РЫБНЫЕ БЛЮДА и из соленой рыбы тоже!

[Буду дагаты]

Рыба под помидорами. 1
килограмм рыбы;карп,судак,2 столовые ложки растительного масла,0,5 кг
помидоров,4 луковицы,3 зубчика чеснока,50 грамм сливочного масла,пучок
петрушки,перец,соль по вкусу. Рыбу режим на
крупные куски и укладываем на смазанный маслом глубокий
противень,Солим,перчим,перемешиваем с кольцами лука и заливаем
пропущенным через мясорубку помидорами.Ставим в предварительно
разогретую духовку.Через 20 минут посыпаем рубленым чесноком и
нарезанной петрушкой,поливаем растопленным сливочным маслом и запекаем
ещё 5_7 минут

[Буду дагат]

Рыба в сливках.
800_900 гр рыбного филе,2 луковицы,большой пучок укропа,50 гр
масла,200 мл сливок,соль по вкусу. На дно сковороды
положить нарезанное кусочками сливочное масло,сверху посыпать его
нарезанным луком.На лук уложить рыбу,подсолить.Посыпать укропом, залить
сливками и тушить под крышкой минут 30.

[прешер]

Ribu w glub. Formu dla sapekanija. Swerchu luk, 1 Patschku Zwiebelsuppe suchoj, i salitj wso Schlagsahne i w Duchowku na min 35-40. Wkusnjatina!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Буду дагат]

Рыбная «карусель»: берем разную свежую рыбу -филе(семгу или лосось,палтус,морской язык,окунь и т.д.)…режем на мелкие(среднии) кусочки + свежее яйцо+немного муки+ зелень(зел.лук или укропчик)+соль по вкусу…перемешиваем(должно быть густовато)…и выпекаем как оладушки на сковородке..подаем со сметанкой... (Y)

[Буду дагата]

Крабовый салатик (но легкий) – крабовое мясо +свежий огурчик (мелко порезать)+свежая капуста (шинкованная и помята с солью) + чуть чуть риса + чуть чуть кукурузки но кто любит конечно….все смешать и заправить или майонезом или соусом для морепродуктов(«Пикадор» тысяча островов)… :-)

[Буду дагата]

Состав:
кальмары- 500г: по вкусу
морковь: 200г
лук репчатый: 150г
сметана: 200г
мука: по вкусу
перец -по вкусу: по вкусу
соль.: по вкусу
Филе кальмара без кожи отбить, нарезать маленькими кусочками, посыпать солью и перцем, обвалять в муке и обжарить в жиру или растительном масле до появления золотистой корочки. Там же по отдельности спассеровать сырую морковь и репчатый лук, нарезанный кружочками. В глубокую сковороду уложить слоями кусочки жареного кальмара и овощи, залить сметаной и тушить под крышкой 10-15 минут. Блюдо подать на стол с отварным картофелем.

"Kalmari s ovoschami"

[Petridi]

Девчонки,хочу поделится с вами одним рецептом.Который мой муж очень любит.
И не сложно,быстро и очень вкусно.
* * * * КОКТАЛ.
Карп - 1 шт.
лук -1-2 шт.(на любителя)
помидоры -2-3 шт.
перец сладкий красный -1 шт.
майонез -4-5 ст. л.
соль.перец.Зелень.
Карпа почистить и полностью его в развёрнутом виде вместе с головой посолить,поперчить
и положить его на поднос.Лук порезать полукольцами.Положить на карпа.Перец порезать
соломкой.Положить всё на лук.Помидоры порезать полукольцами.Всё наверх.Чуть-чуть
подсолить,поперчить.Обмазать майонезом.И *в духовку на 40 -50 мин.На 180 -200 градусов.
Как готово,перед едой посыпать зеленью.Очень вкусно.

[Елена Гамавк]

ФАРШМАК. 1кг соленой сельди, 5 яиц сваренных вкрутую, 4 головки репчатого лука, 50г белой булки, 100г белого сухого вина, уксус, сахар, черный перец. Промыть селедку и разделать ее, удалить кости. Замочить в холодной воде на сутки. После нарубить сельд мелко вместе с луком и яйцами, добавить булку, вымоченную в уксусе. Все это еще раз порубить и хорошо перемешать, добавить сахар, вино, перец. Приятного аппетита.

[Буду дагата]

Рыба в кляре.
Рыба любая ,желательно меньше костей(хек,треска,минтй, судак и т.п.) - 600 грамм ,лимонная кислота 1гр,масла растительного 1стакан,зелень рубленная,мука 3/4 стакана,яйца-3шт., лимон 1/2шт,соль,перец черный,
Рыбу разделывают на филе,без кожи и костей, нарезают небольшими брусочками толщиной 3-4 см.,укладывают с эмалир.кастрюлю,добавляют соль,перец,масло растительное (1ч.л.),сбрызгивают соком лимона,перемешивают и ставят мариноваться на 20-30 мин.
Для приготовления теста муку разводят теплым молоком или водой,размешивают,добавляют соль,желтки яиц и ставят на 10 мин. в тепло.Перед жаркой в тесто вводят взбитые белки.
Каждый кусок рыбы обмакивают в тесто и обжаривают в масле до получения корочки(2-3 минуты)
Подают с майонезом и дольками лимона.
Приятного аппетита. (Y) (pl)

[Маликова]

Рыба в горчичино-сметанном соусе под овощной шубкой
Рыбку посолить, поперчить, полить лимонным соком (на две порции - два кусочка филе и сок одного лимона). Оставить мариноваться минут на 15. Соединить сметану с горчицей (полстакана сметаны + 2-3 ст.л. не жгучей горчицы), тоже слегка подсолить, добавить зелень, размешать. Овощи (у меня была морковь и брокколи) отварить до полуготовности. Овощи порезать (морковь кружочками, брокколи средними кусочками). Половину соуса вылить на рыбку, сверху положить овощи и оставшийся соус. Готовится в микроволновке 8 мин. на полной мощности или 20 минут в духовке.

[У меня будет всё]

в кастрюлю с толстым дном наливаем масло, кладем филе рыбы (красная или другая по вкусу), слой жареного лука, чуток майонеза, помидоры кольцами, майонез и тертый сыр. Ставим в духовку и готовим до готовности.Можно добавить еще слой креветок или раковых шеек, будет тоже прикольно.

[Буду дагата]

Селянка.
Рыбу (судака или красненькую) нарезать кусками примерно 4 х 6 см,посолить,поперчить,слегка обжарить.Отдельно обжарить овощи:морковь,лук,перец болгарский(по желанию).На обжаренные овощи выложить рыбу ,а сверху картофель,порезанный кубиками, добавить соль по вкусу,лавровый лист,перец горошком,воды налить приблизительно половину обьема солянки. Дать закипеть,закрыть плотно крышкой и дальше на слабом огне до полной готовности. Вкуснее получается,если готовить в толстостенной посуде,а еще лучше,если селянка потомится в печке *(Y).Приятного аппетита! *(pl)

[Маликова]

Рыба в сливочном соусе.
Подойдет филе любой рыбы. Укладываем на противень слоем, сверху выкладываем лук (кольца-полукольца), солим-перчим, заливаем все это сливочным соусом: 250 гр. майонеза + 250 мл молока, 2 яйца. Это количество приблизительно на 1 кг. филе. Ставим в духовку (150-180 С). Ждемс, когда зарумянится. Такая рыба одинаково хороша как горячая, так и холодная.

[У меня будет всё]

самый прострой и быстрый рецепт, которая моя семья обожает!!!! Время приготовления 15минут!!!!
Филе рыбки мелко нарезаю, выкладываю на сковородку, добавляю сырой рис, овощи( помидоры, болгарский перец,чеснок, лук, морковь), заливаю бульоном или просто кипяченной водой, когда вода выпарится, добавляю нарезанную зелень, кетчуп, соль и специи !

[Буду счастм]

Ингредиенты
- картофель (вареный) - 400г
- рис - 60г
- помидоры - 4 шт.
- перец - 3 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- масло растительное Altero Gold - 2 ст. л.
- белое сухое вино - 1/6 л
- томатная паста - 60г
- соль - 1/3 ч. л.
- сахар - 1/3 ч. л.
- перец - 1/3 ч. л.
- чеснок - 2 дольки
- сардины в томате -1 банка.
Способ приготовления
Отварить катофель, порезать кубиками, смешать со сваренным рисом. Помидоры и перец нарезать небольшими кубиками, смешать с изельченной мяготью рыбы.
Лук порезать, потушить на растительном масле, добавить пряности, соль, сахар и вино. Все это еще немного потушить и добавить в салат. Тщательно перемешать, охладить. Можно подавать к столу

[Буду дагата]

Рыбный пирог. Тесто дрожжевое.Обжариваю капусту и лук. Чтобы корочка нижняя была по-поджаристее и не "мокла" на тесто "раскидываю" кусочки сливочного масла и делаю "присыпку" из недоваренного риса ,затем кладу капусту. Сверху рыбу,предварительно подготовленную (нарезанную на кусочки,посоленную,поперченную и перемешанную с жаренным луком) ,затем опять кусочки *сливочного масла. Закрываю тесто конвертиком, оставляя отверстие посередине, чтобы пирог "дышал", даю постоять 30 минут,смазываю и в духовку. Хорошо бы делать из севрюги , но за не имением лучшего делать можно *из судака или из змейголовы (чем меньше подкостков, тем лучше). Когда вытаскиваю из духовки, сбрызгиваю водой и накрываю чем-нибудь теплым, чтобы "отдохнул". Приятного аппетита! (Y) (pl)

[Буду дагата]

4-6 тушек замороженных кальмаров,зелень петрушки и укропа,500г шампиньонов,2 луковицы,100г.майонеза.100г. тёртого сыра,раст.масло для жарки и для украшения 1лимон,листья салата,оливки или маслины.
Кальмары разморозить,очистить.Опустить в кипяток и варить3мин.Затем выложить на салфетку,чтобы стекла вода.Зелень порубить.Лук и шампиньоны почистить и порезать,слегка обжарить на раст. масле.Выложить на тарелку и добавить в начинку по 1 ст.л.Тёртого сыра.рубл.зелени и майонеза.Получился как салат.
Заполнить им тушки кальмаров и выложить на протвень,полить майонезом.Запекать в разогретой духовки до 180 град.7-10 мин.
Затем вынуть из духовки и посыпать остатками тёртого сыра и снова поставить в духовку чтобы сыр расплавился на 2 мин.
Готовые кальмары выложить на блюдо с листьями салата.украсить дольками лимона,маслинами или оливками и зеленью.Подавать горячими.
Приятного аппитита. (pl)

[Буду дагата]

Фаршированная щука со свининой.
понадобиться
щука(2кг).400г.жирной свинины,пучок укропа,соль,чёрный перец по вкусу.для укрошения оливки или маслины.зелень.
приготовление
Щуку осторожно выпотрошить,удалить жабры. только не повредите кожу,оставте голову и хвост,тогда красивее смотрица.Вырежте филе. Из филе щуки,свинины и лука сделать фарш.Затем в фарш добавить яйцо,посолить.поперчить и всё хорошо перемешать.Фаршем наченить"щукин чулок",рот заколоть зубочисткой,брюшко зашить простыми нитками.Выложить на протвень и смазать щуку майонезом.ставить в разогретую духовку 260град.на 40 мин.Перед подачей украсить маслинами или оливками и зеленью.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! (pl)

[Буду дагат]

Хек под шубой.
понадобиться
0,5-0,8 кг филе хека,1 большая луковица,1большая морковь,250г майонеза,соль.перец по вкусу,растительное масло для жарки.
приготовление
Морковь помыть,очистить и натереть на средней тёрке.Лук нарезать кольцами.Растительное масло вылить в форму для запекания и выложить половину лука.Филе рыбы посолить,поперчить и выложить на лук.На рыбу положить оставшийся лук,сверху-тёртую морковь.Блюдо залить майонезом и выпекать в нагретой до200град духовке на 30 мин. (pl)

[Ирина Матышэ]

Ирина Латышева

Фаршированная щука. Щуку чистим от чешуи, делаем разрез по брюшку, вынимаем внутренности и кости, рыбу промываем. Из середины рыбы вырезать толстые филе со стороны спинки, мелко нарубить. Мякиш черствого белого хлеба размачиваем в воде, слегка отжимаем и перемешиваем с фаршем, добавляем мелко нарезанный лук, солим , пречим и еще раз все вместе прорубить или через мясорубку. Фаршем аккуратно начиняем щуку и зашиваем разрез. Придаем форму целой рыбы и кладем в подходящую по размеру посуду. Заливаем холодной водой, чтобы рыба была *обязательно закрыта, добавляем нарезанные коренья лука, моркови, петрушки, лавровый лист и перец-горошек, солим по вкусу. Варим рыбу на медленном огне до готовности, охлаждаем ее, а затем украшаем маслинами, зеленью и фигурно нарезанными овощами.

