58) НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ - КИТАЙСКАЯ

[Танечка Такасав]

Все любители китайской кухни объединяйтесь, присоединяйтесь! Обсудим и поделимся секретами приготовления

[Танечка Такаса]

Все блюда китайской кухни заливаются кисло-сладким соусом
Соус кисло-сладкий
2 ст.ложки воды
2 ст. ложки корейского соуса
1 ст. л. томатного соуса
1ст.л. сахара
0.5 чаной ложки уксуса
1 ч.л. крахмала(без горки)
Можно положить китайской белой приправы тогда воды нужно больше, всю приготовленную смесь довести до кипения, чтоб она стала тянуей и залить приготовленное блюдо!

[Танечка Такасав]

Мясо в крахмале
Свинину нарезать кубиками 1*1 см
Приготовить соус:
2 ст.л. крахмала
2ст.л воды
1 ч.л соли (без горки)
Соуса нужно столько,чтобы замочить мясо на один-два часа
Крахмал:
2 яичных белка взбить
3 ст.л.крахмала, всё смешать(получается, как сметана)
Налить в кастрюлю много растительного масла, мясо опускать в крахмал, затем в раскалённое масло
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

[Ахмед Дидик]

Мясо по харбински- Мясо (говядину) нарезать кубиками .Нарезать кубиками соленые огурцы.морьковь,мелко лук. Раскалить подсолнечное масло до появления белого дыма.Бросить туда мясо помешивая добавить морковь сол,огурцы.лук зелень посолить поперчить. через 15 мин все готово

[ДимА .]

РЕЦЕПТ КРЫЛЫШЕК ОТ "ТАТЬЯНЫ И ВЛАДИМИРА ЛОСЬ"

Крылышки В Крахмале

КРЫЛЫШКИ КУРИННЫЕ ОБВАЛЯТЬ В КРАХМАЛЕ ( НЕ СОЛИТЬ!!! ), ОБЖАРИТЬ ДОРУМЯНОЙ КОРОЧКИ. ПРИГОТОВИТЬ ЗАЛИВКУ- 2 ЛОЖКИ МЕДА, 4 ЛОЖКИ СОЕВОГОСОУСА, 4-5 ЗУБЧИКОВ ЧЕСНОКА ( ПОРЕЗАТЬ КРУПНО) . ЗАЛИТЬ КРЫЛЫШКИ, ДАТЬЗАКИПЕТЬ - ГОТОВО. КТО ЛЮБИТ ПООСТРЕЕ - ДОБАВИТЬ В ЗАЛИВКУ ЧЕРНЫЙМОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ. ЕЛИ ТАКОЕ В КИТАЕ - ОБАЛДЕТЬ!

[Елена Мук]

Из китайской кухни я умею делать только жаренные яйца с помидорами. Мы это блюдо величаем "Яичницей по китайски". Сыночек мой обожает.
Надо разогреть сковороду, налить немного масла подсолнечного. Вылить смесь из слегка взбитых яиц с солью и перцем. Тут же надо начать помешивать эту смесь деревянной лопаткой так, чтобы получились зажаренные со всех сторон комочки. Как только сформировались комочки - добавляем порезанные помидоры и тушим минут пять. Заправляем укропчиком, петрушкой, солью и с удовольствием кушаем.

[Юлия Иачи]

Обожаю китайскую кухню. Спасибо за рецепт кисло-сладкого соуса. Сегодня попробую.

[Буду дагат]

Говядина в "КАРРИ".
Телятину нарезать кубиками 1*1 см и толщина 5 мм.
В нарезанную телятину: вбить 2 яйца, 3 ст. ложки майонеза,3 ст. крахмала.Дать настояться 2,5 часа.Затем обжарить на раскаленном подсолнечном масле.
Нарезать перец сладкий,среднюю головку лука(крупно),обжарить на подсолнечном масле( до полу готовности)
Мясо и овощи перемешать с 1 пакетиком приправы "КАРРИ"
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

[Буду дагата]

Очень люблю КИТАЙСКУЮ КУХНЮ!!!!!!!Часто готовлю- Фунчёзу!Рецепт:рисовая лапша-2 пачки(залить кипятком, разрезав её на 4 части;Огурец натереть на крупной тёрке-2 штуки;капусту мелко порезать-небольшой велок;мясо-говядина или нежирная свинина соломкой обжарить на масле подсолнечном, чтобы стало мягким,всё перемешать,добавить соевый соус,чёрный перец по вкусу!Вся семья обожает!!!!!Попробуйте и ВЫ!!!!!!!

[Галина Кавамэв]

фунчеза 1 пакет, ошпарить, огурец 1 крупный на терке, морковь 1 крупная на терке, капуста, мясо свинина нарезать соломкой и обжарить. все перемешать, добавить мелконарубленный чеснок, переци немного посолить. теперь самое главное-СОУС: раст масло, винный уксус (можно обычный, но совсем чуть-чуть), соевый соус довести до кипения и залить салат, перемешать. приятного аппетита!

