Солянки.

[Осторожно Еда]

Солянка классическая *Варим бульон, желательно говяжий. Вареное мясо мелко режем, добавляем вбульон. Репчатый лук режем тонкими полукольцами, обжариваем нарастительном масле, добавляем томатную пасту, продолжаем жарить, чтобымасло на сковороде приобрело томатный цвет, добавляем в бульон, туда же- мелко нарезанные соленые огурцы, сосиски кружочками, мелко нарезаннуюкопченую куриную грудку, варено-копченую колбаску, ветчинку, что тамеще в холодильнике из колбасных продуктов залежалось, проварить минуток10, в конце добавить оливки, маслины без косточек) 1 черносливинку длязапаха, лавр. лист, перец горошком. При подаче на стол обязательноположить в тарелку ломтик лимончика и сметанки.

[Осторожно Еда]

Соляночка - после застолья. * 1)куриная грудка - варим бульон, когда сварится режим кубиками 2)добавляем картофель нарезаный соломкой 3) соломкой ветчину и копченуюколбаску 4) зеленые оливки и черные маслины без косточек 5) добавляемподжарку: крупная луковица и 2-3 больших помидора на оливковом масле6) много зелени. Закрываем крышкой - даем настояться минут 5.Разливаем по тарелкам и добавляем кружок лимона в каждую.Майонез повкусу.

[Осторожно Еда]

Чтобы приготовить солянку, возьмите вареное или жареное мясо, птицу, дичь, язык, почки, ветчину, колбасу, сосиски примерно в равномсоотношении общим весом 400 граммов и нарежьте. Мелко нарежьте соленыеогурцы. Затем нашинкуйте и спассируйте с жиром крупную луковицу. Мясныепродукты, огурцы, лук сложите в одну посуду, добавьте оливки, 200граммов том. соуса, перемешайте и прокипятите.На сковородкууложите горячую тушеную капусту ( граммов 400 ), на нее мясные продукты с овощами, сверху - такое же количество тушеной капусты. Поверхность разровняйте, посыпьте тертым сыром, смешанным с панировочными сухарями,сбрызните растопленным сливочным маслом и запекайте в духовом шкафу до образования корочки на поверхности. При подаче на стол положите нсолянку ломтики лимона, украсьте ягодами и оливками,посыпьте нарезанными петрушкой и укропом. Можно приготовить солянку, добавив грибы. Аналогично готовят солянку с осетриной,севрюгой, белугой, вместо мяса нужно брать соответствующееколичество рыбы.

[Любовь]

Моя соляночка. (объем 2 литра).
Состав: Куриный бульон 1,5 литра, по 50 грамм вареной и копченой колбасы (лучше с салом), 1 морковь (50гр), 1 картофель, 1 луковица, 4 -5 штук солёных белянок или груздей, 2 ст.ложки томатной пасты, по 20 грамм корня сельдерея и петрушки, 1 шт. чернослива, 2 лавров.листа, 1 столовая ложка сухой смеси укропа и базилика, соль и перец по вкусу.
Приготовление: Сварить куриный бульон, мясо отделить от костей. Морковь натереть на крупной терке, колбасу, овощи и грибы нарезать кубиками. В куриный бульон положить картофель, посолить, пока он варится обжарить в 1 ст. ложке растительного масла колбасу до золотистой корочки, опустить её в бульон, обжарить грибы с луком и морковью, добавить томатную пасту и обжарить до красного цвета масла, добавить бульон и всё потушить минут 5-6, затем добавить всё в кастрюлю. Варить до готовности картофеля. Добавить сухую смесь, перец. Зелень при подаче на стол. В тарелку по вкусу сметану или майонез.