Сегодня 08:21

[Копп]

Кто как готовит фаршированную рыбу? Чем фаршируете? Чем поливаете?
***********.odnoklassniki.ru/user/126048133350

[Копп]

фарширую рыбку грибами, рисом, овощами, обсыпаю специями, поливаю
лимонным соком, заварачиваю в фольгу и в духовку, за 15мин до
готовности раскрываем фольгу, поливаем майонезом, кетчупом, кому что по
вкусу, можно добавить тертый сыр, вкусно, и быстро
***********.odnoklassniki.ru/user/209602868297

[Копп]

Я люблю готовить сазана. Беру икру или молоко (как попадет), измельчаю,
добавляю твердый сыр кубиками, лимон тоже кубиками и майонез. По вкусу
посолить и поперчить. Полученым варшем фаршируем рыбку и зашиваем.
Сверху рыбку обмазать оставшимся майонезом с приправами и в духовку.
Готовить так можно любую жирную речную рыбу.
***********.odnoklassniki.ru/user/248209700922

[Копп]

Ледяная рыба в духовке:
Рыбу мою, укладываю плотно в сковороде или в небольшой протвень,
сверху кладу лук репчатый полукольцами и заливаю майонезом. Все это в
духовку до образования легкой корочки. Я обычно не солю, а вы сами
смотрите.
Внимание: в микроволновку не запихивать! Не получится!!

***********.odnoklassniki.ru/user/62169013929

[Вахова]

Рыба жареная (сочная)
Рыбку заправить солью, перцем, соком лимона, приправой для рыбы. Затем кусочки уложить в сливки на 5-10мин. Из сливок - в муку. Жарить на сильном огне до золотистой корочки.

[Вахова]

Филе рыбы с маком
Филе *рыбы (лучше тунец или любая "красная") обмакнуть в смесь яичных белков, соли и перца. Обвалять в семенах мака. Жарить в сковороде. Вкусно и необычно.

[Буду дагата]

Взять 4 яйца 2 баночки сметаны *200гр майонеза 1п .бакпульвер *12 столовых ложек муки *сделать тесто оно будет жидкое ,наливаю половину теста на протевень выкладываю рыбу предварительно подсоленую со всеми специями с луком * добавляю немного картошки соломкой наливаю сверху оставшее тесто выпекаю 45 минут на 180 гр . Тесто получается очень нежное.

[Буду дагат]

Я *фарширую *рыбу. *Варю *часов *6-7 *со *всеми *косточками. *Потом *выкладываю *в *форму *на *кусочки *рыбы *ложу *кружочки *варёной *моркови *и *заливаю *бульоном. *Застывает *хорошо. (pl)

[У меня будет всё]

Речная рыба запеченая
Очищенную от потрохов рыбу без головы натираем смесью соли и перца. Во внутрь укладываем нарезанные шампиньоны, репчатый лук и сыр. Рыбу укладываем на смазанный маслом противень, поливаем майонезом и ставим в духовой шкаф на 40-50 минут при температуре 180 градусов. За 5 мин до готовности рыбу посыпаем тертым сыром. При подаче украшаем зеленью.

[У меня будет всё]

Дешевые котлеты из рыбных консервов.
1 б. консервов в масле или собственном соку размягчаем вилкой, соединяем с 2-я яйцами и 4-мя ст.ложками манки+1 луковица мелко рубленная. Получается жидковатая масса. которую при помощи столовой ложки мы жарим на сковороде как оладьи. Мелко трем морковь и тушим с обжаренными котлетками минут 10-15 на медленном огне. Готовится быстро, вкус интересный, жарится быстро, солить не надо.

[Касаткина]

Вопрос Ирине Мауль. А что такое *бакпульвер? Рецепт очень интересный. Хотелось бы попробовать приготовить. И каков выход продукта?

[Копп]

Очень вкусные рыбные котлетки: филе 2 рыб минтая или хека (т.е. всего 4
спинки) порезать кубиками 1см Х 1см, добавить 2 сырых яйца, 2 ст.ложки
муки (с горкой), 100г майонеза, все посолить и перемешать. Получается
жидкое тесто, как на оладьи. Ну и жарить как оладушки на раст. масле.
Очень быстро и вкусно!

Светлана Остапенко(Булатова, Любимова)
Россия, Голицыно
Возраст: *37 лет

[Копп]

Перекручиваем на мясорубке филе щуки или другой белой рыбки, лук,
немного замоченного в молоке белого хлеба. Добавляем соль, перец,
сливочное масло (мягкое), молотый кариандр *и др. приправы по вкусу.
Все жарим или парим. *

Ирина Мироненко (Шнейдмиллер)
Россия, омск, р.п. Кормиловка-Саргатское
Возраст: *32 года

[Копп]

Берем филе одной большой щуки,пропускаем через мясорубку,добавляем
свинное сало,тоже перекрученое,репчатый лук ,мелко порезаный.,2
яйца.Все хорошо перемешиваем,солим,перчим,специи для рыбы,Формируем
котлеты,можно в понировке,можно в муке.Обжариваем на хорошо разогретой
сковородке.

Вера Черниенко
Россия, Барнаул
Возраст: 37 лет

[Копп]

Очень вкусно,если к рыбе,луку,яйцу *добавить (вместо манки или муки) твёрдый сыр натёртый на тёрке.

Лена Усачёва
<img src="********stg.odnoklassniki.ru/res/default/Images/online_ru.gif" alt="Находится в данный момент на сайте" title="Находится в данный момент на сайте" />Украина, Харьков
Возраст: *37 лет

[Копп]

Филе рыбки, яйцо, лук, укропчик, 2-3 кусочка батона, соль, приправка
для рыбки и самое главное 0,5 пачки творога. Катлетки будут таять во
рту. Приятного аппетита

Лариса Воробей (Татаренко)
Украина, Киев
Возраст: *45 лет

[Копп]

Если мне не хочется пачкать руки рыбой , я беру консервную банку любой
рыбы (сайры , горбуши ,.....),разминаю вилкой , добавляю варёный рис
(не много , чтоб рыбы было больше),ложу измельчёный лук , разбиваю яйцо
, солю ,и вылепливаю котлетки , остаётся обвалять в муке и жарить.

Ирина Зайцева
Россия, Мещерск
Возраст: *21 год

[Копп]

мелко нарезанный лук пассируем, филе рыбки или мелко рубим или
прокручиваем на мясорубке, кому как больше нравится, смешиваем рыбку с
луком, добавляем 1 сырое яйцо, соль, немного манки, а дальше на ваше
усматрение или жарим, или тушим, а вообще ребенку лучше на пару сделать.

Татьяна ЛИНЬКОВА(Мартынова)
Россия, воронеж
Возраст: *26 лет

[Копп]

Заливное,,Театральное,,
600г рыбы сварить и порезать.Бульон процедить и охладить.Рыбу
выложить на блюдо и покрошить вилкой,добавить 3 ст.л горошка и 2
вареных тертых яйца.Влить в бульон замоченный желатин( 10 г+1/3 ст.
воды) идобавить 150 г майонеза.Залить рыбу и в холодильник.

Валентина Гиренко (Дремова)
<img src="********stg.odnoklassniki.ru/res/default/Images/online_ru.gif" alt="Находится в данный момент на сайте" title="Находится в данный момент на сайте" /> 35 лет, Россия, Оренбург * *ICQ 488670672

[Копп]

Не знаю,как называеться - сама придумала. Варим бульон с приправами для
рыбы, берем сома морского (он достаточно жирный) и провариваем сразу
порезаными соломкой кусочками 5 мин. Вынимаем рыбу, добавляем желатин.
Подготавливаем нескоько крупный креветок(чистим) и кусочек лимона.
Выкладываем хаотично рыбу и креветки, заливаем бульоном и сверху
маленький кусочек лимона. Может, и не заливное, но очень красиво и
вкусно - как раз на Новогодний стол

Olusik ?¦ :)
Последний визит: сегодня 16:48
25 лет, Украина, Київ

[Копп]

ЗАЛИВНАЯ РЫБА
<img src="********wg32.odnoklassniki.ru/images/links/pop.gif" alt="Популярные" />
Продукты:
2 килограмма свежей рыбы,
2 литра воды,
2 луковицы,
приправы.
Инструкции:
Рыбу почистить, отрезать голову, хвост, плавники, разрезать на
куски. Головы и хвосты положить в кастрюлю, положить пару горошинок
черного перца, лавровый лист, несколько морковок, лук, залить водой,
посолить и поставить варить на 30 минут, снимая время от времени пену.
Головы и хвосты вынуть из бульона, опустить в него куски рыбы и варить
их на медленном огне до готовности минут 10 - 15. Вынуть из бульона
рыбу шумовкой, положить их в форму (специальный лоток). Красиво
выложить между кусками рыбы нарезанные кружки вареных яиц, звездочки
вареной моркови, ломтики лимона. Процедить бульон и залить им рыбу.
Дать застыть и остынуть, а затем поставить в холодильник. Подавать с
хреном.
Дмитрии Жирнов
Последний визит: сегодня 16:52

[Копп]

Дима,ваш рецепт самый правильный.Рыба получается очень нежной и вкусной.

Алла Букас
Последний визит: сегодня 13:19
46 лет, Украина, канев

[Копп]

2
рыбки ( приблизительно 1 кг.), 2 морковки, 1 корень петрушки, 800
гр.луа, 0.5л.воды, соль, перец горошек, лавровый лист, 1 ст.л подсол.
масла.
Рыбу выпотрошить, порезать на куски . В каструлю положить поочереди
: порезаный кольцами лук, кружочки морковки, петрушки и рыбы. Залить
0.5 л воды, додать соль, перец, масло Варить на небольшом огне около
часа.Если воды для вашей рыбки маловато, можно добавить, но тогда нужно
немножко желатина. Охладить, выложить на тарелку и залить
бульйоном,поставить в холодное место. Вместо приправ можно использовать
"желатин с приправами к заливной рыбе" фирмы ЭКО. Мне понравилось.

Лариса Бугайцова (Голян)
Последний визит: 17.02.2009 19:00 46 лет, Украина, Львів

[У меня будет всё]

Очень простой и очень вкусный рецепт.
2 cв-мороженные сельди разморозить, разобрать на филе(без косточек).
100мл томата и 100мл постного масла перемешать,
закипятить и остудить, добавить 40 мл уксуса, 1 ст. лож. соли, 1 ст.
лож. сахара, 1 чай. лож. черного молотого перца, смесь хорошо
перемешать, залить ею филе и оставить в теплом месте на 12 часов. Затем
можно кушать. Хранить в холодильнике.

[Буду дагат]

Рыба тушеная в сметанном соусе!
1. Рыбу желательно сорта без мелких костей, *разделать,порезать на куски 4-5см, присолить и бжарить.
2. Куски уложить в кастрюльку, сверху уложить натертую морковь и порезаный *кольцами лук.
3. Залить соусом: 200гр.-сметаны + 200гр.-майонеза +200гр- кипяченой воды (все смешать до однородной массы) сверху посыпать приправой ХмелиСунели.
* (pl) * * Приятного аппетита!

