Блюда из птицы.

[Осторожно Еда]

Пикантные крылышки. *Килограмм куриных крылышек (лучше не замороженных) заливаем,желательно полностью, соевым соусом мин. на 40-60. Потом вынимаем ипосыпаем несколькими мелко порубаными дольками чеснока. Соль (можно ине солить) и перец разный молотый по вкусу. Все это выкладываем нарешетку и отправляем на мангал. Жарим до готовности. НУ ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Можно поджарить на сковородке или запечь в духовке, но лучше, чемна открытом огне все равно не получиться. Приятного всем аппетита !!!

[Осторожно Еда]

Куринные желудочки "под шубкой" * * Индигреенды:
1 кг. куринных желудочков
1 стакан панировачных сухарей
листья салата
растительное масло
Приготовление:
вподсоленной воде сварить желудочки до полной готовности. Вынуть избульона, дать остыть и стеч воде. Остывшие желудочки обвалять сначало вяйцо, потом в панировачных сухарях и обжарить в кипящем растительноммасле (желательно во фритюре). На большое блюдо раскладываем листьясалата, на них выкладываем готовые желудчки.
Вкусно, оригинально и необычно!!! Попробуйте, не пожалеете

[Осторожно Еда]

Куриные зразы с грибами. *600г куриного филе пропустить через мясорубку вместе с размоченнымхлебом,добавить 1 яйцо,посолить,поперчить,тщательно перемешать. * * * * * * * * * * * * * Начинка:300г шампиньоновпорезать,обжарить с луком,посолить,поперчить.Остудить грибы и добавитьмелко нарубленную зелень. * * * * * * * * * * * * * * * *Куриный фарш разделать в виде прямоугольников,накаждый выложить немного начинки,скатать трубочки,обмакнуть во взбитоеяйцо,запанировать в сухарях.Выложить зразы на смазанный маргариномпротивень,обмазать их майонезом и запечь в духовке на среднемогне.Через 20мин. посыпать зразы тертым сыром и поставить в духовку на2мин.,чтобы сыр расплавился.Подавать зразы горячими,украсив зеленью.

[Осторожно Еда]

Пьяная утка * * 1утка-2кг
утиная печень-300гр.
чеснок-3зубчика
сладкое красное вино-250мл.
соль,чёрный перец
духовку разогриваем до 200гр.
так как утка птица очень жирная,советую предварительно её варить в кипятке 40мин.
значит так: в блендере взбиваем печёнку,чеснок,вино.
затем полученную смесь(половину) вливаем в полость тушки и зашиваем грубыми нитками,что-бы ничего не вылилось
утку натираем солью,перцем,кладём на протвинь, поливаем сверху оставшейся смесью и в духовку на 3 часа
приятного аппетита

[Осторожно Еда]

"Куриные грудки в клере"-нежные-сочные * * Берем упаковку (700-800грамм) филе куриных грудок,отбиваем,солим,перчим по вкусу.
Приготавливаемклер:молока 250 грамм,два яйца,одну столовую ложку соли и одну столовуюложку сахара,0,3л. пива,размешиваем.Добавляем муку столько-что бы тестобыло не слишком жидкое и не густое.Обмакиваем отбитые грудки вприготовленном клере и жарим на сковороде,с двух сторон.Оченьлегко,вкусно и сочно!

[Осторожно Еда]

Курица по особому * * Курица-1 шт,
Уксус яблочный - 2 ст.л
Мед - 1 ст.л.
Сок апельсиновый - 2 ст.л.
Масло растительное - 1 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика
Перец черный молотый , соль по вкусу
1. Тушку курицы выпотрошить, промыть, обсушить, разрезать спереди и распластать
так, чтобы ребра касались смазанной маслом жаровни.
2. Уксус развести в 150 мл воды, смочить им курицу, натереть измельченным чесноком
посолить, поперчить, оставить на 12 часов на холоде.
3. Жаровню с курицей накрыть фольгой и запекать 1,5 часа в духовке при 150-160 С.
Затем фольгу снимите.
4. Апельсиновый сок смешать с медом, полить курицу.Запекать открытой до
появления румяной корочки. Недолго

[Осторожно Еда]

персики фаршированные * * 1 банка консервированных персиков;
отваренная куринная грудка;
сыр для посыпки;
2 яица;
майонез.
Яицо и сырнатереть на мелкой терке,грудку накезать.
Смешать яица курицу с майонезом.
Уперсиков немного подрезать нижную часть а в углублении где была косточка
наложить приготовленный фарш из яица и мяса и посыпать сверху сыром.
выложить персики на тарелку можно украсить зеленью.