[Марина Макину]

Супер! Мы с мужем-поклонники китайской кухни,но сама я ничего из этого не готовила,ели китайскую еду в ресторане,а теперь я буду сама учиться готовить эту еду. Здорово!(Y)

[Т]

МАНТЫ С ТЫКВОЙ
Делаем обычное пельменное тесто.НАЧИНКА:Все продукты в равных пропорциях нарезаются мелкими кубиками:тыква,картофель,лук и свиной шпик(можно солёное сало),соль,перец.Готовить в мантоварке.
P.S Это блюдо меня научила готовить знакомая из Узбекистана.В оригинале оно готовится без добавления картофеля и с курдючным жиром,но я адоптировала его под "наши желудки" и оно стало одним из самых любимых в нашей семье.

[Камеронова]

Курица с грибами:

Курица можно только филе,
Морковь,
Грибы любые я брала шампиньоны,
Чеснок, Крахмал, Соевый соус, Специи

* * * * * * * *Нарезаем полоской филе, если берете курицу целиком делите на кусочки маринуете в соевом соусе с чесноком. Затем режете морковь соломкой. На огонь ставите сковороду, лучше , чтобы она была в виде казана с толстым дном, раскаливаете очень сильно, потом вливаете масло растительное любое, можно кунжутное, когда масло *чуть закипит выкладываете курицу мешаете, через три минуты грибы, затем морковь Все должно зариться мгновенно, затем сыпете специи любые лучше китайские, затем с верху посыпаем крахмалом 2 ст. ложки вливаем соевый соус *по вкусу и если хотите можно добавить томатный соус вливаем воду гр. 200, если любите соус пожиже можно больше, убавляете огонь и тушите минут 10- 15 надо следить чтобы не пригорала, потому что крахмал сразу густеет, при необходимости добавляете воду.

[Ольга Кэутава]

дорогие форумчане! так что, фунчёзу варить не надо? только заливать кипятком???
дело всё в том что я её очень-очень люблю, а приготовить не могу((( подскажите пожалуйста, как именно её приготовить "с нуля" т.е. есть только пачка из магазина и что дальше?

[ДимА .]

Берете сухие макарончики рисовые, к ним покупаете у тетеньки на точке пачку фигни такой(не помню как называется)- полупрозрачные кристалики, сколько их сыпать она вам должна сказать. кипятите воду, выключаете комфорку, кладете макарончики, и держите их минут 15-ть. сливаете воду, добавляете кристалики, маслица немного, и по вкусу зелени, мелкой марковки- мелко мелко потертой и чеснока. ФАН фрунчезы.

[Комалдинова]

КИТАЙСКИЙ САЛАТ-РЕЖЕТЕ МЕЛКО СОЛОМКОЙ- ОГУРЦЫ СВЕЖИЕ, МОРКОВЬ СЫРАЯ, *КАПУСТА Б/КАЧАННАЯ (можно китайск.),ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ, *ВСЕ ВЫЛАЖИВАЙТЕ ПО КРАЯМ БЛЮДА ОТДЕЛЬНО ГОРОЧКОЙ, В ЦЕНТР ВЫЛАЖИВАЕТЕ ЛАПШУ КРАХМАЛЬНУЮ "ЛУНКОУ", ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ЕЁ ЗАЛИТЬ НА 3-5 мин.ГОРЯЧЕЙ ВОДОЙ. ПОЛИВАЕТЕ СОЕВЫМ СОУСОМ. ПО ЖЕЛАНИЮ-ЧЕСНОК ИЛИ ЛУК ДОБАВИТЬ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА(B)

[Ольга Кэутава]

ОЙ, ЧЁТ БОЮСЬ Я ЭТИХ КРИСТАЛЛИКОВ БЕЛЕНЬКИХ, ВСЁ-ТАКИ ЭТО НИ ЧТО ИНОЕ КАК ТОТ САМЫЙ ГЛУТАМАТ НАТРИЯ... А ФУНЧЁЗКУ Я ВСЁ ТАКИ ПРИГОТОВИЛА - ЗАЛИЛА КИПЯТКОМ, НА 5 МИНУТ, ПРОМЫЛА СЛЕГКА, ДОБАВИЛА СОЕВЫЙ СОУС, НЕМНОЖКО МОРКОВКИ, МОРСКОЙ КАПУСТЫ. ПОЛУЧИЛОСЬ ВКУСНО! ВСЕМ ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА СОВЕТЫ!!!

[Мясникевич]

Обожаю мясо в кисло-сладком соусе.Спасибо за рецепт соуса.попробую дома сделать?а может кто знает как приготовить ТИСАНЧИ?

[Guest]

Очень простой кисло-сладкий соус:
4 ст. ложки кетчупа
2,5 ст. ложки сахара
2 ст. ложки уксуса
*** *** ***
Ещё проще:
- кетчуп
- жидкий мед
Приготовление:
Смешать кетчуп с медом в соотношении 3:1.

[Буду дагата]

Я СМОТРЮ ТУТ В КАЖДОМ БЛЮДЕ ЕСТЬ КРАХМАЛ....(md) *МНЕ КАЖЕТСЯ ЭТО ТАКАЯ БЯКА(md) :-D *ТАК НЕ ВКУСНО...... ПРАВДА САМА ЭТОГО НЕ ПРОБОВАЛА:-D

[Я нгел]

В китаи пробывала крахмальную лапшу, может кто рецептик подскажит, и подскажите где такая лапша продается и как она называеся