[Светлана Сквак]

ЗАПЕЧЕННЫЙ ЛОСОСЬ "Штурм Петропавловска"
600 гр. филе лосося,1 лимон,1 луковица,3 зубчика чеснока,5 гр.смеси специй (молотый перец,гвоздика,лавровый лист),2 ст.л.масла,соль по вкусу.
* Филе слегка отбить,посолить с обеих сторон и нарезать крупными кусочками.В кастрюлю или глубокую сковороду налить масло,положить слоями нарезанные кольцами лук,чеснок,лимон,добавить специи,затем рыбу.Плотно закрыть крышкой и поставить в разогретую духовку.Запекать до готовности (15-20мин.)Дать остыть и аккуратно выложить на тарелки.Обычно к блюду подают майонез и нарезанные свежие овощи.
(Это блюдо можно готовить и в фольге,без масла).

[Светлана Сква]

РЫБНАЯ ОТБИВНАЯ "Перл Харбор"
1,5 кг филе лосося,6 яиц,1 стакан панировочных сухарей,5 ст.л.масла,соль и красный молотый перец по вкусу.
Для маринада: по 1/2 стакана уксуса и воды,головка чеснока,2 луковицы,5 лавровых листов,1/2 ч.л.черного молотого перца.
Филе рыбы вымыть,высушить,слегка отбить,посолить и залить маринадом из разведенного уксуса,черного перца,лаврового листа и тертых чеснока и лука.Поставить все на 2-3 часа в холодильник.
Затем рыбу вынуть из маринада,обсушить,посыпать красным перцем,обмакнуть во взбитые яйца,обвалять в сухарях и жарить в масле до готовности.
К блюду обычно подаю рис или отварной картофель.

[Буду сдакав]

Стейк из лосося в имбирном соусе
-4 кусочка стейка из лосося
МАРИНАД
-3 ст.л.оливкового масла
-2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л.тимьяна
СОУС
2 ст.л натёртого имбиря
4 -5 зубочка чеснока,через чеснокодавку
1 ст.л соевого соуса
1/3 стакана белого вина
2 ст.л.масла
2 ст.л оливкового масла
1 ст.л.горчицы
Перемешать в миске ингридиенты для
маринада.Рыбу обмакнуть в маринад и оставить на 1 час.Нагреть
гриль.Рыбу жарить около 5 минут.
СОУС
Смешать в маленькой кастрюле ингридиенты для соуса.Довести до кипения на небольшом огне.Полить рыбу соусом и подавать.

[Буду дагат]

Из красной рыбы когда сёмга,когда форель, я готовлю такое блюдо:филе на не большие кусочки,посолила,поперчила,майонез *и сок лимона добавила и всё перемешала..Дать постоять и в формочку(в чём запикать будите)выкладываете рыбу,а между помидор свежий *колечками и сыр пластинками.И в духовку до готовности.Пальчики оближешь :-P

[Буду дагат]

А можно так: на дно формочки рыбу кусочками,посолить,поперчить сверху помидоры кружочками,чеснок выдавить и посыпать тёртым сыром.И в духовку.
Или рыба под майонезом.
Филе рыбы посолить,поперчить,сок лимона.Майонез с чесноком перемешать.В формочку майонез сверху рыба и остальной майонез и запечь.

[Марина Гута]

быстрый и вкусный рецепт из красной рыбы. Я это делаю в СВЧ . Итак в форму укладываем обжаренный репчатый лук,следующий слой картофель пюре или брокколи(кто,что любит),след.укладываем кусочки рыбы,солим,перчим, чуть-чуть сбрызгиваем лимоном,сверху нарезанные помидоры,затем тертый сыр,и наконец зелень. В СВЧ на 10-15 минут. Пальчики оближешь.И вкусно и красиво. Приятного аппетита!

[Марина Гутав]

Р.S. Слой картофеля можно промазать сметаной. ( это дополнение к рецепту из красной рыбы)

[Буду дагата]

Рыба в соусе.
Смешать сливки,сыр(натереть на тёрке),зелень(я беру укроп).В форму рыбу кусочками посолить,поперчить и залить соусом.Быстро и вкусно.

[Копп]

1кг. филе морской рыбы
1 луковица
3 ст.ложки майонеза
1/2 стакана манной крупы
2 яйца
соль, перец
Мелко нарезать филе (не на мясорубке), лук. Все смешать, дать
настояться 10-15мин. Жареть, как обычные котлеты. Приятного
аппетита!!!!!!!!!!!!!!

Татьяна Матусова
<img src="********stg.odnoklassniki.ru/res/default/Images/online_ru.gif" alt="Находится в данный момент на сайте" title="Находится в данный момент на сайте" />
21 год, Россия, Краснодар

[Буду дагат]

Морской язык под шубой.
Понадобится: 1 филе морского языка;2 луковицы;0,5 кг картофеля; полпачки майонеза;1 ст.л.растит.масла; вода
Приготовление:Картофель почистить,порезать кружочками,половину уложитьт в сковороду,посолить,поперчить.То же самое сделать с луком.Сверху уложить филе,посолить,поперчить.Затем снова лук и картофель.Смазать майонезом,влить масло и 3 ст.л.воды.Поставить в духовку и запекать при t=180 *30-35 мин.Приятного аппетита!

[Буду сдакав]

Камбала с начинкой из лосося.
1/2кг мороженого филе камбалы
200г консервированного лосося
1яйцо
1/4 стакана панировочных сухарей
2ч.ложки кетчупа
1большая луковица
маргарин
120г томатного соуса.
Разморозить филе камбалы.Смешать лосось со взбитым яйцом,панировочными сухарями и кетчупом.
Заполнить каждый кусочек филе лососевой смесью,свернуть в трубочку и закрепить зубочисткой.
Форму для выпечки смазать
маргарином,выложить луком нарезанным кольцами,сверху положить
трубочки.Смазать трубочки растопленным маргарином и залить томатным
соусом.Печь в подогретой духовке при температуре 175градусов 30-40
минут.

[У меня будет всё]

Палтус, запеченный в фольге
Ингредиенты:
На одну порцию потребуется:
250 г палтуса,
1 небольшая морковина,
1 луковица,
соль,
приправа для рыбы,
фольга.
Способ приготовления:
Палтус натираем солью и приправой.
Натираем морковь на крупной терке, режем полукольцами лук. Выкладываем на фольгу морковь, сверху кладем палтуса, на палтуса - лук. Заворачиваем фольгу и кладем на 30-40 минут в разогретую духовку до 180-200 С.

[Екатерина Макасав]

Тельное из рыбы (рецепт В.В. Похлебкина)

Любое рыбное филе размораживаем, даем стечь воде и разминаем руками на волокна, смешиваем с сырым луком (количество - по вкусу), вбиваем яйцо, делим на маленькие шарики, которые обваливаем в муке пока не перестанут намокать. Дальше обжариваем до золотисой корочки. На гарнир - отварной картофель *(pl)

[Елизавета Пэкука]

Берем 1 кг филе морской рыбы жарим на сильном огне до золотисьой корочки рядом в сковородке прожариваем лук, в глубокий сотейник кладем рыбу сверху ложем лук прожареныйзатем режим кусочками красный свежий перецсолим перчим и заливаем майонезом взбитым с яйцом и в духовку разогретую до 200 град. на 10 минут и прятного аппетита (pl)

[Eugen Gvof Ивг]

Продолжение 3
Положив щюку на протвень калачиком, теперь можно воспользаваться духовкой.
По мере готовки в печи паливать собственным соком...
Через 45 минут рыба ГОТОВА
Гарнир и соусы по своему усмотрению.
Для большего эфекта можно в пасть рыбе вставить вареное яйцо или яблоко!
Я думаю это блюдо займет достойное место на вашем праздничном столе и будет радовать вас и ваших гостей не только прекрасным видом но и вкусовыми качествами!


Важно,для тех кому недороги собственные зубные каронки и мосты,после разделывания рыбы могут нитки и зубочистки не удалять...

(Y)

[Eugen Gvof Ив]

Продолжение 2
Должна остаться цельная шкура с головой и хвостом по обоим концам...
Крупные кости отделить от мяса,мясо пропустить через мясорубку, туда-же кусок сала,лук, Добавить в фарш соль и перец по вкусу.
отваренный рис..
Начиняем шкуру фаршем и зашиваем обычными нитками,дополнительно можно воспользаваться деревянными зубочистками.
В этоге должна получиться цельная рыбина,если она вам подмигевает,акуратно ударить тяжолым предметом по голове аглушив ее,иначе зеленые по судам затаскаютю

[Eugen Gvof Ивг]

Если ваш супруг принес с рыбалки большую щюку или прошлялся всю ноч бог знает где и для отмазки купил ее в магазине,что с ней делать?Пусть рыбу гатовит сам!
* *Конечно-же ето было сказано мной в шутку но этот рецепт действительно требует мужских рук,здесь нужны ловкость и терпение,желательно этого не делать с пахмелья!
После того как рыба почищена и выпотрашена начинается самое интересное.юю
Неповредив шкуру перерезаем хребет в основании головы и хвоста,потом с помщю очень острого ножа из японской стали снимаем шкуру,нестрашно если этот процес займет больше часа и будут из кухни доноситься отчаяные маты,оно того стоит...

[Eugen Gvof Ив]

пардон,апечатка праскочила,
отваренный рис дабавляется в фарш...

Это блюдо на сколько мне извесно не имееимеет аналогов во всем мире и незапатентировано так как я незнаю как ето делается.. :-)

[ЛАРИСА МОКЫШИ]

В нашей семье рыбные блюда в большом почёте.А "Карп по-ростовски", рецепт которого я встретила в каком-то журнале, мы готовим особенно часто.Попробуйте и вы.Карпа чистим, разрезаем, оставляя голову и хвост, тщательно промываем.Натираем изнутри и снаружи майонезом, затем специями для рыбы(обильно!).Заранее готовим начинку: пару горстей свежей нашинкованной капусты, две головки крупно нарезанного лука перемешиваем с раскрошенным грибным кубиком. Фаршируем рыбу, зашиваем её или скрепляем края зубочистками.Ещё раз обмазываем карпа майонезом, помещаем на противень и запекаем в духовке при температуре 190 градусов 50 минут.Несложно, красиво и вкусно!

[Буду дагата]

А вот мой рецепт приготовления любой красной рыбы: На дноформы для выпечки выложить слой слоёного теста с бортиком.Слой нашинкованного полукольцами репчатого лука, феле рыбыкусками плотно один к другому, сверху опять лук. Заранееобжарить картофель-фри брусочками и грибы. Я жарила свежиешампиньоны. Слой картошки, сверху грибы и снова картофель.залить майонезом ( не очень много). И в духовку при180*С на60мин. Минут за 20 до конца выпечки посыпьте всё сыром.Очень вкусно!!!

[Пацукова]

А я КАРПА делаю так:
начинка:лук+морковь+укроп+петрушка (чем больше.тем лучше)обжариваю на сливочном масле и начинаю животик и обязательно спинку.которую разрезать довольно глубоко.На противень в духовку ,залив предварительно майонезом и посыпав сыром.

[ИРИНА ГИКМОМ]

СЕЛЬДЬ ЗАПЕЧЁННАЯ.
На одну порцию,1рыбка!
Св.сельдь выпотрошить,вымыть.Икру и молоки мелко порезать+мелким кубиком много лука+соль+перец+яйцо-хорошо перемешать.БЕРЁМ селёдочку спинкой вниз и наполняем брюшко начинкой,обмакиваем рыбку в льезоне,а затем в сухарях и укладываем на противень спинкой вниз,чтобы одна как бы поддерживала другую.И в горячую духовку на 25мин. Я,на дух не выношу жарен.сельдь из-за специф.запаха.НО у этого блюда БОЖЕСТВЕННЫЙ АРОМАТ! Даже на ПразднИЧНЫЙ
стол не стыдно поставить!

