. ложки сахара, 2 ст.

ложки уксуса, 5 ст. ложек оливкового масла, листья зеленого салата.
* * * *Приготовление
Взять салатницу и натереть ее изнутри зубчиком чеснока.

В салатницу положить горчицу и сахар, ароматический или винный

уксус, добавить оливковое масло, листья зеленого салата и хорошо

перемешать.

[imported_Алексанин]

ЗАПРАВКА К ПТИЦЕ
Ингредиенты:
1 долька чеснока, 2 ст. ложки зернистой горчицы, 1/2 ст. ложки сахара,

2 ст. ложки сока лайма, 5 ст. ложек оливкового масла, листья зеленого

салата, 2 ст. ложки малины или клубники.
* * * *Приготовление
Взять салатницу, натереть ее изнутри зубчиком чеснока.

В салатницу положить горчицу, сахар, малину или клубнику, размятую

в пюре, затем добавить сок лайма, оливковое масло, листья зеленого

салата и хорошо все перемешать.

[Омен]

Айоли (чесночный майонез)

3 зубчика чеснока

измельчить и взбить миксером с 250г майонеза. Посолить по вкусу,

добавить неполную чайную ложку белого молотого перца и еще раз

перемешать миксером.

[Омен]

Соус из хрена со сметаной.

200г хрена почистить, натереть на мелкой терке или порубить ножом, соединить с 400г сметаны, хорошо перемешать и посолить.

P.S. Чтобы не плакать, когда будете тереть хрен,

его нужно сначала положить на ночь в морозилку, а затем натирать не

размораживая.

[Омен]

Майонез домашний. Состав: масло растит.рафин. - 0,5 л; желтки - 4 шт; уксус 3% - 100 г;

сахар - 2 ч.л.; соль - 1 ч.л; горчица - 1 ч.л. Желтки взбить с сахаром

добела, добавить соль и, если хотите, горчицу, хорошо размешать. Теперь

начинаем по чуть-чуть добавлять масло (буквально по 2 ст.ложки)

постоянно взбивая. Если масла добавлять больше, есть риск разслоения

масла и яиц, и майонез не получится. Когда всё масло будет добавлено

должна получиться очень густая полупрозрачная масса. Теперь осторожно

вводим уксус, при этом майонез побелеет и станет более жидким.

Попробуйте его на вкус. Возможно, чего-то будет мало (сахара, соли,

кислоты). Тогда просто добавьте что надо по вкусу, размешайте и дайте

немного постоять до полного расстворения. Если майонез получится очень

густым разбавьте его хол.кипяч.водой.

[Омен]

СОУС ТКЕМАЛИ ИЗ СЛИВ
Ингредиенты:
100 г сушеных слив, чеснок, соль, перец, зелень петрушки или кинзы.
* * * *Приготовление
Перебранные, промытые сливы положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрывала их, и варить.

Отвар процедить, сливы без косточек протереть через сито, развести

отваром до густоты сметаны, добавить толченый чеснок, молотый перец,

мелко нарезанную зелень, соль, стручковый перец, перемешать,

прокипятить и охладить.

[Омен]

Соус майонез

Масла растительного - 25 г, 1/4 яичного желтка, горчицы заправленной - 2 г, уксус - по вкусу.

Сырой желток, горчицу и соль смешать и постепенно, тонкой

струйкой, вливать в эту смесь растительное масло, быстро помешивая

веничком и растирая соус. Когда масло начнет густеть, понемногу

добавлять уксус. Масло для соуса должно быть комнатной температуры,

иначе оно плохо эмульгируется (смешивается). Подавать соус к мясным,

рыбными овощным блюдам. Соус майонез можно готовить и без горчицы. Соус

нужно хранить в холодном месте.

[Омен]

Орехово-чесночный соус

0,5 стакана ядер орехов, 3 зубчика чеснока, 2 ломтика белого хлеба, 0,5

стакана растительного масла, молоко, 1 ст. ложка лимонного сока, соль,

молотый перец, зелень.

