91) БЛЮДА ИЗ ЯИЦ

[Стоянова]

ЕЛЕНА!
ИНТЕРЕСНЫ ВСЕ РЕЦЕПТЫ,ЕСЛИ МОЖНО ПИШИТЕ...А МЫ БУДЕМ ГОТОВИТЬ...СПАСИБО. :-)

[Буду дагата]

Весенний салатик (H):мелко нарезанные вареные яйа и зеленый лук,заправить майонезом (Y)

[Буду дагат]

А Омлет можно приготовить и с сыром , и с жареным луком , и с колбаской ,а если испечь тонкими блинчиками - можно и фаршем начинить (любым ) завернуть трубочкой и подавать с любой зеленью. (F)

[Светлана Вастки]

Салат "Гнездо глухаря"
7 яиц (разрезать на 4 части)
грецкие орехи
майонез
чеснок
Выкладывать поочередно (яйца, орехи) промазывать майонезом с чесноком.

[Волынец]

Омлет творожный: 7 яиц, 7 ст.л. молока, по пригоршне творога и хлебного мякиша, соль, перец, Все перемешать, обжарить с обеих сторон на медленном огне.

[Владимир Огнэ]

Татьяна Терновая

вот на выходных делала яйца фаршированые индюшиным паштетом. Яйца сварить, очистить и разрезать вдоль на две половинки. Вынуть желток, смешать с индюшиным паштетом, добавить зелень и нафаршировать яйца. Сверху можно украсить кусочком свежего помидора и петрушкой.

[Оксана Дугаёв]

1 яйцо+ложка майонеза (1 блин), жарить, осторожно снять и завернуть в блинчик любую солёную начинку. (Y)

[Надежда Дудукав]

Торт Графские развалины!!! Много-много бизешек и крем из сгущенки и сливочного масла *(Y)

[Равчеева]

Короче вот так:
- нарезать хлеб *по диагонали, чтоб получились треугольнички, формочкой для печенья вырезать серединку, затем хлеб обжарить с одной стороны, перевенуть, в серединку влить по одному яйцу, посолить по вкусу=)) Можно яйца *перед вливанием на хлеб разболтать вилкой,добавть зелени разной,выдавить чесночек и затем уже влить...прекрасный завтарк...

[Буду дагата]

Яйца в томатном соусе.
5 яиц
400г консервированных томатов
сухари панировочные
подсолн.масло,сол`,перец
Яйца порезать на 2 половинки, обмакнуть каждую половинку в сырое яйцо, потом обвалять в сухарях и поджарить с двух сторон. Томаты выложить на горячую сковороду с небольшим кол-вом масла, размять вилкой и варить минут 10, а потом добавить к ним поджаренные яйца и еще минут 5-10 поварить вместе.
Яйца выложить на тарелку и полить соусом. Приятного аппетита.Фото в ал`боме.

[Буду дагат]

Фаршированные яйца.
Варенные яйца (6 шт.) порезат` на 2 части, оставить 8 половинок,желтки перетереть, добавить к желткам мелко нарезанные белки от 2 яиц, туда же 1 мелко нарезанную луковицу, 100 г горчици и сок 1 лимона,поперчит ь,посолить,можно добавить немного оливкового масла ,хорошо перемешать и заполнит` половинки яиц.

[У меня будет всё]

Фаршированные яйца-семейная версия
ингредиенты:
варенные яйца
грибы
лук
майонез
соль, перец- по вкусу
1. обжарить репчатый лук с грибами, посолить и поперчить. очень важно солить и перчить на каждом этапе готовки.
2. Варенные яйца порезать на 2 части.
3. желтки+грибы с луком мелко порубить или перемолоть через кухонный комбайн (или мясорубку).заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу.
4. желтково - грибную массу заполнить в половинки яиц. можно смазать сверху майонезом и украсить зеленью.

[Цымбалюк]

Быстрый рецептик на завтрак: вбить яйцо, добавить немножко сахара, перемешать. Нарезать хлеб ломтиками, мокать с двух сторон в яйце и жарить. Получаются сладкие гренки к чаю.