[Осторожно Еда]

большую луковицу припустить в подсолнечном масле(можно немного добавитьсливочного), 3-4 шт. филе куриного нарезать поперек волокон, добавить клуку, на большом огне постоянно помешивая притушить 3-5 мин., добавитьсметану, соль , перец.По желанию чесночек, зелень.Довести до кипения.Подаю с рисом, гречкой, макаронами, картофелем отварныи или пюре.Быстро и вкусно

[Осторожно Еда]

Курица фаршированная *Снять кожу с тушки, "чулком", Срезать мясо, пропустить через мясорубку,туда же перекрутить кусочек ветчины, пучок кинзы, грецкие орехи,размоченный чернослив, 1 луковицу, 2 зубка чеснока. Вымешать фарш,добавить 1 яйцо(сырое), посолить, поперчить, все затолкать в шкуру, Вседырочки заколоть, смазать ткемалевым соусом и в духовку до зоотистогоцвета. Приятного аппетита!

[Осторожно Еда]

ГУРУЛИ *1 курица,2-3 луковицы,2 ст.ложки грецких орехов,0,5 стакана винногоуксуса.25 г. топленого масла,1ч.л.имбиря,2 ст.л.петрушки,2ст.л.кинзы.1ч.л.корицы,1 ч.л.соли,6 бутонов гвоздики.Курицу нарезать накуски,обжарить на топленом масле до образования румяной корочки.Всепряности растереть,зелень перемешать с орехами,уксусом соеденить все скурицей и тушить до готовности на слабом огне под крышкой доготовности.Можно есть и горячим и холодным.

[Осторожно Еда]

куриное филе с манго * * 800 г картофеля
1 баночка консервированных ананасов
500 г куриного филе
перец, соль
растительное масло
карри
1 манго
картофельотварить в мундире 15 минут, очистить, нарезать кубиками. откинуть надуршлаг ананасы и собрать сок. мясо нарезать кубиками, посолить,поперчить,посыпать карри и обжарить в разогретом растительном масле.добавить нарезанный картофель, обжарить, добавить ананасовый сок итушить 5 мин. очистить манго, отделить мякоть от косточки и нарезать.перемешать с мясом кусочки ананаса и манго. посолить, поперчить повкусу.

[Осторожно Еда]

Филе грудки на каждый день и на праздник! Можно и на Новый Год! *Я филе грудки готовлю так: 2 шт. филе режу полосками, обжариваю внебольшом количестве масла, добавляю 1 луковицу полукольцами и ещеобжариваю, добавляю 1 ст. ложку соевого соуса на стакан воды, заливаю ипросто выпариваю воду. В конце добавляю немного чеснока и капли 2-3уксуса. Режу свежую капусту 1/4 вилочка, обжимаю со щепоткой соли,добавляю немного спасерованой моркови. Морковь и картофель накорейской терке и обжарить во фритюре. Но можно заменить готовымичипсами соломкой и без моркови. Добавляю зелень. Кажется что долгоготовить, но на самом деле все очень быстро и вкусно. Иногда добавляюобжаренные грибы, омлет скрученый и нарезаный

[Осторожно Еда]

курица в вине *нам нужно:курица ,4 луковицы,100 г сметаны. 200 г белого сухого вина ,1стак, бульона.150 г консервированных грибов.1 яичный желток. 3 ст.л.растительного масла,чеснок,1 ст.л.муки, зелень,соль,перец. курицувымыть и разрезать на кусочки,обжарить на растительном масле ,сложитьвсе в кастрюлю.лук и чеснок очистить, помыть, мелко нарезать, обжаритьв растительном масле.с грибов слить жидкость. грибы, лук,чеснок вино ибульон добавить в кастрюлю.тушить мясо на медленном огне 40-50 мин.муку,сметану и желток смешать, полить этой смесью мясо за несколько минутдо готовности. готовые куски курицы выложить на блюдо, посыпатьзеленью,украсить кружочками лимона и ягодами.

[Осторожно Еда]

Курица в майонезном соусе с лимоном *Курицу режете на кусочки. Запекаете в духовке при t230 до золотистойкорочки. Поливается соком лимона(1/2 ). затем заливается соусом:майонез разведён водой, головка чеснока, петрушка, базилик, укроп,перец, лавровый лист, дольки лимона. затем выпекать ещё минут 10-15.