Белый хлеб замочить в молоке, дать набухнуть, отжать, взбить

миксером. Ядра орехов поджарить, освободить от тонкой кожицы, смолоть

миксером, смешать с массой из белого хлеба. Влить масло и лимонный сок,

добавить тертый чеснок, соль, перец.

[Омен]

Восточный соус из перца
500 г стручкового сладкого перца, 3—4 луковицы, 2 дольки чеснока, 2 ст.
ложки растительного масла, щепотка сахара, соль, перец, 1 ст. ложка
уксуса.
Стручки перца освободить от семян, вымыть и пропустить через
мясорубку вместе с луком и чесноком. Затем потушить на небольшом огне
15 мин, добавив растительное масло. Добавить специи и все хорошо
перемешать. Соус этот очень хорош к жареному мясу, особенно к баранине.
Кроме того, его можно подать с белым хлебом.

[светлана мудива]

СОУС К ШАШЛЫКУ

1-ПУЧ.ЛИМОННОГО БАЗЕЛИКА(СИНИЙ)

1-ПУЧ.ЗЕЛЕНОГО ЛУКА,

1-ПУЧ.ПЕТРУШКИ,

240 ГР-МАЙОНЕЗА(ОДЕССКИЙ ПРОВАНСАЛЬ)

0.5-ЛИМОНА(ВЫДАВИТЬ СОК)

СОЛЬ ПО ВКУСУ.ЗЕЛЕНЬ ИЗМЕЛЬЧИТЬ И СМЕШАТЬ С МАЙОНЕЗОМ,ТУДА ЖЕ СОК ЛИМОН.ГОТОВЫЙ ШАШЛЫК СНЯТЬ С ШАМПУРОВ И ПЕРЕМЕШАТЬ С СОУСОМ .

ПРИЯТНОГО АПЕТИТА!!!

[Пашкова]

Чесночный соус
(для тех кто любит остренькое)
1 головку чеснока мелко нашинковать, добавить красный и черныймолотый перец.
Отдельно на сковороде расколить 100 гр. растительного масла и влить в чеснок. Перемешать и готово.

[Лора Какяги]

Вчера были на Кубани жарили шашлык сделали соус:чеснок надавили,перемешали с майонезом,добавили перчик,и Вы знаете не плохо пошел.

[СОЛНЦЕ]

Мексиканская Сальса


Секрет этого традиционного мексиканского соуса состоит в тщательном измельчении вручную всех ингредиентов.


Помидоры (3 шт.), очищенный репчатый лук (1-2 шт.), очищенный от семян перец чили (4-6 шт.), зелень сельдерея (1 пучок) мелко порезать. Перемешать все компоненты со свежевыжатым соком лайма (2 ч.л.) и солью (2 ч.л.). Дать смеси постоять примерно 1 час, чтобы смесь настоялась.
Этот соус можно хранить в закрытой посуде в холодильнике 1 неделю.

[СОЛНЦЕ]

Соус с оливками

Муку (1 ст.л.) слегка обжарить на сливочном масле (30 гр.), постепенно развести рыбным бульоном (2-2,5 стакана), непрерывно помешивая, чтобы не было комков, и довести до кипения. Оливки (150 гр.) очистить от косточек и измельчить и добавить в соус. Снова довести до кипения. Снять с огня, заправить рубленой зеленью петрушки, укропа и сельдерея (5-6 веточек), добавить сок лимона (1 ст.л.) и соль по вкусу. Соус отлично сочетается с рыбой.

[ИНГА ИНГЭ]

ОГУРЕЧНЫЙ
Мелко порубить по пучку свежего базилика и мяты.Нарезать маленькими кубиками 1 свежий,очищенный от кужуры огурец.всё перемешать.Добавить 2 стаканчика натурального йогурта.поставитьв холод на минут 20-30!