[Канашина]

Сварить яйца в " мешочек" - это когда желток жидкий, а белок крутой, варить взависимости от размера яиц 3-4 минуты. Горячие яйца очистить и положить в пиалу, посолить + кусок сливочного масла, все перемешать пусть яйца раздавятся + мягкий белый хлеб кусочками( я ломаю прямо руками, а не режу), все перемешать и кушать. Вкусный и быстрый завтрак.

[Виолетта Мэдвэдс]

Обжарить на растительном масле мелкими кубиками хлеб исосисочные круглешки, затем добавить порезанные помидоры, перемешать и добавить яйца. Жарить до готовности яиц, следя, чтобы хлеб и сосиски не пригорели. Посыпать зеленью. Оч вкусно! (Y)

[У меня будет всё]

На завтрак: взбить 2 яйца, добавить мелконатертый сыр. Перемешать. Нарезать хлеб ломтиками. Чайной ложечкой выложить на одну сторону хлеба приготовленную массу из яиц и сыра, положить намазанной стороной на разогретую сковороду. Сверху хлеб так же намазать массой и закрыть крышкой. Обжарить с двух сторон. Очень вкусно!!!!

[Светлана Камак]

И, просто, взбить яйца, посолить. Нарезать хлеб обычными кусочками, обмакнуть во взбитые яйца, и на разогретую сковородочку с растительным маслом!! Гренки к супу!!

[Larisa Movoxo]

"ТОРТИЛЬЯ ЭСПАНЬЕЛА" 2 КАБАЧКА,РЕЖЕМ МЕЛКО И ТУШИМ НА РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ,КОГДА ПОТУШАТСЯ,ВЫЛОЖИТЬ СО СКОВОРОДКИ,МАСЛО СЛИТЬ В КРУЖКУ.ВЗБИТЬ 5 ЯИЦ И БЫСТРО ДОБАВИТЬ КАБОЧКИ.ВСЕ ВЫЛИВАЕТСЯ НА СКОВОРОДКУ,ЗАКРЫВАЕМ КРЫШКОЙ ,ЖАРИМ 4 МИНУТЫ НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ.СНИМАЕМ КРЫШКУ,НАКРЫВАЕМ ТАРЕЛКОЙ ПО РАЗМЕРУ СКОВОРОДКИ,ПЕРЕВОРАЧИВАЕМ ТОРТИЛЬЮ НА ТАРЕЛКУ И ОКУРАТНО ОПУСКАЕМ НЕ ОБЖАРЕННОЙ СТОРОНОЙ НА СКОВОРОДКУ И ДОЖАРИВАЕМ.МОЖНО ДЕЛАТЬ С КАРКОШКОЙ.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!

[У меня будет всё]

Жареные яйца с помидорами


Большую луковицу порезать, обжарить немного на растительном масле. Добавить туда два средних помидора, натёртых на тёрке. Обжарить ещё, помешивая. Затем вбить в сковороду 5-6 яиц, перемешать, жарить ещё примерно 5 минут. В конце посыпать мелко рубленным укропом.

При желании можно добавить сосиски, порезанные кружками (после лука).

Попробуйте, это очень вкусно!!!

[Гончарук]

Я люблю просто сваренные в крутую яйца ( но не до посинения желтка ),перед каждым укусом смазывать томатным соусом или кетчупом. Попробуйте, очень вкусно ! Приятного аппетита !

[СВЕТЛАНА СОВОТИ]

Зеленые котлеты: 2 яйца, пучок лука, 2-3ст. л. муки, все смешать и ложкой выкладываем на сковородку -жарим.

[Валентин Митяэ]

Предлагаю мини пица !
Взять батон белого хлеба, порезать ломтиками, вырезать середину и пошинковать её. 2яица,+ порезанный хлеб+зелень (укроп, петрушка) + специи по вкусу+сосиськи (мелко порезанные) – все смешать соль перец по вкусу. На сковородку с маслом выложить хлеб в середину выложить все компоненты, обжаривать с двух сторон. На ЗДОРОВЬЕ!

[сухотёплая]

а вот очень быстрый и очень сытный омлет : сливочное масло кладём в сковороду , вбиваем 2-3 яйца быстро перемешиваем вилкой и доводим до готовности . всё занимает 2-3 минуты . это рецепт моряков.