[Бакшеева]

Семга с гарниром:
Выложить на противень заранее смазанный маслом стейки семги, для гарнира:отварить картофель для полуготовности(варите подольше), потереть его на крупной терке, в картофель порезать кубиками лук репчатый, помидор измельчить, потереть сыр на крупной терке, перемешать картофель, лук, помидор и сыр, заправить все жирной сметаной или сливками(сметану лучше valio), полученную массу выложить на стейки семги и дополнительно сверху посыпать тертым сыром, затем запечь в духовке. Восхитительно вкусно, ваши близкие будут в восторге.Приятного аппетита!:-$

[Буду дагат]

Семга со сливками:
Выдержать кусочки семги в маринаде из 50г. водки, грамм 150 апельсинового сока (свежего), лук, соль,перец по вкусу,оставить все это дело минут на сорок. Потом обжарить слегка, добавить сливок, тушить до готовности. На гарнир немного риса басмати,вареные брокколи и морковь, овощи заправить оливковым маслом с лимонным соком, все это под белое вино:-D

[Маслова]

филе любой рыбы выложить на протвинь ,предварительно смазав специями.На филе выложить тертую морковь и порезанный полукольцами лук, Каждый кусок рыбы залить соусом - смешать майонез и кетчуп, поставить в разогретую духовку до готовности.Просто и очень вкусно.

[Минеева]

А МОИ РЕБЯТИШКИ ЛЮБЯТ РЫБНЫЕ ОЛАДУШКИ.рЕЖУ ФИЛЕ НА МЕЛКИЕ ЧАСТИ, ДОБАВЛЯЮ ЯЙЦО, ПОШИНКУЮ МОРКОВКИ, ЛУЧКА ПОМЕЛЬЧЕ, МОЖНО СМЕТАНКИ ДОБАВИТЬ, МУКИ КАК НА ОЛАДЬИ. иВ ПЕРЁД НА СКОВОРОДКУ.

[Наталья Кастук]

*скумбрия солёная* Режем скумбрию(2-3 штуки) на порционные куски,складываем в банку,каждый слой перекладывая лаврушкой,гвоздикой и колиандром(семена). Готовим рассол: в 1 л кипятке растворяем 2ст. л. соли,1 ст. л.сахара,1 ст.л. уксуса. Даём остыть.Затем этим рассолом заливаем скумбрию и в холодильник на сутки. ОБЪЕДЕНИЕ!!!(Y)

[У меня будет всё]

"Morskoi okyn v kartofelnoi korocke"
File morskogo okynya 200gr
4 krtoshki
100gr Myki otrybnoi
Olivkovoe maslo Estra-vergine
Porezat ochen tonenko kartoshky (lyshe kryglishkami). V formy dlya ispekaniya v dyxovki postelit pergamentnyu bymagy, vilozit na nee слой картошки, на него положить рыбное филе, которое с свою очередь покрыть слоем оставшейся картошки. Посыпать сверху муки и полить оливковым маслом. В духовку 180-200 градусов на 15-20 мни

[Шеметова]

ФИЛЕ ЛЮБОЙ КРАСНОЙ РЫБЫ РАЗДЕЛЫВАЕМ НА КУСОЧКИ ПО 50 ГР, СОЛИМ, ПЕРЧИМ, НТИРАЕМ ГОТОВОЙ ГОРЧИЦЕЙ, ПОСЫПАЕМ ТЕРТЫМ СЫРОМ И КЛАДЕМ СВЕРХУ ДРУГОЙ КУСОК РЫБЫ. ОБВАЛИВАЕМ В МУКЕ, ЗАТЕМ В ЯЙЦЕ И ОБЖАРИВАЕМ С ДВУХ СТОРН НА РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ.

[Буду сдакав]

500 г филе рыбы (судак, тилапия, горбуша, минтай, навага и т.д.)
400 г батона
200 г лука
500 мл молока
150 г сыра
майонез
зелень по вкусу
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления
Идеей этого блюда со мной поделилась моя крестная. Я немножко изменила рецепт.
Гнездышки нам очень понравились. Благодаря тому, что батон пропитывается молоком, они получаются не сухие.
Из указанного количества ингредиентов получается около 20 гнездышек.
Лук мелко покрошить.
Рыбу мелко нарезать.
Зелень мелко покрошить.
Сыр натереть на мелкой терке.
Смешать рыбу, лук, зелень, посолить, поперчить.
Батон нарезать кусочками толщиной 2 см.
Кусочки батона пропитать молоком, немного отжать.
Форму смазать маслом, выложить кусочки.
В каждом кусочке сделать углубление, просто примять мякиш руками.
В углубления выложить рыбу с луком.
Смазать майонезом.
Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.

[Алена Сасни]

Я люблю тушену рыбу и делаю так:
Малокостную белую рыбу обжариваю на сковороде, обваляв в муке. Складываю в сотейник, чередуя с луком, морковью, майонезом, солью, перцем молотым. И так, сколько слоев у вас получиться. Добавляю немного воды, примерно 1/6 всей массы. Накрываю крышкой. Как только закипит, делаю меньше огонь и примерно 30 минут тушу. Перед отключением посыпаю зеленью.
Это блюдо вкусно и холодным и горячим, а еще с вареной картошечкой. Приятного аппетита!

[Буду дагат]

я делаю подобное,только попроще: рыбу(минтай,хек) кусочками укладываю в форму,закладываю сверху обжареные лук-морковь,можно с помидоркой,так чтобы рыбу закрывало полностью. Смазываю верх майонезом и минут на 30-40 в духовку. Все. Воды не добавляю,рыба сама сок дает.

[Буду дагата]

а еще вкусно сельдь разделать от костей и кожи,сложить в банку кусочки пересыпая луком. Залить маслом и уксусом 3:1 примерно. Можно есть минут через 20,а лучше на следующий день(Y)

[У меня будет всё]

Свежую скумбрию режу на порционные куски, репчатый лук кольцами помять немного, чтобы дал сок, выжать сок лимона, посолить по вкусу и все перемешать. Под гнет. Часа 2-3 и можно есть, объеденье.

[У меня будет всё]

Красную рыбу очищаю от кожи и костей, режу на небольшиекусочки, укладываю слоями. Каждый слой пересыпаю смесью соли и сахара(3:1,5).Стоит под гнетом 2 часа. Потом слегка промываю и укладываю в банку, каждый слой посыпаю черным перцем и поливаю растительным маслом, можно добавить лаврушку. Та же пресерва, только вкусней.

[У меня будет всё]

УХА.
понадобится 800г судака, 600г картофеля, 1 луковица, 350г помидоров, 2 ст.л. масла, 1 лавровый лист, 10 горошен перца, 1 пучок петрушки, зелень сельдерея.
Приготовление. Голову, кости и кожу рыбы варить в течение 30 минут в 2 л. слегка подсоленной воды. Картофель нарезать кубиками, лук мелко нашинковать и залить процеженным через сито бульоном. Добавить зелень петрушки и сельдерея и варить 20 мин. За 10 минут до окончания варки добавить подготовленные куски судака, нарезанные дольками помидоры, лавровый лист и перец горошком и проварить суп на слабом огне. Зелень и сельдерей вынуть и добавить в уху масло. Свежую зелень укропа мелко нарезать и посыпать суп в тарелках.

[Буду дагата]

а еще...далеко неантикризисно,но в день зарплаты можно....покупаю кусок замороженной семги.жду часа два чтоб подтаяла,отделяю шкурку и кости(с них потом обалденный бульон),режу на куски 1,5-2 см,пересыпаю крупной солью,друг на друга укладываю и часа на два забываю...обалденный вкус потом! минимум усилий,максимум вкуса;-)

[У меня будет всё]

А если ещё и поперчить сёмгу и слегка соком лимона сбрызнуть. За уши не оттянешь!

[Буду дагата]

я солю то ее быстрей чтоб убрать,а то сьем и такую(md) а пока за перцем с лимоном полезу,домашние уже упрут:-D

[Купстайтис]

Привет!
вчера готовила рыбку- пальчики все облизали, даже гостья по профессии "шеф-повар"!
Филесалмона (лосось по русски) намазать горчицей, сбрызнуть лимонным соком,посолить крупной солью и поперчить белым перцом, промазать выдавленнымчесноком положить шкуркой вних на протвень смазанный оливковым маслом-на рыбку или рядом с ней положить веточки тимьяна или розмарина (немного - они пахучие и не всем нравятся) и всю эту красоты накрытьплотно фальгой.
Гости сидят - кушают салатики и первые закуски. Вы включаете духовку на самую высокую температуру.
Кргдадуховка нагрета - протвень с рыбкой на верхнюю полочку ближе к потолкудуховки и 5-6 минут на высокой температуре. после 6 минут -открываетефольгу. И оставляете на высокой температуре ещё 4-5 минут.
Подаётся всё шипящим и очень вкусным!
(F) (F) (F) (F)

[ДимА .]

Вопрос от "Ирины":

Интересно, кто-нибудь готовил шашлык из рыбы "морской язык"? Как мариновали? Спасибо за ответы и советы!(F)(F)(F)

[Ирина]

Дополнение от меня же:
вообще любую рыбу как мариновать надо для приготовления из нее шашлыка?

[ДимА .]

Ну Рыбку маринуют по разному, восновном, канечно же нужно добавлять лимончика туда, немного соего го соуса, и немножко специй, белый перец, молотый в самый раз, а так, особо рыбу мариновать не стоит, она же очен хорошо впитывает запахи и вкусности, чем проще, тем я думаю лучше :)

можно попробовать на майонезе, очень вкусно!!!!

[Александр Эстим]

РЫБА В КАРТОФЕЛЬНОЙ ШУБЕ!!!
1.Очищенную картофель натереть на крупной тёрке,потом отжать,соеинить с мукойи яйцами,добавить соль,перец по вкусу и перемешать.
2.Филе любой рыбы нарезать на небольшие кусочки,посолить,поперчить и обвалять в муке.
3.Обмазать куски рыбы картофельной массой,обвалять в сухарях,Выложить на горячую сковороду с растительным маслом.жарить по 3 минуты с каждой стороны

[Николай Тать]

Почти как предыдущий рецепт!
Раба под одеялом...
Готовим рагу из овощей: картошка (соломкой), лук (квадратики), перец(квадратики: желтый, красный. Так интереснее), морковь (кружочками) + специи, майонез. - Все перемешиваем, одну часть выкладываем в противень тонким слоем, потом укладываем ЛЮБИМУЮ (для кого какая) рыбу, закрываем второй частью и сверху для красоты нарезка из томатов. Все в духовку не менее чем на 40 минут при средней температуре. Запах готового блюда даст о себе знать. приятного аппетита!!!!!!!!!!!!

[Николай Татьян]

И вообще пеку все пироги без теста. использую картофель в любой нарезке и в совокупности с любыми ингредиентами, а начинкой можно использовать также все, что вам по душе. Фарш (в т.ч. и рыбный), грибы, мясо птицы в маринаде, можно выделить что-то из овощей: баклажаны ...

[Николай Татьяна]

В рагу "Под одеялом" ещё и капусту шинкую, извините упустила. хотя с этим рагу я так же варьирую.

[Александр Эстим]

РЫБА В ШАМПАНСКОМ!!!
Взять тушку форели или карпа,посолите,поперчите,полейте л

имонным соком,в брюшко положите зелень.

Обжарьте лук и выложите на рыбу,полейте с
верху шампанским и поставьте в разогретую духовку на 20 мин
Соус,смешайте обжареный лук со сливками и прокипятите,полейте им рыбу и на стол.

[Галина Кыски]

филе судака нарезать на кусочки по 5см. Посолить, поперчить и обмакнуть в кляр, состоящий из яйца, воды и муки. Обжарить. Подавать с соусом: майонез и мелко нарезанные маринованный огурцы

[Беломестнова]

Мне нравятся рыбные котлеты в сухариках, порезанных кубиками.
Заранее приготовить сухарики из белого хлеба, примерно один на один СМ,
Рыбу режем на мелкие и ли средние кусочки, добавляем немного перекрученного сала для мягкости и сочности, лук, предварительно обжаренный(это важно , чтобы лук не давал горечи в сочетании с рыбой), перец, соль по вкусу.
Формуем котлетку, обмакиваем в льезон(в миске взбить одно яйцо)
А затем обваливаем в таких сухариках.
Обжарить.
Правда вкусно!