[Kelm]

я беру помидоры, поджаренные на огне.
снимаю шкурку, мелко режу (размельчить)
луковицу мелко нарезаю (кубиком),
соль, перец и готово(pl) (Y)

[imported_Хочу Вмудит]

Грибной соус ДЛЯ ШАШЛЫКА
Берём: 50 грамм масла или свиного сала, 200 грамм боровиков, шампиньонов или маслят, луковицу, столовую ложку муки, пол литра бульона, соль, перец, две ложки сметаны и горсть мелко порезанной зелени.
Чистим грибы, нарезаем и обжариваем вместе с луком. Добавляем муку,немного прогреваем и разводим смесь бульоном.Солим, перчим, посыпаем зеленью. Снимаем с огня и добавляем сметану.

[Пасынкова]

Чесночный соус "Пальчики оближешь"
100 г майонеза,
2 ложки соевого соуса,
2-3 зубочка чеснока (выдавливаю через чесночницу).
Вкуснейший соус и без всяких заморочек!

[imported_Кассандра]

1 кг груш ,1 кг яблок,2 кг помидор(проще всего взять консервированные но можно и свежие ,только шкурки ободрать)все смешать блендером,чеснок,соль ,перец,приправы по вкусу,мелко нарезанная зелень петрушка,укроп,кинза варить на медленном огне час-полтора,помешивая.

[imported_Хочу Вмудит]

СОУС «Сальса»
1луковицу, 1зубчик чеснока, 1корень сельдерея, 1морковь,
2-3корешка петрушки крупнорубим и тушим в оливковом масле (1столовая ложка). Добавляем 1чайную ложкубазилика и 1чайную ложку майорана. Все перемешиваем. Добавляем 1чайнуюложку муки, нарезанные дольками 500г спелых помидоров, вливаем 1стаканкуриного бульона и варим насовсем слабом огне, чтобы сальса едва кипела,около часа. Протираем готовый соус через сито, заправляем по вкусу солью иперцем.

[Яблочко]

Я обдаю кипятком помидоры снимаю шкуру с них и прокручиваю в мясорубке с чесноком,мелко нарезаный укроп,соль и немного черного перца

[Боднарчук]

ОВОЩНАЯ ПОДЛИВКА-ГАРНИР
НЭсколько помидоров, столько же баклажан, болгарских перцев и одын перец чили запечь на углях, нанизав на шампуры, до появления кое-где поджаренной корочки, затем, окатив каждогохолодной водой, содрать быстренько кожицу, изрубить, добавить зелени(киндза, петрушка, базелик или регань) чеснока и соли по вкусу. С чили быть осторожным, добавлять порциями, да-бы не поджечь едаков!;-)

[Надежда Винэ]

Помидоры,баклажаны,болгарский перец всё обжарить на огне,положить в холодную воду,снять кожицу.Всё посолить,поперчить и перемешать,очень вкусно.Попробуйте

[Мрина Мтвээв]

Майонез+грецкие орехи+кинза+чеснок+перец молотый.Можно добавить в майонез аджику.(Y)

[Клюшникова]

Соус кубанский (можно любой томатный), чеснок, кинза, несного укропа, душистый перец.(Y)

[Alexander DivxО]

САМЫЙ ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ АЗИАТСКИЙ СОУС:
НАРЕЗАЕМ ТОНКИМИ КОЛ"ЦАМИ РЕПЧАТЫЙ ЛУК, ПОСЫПАЕМ МЕЛКОЙ СОЛ"Ю И ДАВИМ ВИЛКОЙ ДО ПОЯВЛЕНИЯ СОКА, МОЖНО ДОБАВИТ" УКСУСА! ОЧЕН" ПОМОГАЕТ ПЕРЕВАПИВАТ" МЯСО!!!

[imported_Согревающее ТэдяСам]

Берете любимый кетчуп нарезаете кольцами лук всё это перемешиваете и ставите часов на 6 в холодильник,пальчики оближешь,лук станет сладким и мягким.