[наталья игна]

Еще очень вкусно когда сначала копченое мясо обжариваешь. потом яйца и сверху свежие помидоры и зелень

[Иван Пакха]

Режем кубикам картофль, поджариваем его на сковородке, добавляем лук репчатый, доводим почти до готовности, затем заливаем взбитыми яйцами с молоком и мукой(омлет)....и ждемс! Через 5-10 мин все готово.Всего времени уходит 25-30 мин.Очень вкусно!

[Буду мудим]

Жарим котлеты любые и минут за 5 до готовности разбиваем яйца,ну смотря ск.котлет либо до заполнения сковородки.

[Зонова]

Салат: Порезать 1 свежий огурец (средний), 3 отварных яйца, заправить сметаной.

[Орешина]

Быстрее всего - ничего не варить и не жарить!
С детства люблю сырое яйцо перемешанное с хлебом и солью.

Яйцо должно быть, естественно, очень свежим, и желательно на всякий случай осторожно помыть скорлупу и обсушить. И вкуснее, если яйцо охлаждённое. Покрошить в мисочку или чашку свежий хлеб (чёрный или белый - по желанию), подсолить, разбить туда яйцо, перемешать - и ......
Наслаждаться этим вкусом!
Затем повторить... :-D

А вообще яичные блюда обожаю в любом виде!

[Петр Дик]

Жареный картофель незадолго до готовности залить яйцами, это наше "национальное" блюдо...Только картофель просто нашинкованный..

[Орешина]

Своих курей я не держу, потому как живу в городе, следовательно, яйца просто покупаю в магазине.
Сальмонеллёза я не боюсь, так как хорошо мою скорлупу яиц. Если скорлупа неповреждённая, не треснувшая, сальмонелла внутрьяйца попасть просто не может. За всю жизнь ни разу ни одна бацилла сальмонеллы мне не попалась, и я, честно говоря, даже ни знаю , как она выглядит! :-D

Так что приятного аппетита!

[Орешина]

Кстати, ведь когда-то делали такое блюдо: (D)гоголь-моголь!
ЭтоСЫРОЕ яйцо, взбитое с сахаром.
Или, например, настоящий соус-майонез изначально готовили, долго взбиваяСЫРОЕ яйцо, постепенно добавляя растительное масло, а в конце - соль, сахар, ускус, горчицу и перец. Во времена перестроечных дефицитов я пробовала сама готовить майонез - получалось очень даже неплохо даже с помощью ручного миксера, только это надо иметь терпение очень долго взбивать. Сейчас уже такая надобность отпала, всякого майонеза и других разнообразных соусов магазинах огромный выбор.

[Буду дагат]

Ирина Сыткова:
Салат: Порезать 1 свежий огурец (средний), 3 отварных яйца, заправить сметаной.
А если туда еще добавить зеленый лучек и зелень, а свежий огурчик не порезать, а на крупной терке потереть и заправить не сметанкой, а майонезом, то получится не менее вкусный салатик, чем у Вас. Приятного аппетита!(pl)

[Гузель Мухамэтшин]

Доброе утро всем и приятного аппетита!
Знаете, проще простого - пачку сухариков в сковородку и залить омлетом. Немного потомить, но чтоб сухарики все-таки хрустели. попробуйте - не пожалеете!
Кстати, всех мусульман с наступающим праздником! Добра вам!

[Морозова]

А вот как вам покажется мой салат из яиц со скромным названием "Надин".
Салатизяиц, но еще никто не угадал из чего. Итак: берем несколькояиц,перемешиваем и солим. Потом на сковородке печем блинчики ( содной стороны). У меня в большинстве осминожки получаются, но это небеда.Эти блинчики режем соломкой. Потом берем лук ( сколько не жалко, яберу примерно по количеству яиц - это дело вкуса, и режем полукольцамииобжариваем. Перемешиваем с лапшой яичной, перчим. Лучшесвежемолотым черным перцем. Потом очень меленько соленый, а лучшемаринованый огурчик и совсем немного майонеза.
очень вкусно и необычно.

