86) ГОТОВИМ НА ПРИРОДЕ

[андрей сткада]

довольно часто приходится готовить на костре.Имеется в виду не традиционный шашлык или колбаски на вертеле.Просьба поделится рецептами чего-то необычного.Я например готовил на костре борщ,стейки,пюре с жареными грибами и сметаной,каши,курятину в соусе и в темном пиве. Короче,если интересно-поделюсь и от вас жду того-же.Итак в вашем распоряжении сковородка,решетка гриль,походный мангал,котелок и хорошее настроение.

[Ольга Мусин]

Очень вкусно получается рыба на рожне - рыба средняя, мелкокостистая ( мы на Байкале так готовим омуль или хариус). Небольщие деревянные палочки желательно плоские, на них нанизывают рыбу целиком ( как потрошенную , так и непотрошенную) смазать густо солью. После этого рожни с нанизанной рыбой воткнуть по краю костра - пламя не очень сильное. церез 15-20 минутрыбу повернуть другой стороной. через 15-20 минут готово. Рожни вынуть из рыбы , а можно и посто с него есть.

[Кирсанова]

Наконец то нашла интересующую меня тему!
Итак: сырые баклажаны, помидоры, болгарский перец обжариваем на костре (на решётке или на шампурах) почти до готовности. Делаем крепкий раствор из соли. Выдерживаем в этом растворе наши овощи 20-30 мин. Очень вкусно с мясными блюдами.

[Юлия Мэдвэд]

Вот тоже баклажанчики и к шашлычку просто зашибок!Вобщем моем,разрезаем вдоль на 2 половины.Затем эти половины со стороны кожицы надрезаем полосочками не до концы и не на сквозь.А глубина сантиметра не доходит,что бы на сквозь получилось.И в эти прорези шпигуем баклажан,тонко нарезанным чесноком и кусочками солёного сала,при том сало можно и покрупнее.Обжариваем с двух сторон на решётке для барбикю.
А тёплый салат:все овощи обжарить -это баклажан,перец,цукини,помидор .Всё крупными кусками.Когда готовы-метнуть в блюдо,выдавить чесночку,кинзы,соли и маслица ростительного(ну или оливкового-в идеале).Перемешал и супер закусончик!(Y)

[Юлия Мэдвэд]

Ага!Мне тоже нравится!;-)
А вы не пробовали банальную селёдку на барбикю пожарить.Что-то я сразу не вспомнила-это такое объедение!!!:-P
Покупаете свежемороженную сельдь.Потрошите и чуть -чуть присаливаете на пару часов.Это если есть время ждать,а вообще-то так же вкусно если посолить готовую.Я голову не отрезаю-люблю поковыряться и в башке-смотрите сами.И совершенно банально обжериваете с обеих сторон.
Мне нравится!И потом,что бы жарить рыбу не нужен сильный жар,так что её можно приготовить после шашлыка,когда все уже давно поели,новый аппетит нагуляли,а костёр ещё тёплый!

[Буду дагат]

Олеся Евстафьева
Баклажаны, перец красный, помидоры-обжариваем на костре.Снимаем кожицу с обжаренных овощей.Мелко нарезаем.Добавляем репчатый лук, зелень, чеснок и подсолн. масло.
Можно обжарить только баклажаны.Добавить чеснок и майонез.
Приятного аппетита(pl)

[Кирсанова]

Очень люблю кролика на решётке. Кусочки маринуем в майонезе+перец чёрн.+соль+много лука (через мясорубку). ТАЕТ ВО РТУ!(Y)

[Буду мудим]

Вот еще рецепт неплохой, в одной группе взяла. Отзывов - море! Всем очень понравился. Правда порция тут прямо скажем... Но можно ведь и сделать меньше объем. Тоже хочу попробовать. Давайте пробовать вместе!
Шашлык от Валюшки:
Я всё время мариную сама шашлыки,как-то экспериментировала и объединила два рецепта,Теперь всё время так мариную...пальчики оближешь...На 10 кг мяса(меньше не делаем:-D)3 кг помидор,3кг лука,1 бутылка водки,10яиц..И специи..по вкусу...Оставляю на ночь...(от яиц шашлык очень красивый...золотистый получается)Готовлю луковый салат,печёные мятые помидоры и развожу в бутылке уксус с перцем и солью...Каждый выбирает приправу на свой вкус...(Y):-D

[Буду дагата]

Попробуйте сделать "мешочки" Можно использовать как гарнир,а можно и как отдельное блюдо.Можно "полуфабрикат" сделать дома,а на прироед только запечь.Значит так... Берете квадрат фольги,смзываете ее растительным маслом и режете на нее картофель(сырой),баклажанчики,грибочки,зелень,поми дорчики,все это солите,поднимаете кочики фольги,делаете как бы узелок.И всю эту красоту на угли.Можно даже в момент жарения шашлыков или барбекю.Подавать прямо в фольге,каждый сам разворачивает свою порцию.Нам нравиться!