[Вотти]

А мы делаем так: Берешь зеленый лук, петрушку, укроп, все шинкуешь и заливаешь напополам кетчуп+майонез, перемешиваешь, густота на вкус. В нашей компании мы этот соус называем "помазуха":-D , обычно пока ждем первую порцию шашлыка съедаем половину "помазухи", намазывая ее на хлеб.(Y)

[imported_Саванна]

kinzu narezat tonko narezat kolcami luk i perec krasnii molotii sol smeshat i dobavit vodi polucaetsia zelienaia podlivka ocen vkusnaia mojno k shashliku i k ribke kotoruiu tamje na prirode naLOVILI

[imported_Голубь Женского Рода]

Берем обычный соус "Краснодарский" (в поллитровых банках), смешиваем в равных пропорциях с домашней аджикой "Огонек", добавляем рубленую зелень, черный перец, толченый чесноки несколько черносливин, хорошо копченых. Закрываем и ставим в холодильник. Через несколько часов соус готов. (Y)(Y)(Y)

[Смолкина]

Соус "белый" к шашлыку:
1 часть майонеза, 2 части сметаны, 1-2 зубчика чеснока по вкусу(выдавить через прес или очень мелко нарезать) и много зелени укропа измельчить, перемешать все компоненты, минут десять охладить(по желанию) .
Это очень вкусно, не только с мясом, но и с рыбой и просто с овощами!!!(pl)(Y)(pl)(Y)(pl)(Y)

[Омен]

тамара купуниа

Кетчуп
кетчуп -- помидоры нарезать и варить хорошо ,чтоб превратилось в кашицу пропустить через сито очень хорошо разминать руками ,чтоб вес сок вышел получений сок опять поставить варить, добавить чеснок, перец красний и приправу хмели -сунели или сушенные приправы-кинзу (обязательно) немного шафрана добавяем ,все по вкусу ,но чтоб чувствовался перец, варить и в горячем виде разлить в стерилизованные банки ,если не для хранения просто в холодильник.

[Акульшина]

Томатный соус, любой, я беру свой домашний, взбиваю в блендере с любистоком, аромат умопомрачительный.

[Катюня]

Мой рецепт необычный,но вкусный!!!

Берем густую ряженку,бросаем туда измельченного чеснока по вкусу,солим!!!


И все соус готов,попробуйте пальчики оближите!!!

[IRA]

Лично я, беру томатный кетчуп, выжимаю в него лимон, тру на мелкой терке - цедру лимона, мелко шинкую лук, и так же мелко зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик) Офигенно-о-о!:-)

[Андрей Мачих]

Шашлык конечно каждый маринует по разному.А вот приправа к шашлыку тоже занимает важное значение.Пишу Вам свой рецепт,попробуйте - не пожалеете,пальчики оближешь.Берём0,5 майонеза,в него мелко нарезаем 1 кг лука,добавляем красный жгучий перец в порошке столько,чтоб во рту было чуть приятное жжение(главное не перестараться),соль и сахар по вкусу.Должно получиться чуть сладковато,примерно,как шашшлычный кетчуп.Всё тщательно перемешать,плотно закрыть крышкой и дать постоять,пока жарится Ваш шашлык.Подавать с готовым мясом.Приятного аппетита.Пожалуйста,кто попробует,напишите ваши отзывы.
Вчера 14:09

[Нина Смука]

Выкапываю хрен с огорода, промываю, зачищаю. Далее не очень приятная процедура, но терпимая, хрен тру на мелкой терке, добавляю немного кипячоной воды, любой томатный соус, а лучше томатную пасту, соль перец по вкусу, закладываю в баночку, всё перемешиваю и даю настояться. Вот(Y) (Y) (Y) (Y) такой соус и к шашлыкам и пельменям и мантам!!!!

[Наталья мамышк]

Я сама родилась в Тбилиси,Грузии.Так там к шашлыку подают соус-ткемали,сацибели,аджика!Кто пробоювал,тот меня поймёт!(Y) (*)

[Мирослава Камаск]

У подруги был День рождения, выезжали на шашлычок и я попробовала сделать соус по рецепту Андрея Мачихина. Действительно, ну, о-о-очень вкусно, всем понравилось! И самое главное просто, быстро и доступно! Спасибо.