[Чукина]

Кто-то спрашивал про МОРСКОЙ КОКТЕЙЛЬ. Я готовлю так:
Морепродукты вынуть из морозильника, на дуршлаг, промыть, сбрызнуть лимонным соком. Стечет, на сковороду с маслом. – 2 минуты.
Налить белого сухого вина. Закипит – еще две минуты. Специи.
Положить два ломтика сыра для бутербродов, выдавить зубчик чеснока.
Когда сыр начнет таять, добавить полстакана сливок, закипит, две минуты и выключить. Дойдет на плите (если электрическая)

[Ольга Дамьшин]

Рыбные "чебуреки" : продукты - филе тилапии(или другой морской рыбы) размером с ладонь,сок лимона,зелень, любой сыр, мука, вода,столовая ложка растительного масла,соль, чайная ложка водки. Приготовление - замесить тесто из муки, воды, масла,соли и водки(тесто лучше сделать заварным), хорошо вымесить и на 30мин оставить в покое(положить в кастрюлю и закрыть крышкой). Рыбу сбрызнуть лимонным соком. Тесто раскатать, вырезать круги. на половину круга положить одну рыбку, на нее -зелень, потом сыр. Тесто закрыть в виде чебурека. Жарить на сковороде с двух сторон на растительном маслепока тесто не зарумяниться(минут по пять каждую сторону). Вкуснятина!:-)

[Панасюк]

Очень вкусный пирог как холодный так и горячий,
и на вид тоже ничего если не поленитесь
тесто слоеное, можно покупное, раскатываем тонкое тесто на лист,
вырезаем из бумаги шаблон рыбки, прикладываем к тесту и вырезаем, бортики теста чуть приподнять, выкладываем начинку: 200гр форели или семги порезать на неб. кусочки, 0,5ст риса готового, 3ст л сливок, укроп, соль перец по вкусу. Все перемешать. Выкладываем верх. Из оставшегося теста вырезаем по шаблону голову и хвост, середину заполняем "чешуей" вырезаем небольшие кружочки, можно рюмкой, и выкладываем с захватом одна на одну, так чтобы получился вид чешуек, как на рыбке. Один кружок приставьте в виде глаза, а в середину горошину душистого перца. Все, теперь обмазать желтком и вдуховку пока не зарумяниться тесто.

[Оля Бибарсова]

начинка для пирога:картошку нарезать соломкой,добавить любую рыбную консерву и майонез всё перемешать.очень вкусно.

[Мельман]

Рыба в сливках с базиликом.
Филе любой рыбы,обваляв в муке,обжарить на под.масле добавить сливки с водой(1:1),накрытькрышкой и тушить до готовности.добавить базилик,кому сколько нравиться,посолить,поперчить и можно сразу кушать,подойдёт любой гарнир.

[ДимА .]

сделал из "Морского языка" что то типа шашлыка, тушка плоская поэтому сами понимаете на шампурах не приготовить, да и мягкая очень, готовил на решетке.

Замочил в кастрюльке, на два кг пол лимона, разных специй по вкусу, немного соевого соуса и майонеза.

Всем понравилось, нежная получилась.

[У меня будет всё]

Обыкновенный сазан.
Сазана на 2-3 кг. почистить и попотрошить. Сделать надрезы через 4-6 мм поперек хребта до самого хребта с обоих сторон. Натереть всю рыбу смесью (соль, перец молотый, подавленный чеснок, мед - все на глаз), внутрь зашить порезанные яблоки. Положить на лист, желательно на живот, и в духовку минут на 40, до золотистого цвета. Объедение, тает во рту.

[елена пэкэвак]

Чудо-сазан!!!! Потрошим сазанчика по спинке на стыке хребта и ребер. вынемаем все внутренности, моем. делаем начинку: отвариваем гречку, лук морковь обжариваем на сливочном масле и смешиваем с гречкой. Перчим солим. Начиняем этой смесью сазанчика. Обмазываем майонезом ,перчим, сбрызгиваем лимоном и духовку на 30 мин. Уверяю Вас это станет вашим коронным и любимым блюдом!!!!!!!!!

[Татьяна Имэмьян]

морской окунь режем ломтиками, соли, перчим, сбрызгиваем лимонным соком, даем постоять 5минут. в это время чистим креветки. все кладем в фольгу порционно. чуть-чуть нарезанного укропа. заворачиваем и в горячую духовку на 15-20 минут. быстро и вкусно!

[Буду дагата]

Горбуша под овощной подушкой.
На протвень -фольгу.На неё слоями : филе рыбы, посолить, поперчить слегка, смазать растительным маслом.Сверху слой тонко порезанного лимона, опять смазать раст. маслом , после слой лука кольцами и масло. Завершить слоем тонких колец помидоров( ну и соль-перец-масло). Закрыть плотно фольгу и в духовку минут на 15. Затем фольгу приоткрыть , чтоб слегка поджарился лук с помидорами( минут 5).Рыба получается очень сочной, вкусна и холодной.

[Гузель Гамиумм]

Пенгасиус либо морской язык в кляре!
Попробуйте! Не пожалеете!!!
Филе пенгасиуса либо морского языка нарезать на кусочки.
Посолить. Поперчить.
Кляр: 2 яйца+3 ст.л. майонеза+2 ст.л. муки+сыр через терку.
Обвалять кусочки филе в кляре и жарить с 2-х сторон.
Желательно подавать к пюре.
Пальчики оближешь!!!(lo)

[Хамицевич]

Последнее время на телеканале Россия вышла целая серия передач про то, что мы едим. Что это такое я не знаю и какую цель преследуют люди выпуская устрашающие передачи подобного рода. Следуя их советам и полученной информации следует отказаться не только от рыбы но и от мяса, колбасы, продуктов содержащих консерванты, а еще от стиральных порошков, чистящих средств, заткнуть нос и положить зубы на полку. Да, жить страшно, а так хочется!

[ольга машэгум]

Рыба в чесночном соусе. Рыба морская 500г (скумбрия) 2зубчика чеснока раст масло кр/горький перец 1/4 ч.л сахар 1ч.л .соль.уксус 1/2ст.л.лимон 1шт . *Рыбное филе посолить и обжарить на раст . масле с 2 сторон . Обжаренную рыбу положить в глубокую посуду. В небольшой миске смешать чеснок сахар горький перец соль . 1ст.л раст.масла. уксус и около 50-70г гор.кип.воды.Рыбу залить теплым соусом идать ей пропитаться около 15мин.Украсте сверху дольками лимона и зеленью кинзы *.

[ДимА .]

Марина, а Вы не пробовали просмотреть вес форум???

у нас есть тема про засолку рыбы, там Вы все найдете. Специально поднял тему на верхнии строчки.

Удачи.

[Татьяна Шимэна]

Не знаю, есть ли такой рецепт, но ОЧЕНЬ вкусно, не могу не поделиться. Трём сырой картофель на бурачной тёрке. Солим. Выкладываем на разогретую сковородку. Наверх - кусочки рыбы, затем лук и немного сливочного масла ( я беру горбушу, она немного сухая). Если рыба жирная, то масла не надо. И сверху - опять слой картошки. Получаются рыбные "калдуны". Приятного аппетита.(F)

[Римма Папава Па]

Рыбку (любую белую) режем на кусочки, панируем в муке с солью и перцем, и обжариваем до румяной корочки. Выкладываем в форму или противень. Дальше обжариваем на растительном масле (именно с запахом-самый смак) лук и морковку.Выкладываем на кусочки рыбы.Сверху смазываем майонезом. Можно посыпать сыром.
И в духовку мин. на 15-20.
Просто, но очень вкусно!

[Минеева]

Я новичок,перечитала почти все рецепты,НУ ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!захотелось и самой поделиться с вами.Мой рецепт прост,но вкусен:на сковородку-фольгу,затем режем кольцами картофель шт.3-4,на картофель укладываем слой нарезанной порционными кусками свежей скумбрии тоже 3шт,сверху слой лука.Солим, перчим специи по вкусу и заливаем всё обильно майонезом гр.150,защипываем края фольги и всё это в духовку мин.на 40-50.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

[света]

Kak правильно приготовить осетрину к праздничному столу?Можно ли запекать с соусом для лосося?Что можно, потом, приготовить из хвоста и головы осетра?Очень жду совета.

[Подопригора]

ТОЛСТОЛОБИК ПОРЕЗАТЬ НА КУСКИ, НА ДНО КАСТРЮЛИ НАСЫПАТЬ КРУПНУЮ СОЛЬ И КАЖДЫЙ СЛОЙ ПЕРЕСЫПАТЬ СОЛЬЮ,ПУСТЬ ПОСТОИТ 5 ЧАСОВ. ЗАТЕМ ВЫТАЩИТЬ И ХОРОШО ПРОМЫТЬ ПОД СТРУЕЙ ВОДЫ. СЛОЖИТЬ ОПЯТЬ В КАСТРЮЛЮ И ЗАЛИТЬ 1 СТАКАНОМ ВОДЫ И 2- МЯ СТАКАНАМИ УКСУСА. ОСТАВИТЬ НА 2.5 ЧАСА. РЫБУ НАДО ПЕРЕОДИЧЕСКИ ПЕРЕВОРАЧИВАТЬ. ПОТОМ ВЫТАЩИТЬ ИЗ МАРИНАДА СЛОЖИТЬ В ЧАШКУ,ДОБАВИТЬ ТЕРТУЮ МАРКОВЬ,ЛУК, ПЕРЕЦ ГОРОШЕК, ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ . ВСЕ ПЕРЕМЕШАТЬ С РЫБОЙ И ЗАЛИТЬ МАСЛОМ, ЧЕРЕЗ 20 МИН. МОЖНО КУШАТЬ.ПОПРОБУЙТЕ ОЧЕНЬ ВКУСНО.

[Александр Шмэмэ]

1.Бычки в томате в СВЧ.Почистить,нарезать на куски.Посолить,поперчить.В 3-хлитровой кастрюльке на растительном масле обжарить морковь до готовности,добавить репчатый лук,какую-нибудь универсальную приправу,добавить бычков,перемешать.Готовить на полной мощности до готовности.
К столу можно подавать и горячими,и холодными.
Да!Когда все смешиваете-2-3 ст.ложки томат-пасты!
2.Треска.Все то же самое,но вместо томат-пасты-растительное маспо.

[Галина Пкаха]

Я мариную рыбу так-надо взять любую рыбу/окунь,лещь,плотка/ и пожарить как обычно с двух сторон,посолив.Жареную рыбу сложить в кастрюлю.Дальше жарим морковь отдельно и складываем ее в кастрюлю на рыбу.Отдельно жарим лук,не бойтесь ,жарьте полную сковородку.Все это опять ложите сверху в кастрюлю.Остается сделать маринад.Берем воду,/на глаз,чтобы залить ею все содержимое в кастрюле/.Воду кипятим,солим,перчим ,добавляем лавровый лист и в конце добовляем уксуссную эссенцию.Я всегда пробою на вкус.Маринад должен быть довольно соленый и кислым.И этим горячим маринадом заливаем рыбу.Когда отстынет,можно держать в холодильнике и неделю кушать.Очень вкусно,кто попробует ,не пожалеет.Приятного аппетита!!!

[Галина Пкахав]

Щука фаршированная -на скорую руку.Ввбрать мякоть щуки и смолоть на мясорубке.Пожарить лук и тоже смолоть на мясорубку.В эту массу добавить манки,пару ложек крахмала,соль,перец,приправы,укроп-немного,натереть на терке морковочки.Эту массу закручиваю в виде трубочки в марлю и варю.Воду немного надо посолить.Потом готовую нарезаю на тарелочке,а как украсить это уже ваша фантазия.

[Буду дагата]

Филе сельди 0,5 кг порезать на кусочки. Приготовить рассол из 2-3 луковиц (полукольцами), 4 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки подсолнечного масла, 2 ст. ложек уксуса, 1 чайная ложка соли и 1 чайная ложка сахара. Все перемешать добавить сельдь и поставить мариноваться на сутки.