[У меня будет всё]

2 яйца,1ст.ложка сметаны,1/4 ч.ложки соды,соль.Взбить хорошо.В закрытой сковороде поджарить на небольшом огне.Очень пышный омлет получается.Приятного аппетита.:-)

[Куляш Даумэтдак]

Пикантные яйца.
4 варенных яйца,1 средняя луковица,3 столовые ложки кетчупа,по 1 чайной ложке соли,красного и черного пеца, 0,5 стакана подсолнечного масла,3 столовые ложки зелени(по вкусу укроп,петрушка,сельдерей и др)
Яйцо и лук порезать мелкими кубиками,зелень тоже режем.Все инградиенты перемешить.Накладываем на хлеб и приятного аппетита!Очень вкусно!!!

[Владимир Огн]

9 октября - Всемирный день яйца (World Egg Day). Этот праздник, учрежденный Международной яичной комиссии, уже более десяти лет с размахом отмечают по всему земному шару каждую вторую пятницу октября. День яиц призван популяризировать продукт, чья репутация в последнее время оказалась изрядно "подмоченной" утверждениями некоторых диетологов о вреде яичных блюд.
Одним из лидеров по потреблению яиц на душу населения признана Япония. В стране, где каждый год рекордное число японцев отмечают свое столетие, ежегодно потребляется около 320 яиц на душу населения. Вместе с яичными блюдами японцы получают множество необходимых организму веществ: основные витамины, минералы, антиоксиданты, которые, кстати, помогают от ряда болезней.
Между тем, существует мнение, что употребление яиц вредит здоровью. На поверку большинство аргументов противников яичного рациона признаются учеными откровенными заблуждениями.

[Владимир Огн]

Миф о холестерине
Еще в 70-е годы прошлого века известный специалист по пищевой химии Дмитрий Иванович Кузнецов обнаружил, что яичный холестерин отличается от холестерина, содержащегося в других продуктах, пишет egg-club.ru.
Холестерин вырабатывается из-за насыщенных жиров, которых в яйцах сравнительно немного (из 5 г яичных жиров, только 1,5 г – способствующие выработке холестерина). Вред от таких жиров компенсируется полезными питательными веществами, в том числе и фосфолипидами, отвечающими за снижение уровня холестерина.
Так что 1-2 яйца в день не только совершенно безопасны для здоровья, но и полезны. Известно, что долгожитель, проживший 112 лет, ветеран Первой мировой войны из США, съедал по 6 яиц в день в виде яичницы-болтуньи.

[Владимир Огнэ]

Миф о фосфолипидах
То, что яйца вредны для печени – миф. Скорее наоборот. Благодаря высокому содержанию фосфолипидов, они помогаю печени справляться с токсическими веществами. Например, с алкоголем. Чтобы не усугублять проблем с печенью, диетологи не рекомендуют печеночникам есть яйцо под майонезом или жарить глазунью на сливочном масле.
Миф о желтке
Самое полезное яйцо – с ярким желтком, думают некоторые. Это миф. Ярко-желтая и даже красноватая окраска желтка – результат не того, что курица много находилась на солнце, а последствие соответствующего корма. В деревнях птицам дают рубленую крапиву, а на птицефабриках – пищевые добавки, как правило, кантаксантин. Медики называют это вещество одной из причин ухудшения зрения.

[Владимир Огн]

Миф о потенции
Считается, что яйца усиливают потенцию. Многие известные любовники предпочитали коктейли, в состав которых входило яйцо. Его разбалтывали в коньяке или темном пиве. Однако медики не обнаружили в яйцах никаких веществ, сказывающихся на мужской силе.
Миф о скорлупе
Широко распространен миф, что яйца с коричневой скорлупой вкуснее, чем с белой. Естественно, это не так. "Смуглые" яйца несут наседки азиатских пород, светлые – европейских. Единственное отличие между яйцами – темная скорлупа немного крепче.
Интересно, что кальциевая скорлупа яйца, погруженного на 2-3 дня в уксус, растворяется. Если бросить такой яйцо с высоты 10-12 см, скорлупа не разобьется, а само яйцо как бы подпрыгнет.