[Хиль]

ВКУСНЯТИНА!!! Майонез:сметана (2:1), мелко порубить орехи грецкие, чеснок, соль, перец черный молотый - по-вкусу. Советую подавать когда готов шашлык, а то... не останется!

[imported_ANONIMIST]

в томатную пасту добавить оливкового масле натереть чеснока нарезать зеленого лука натереть острый перец добавить тмина и перец с солью............мясо не важно шашлык стейк или просто колбаски на гриле получают неземной вкус

[Ольга Кэпин]

Любимый кетчуп, я беру "КРАСНОДАРСКИЙ",майонез,чеснок мелко,мелко порезанный петрушка,укроп, сок одого лимона. Обязательно дать настоятся. Ну очень вкусно :) !

[Ольга Кэпин]

Еще один рецепт: хрен нaтереть на мелкой терке,залить смeтаноий,соль, обязательно сахар по вкусу,и мелко нарезанная зелень. Готовится за 5-6 часов до шашлычков. Соус своеобразный,на любителя!

[Иван Пуста]

0.5 л краснодарского соуса .мелко режем базилик,кинзу,чеснок. 1\2 крымского лука.1\2 белого сладкого лука хорошо перемешиваем и добавляем немного сухой приправы для приготовления аджики.

[Негодяй]

У кого-то соус называется Краснодарским,а у нас, в Краснодаре, он называется " томатный по-грузински".В него добавляю мелко нарезанную кинзу.Кинзы много,очень много.Можно немного добавить готовой горчицы.

[imported_Татьяна]

Я делаю такой соус: томатный сок смешиваем с томатной пастой до консистенции сметаны, солим, перчим, добавляем мелко нарезанный репчатый лук (побольше), мелко нарезанную кинзу и базилик! Настоять около часа. Очень вкусно с шашлычком!

[иван ката]

томат паста вместо лука чеснок нарезать обязон. пучёк кинзы,укроп,петрушка. будет густо, чють-чють воды. Поверьте пока готовятся шашики половину закусят с водкой.СПАСИБО!!!!!!!!!!

[Ольга Эдадэн]

К краснодарскому соусу, горчице, майонезу , кинзе и прочей зелени + обязательно мелкими кубиками болгарский красный перец. Шашлыков соус не дожидается, съедается с лавашом! (Y)

[Вирус Оптим]

Самый простой соус и очень вкусный.
В майонез выдавливаю пару зубчиков чеснока и размешиваю.
У нас сьедается и с хлебом.

[Дмитрий Пэкэ]

А если еще туда добавить мелко порезанный укропчик - то вообще замечательно будет...

[Нина Смука]

А лучше соуса нет, общепитовского, бабайского, кто жил в Казахстане, тот меня поймёт, это уксусная вода, много много красного жгучего перца и маринованный лук в уксусе. СМАК!!!(Y) (Y) (Y)

[Алексей Дакмана]

Могу предложить соус к свинине.По мимо лука,соли,специй по вкусу,зелени,добавляю томатный сок и стакан светлого нефильтрованого пива.12 часов настооя, и запах сухариков сведёт вас с ума.

[Алексей Дакмана]

Ты жил в Казахстане,а пишешь не по казахски!Baraniny marinyut tolko v limonom soke s lykom zelenum solu i sveжe namolotim perzem posipat objazatelno/

[imported_Виртуальный Фанта]

а мне девочка работавшая в шашлычке очень популярной рассказала свой фирменный вариант!! *приготовила - ну просто песня а не соус!!!!!!!!! всем рекомендую попробовать!!!!!!!!!!!!!

[imported_Виртуальный Фанта]

сметана + майонез+ чуть чуть чусночка и соленоый бочковой огурчик на терочке меленькой.. все перемешать *и в баночку *слить и с собой на природу!!! пока доедите - пожарите все уже готово!!!!!!!!!!!!! приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!кушайте не обляпайтесь вкуснятиной!!:-D :-D :-D

[imported_Вечный Кэдэн]

А я делаю свой кетчуп: беру томатную пасту, развожу кипяченной воды до нужной консистенции, добавляю растительное масло, мелко нарезанный укроп, чеснок, соль, сахар , уксус по вкусу. И экологический продукт свой готов. И эконом.