[Образцова]

продолжение
2. засолка горбуши \по Усть-Цилемски - село в Коми республикена реке Печоре\
полтушки горбуши нарезать на куски по 5 см.
снять кожу.
разделить по хребту и удалить кости.
порезать на маленькие кусочки 5х1.5-2 см.
уложить слоями в дозу.
поперчить и посолить.
добавить равомерно чеснок \сухой или через чеснокодавку\.
залить 1.5- 2 ст. ложками раст. масла.
закрыть дозу и оставить на часа 3 на столе.
перемешать
убрать в холодильник.
готово через 10-12 часов.

[Образцова]

ВОТ КАК Я ГОТОВЛЮ ГОРБУШУ - полтушки хвостовой пожарила а другие полтушки засолила-замалосолила.
1. жарка
почистить чешую.
разрезать по хребтуа на порционные кусочки.
залить сливками на 2-3 часа.
рыбу выложитьна салфеткуи промокнуть .
обвалять в муке.
жарить в раст. масле.
посолить. поперчить.
перевернуть на другую сторону.
посолить. поперчить.
сверху выложить на рыбу тонко нарезанную полукольцами луковицу.
смешать 3 столовых ложки сметаны и 2 майонеза.
сверху обмазать смесью каждый кусочек рыбы.
потушить 10 минут.
готово.

[Демченко]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста как сделать шпроты(fr) из свежемороженой мойвы, я когда-то делала, но не помню как.Заранее благодарна.

[Буду дагат]

Предлагаю рецепт очень вкусной селедочки! На 1кг.СВЕЖЕМОРОЖЕНОЙ СЕЛЬДИ( 3 штуки ): 2 БОЛЬШИЕ МОРКОВКИ, 2-3 ГОЛОВКИ ЛУКА, 1 СТАКАН РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА (лучше "домашнего" подсолнечного), 0,5 СТАК. УКСУСА (можно заменить лимонным соком), 2-3 СТОЛОВЫХ ЛОЖКИ ТОМАТНОГО СОУСА, 1 СТОЛ. ЛОЖКА СОЛИ, 2 СТОЛ. ЛОЖКИ САХАРА. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: РАЗМОРАЖИВАЕМ СЕЛЬДЬ, ДЕЛАЕМ ФИЛЕ. НАРЕЗАЕМ ФИЛЕ КУСОЧКАМИ. МОРКОВЬ ОБЖАРИВАЕМ. ЛУЧОК РЕЖЕМ ТОНКИМИ ПОЛУКОЛЬЦАМИ (лукНЕ жарим). УКЛАДЫВАЕМ В ЭМАЛИРОВАННЫЙ СУДОК (или в банку) СЛОЯМИ: СЫРОЙ ЛУК, РЫБА, МОРКОВЬ. КОГДА ЗАПОЛНИТЕ СУДОК, ЗАЛЕЙТЕ ТУДА МАРИНАД: СМЕСЬ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, УКСУСА, ТОМАТНОГО СОУСА, СОЛИ И САХАРА (соль и сахар перед заливкой должны раствориться в этом маринаде). НАКРОЙТЕ ПОСУДУ КРЫШКОЙ И ПОСТАВЬТЕ В ХОЛОДИЛЬНИК НА 1 СУТКИ. ( можно перемешать перед подачей на стол, тогда получиться салатик, а можно просто вынуть кусочки в селедочницу.) Всем приятного аппетита!

[Пикало]

ШПРОТЫ
1 кг свежемороженой кильки,0,5 стакана подсолнечного масла,1 стакан крепкого чая,1 кубик бульона "бекон".
Кильку почистить,промыть,выложить слоями в кастрюлю.
Посолить,поперчить,посыпать толченным "беконом",залить маслом и стаканом чая.Поставить на маленький огонь,тушить до полной готовности.

[Буду дагат]

Очень вкусный и сытный рыбный супчик. Берем филе морского языка , моем и режем на кусочки . ставим на плиту, как закипит нарезаный картофель добавляем. В конце варки добавляем мелко нарезанный лук и зелень. Попробуйте, не пожалеете!!!

[Буду дагат]

А я вчера приготовила свежемороженую скумбрию в лимонных листьях. Вкусно!
Тушку рыбы разделать, посолить, на фольгу выложить листья лимона, рыбу, сверху накрыть листьями лимона и замотать в фольгу. В духовку на 25-30 мин на 130-150 градусов.
Так же можно делать и сёмгу, и горбушу, и форель.
Приятного аппетита!

[У меня будет всё]

Я под маринадом готовлю красную рыбу(форель кета и т.д)бруски филе шириной 4-5 см.обвалять в муке с солью и приправами и обжармть на раст.масле.Сделать зажарку из лука и моркови добавить туда томатной пасты немного и майонеза столько же.кари и черный молотый перец по вкусу.1ч.л сахара 2-3 зубца резанного чеснока долить немного воды и дать закипеть-кипящим маринадом заливаем рыбу,даем настояться,и приятного аппетита!

[Ольга Фэмькэ]

подскажите кто знает как правильно коптить фарель и какой для неё делается маринад!!

[У меня будет всё]

Могу подсказать как засолить форель(и любую другую красную рыбу)-сухим способом-на две ложки с верхом соли одна ложка сахара без верха,я еще добавляю черный молотый перец ,ломаный лавровый лист,сушеный укроп-но это на любителя.Тушку чищу и пластую по хребту,обваливаю рыбу щедро в смеси,укладываю шкурой вверх и ставлю гнет.Сутки при комнатной температуре-потом на трое в холодильник на дозревание.Моей семье и друзьям нравиться!!!!

[Буду дагата]

У нас дома такая рыба расходится на "улет".
Понадобится толстолобик в лучшем случае 5кг.Рыбу хорошо почистить,выпотрошить и порезать на куски шириной 2см.Куски рыбы засолить,не жалея соли,как сало,поставить под гнет на 10-12часов.Потом достать из соли и хорошо промыть водой 3раза.Затем эти куски залить рассолом(9% уксус +вода-1:1),чтобы рассол покрывал полностью рыбу и оставить на 10-12 часов.Потом достать рыбу из рассола,пересыпать кольцами свежего лука и перцем горошком.Лука побольше.И все залить подсолнечным маслом.Да,в соли и в рассоле рыбу держать в прохладном месте.Можно кушать.

[Нехведович]

Щука запеченая.
Очистить щуку, достать жабры (рекомендую сделать это ножницами, т.к. можно поранить пальцы). Голову и хвост не отрезаем.
Натираем щуку чесноком (побольше), перцем (можно вашими любимыми приправами к рыбе), солим. Обмазываем низкокалорийным (он реже) майонезом и оставляем пропитаться.
На сковородке пассируем лук, морковь, солим. Этой смесью начиняем щуку. Зашивать необязательно. Ставим в духовку и выпекаем. По мере впитывания майонеза, в процессе запекания, смазываем опять майонезом. И так до готовности.
Гарнир - рис с соевым соусом. Красиво подать щуку целиком (разрезав на порционные куски) с гарниром на большом блюде.
Щука, приготовленая по этому рецепту получается сочной Обычно не остается ни кусочка! ВСЁ ОЧЕНЬ ПРОСТО И ВКУСНО...

[Tanja Xovovsk]

Котлеты.
Надо: 300-400 гр любои свежеи или мороженои рыбы, 1 яицо, чуть муки, много мелко порезанои зелени ( петрушка, укроп, кинза и тд,).
Рыбу режем на маленькие кубики ( как колбасу на мяснои салат), добавляем остальные ингредиенты, формируем котлеты и жарим. Важно жарить на подсолнечном масле с доб сливочного, на мелком огне на хорошо разогретои сковородке. Вкусно получается!!!

[Кащенко]

Есть 2 рецепта
1 скумбрия мороженая отрезала голову и почистила от кишек. Тушку порежь на кусочки гдето с палец.
2 ложки соли и ложка сахара перемишала и каждый кусочек обваляй положи в кострюлю на сутки. После промой порежь лук полукольцами добавь масла подсолнечного и немножко уксуса и перемишай.Очень вкусно.
2 скумбрию разбери на филе без косточек. также соли и сахара.Натри и на сутки поставь.Промой и режб
10:14

[Буду дагата]

Берём мойву, моем, но не чистим ! На противень слой соли , примерно с 1 см., сверху плотненько укладываем рыбу и в духовку минут на 15-20, не больше. Если подержать чуть больше, получается недурственно к пивку. Чистится потом прекрасно .

[У меня будет всё]

Тюлечка или "сарделька" в масле.
Почистить тюлечку,хорошо помыть.Сложить в казанчик слоями.Каждый слой пересыпать мелко нарезанным лучком и морковочкой.Посолить и поперчить каждый слой.Залить подсоленной водой(на 2 пальца выше рыбы).Положить пару маленьких лавровых листиков и горошин 5-6 перца.Добавить 3-4 ст.ложки растительного масла и 1ч.л. яблочного уксуса.Накрыть плотно крышкой,довести до кипения,убавить огонь и на самом маленьком огне,не открывая крышку,тушить 2 часа,не перемешивая.Остудить.Готовые консервы в масле просто отдыхают,в сравнении с вашей тюлечкой!!!!!!

[Буду дагат]

ЗАКУСКА **ИСПАНСКАЯ* *ОТ *ЕЛЕНЫ *ЧЕКАЛОВОЙ.
0,5 кг *рыбы *горячего *копчения
0,5 кг картофеля *в **мундире*
1 ст.л. *оливкового *масла
2-3зубчика *тёртого *чеснока
1 *пучёк *петрушки
2 желтка
соль, *перец *свежемолотый.
Тщательно *очистить *рыбу *от *шкурки *и *косточек. *Очистить *картофель. *Смешать всё *и *взбить *в *блендоре. *скатать *крокеты(шарики), *обвалять *в *панировочных *сухарях *и *обжарить *в *большом *кол-ве *масла. *Подавать *на *шпажках *или *зубочистках.

[Высоцкая]

Из сайры свежемороженной: Размораживаем, очищаем от кишок, промываем. Внутрь рыбки положить по вкусу, что пожелаете:. помидор, чеснок , лук и т. д Сверху рыбку намазать майонезом, чуть посолить и уложить в полиотиленновый мешочек в рядок и в микроволновку на полную мощность на 3-4 мин. Все! Очень вкусно и быстро. Научили девочки-продавцы из рыбного магазина:-)

[Буду счастм]

Биточки из кальмаров и рыбы:вареные кальмары пропускают через мясорубку вместе с подготовленным филе рыбы,отварной капустой и хлебом,замоченным в молоке,затем добавляют яйцо,соль и все перемешивают.из полученной массы формуют биточки,панируют в сухарях,жарят с обеих сторон и доводят до готовности в жарочном шкафу.приятного аппетита!!!

[Буду счастми]

Рыбные котлеты. Банка консервов" Сардины в масле", 1стакан риса,3картофелины,1луковица,1ст.лож.муки,раст.масл о,соль.Рис и картофель отварить,картофель растолочь или мелко покрашить,нашинковать лук. Все компоненты смешать с размятыми вилкой консервами, все хорошо перемешать,сделать котлеты и жарить в раст. масле. Часто делаю,всем и детям нравится.

[Ирма Гастимь]

Красная рыба запечённая с овощами:почищенную и вымытую тушку горбуши(с плавничками,хвостом и головой)натереть солью и чёрным перцем внутри и снаружи,обмазать майонезом,нафаршировать спасерованными овощами(лук,морковь,сладкий перец),скрепить брюшко зубочистками,поднять и закрепить плавник на спинке с помощью зубочистки,выложить на противень на брюшко,посыпать тёртым сыром и поставить в духовку до готовности.перед подачей на стол можно украсить различной зеленью на свой вкус.(Если торжественность момента и бюджет семьи позволяет-лучше взять сёмгу или форель,будет вкуснее!)