[Осторожно Еда]

Курица "Бонжур" * * Курица, 0,5 ст.отварного риса,200г. креветок,соль,специи для курицы, перец черный, 0,5 лимона, сливочн.масло.
Курицунадо высушить , вымыть. Внутри посолить, посыпать черным перцем,посыпать специями. Рис отварить до полуготовности, потом обжарить сочищенными креветками на сливочном масле. Начинить курицу рисом скреветками и запечь в духовке до румяной корочки.

[Осторожно Еда]

Курица в сыре *Куриную грудку разрезать на пластины, отбить.Потушить доготовности.Затем взять 2 яйца,2 стол. л. майонеза,тертый сыр.Добавитьспеции для курицы.Курицу обмакнуть в приготовленную смесь и обжарить

[Осторожно Еда]

курица в *рукаве*(запеченная в духовке) * * 1.Курица-1шт
2.лук-1шт
3.сливки 38%
4.чеснок-4-е зубка
5.укроп (по вкусу)
6.рис
7.картофель.
8.соль
Чеснок выдавила через чесночницу,перемешала со сливками и укропом,(перец/чили) по вкусу,
немного отварила рис, заправила курочку рисом,облила/обмазала везде соусом (сливки с чесноком)
вложила все в рукав,обложила нарезанным картофелем,и луком.
Поставила запекаться уже в нагретую духовку 200 гр,после того как поставила уменьшила да 180 гр.
Запекала час и сорок минут.

[Осторожно Еда]

продукты:окорочек, картофель, соленые огурцы, лук, чеснок, томатная паста(кетчуп), перец, соль.
ход работы: 1) начистить картофель, порезать соломкой и обжарить.
2) окорочек нарезать небольшими кусочками и обжарить в жаровне, добавить лук - обжарить.
3) огурец порезать кубиком и добавить в жаровню.
4) добавить обжаренный картофель в жаровню, посолить, поперчить, добавитьтоматную пасту и мелко порезанный чеснок.
5) все перемешать и потомить на слабом огне 10 мин.

[Осторожно Еда]

МЕКСИКАНКА МАЙЯ *1 кг куриного мяса без костей мелко порезать замариновать соком лаймаили лимона перец чили черный перец соль по вкусу .потереть кожуру лаймав маринад добавить кари настоять часик.В куриную смесь всыпать 1 стаканкукурузной крупы.В листья от свежих кукурузных початков завернутьсмесь (как голубцы) залить подсоленой горячей водой чтоб покрывалопочатки сверху на початки положить тарелку накрыть крышкой варить минут30-ть.специи можно добавлять какие Вам больше нравятся.листья некушаются.

[Осторожно Еда]

утка с картофелем. * * *на порцию - 200 - 250 гррежится не крупными кускамии обжаривается на растительном масле в сотейнике или глубокой сковородедо появления золотой корочки.
к ней добавляется картофель кубиками,размером примерно как кусочки утки, посыпаетсячерным перцеми жаритсяеще немного, что бы картофель немного напитался жиром и слегкаобжарился (2-3 средние картофелины на порцию).
когда картофельслегка обжарился (примерно 7-9 мин) заливаем водой в которой разведенасоль (точно не отмеряла )))) по объему - должна заполныть форму покрывкартофель с уткой на 1-1.5 см выше. мушить на слабом огне до готовности(в зависимости от объема)
за 10 минут до окончания приготовлениясверху выложить лук порезаный тонкими полукольцами или четвертькольцами- завит от размера луковой головки. и добавляем несколько лавровыхлистиков.
!!!!!! после того, как картофель с уткой залили водой неперемешивать, если вода выкипает добавлять еще!!!!!! получается что-тона подобие густого супа.

[Осторожно Еда]

Курочка по-михайловски. * Берём потрошёную немороженую курочку, смазываем майонезом со специями(красный, чёрный перец) и выжидаем час-полтора, затем, распластавзажимаем решётками и кладём на мангал. Быстро, вкусно и недорого...