[Владимир Огнэ]

Миф о сальмонеллезе
Яйца действительно могут стать причиной заболевания сальмонеллезом, но только при отсутствии должной термической обработки. Медики настоятельно рекомендуют перед приготовлением мыть свежие яйца, лучше всего с мылом. Яичницу надо хорошо прожаривать, а варить яйца вкрутую – не меньше восьми минут. При этом для того, чтобы скорлупа не трескалась, перед варкой в воду можно добавить несколько капель уксуса или соль.
Миф о холодильнике
Скорлупа яиц усеяна порами, через которые проникают запахи. Поэтому лучше всего хранить яйца в коробке, а в холодильнике держать их совсем необязательно. Чтобы яйца не испортились при комнатной температуре, каждое следует смазать растительным маслом и завернуть в бумагу. Затем надо сложить яйца в корзину и поставить в темное место.

[Владимир Огн]

Как выбирать и хранить яйца?
Самый надежный способ определить свежее ли яйцо, опустить его в воду. Если всплывет, значит, продукт испорченный. В магазине нужно внимательно рассмотреть яйцо: скорлупа не должна блестеть. В свежем яйце желток зафиксирован на одном месте: если потрясти его у уха, никаких бульканий не должно быть слышно.
Желательно, чтобы яйца не были мытыми. Вода смывает со скорлупы защитную пленку и продукт портится намного быстрее. Важно обратить внимание на срок годности: если он превышает месяц, значит, здесь не обошлось без химии, и такие яйца покупать не стоит.
Категории яиц определяются их весом: отборные – от 65 г, высшей категории – от 75 г, первой категории – от 55 г и второй – от 45 г. Кроме того, продукт бывает столовым и диетическим. Срок годности первого – более недели, второго – не более семи дней.

[У меня будет всё]

Фаршированные яйца.
Варим яйца в крутую. Разрезаем каждое на 2 части. Желтки разминаем с мелко нарезанным и поджаренным луком, сметаной или майонезом, солим, я если использую сметану, добавляю еще немножко сахара. Заполняем половинки. Очень быстро и вкусно. Можно добавлять и обжаренные грибы, или для грибного запаха добавить измельченный грибной кубик. Но тогда аккуратно с солью.

[Буду мудим]

Знакомая закуска у Яны, я тоже так делаю- ОЧЕНЬ вкусно и со стола улетают практически в первую очередь!:-D(Y)

[Буду мудима]

Владимир, а можно немного поподробнее о добавке, которой кормят кур и влияющей на зрение.

[надя ивана]

Вариация на тему Фаршированные яйца Сварить яйца в крутую ,разрезать пополам, отделить отдельно желтки,растереть их и смешать с мелко нарезанным укропом"/сколько желтка столько укропа:,затем соль и черный перец,и майонез, полученную кашицу выложить в половинки белка :сверху украсить листочками петрушки или кинзы Очень даже!!

[У меня будет всё]

3 яйца,крабовые палочки,креветки,зелень,соль,заправить майонезом.Очень вкусный легкий салатик!

[Guest]

Отварные в крутую яйца мелко порезать + баклажанная икра, или кабачковая. Обожаю с детства(lo) (Y)

[Галина Сэка]

Боровички из яиц. Отварить яйца. Срезать верхушки. Эти верхушки прокипятить в чайной заварки или в луковом отваре - они станут коричневыми. Аккуратно вынуть желтки. Из желтков и шпрот приготовить фарш, этим фаршем нафаршируем яйца. Поставим срезом вниз, а сверху накроем шляпкой. На большое блюдо нарезать любой съедобной зелени, изображая лужайку. На эту лужайку поставим " боровички. " Получается вкусно, красиво. Представьте зимой на столе такую лужайку с " боровичками" , Приятного вам аппетита!

[Гусева]

Берем красные помидоры, лук , перец , соль по вкусу все это пережариваем и заливаем яйцами . Получается очень вкусно.(pl)

[Кирьянова]

Ещё раз фаршированные яйца . Желток размять и добавить в него мелко-мелко порезанную малосольную сёмгу и конечно майонез , перемешать и этот фарш положить на половинки белков . сверху можно украсить свежим огурцом или зеленью