[петрова]

РЫБА В КЛЯРЕ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
Взять, филе любой, любимой рыбы ,"например морской язык"
Сделать кляр ,1-майонез с рубленными орехами, количество орехов по вкусу "я люблю много" , 2-взбить2-3 яйца , 3 - мука
Взять филе -посолить, поперчить ,обмакнуть в майонезе , после в -муке , после-яйце
И пожарить!

[Буду мудима]

Как почистить рыбу (горбуша) и что б кухня осталась чистой..... специальных чистилок для рыбы нет дома....помогите советом....

[Ирма Гастимь]

???? ЛЕКА ????,горбуша чистится неплохо,я бы не сказала,что чешуя загрязнит кухню,даже если чистить ножом...Хотя,слышала,что можно обдать рыбу кипятком перед чисткой...Боюсь,чтобы на вкусовых качествах это не отразилось(поэтому чищу по старинке....*-)

[Иван Кастук]

Привет всем хочу предложить свой рецепт РЫБА под Овощями * * * * * *Рыба любая морская выкладываем на протвень солим сверху лук резаный полукольцами сверху морковь сырая тертая на крупной терке на моркрвь свекла сырая тертая на терке специи любимые по вкусу сверху майонез можно присыпать сыром если нет не беда запекаем 60 минут быстро вкусно и диет продукт ПРИЯТНОГО АПЕТИТА

[Семке]

Красная рыба с грибами и сыром (очень вкусно)
Берем филе красной рыбы (кижуч, кета, горбуша), но можно и любую другую не очень сухую. Филе режем квадратиками примерно 5см. на 5 см. слегка обжариваем на растительном масле, выкладываем на противень, сверху кладем обжаренные грибы (лучше опята) можно заменить на шампиньоны, сверху еще слой обжаренного лука с морковью, все это дело залить сметанным соусом (сметану развести кипяченой водой посолить, кстати, все предыдущие слои тоже посолить) сверху посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой до180 градусов духовке до образования румяной корочки, приятного аппетита!

[Светлана Кумишава-]

Пеленгас фаршированый * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 1 крупный пеленгас разрезать по спине,вынуть хребет и внутренности. Положить внутрь начинку и зашить,смазать майонезом и запечь в духовке.Начинка:обжарить 500г грибов с 2 луковицами,добавить100г тертого твердого сыра,2 ломтика вымоченого и отжатого хлеба,1 сырое яйцо,соль,перец.Приятного аппетита!

[Пестова]

Для Марины Чесных ХЕ из рыбы.Рыбу очистить откожи и костей, нарезать кусочками , посолить и залить уксусом. На сутки( или хотя бы на ночь) убрать в холодильник. На другой день раскалить в сковороде раст. масло, нарезанный кольцами лук обжарить,посыпать перцем *и приправой для рыбы.Если рыба дала сок- слить. На рыбу выложить луки масло, перемешать .Через 2 часа можно есть.

[Андрей Гуди]

Как приготовить мойву? Есть какие-нибудь рецепты! Можно и маринады! Заранее спасибо!

[Пестова]

Андрей, пишу вам рецепт моей подруги, это будет вкусно! ИТАК: мойву очистить от голов, посолить и оставить мин. на 20. Лук мелко нарезать, потушить на масле до размягчения.Выложить туда рыбу, залить кипятком на одну вторую, потушить5-7 мин. Выложить шумовкой на блюдо, посыпать перцем, украсить зеленью и лимоном. Приятного аппетита!

[Александра Касту]

Для Анны Булудовой......Анечка Добрый день. Вы знаете я делала "ХЕ" из селёдки и мойвы, с селёдки намного лучше и вкуснее...Да и не так дорого, как из филе хека, горбуши и т.д.

[Пестова]

ХЕ из любой рыбы. (Пропорцие большие, уменьшайте на свое количество рыбы). На 2,5 кг рыбы надо: 1 ст л. уксуса 70%, 1 ст. л. раст. масла,3 большие луковици, сль, красный перец,сушеный укроп, приправы для рыбы по вкусу. Филе нарезать кусочками, посолить и залитьчуть разведенным уксусом. Перемешать и оставить на ночь в холоде. На следующий день раскалить масл., обжарить быстро лук, добавить все специи. Если за ночь рыба дала сок--- слить, выложить лук на рыбу, перемешать и убрать в холод пропитаться. Через 2 часа она полностью готова.

[Пестова]

В чем проблема? Рамаринуйте *с солью, перцем и лимонным соком, а потом коптите как селедку! Но жидкий дым-- это яд!!Сколько у вас этой рыбы? Можно и на зеленом чае коптить!

[Шумакова]

Да вот попробовала в гостях(Y)хочу сибе сделать,знаю жидкий дым нужен и чешуя от лука а что ещё и сколько чего незнаю:-(

[Буду дагата]

Лёгкий рецепт засолки селёдки,а главное вкусно! Селёдку свежемороженную помыть,не потрошить,не чистить.Залить рассолом ровно на сутки: на 1 литр холодной воды 1 стакан соли,держать при комнатной температуре.Затем промыть и в холодильник. Перед подачей почистить ,порезать добавить масла.лучка. Отличный засол получается!

[Колчевская]

Здравствуйте. подскажите как приготовить хе с карпа или толстолобика чтоб в маринаде присутствовали овощи и *лимон.

[Буду дагат]

К Светлане Скваровской. Рецепт рыбы хороший. Но девочки,вы хоть историю почитайте прежде чем дать название блюду-Пёрл Харбор.Кощунство и неуважение к памяти погибших людей. Дегенирируете. Не хотела вас оскорбить.(N)

[Пестова]

ответила другу N@T@LI Агломазова(Маркитанова)
Я не нашла рецепта с таким названием! Его не удалили?

[Буду дагат]

ответила другу Татьяна Осминина(Пестова)
Вот нашла на 5 странице .Светлана Скварская-рыба отбивная....

[Буду дагат]

Жаль не умею модераторам сообщить.Рецепт пусть оставят,а название другое пусть хозяйка даст.

[Агишина]

СЕЛЬДЬ ПО-КОРЕЙСКИ * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *0, 5 стак. подс. масла+1 стол. лож. том. пасты=закипятить. * Разделать 1 кг сельди, шкурку не снимать, порционно порезать, сложить в кастрюльку. * Смешать 1 чайн. лож черн. молот. перца с 1 чайн. лож красн. молот. перца+1 стол. лож. с горкой соли, посыпать всем этим сельдь. Добавим 5 крупн. луковиц(кольцами). Налить 100 гр уксуса (9%). Добавить масло с том. пастой. Аккуратно все перемешать, прижать прессом, поставим в холодильник на ночь, пару раз перемешать.

[Ольга Какамэ]

Рыба под помидорами.
* * * * *1
килограмм рыбы;карп,судак,2
столовые ложки растительного
масла,0,5 кг
помидоров,4 луковицы,3
зубчика чеснока,50 грамм
сливочного масла,пучок
петрушки,перец,соль по вкусу.
* * * * * * * * * * *Рыбу режим на
крупные куски и укладываем
на смазанный маслом глубокий
противень,Солим,перчим,перем
с кольцами лука и заливаем
пропущенным через
мясорубку помидорами.Ставим
в предварительно
разогретую духовку.Через 20
минут посыпаем рубленым
чесноком и
нарезанной
петрушкой,поливаем
растопленным сливочным
маслом и запекаем
ещё 5_7 минут

[Гуренко]

ЗАПЕЧЁННЫЙ ЛОСОСЬ.филе лосося600г.оливковое масло2ст.л.соевый соус1ч.л.бальзамический уксус1ст.л.лимонный сок1ч.л.смешать уксус с маслом,соусом и лимонным соком.замариновать в этом лосося в течении 20мин.выложить в форму,запекать в духовке30мин.периодически поливая маринадом.

[Ольга Какамэв]

Рыба в сливках.
800_900 гр рыбного филе,2
луковицы,большой пучок
укропа,50 *гр
масла,200 мл сливок,соль по
вкусу. * * * * * * * * На дно
сковороды
положить нарезанное
кусочками сливочное
масло,сверху посыпать его
нарезанным луком.На лук
уложить
рыбу,подсолить.Посыпать
укропом, залить
сливками и тушить под
крышкой минут 30.

[Гуренко]

РЫБНОЕ БЛЮДО"АМУРЧИК"очищенную рыбу посыпать солью,перцем и натереть чесноком,уложить в форму.сверху полностью закрыть нарезанными дольками помидоров и залить растительным маслом.запекать в духовке.

[Ольга Какамэв]

Рыбная «карусель»: берем
разную свежую рыбу -филе
(семгу или
лосось,палтус,морской
язык,окунь и т.д.)…режем на
мелкие(среднии) кусочки +
свежее яйцо+немного муки+
зелень(зел.лук или укропчик)
+соль по вкусу…
перемешиваем(должно быть
густовато)…и выпекаем как
оладушки на
сковородке..подаем со
сметанкой...

[Гуренко]

ГОРБУША ЗАПЕЧЕННАЯ С СЫРОМ.горбушу филе500г.нарезать кусочками,посолить,поперчить,оставить на 30мин.затем обжарить по 5мин.с обеих сторон.уложить в форму для запекания,смазать майонезом посыпать сыром.запекать 20-25мин.

[Ольга Какамэв]

Крабовый салатик (но легкий) –
крабовое мясо +свежий
огурчик (мелко порезать)
+свежая капуста (шинкованная
и помята с солью) + чуть чуть
риса + чуть чуть кукурузки но
кто любит конечно….все
смешать и заправить или
майонезом или соусом для
морепродуктов(«Пикадор»
тысяча островов)…

[Гуренко]

РЫБА ПОД МАЙОНЕЗОМ.рыбу нарезать кусочками,посолить,поперчить и смешать с луком.дать постоять,затем выложить на противень,проложить луком.залить майонезом и в духовку.

[Ольга Какамэ]

Состав:
кальмары- 500г: по вкусу
морковь: 200г
лук репчатый: 150г
сметана: 200г
мука: по вкусу
перец -по вкусу: по вкусу
соль.: по вкусу
Филе кальмара без кожи
отбить, нарезать маленькими
кусочками, посыпать солью и
перцем, обвалять в муке и
обжарить в жиру или
растительном масле до
появления золотистой корочки.
Там же по отдельности
спассеровать сырую морковь и
репчатый лук, нарезанный
кружочками. В глубокую
сковороду уложить слоями
кусочки жареного кальмара и
овощи, залить сметаной и
тушить под крышкой 10-15
минут. Блюдо подать на стол с
отварным картофелем.

[Гуренко]

РЫБНЫЙ САЛАТ.2банки тунца,слить сок,нарезать ломтиками.помидоры4шт.кубиками.лук2шт.кольцами.бры нзу150г.кубиками.всё перемешать.для заправки смешать уксус2ст.л.с солью,перцем и сахаром.взбить венчиком и влить масло.салат заправить и перемешать.

[pashecz Оку]

что можно приготовить из речной не хищной рыбы,в основном плотва!!!!подскажите пожалуйста!!!

[Ольга Какамэв]

КОКТАЛ.
Карп - 1 шт.
лук -1-2 шт.(на любителя)
помидоры -2-3 шт.
перец сладкий красный -1 шт.
майонез -4-5 ст. л.
соль.перец.Зелень.
Карпа почистить и полностью
его в развёрнутом виде вместе
с головой посолить,поперчить
и положить его на поднос.Лук
порезать
полукольцами.Положить на
карпа.Перец порезать
соломкой.Положить всё на
лук.Помидоры порезать
полукольцами.Всё наверх.Чуть-
чуть
подсолить,поперчить.Обмазать
майонезом.И *в духовку на 40
-50 мин.На 180 -200 градусов.
Как готово,перед едой
посыпать зеленью.Очень
вкусно.

[Гуренко]

ЛЕЩ.лимонный сок2ч.л.смешать с сахаром,соль,перец,сбрызнуть им рыбу внутри.лук,соленый огурец-кубиками,обжарить,залить бульоном,добавить сметану.обжарить на гриле рыбу с обоих сторон,подавать с соусом,соус должен быть горячим.