[Осторожно Еда]

куриные рулетики *куриную грудку слегка отбить посолить.поперчить.ЗАТЕМ ЛЮБОЙ ФАРШ ЯПРОСТО ЖАРЮ ЛУК,ДОБОВЛЯЮ ВАРЁНЫЕ ЯЙЦА.СОЛЬ,ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ.ВСЁСМЕШАТЬ,ВЫКЛАДЫВАЕМ НА ГРУДКУ И ЗАВОРАЧИВАЕМ.ОБЖАРИТЬ НА ПОДСОЛНЕЧНОММАСЛЕ ДО ГОТОВНОСТИ

[Осторожно Еда]

Куриные окорочка в тесте *Куриные окорочка разрезать пополам,вымыть,посолить,посыпатьспециями.Под кожицу каждого куска затолкать довольно толстый пластиксыра.Разморозить упаковку слоёного теста и разрезать на полосы,Каждыйкусок забинтовать в тесто,чтобы не было просветов,смазатьяйцом,положить на противень и отправить в духовкуна слабый огонь,покане зарумянится тесто(примерно 2 часа).Мясо получается на стольконежным,что тает во рту.

[Осторожно Еда]

Куриные котлеты
* * нам нужно: куриная грудка, 1 лук (головка), 1 яйцо, молоко, мука.
Куринуюгрудку нарезать тонкой соломкой, затем мелко нарезать лук. Все этоперемешать, посолить, добавить приправы по вкусу. В полученную массудобавить: 1 яйцо, 3 ст.ложки молока, 4-5 ст.ложки муки. Все перемешать(смесь получится как тесто).
Выкладываем на раскаленную сковороду, с подсолнечным маслом, наше куриное тесто столовой ложкой. Обжарить с двух сторон.
С куриными котлетами очень хорошо сочетается картофельное пюре.

[Осторожно Еда]

Курица в горшочках по-купечески. *Курицу разрубить на кусочки,натереть солью,перцем и обжарить нараст.масле.6шт. картофеля порезать кружочками,300г грибов-ломтиками итоже обжарить.В 6 горшочков положить по кусочку слив.масла,разложитькурицу,картофель,грибы,добавит ь по 1 ч.ложке томатногосоуса,посолить,поперчить,влить по 1 ч.ложке вина и по 0,25 стаканаводы.Поставить горшочки в духовку на 30-40 мин.

[Осторожно Еда]

Запеченные окорочка. * *
Раскладываю кусочки окорочка в форму , смазываю томатной пастой ( можно помидоры
кружками), много лука кольцами ,чернослив (заранее замоченный в воде) мелко нарезанный. Много чернослива
не кладу,получается приторно для меня.
Кисло-сладкие яблоки,нарезанные кубиками.
Тертый сыр и майонез.
Чуть водички, чтобы не пригорело и в духовку. Может кому-нибуть понравится.

[Осторожно Еда]

Куриные рулетики с лёгким салатом с зёрнами граната и сельдереем * * Не трудно, вкусно и выглядит весьма красиво.
Куриноефиле(грудку) разрезать вдоль на две части, слегка отбить, старайтесь непорвать. Посыпать "Вегетой", смесью перцев, тимьяном, добавить соевыйсоус и немного оливкового масла, дать постоять в маринаде минут 30-40.Затем каждый кусочек свернуть рулетиком и скрепить зубочисткой.Выпекать при 200 градусах в смазанной раст. маслом форме 20 минут.Посыпать обжаренным луком-пореем и тёртым сыром и ещё печь минут 5.Готово! (Я брала четыре крупных грудки).
Салат: помидоры черри,стебли сельдерея, жёлтый сладкий перец, несколько листьевсалата(любого), петрушка, укроп, зёрна граната(лучше сладкого).Заправить солью, молотым перцем, смесью прованских трав и оливковыммаслом. Курочку тоже можно посыпать зёрнышками граната - очень красивосмотрится.

[Осторожно Еда]

Гуся с яблоками *и в тесте готовим давно и неизменно получается вкусно. Главное - не вытащить рано из духов Необходимо взвесит гуся, т.к. вдуховке он должен стоять 1 час на 1 кг. веса. Солить и перчитьнеобходимо заранее, часов за 5-6 (предварительно помыв и выщипавоставшиеся пеньки от перьев, но сейчас гуси в основном хорошообработаные). Кислые яблоки (3-4 шт), 3 луковицы среднего размера, 6-8штук чернослива, можно столько же кураги. Яблоки режем на 8 частей(крупными дольками), лук полукольцами. Все перемешиваем, перчим, солим(немного). Начиняем гуся, зашиваем брюхо ниткой. Ножки необходимосвязать между собой, крылья примотать к туловищу. Вот такогозамотанного гуся упаковываем в конверт из теста. ТЕСТО: Мука, вода,соль, замешиваем покруче чем на пельмени. Раскатываем пласт не оченьтонкий, укладываем гуся, защипываем как конвертик с углов и сверху.Можно смазать растительным маслом. Кстати, тесто само потом оченьвскусное, утром после праздника вся семья хрустит сухариками от гуся.