[Низвергающаяся Ниагара]

А мы берем плавленый сырок,трем на мелкой терке,смешиваем с негустым майонезом,туда мелько нарезанную зелень и пару зубчиков чеснока,черный молотый перец и все перемешать.ОБЬЕДЕНЬЕ!

[Virgo Scovpio]

Томаты в собственном соку, лук, чеснок, базилик и орегано (свежие) все выкладываем в блендер, перемалываем, выливаем в сотейник и на маленький огонь доводим до кипения, 1-2 мин. провариваем и выливаем в баночку и ставим в холодильник. Соус к шашлыку лучше приготовить с вечера (успеет остыть)

[Aleksеу]

Маринад на красном вине
Красный винный уксус (1/2 ст.л.) смешать с красным вином (1 стакан) и добавить сахар по вкусу. Добавить сухую горчицу (1/4 ч.л.) и размешать. Репчатый лук (1 головка) нарезать кольцами и уложить в посуду, залить подготовленной смесью, добавить лавровый лист (2 шт.), гвоздику (1/2 ч.л.), розмарин (1/2 ч.л), довести до кипения и остудить. Этот маринад хорош для говядины и дичи.

[imported_MelocotoN]

Ткемали красный, ткемали зелёный. Можно; 1, тоиат паста+чисночёк+ кинза+лук репчатый+чёрный, красный перчик, чуток водички. * 2, майонез+ аджика. Смешать 3и к 1у.(Y) (Y) (Y)

[imported_Tatiana]

Лучшее к мясу: Баклажаны, помидоры, перец болгарский. Жарим на открытом огне, чтобы кожура поджарилась. После очищаем от кожуры, режем добавляем чуть подсолн масла перец черный молотый, чеснок, много всякой зелени. Обьеденье....

[Алексей Митвинэ]

Сметана, немного уксуса, черный перец и чеснок выдавить. Еще один соус: майонез смешать с аджикой, пропорции на вкус и глаз, кому как

[Михаил Сакама]

Соус по-грузински 1 баночка, пучок кинзы, 3 зубчика чеснока, нарезать мелко и перемешать.

[imported_Enigma-Girl]

купить в магазине:-D шутка. я закатываю летом свой кетчуп со своих помидор а потом остаётся собрать комплименты.

[Александр Стадн]

Мне очень нравится наршараб это гранатовый загустевший сок продукт азербайджана продают в бутылках по 300гр

[ВероникаЛав]

Ого сколько разных соусов) Прям порадовали! Обязательно все запишу! Я вот, правда, чаще всего использую майонез. Да, не очень оригинально, но мы с мужем любим:) Муж, правда, предпочитает жирненький, а я стараюсь следить за фигурой и использую легкий. Много майонезов пробовали. Самый вкусный, который дома готовим. Но чаще всего на природу собираемся спонтанно и покупаем майонез московский провансаль. Но вы вдохновили на приготовление чего-нибудь оригинальненького) Спасибо) Если будет запланированный отдых, то приготовлю;) ;);)

[Abigal]

А я вот такую покупаю, сори не знаю название и этикетки на коробочке нет:
********findfood.ru/attaches/product/specii/priprava-dlja-shashlyka.jpg

[apelcinchik]

СОУС ТКЕМАЛИ ИЗ СЛИВ
Ингредиенты:
100 г сушеных слив, чеснок, соль, перец, зелень петрушки или кинзы.
* * * *Приготовление
Перебранные, промытые сливы положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрывала их, и варить.

Отвар процедить, сливы без косточек протереть через сито, развести

отваром до густоты сметаны, добавить толченый чеснок, молотый перец,

мелко нарезанную зелень, соль, стручковый перец, перемешать,

прокипятить и охладить.
Это очень вкусный соус. Как то пробовала его в гостях, но сама так и не готовила. Спасибо за рецепт!