[Киреева]

Анна, спасибо за рецепт про горбушу под картофельной шубкой! Получилось просто объеденье! :-)

[Ольга Какамэв]

ФАРШМАК. 1кг соленой сельди,
5 яиц сваренных вкрутую, 4
головки репчатого лука, 50г
белой булки, 100г белого
сухого вина, уксус, сахар,
черный перец. Промыть
селедку и разделать ее,
удалить кости. Замочить в
холодной воде на сутки. После
нарубить сельд мелко вместе с
луком и яйцами, добавить
булку, вымоченную в уксусе.
Все это еще раз порубить и
хорошо перемешать, добавить
сахар, вино, перец. Приятного
аппетита.

[Гуренко]

РЫБА В ГОРШОЧКАХ.в горшочки рыбное филе залить смесью молока с яйцами,посыпать укропом и на 20мин.в духовой шкаф.

[Ольга Какамэв]

Рыба в кляре.
Рыба любая ,желательно
меньше костей
(хек,треска,минтй, судак и т.п.) -
600 грамм ,лимонная кислота
1гр,масла растительного
1стакан,зелень рубленная,мука
3/4 стакана,яйца-3шт., лимон
1/2шт,соль,перец черный,
Рыбу разделывают на филе,без
кожи и костей, нарезают
небольшими брусочками
толщиной 3-4 см.,укладывают с
эмалир.кастрюлю,добавляют
соль,перец,масло растительное
(1ч.л.),сбрызгивают соком
лимона,перемешивают и
ставят мариноваться на 20-30
мин.
Для приготовления теста муку
разводят теплым молоком или
водой,размешивают,добавляю
соль,желтки яиц и ставят на 10
мин. в тепло.Перед жаркой в
тесто вводят взбитые белки.
Каждый кусок рыбы
обмакивают в тесто и
обжаривают в масле до
получения корочки(2-3
минуты)
Подают с майонезом и
дольками лимона.
Приятного аппетита.

[Гуренко]

КАЛЬМАРНАЯ ВКУСНЯТИНА.лук полукольцами,и грибы шампиньёны 500г.обжарить.с помидор2шт.снять кожу и нарезать.положить к грибам и тушить.соль,перец,майонез перемешать и тушить.кальмары обжарить в отдельной сковороде.выложить в форму,сверху жареные грибы,посыпать сыром,запекать 15мин.

[Ольга Какамэв]

Рыба в горчичино-
сметанном соусе под
овощной шубкой
Рыбку посолить, поперчить,
полить лимонным соком (на
две порции - два кусочка филе
и сок одного лимона). Оставить
мариноваться минут на 15.
Соединить сметану с горчицей
(полстакана сметаны + 2-3 ст.л.
не жгучей горчицы), тоже
слегка подсолить, добавить
зелень, размешать. Овощи (у
меня была морковь и
брокколи) отварить до
полуготовности. Овощи
порезать (морковь
кружочками, брокколи
средними кусочками).
Половину соуса вылить на
рыбку, сверху положить
овощи и оставшийся соус.
Готовится в микроволновке 8
мин. на полной мощности или
20 минут в духовке.

[Гуренко]

САЛАТ ИЗ ТРЕСКИ.1пакетик кириешек со вкусом конченого лосося,треска горячего копчения400г,картофель4шт.соленые огурцы4шт.зеленый горошек3ст.л.морковь2шт.салат50г.майонез100г.карто фель отварить,нарезать кубиками,рыбу,огурцы,морковь,мелко нарезать.смешать всё с сухарями.добавить горошек.салат,соль,майонез.

[Ольга Какамэв]

в кастрюлю с толстым дном
наливаем масло, кладем филе
рыбы (красная или другая по
вкусу), слой жареного лука,
чуток майонеза, помидоры
кольцами, майонез и тертый
сыр. Ставим в духовку и
готовим до готовности.Можно
добавить еще слой креветок
или раковых шеек, будет тоже
прикольно.

[Гуренко]

САЛАТ С ТУНЦОМ.разберите тунец200г.консервированного на крупные кусочки и выложить в глубокую емкость вместе с порезаными на 4части помидорами250г.маслинами50г.без косточки,яйца2шт.мелко нарезаный огурец свежий,фасоль белая консервированная200г.зелень и полить заправкой:150г масла растительного и уксус.

[Эльвира Кахима]

ПИРОГ С РЫБОЙ. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Тесто: Мука 2 стакана,сахар-песок 1 столовая ложка,масло 3 столовые ложки,яйца 3 шт.,молоко 3/4 стакана,дрожжи 15г. * Начинка: рис,рыба (мойва),репчатый лук,растительное масло 2 ст.ложки,соль и перец по вкусу. * * * * * * * * * * * * * * * * * * *Готовим опарное тесто,делим его на 2 равные части.Одну часть теста раскатываем в пласт толщиной 1 см и раскладываем на смазанный жиром лист.На тесто кладём рис (предварительно отвариваем до полуготовности 7-10мин.),рыбу (мойву) и репчатый лук,посолить и поперчить.Затем закрываем вторым раскатанным пластом теста.Пирог смазываем яйцом,прокалываем в нескольких местах ножом и выпекаем при температуре 210-230 градусов в течении 40-50мин.Готовый пирог смазываем маслом.

[Трифонова]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, что можно приготовить из стерляди? *В наличии 5 небольших шт.:-)

[славик души]

любую речную (не морскую !;-) ) рыбу перед жарением лучше обваливать не в пшеничной а в кукурузной муке *кто попробует не пожалеет !

[славик души]

костлявую рыбу на котлеты через мясорубку пропускают 2 раза во второй заход можно добавить 10-15 % свежего сала

[славик душинс]

мойву жарить не приятно мелкая и запах а запеченая не хуже *рыбу присолить и обвалять в муке на смазанный маслом противень и в духовку на 15-20 мин если переворачивать то можно долить немного воды *но можно и так ! специи по вкусу *яих делаю сам :70% перец черный горошек 20% душистый и 10%гвоздики и в кофемолку(Y)

[славик душинс]

она *еще не пропала ? *мы в основнов мойву:-D * если мелкая *до800гр : *на сковороду *мелко нарезанный лук немного яблок без кожуры *масла чуть и воды чуть *специи *сверху рыбка *чуть в муке *соль специи можно чуть лимона *и под крышкой на нсреднем огне *минут *20 *надо следить чтоб не развалилась *если крупная *лучше балык или запечь целиком в духовке * как рыбак не могу не спросить *и где впоймали ?

[Пестова]

Я из стерляди только уху варила. А можно засолить-- маринад из соли, воды и специй. натереть и готова за 1 день!

[Olha .]

А вы попробуйте морскую свежую рыбу, запечь в фольге. В брюхо немножко петрушьки и полить лимонным соком и подсолнечным маслом. Замотать в фольгу и на 20-25 мин. в духовку. Обеедение. А то всё жарим да жарим. Хорошый продукт переводим на Г.

[Трифонова]

Вот спасииибо, наконец дождалась рецептиков!:-). На сковороде попробую любую др рыбку. Мойву- не рискну. У нас ее даже коты не едят почему то.. А вот стерлядь, думаю, лучше в духовке запечь;-).

[Гуренко]

ОСТРЫЙ САЛАТ.пучок салата нарезать выложить на блюдо.перец острый тонкими полосками,лук кольцами.помидоры дольками.яйца на 4части,рыбную консерву слить жидкость,всё выложить на блюдо,чеснок измельчить смешать с солью сахаром,перцем,уксусом и маслом.заправить салат посыпать маслинами.

[Буду дагата]

скумбрия в микроволновке:взять скумбрию порезать на кусочки 2-3см посолить,добавить специи для рыбы,пусть полежит 10минут.выложить рыбу на тарелку в форме цветка,полить маслом ратительным немного,накрыть тарелкой так чтобы был небольшой зазор.поставить в микроволнову на 5-6мин Готово. *Я добавляю ещё немного жидкого дыма

[швайдак]

Все привет!! Кто подскажет как приготовить Осётра, и как можно скорей, хочется на Рождество по баловать СВОИХ;-) СПАСИБО!!!

[Коробицина]

СУДАЧОК В КЛЯРЕ, * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Судака чистим, потрошим, моем, режем на порционные кусочки. Из пива, яйца, муки , соли и специй делаем кляр, консистенции густой сметаны. Рыбку в кляр и на сковородку. С разогретым маслом, конечно. Объеденье. Вообще любая рыбка в кляре - чудо хороша!

[Пестова]

А можно филе любой рыбы, полить немного соком лимона, солим, перчим и вбиваем 1-2 яйца. Все это под гнет-- я банку с водой на тарелку ставлю-- а жарить можно, добавив ложку муки, хоть на третий день! В холодильнике хранить, конечно!

[славик душин]

если особи до 1 кг *то просто пожарить и переложить большим колличесвом жаренного лука *(запанировать лучше в кукурузной муке) *исли лещ крупный можно запечь в духовке зафаршировав *лук,гречка,грибы

[Исеева]

Добрый день! Что можно сделать из сильносоленой семги и форели, купила неудачно в вакуумной упаковке.

[Natali Шипима]

Добавьте немного грецких орехов, небольшую луковицу и пропустите ч-з мясорубку 2 раза. Потом на хлеб, или на хлеб с маслом. Проверено. Луковицу можно и половинку, смотря сколько рыбы и орехов штук 5-7 на 200 грамм.

[Исеева]

Доброе утро! Спасибо Натали, я думала уже не обратят внимания на мой вопрос. Ан нет, ошиблась.Извините.

[Римма Яфакав]

сухой посол форели,семги: на 1 рыбину весом где-то 1,5 кг 13 столовых ложек сахара,13 ст.ложек соли ,добавить можно на свой вкус специи:горчица семенами,кориандр,перец,укроп семенами.Рыбину разделить пополам ,разрезать на шесть кусков по 10-15 см,по обильно посыпать смесью и по по 2 куска друг на друга сложить в полиэтиленовые пакеты в холодильник на 2 суток ровно,потом промыть и рыбка готова,объедение!

[Баранова]

А я на новый год первый раз приготовила рулетики из сельди,давно примерялась и вот только собралась!сначала показалось непривычно,все осторожно пробовали,а потом смели все:-)

[Баранова]

Сам рецепт:перекрутить на мясорубке грецкие орехи(стакан)и грамм 200 чернослива,предварительно его расспарив,добавить немного масла сливочного и чуть майонеза.должна получиться густая масса.Разделать сельдь на филе(или взять готовое филе)намазать этой массой сельдь и свернуть рулетиком,убрать в холодильник на пару часов,перед подачей на стол порезать на тонкие колечки

[Баранова]

Я так и сделала,но в следующий раз буду эти колечки подавать как бутерброд:на кусочек узкого батона(багет)намажу тонким слоем масло сливочное и сверху рулетик!по моему так будет лучше:-D

[Пироженко]

Филе трески 500 г Лук репчатый 1 штука Чеснок 1 зубчик Корица щепотка Гвоздика молотая щепотка Тмин молотый щепотка Хлеб белый 4 куска Перец чили красный 1 штука Кинза (кориандр) 1 пучок Яйцо куриное 1 штука Соль по вкусу Сок лимонный 1 столовая ложка

1. В сковороде обжарить измельченные лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить корицу, гвоздику и тмин, перемешать, переложить в миску.
2. В комбайне измельчить хлеб, треть добавить к луковой смеси, остальное оставить для панировки. Измельчить в комбайне рыбу до состояния пюре.
3. Очистить и мелко нарезать перец и кинзу. Рыбный фарш положить в миску с луковой смесью, добавить перец, половину кинзы, яйцо, лимонный сок, соль и тщательно перемешать.
4. Оставшуюся кинзу добавить к панировке. Из фарша слепить котлеты и обвалять. Жарить котлеты на сильном огне по 4 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Затем убавить огонь и обжаривать, периодически переворачивая котлеты, 10–15 минут до готовности.

[vasil]

Для малосольной красной рыбы 1 часть соли и пол-части сахара, добавить для вкуса цедры апельсина и трав (укроп например). Через 24 часа и можно есть.