[Осторожно Еда]

продолжение: Всреднем гуси у нас по 2,5-3 кг, значит после 3 часов достаем издуховки, аккуратно раскрываем тесто (осторожно, очень горячо), ивозвращаем гуся в духовку чтобы он подрумянился. Можно делать и безтеста, просто на протвине, но тогда необходимо поливать гуся жиром,который с него вытапливается и гусь получается суховатый. Буду рада,если Вам понравится!

[Осторожно Еда]

Гусиное мясо в горшочке *Ингредиенты: 500 г гусиного мяса с костями, 2 картофелины, 1 луковица,1 помидор, 200 мл мясного бульона, 75 г сметаны, раст. масло для жаоки,соль, черный молотый перец, зелень.
1.Мясо нарезать кусочками, натереть солью и перцем и обжарить на раст. масле.
2.Картофель и лук очистиь и нарезать крупными кусочками, лук обжарить на раст. масле.
3.Сложить в горшочек мясо, картофель о обжаренный лук.
4.Залитьбульоном, добавить нарезанный дольками помидор, сметану и запекать вдуховке примерно 30-40 мин. Украсить зеленью петрушки.

[Осторожно Еда]

Запеченная курица с начинкой.
4 порции 1 целая курица2 средних яблока10ягод чернослива3 ст.л. пряной перечной приправы для курицы Santa Maria4ст.л. растительного масла40 г портвейна
Приготовление:
Залить
чернослив портвейном. Очистить и нарезать яблоки, смешать с черносливом. При
желании добавить 0,5 ч.л. корицы и 1 ч.л. фаринского сахара. Курицу очистить,
вымыть и тщательно обсушить. Смешать пряности для курицы и растительное масло.
Начинить курицу яблоками и черносливом. Соком от яблок и чернослива можно
поливать курицу в процессе запекания. Натереть курицу пряной смесью с маслом и
оставить в прохладном месте для пропитки на 1 час.
Запекать в духовке 30-40 минут (180 градусов). Сервировать с соусом из
собственного сока птицы, красного вина, измельченного пассерованного лука и
розового перца. Томить смесь на медленном огне, пока жидкости не убавится
вдвое, по вкусу добавить сахара или меда. Нюанс: в начинку можно добавить также
клюквы или брусники.

[Осторожно Еда]

Снежки из курицы *Отварить яйца в крутую, мелко порубить. Куриное филе отварить вподсоленой воде до готовности, обсушить, порезать на мелкие кубики.Обжарить лук и грибы до золотистого цвета лука. Соеденить все вместеподсолить, поперчить. Делать шарики и обваливать их в тертом сыре.Подавать на листьях салата. Приятного аппетита!

[Осторожно Еда]

набиваем внуть утки резанные пополам яблоки, сверху натираем солью,перцем (если любите лучше специями), ставим в духовку до готовности.
Также делается утка с гречей (всметсто яблок набивается слегка отвареннаягреча, затем утка зашивается), можно завернуть ее в фольгу

[Осторожно Еда]

дичь по-сталински. * * <font size="2" color="#92278f" face="Arial Black">так готовили перепелок,диких уток для сталина,можно и обыкновенную утку, очень вкусно!

<font size="2" color="#92278f" face="Arial Black">тушку нарезать на кусочки,натереть чесноком,солью,черн.перцем,затем обмакнуть в сметану и жарить на сковороде.
<font size="2" color="#92278f" face="Arial Black">за 5 минут до готовности слить жир,добавить вишни без косточек,бульон и рюмку коньяка.довести до готовности прикрыв
<font size="2" color="#92278f" face="Arial Black">крышкой.на гарнир подать жаренные грибы,зелень,острый соус.

[Осторожно Еда]

700 г. филе индейки режется на куски23х37х14 мм и обжаривается в горячем масле "до получения лёгкойзолотистой корочки". На дно утятницы кладётся смесь из мелкопорубленных 100 г. шпика, 3 небольших луковиц, петрушки, укропа, 1 зубачеснока (или 2 зубчиков) и 4 ложек растительного масла. Достаетсяиндейка,
Говорится "Смотри-какролик уже почти обжарился" и кладется в туже утятницу не перемешивая.Сверху все покрывается смесью аналогичной вышеуказанной, но без шпика ис добавлением картошки (картошки нужно не много 2-3 шт, она идет не какгарнир, а как "специя") и десятка-полутора мелких не резанныхшампиньонов
(маслят,подосиновиков, подберезовиков, вешенок... нужное подчеркнуть). Можно ирезанных. Доливается стаканом воды и тушится около часана медленном огне. Любители минут за 5 до готовности могут добавитькетчуп.