[Терешко]

очень своевременная тема!
Открываем сезон новыми рецептами!(Y)
Всем заранее спасибо!

[Буду дагат]

Галина Колбина!Спасибо за рецепт,очень вкусно.Только слегка обжарила грибочки и крупно резанный картофель(Y) (Y) (Y)

[андрей сткада]

вчера пробовал сделать мешочки немного по своему...ну и шашлык к ним.кому интересно-фотоотчет у меня на странице в фотоальбоме

[al vav]

Шикарно на костре получается плов в казане, обжариваю сало на рафинированном растительном масле, шкварки выбрасываю, затем луковицу до слегка серебристого цвета, мясо выдрживаю в пиве от 0,5 до2 часов, обжариваю в сале, когда жидкость выкепит добавляю пиво из под мяса, слегка тушу, добавляю морковь слоями, рис и заливаю мясным бульоном на 2 пальца выше риса,в рис втыкаю 5-6 зубчиков чеснока, после выкипания жидкости перемешать! 1,5 кг мяса, 1кг риса , 1 большая головка луку, 3-4 крупные моркови специи по вкусу. На гарнир ледянную водку в гранёных стакнах, за уши не оттянешь!!!!

[Ольга Мусинх]

Я очень люблю чай заваренный с разными веточками, пахнущий дымком и обязательно с концентрированным молоком (с коровой на банке)

[Анастасия]

А вы не пробовали в походе сырный суп из плавленных сырков? Очень вкусно и довольно просто!
В котел - вода, соль, специи, после закипания - картофель, лук, морковь, минут за 5 до готовности банку плавленного сырка "дружба" (или типа того) выложить в котел, перемешать, в самом конце добавить укроп. Всем очень суп понравился (готовили мужчины, я наблюдала), необычно и вкусно!

[Сидельникова]

Мы недавно готовили рыбу в фольге. Было очень вкусно. Рыбу почистить, выпотрошить. На фольгу, смазанную маслом положить рыбу, посолить по вкусу, порезанный кольцами лук, зелень укропа, перец черный молотый, лавровый лист, все это немного полить маслом и завернуть конвертик. Жарить на углях 15-20 минут. Попробуйте!

[Рыжкина]

САЛАТ К ШАШЛЫКУ. *Баклажаны, сладкий перец,помидоры нанизать на шампуры( ВСЁ ОТДЕЛЬНО) и испечь на углях. Остудить, почистить, сняв кожицу. Порезать овощи кубиками, сложить в миску, добавить порубленный репчатый лук, зелень, заправить растиртельным маслом, солью.

[Наталья Шакапав]

А нам нравится шашлык из кальмаров. Берем тушки кальмаров моем, чистим. Затем их нужно подсушить тканевой салфеткой. В каждую тушку ложим по пластику ветчины и сыра. Краишки закалываем зубочисткой и на решетку. Жарить на углях 5-7мин переворачивая. На гарнир круглый вареный или пюре картофель, салат из зелени. Начинка может быть разная например: грибы, сыр, чеснок. Фантазируйте. Приятного аппетита!

[Наталья Шакапа]

Еще один вид шашлыка. Для этого нужно взять свиное сырое сало, можно с мясной прослойкой, но без шкуры и печень гобяжью. Теперь печень и сало нужно нарезать на одинаковые квадратики шириной и длиной примерно 4-5см, а высота 1см. Все это дело поперчить, посолить. Выкладываем на решетку печень с верху сало, потом опять печень. Получаются бутеры. Жарим на углях примерно 10мин. Вкусно попробуйте и печень получается не сухой а сочной.

[Елена Какамы]

А у меня отчем делал так: берёшь любую рыбу,а лучше скумбрия она самая жирная, толстолобик, амур и т.д. Потрошим,головы,хвосты,плавники отрезаем. Нарезаем кубиками лимон,лук,солим,перчим-начинаем рыбку. Обмазывам рыбу лимоном с перцем и солью-всё вмеру. 2лист.лаврушки. Запекаем в фальге на углях. Обьядение!