[Осторожно Еда]

Плачинда к Новому году *Берем курицу можно филе.Жарем немного на сливочном масле,затем курицуслаживаем в кастрюлю добавляем 2 ложки сметанызатем берем свежие грибырежим и жарем ,слаживаем в кастрюлю и опять 2 ложки сметаны. Делаемтесто как на домашнюю лапшу раскатать тесто и сделать ромбы отварить всоленои воде ,и выложить в кастрюлю добавить морковь соль,специи повкусу и добавить 200 гр сметаны и чуть воды,чтоб не прегорела тушить наслабом огне до готовности добавить зелень.Можно есть игорячюю ихолодную.

[Осторожно Еда]

Курица в соусе. Холодная закуска. *Сварить курицу 1-1,5кг. Остудить, отделить мясо от костей и разрезатькусочками. Уложить куриное мясо в тарелку с углублением и залитьсоусом. Соус:1ст.ложка сливочного масла пережарить с 1 ст.ложкой муки.Добавить 1 стакан куриного бульона, 1 стакан молока, 5 ст.ложекмайонеза и 50 мл.лимон.сока. Курицу в соусе остудить и поставить вхолодильник на 1-2 часа.

[Осторожно Еда]

Утка с яблоками и бананами.Ингредиенты:
Утка, яблоки, бананы.
Для соуса - мандарины, мед, специи, соль.
Яблочный сок для заливки.

Приготовление:
На одном форуме я прочла прекрасный совет: утку для начала надо залить
яблочным соком и дать ей немного полежать. Так я и сделала - это очень
украсило вкус! Сок убрал запах, немного промариновал уточку - в общем,
рекомендую так делать!
Затем сок я слила и натерла утку
маринадом: сок из парочки мандаринов, ложечка меда, карри и другие
специи, соль. Внутрь положила несколько кусочков яблока и поставила
жарить в духовку.
Крылышки заправила в надрезы на боках, отверстие заколола зубочистками. Сверху разложила кусочки топленого масла.
Пока утка подрумянивалась, я поливала её тем яблочным соком, который
вначале слила. Незадолго до конца жарки добавила яблоки (почищенные и
порезанные).
И в самом конце - еще немного порезанных бананов.

[Осторожно Еда]

Вулкан * * Состав: Куриное мясо 250-300г., картофельное пюре 300г, сырой мясной фарш 300-350г, кетчуп и майонез по вкусу.
Мясоотварной курицы в форме пирамиды выкладываем на угнеупорное блюдо.отдельно готовим крутое картофельное пюре и аккуратно облепляем нашупирамиду. Сверху третьим слоем обмазываем сырым мясным фаршем(мясо,соль, перец, лук, чеснок), В центре вулкана делаем кратер вставляемпустую скорлупку от яйца9остпый кончик) запекаем в духовке около40мин., затем скорлупку вынимаем, в кратер вливаем немного спирта.Спирт поджигаем. Вулкан со всех сторон украсить кетчупом и майонезом.При выключенном свете вынос этого блюда производит фурор.

[Осторожно Еда]

Курица в банке. *рецепт очень прост . берется литровая банка(сухая) кладется нарезаннаяпорционными кусками курица, добавить тертый чеснок, лаврушку, курицузаранее посолить. Банку накрываем крышкой ( я беру жестяную крышку длязакатки консерв) Ставим банку в духовку приблизительно на 40-60 мин.Далее выкладываем готовую курицу на блюдо и здесь украшаем кому какнравиться.

[Осторожно Еда]

Курочка в сырно-майонезной корочке. * *
Берем филе - 500г, сыр твердый - 200г, Яйцо - 3шт, майонез - 100г, мука, соль, рас-ое масло для жарки.
Одеваемфартук, и начинаем колдовать. Слегка отбили филе, посолили, поперчили,отложили в сторонку, пусть привыкнут друг к другу.
Натераем сыр на крупной терке, добавляем яйца, май-ез, муку. Ставим сковороду на огонь, укладываем филе в приготовленное тесто,
обмакиваемвсе стороны. Сковорода тем временем хорошо разогрелась и готовапожарить для нас эту вкуснатищу. Жарить со всех сторон
минут по пять. Оччень вкусно!!!!

[Осторожно Еда]

Утка в рукаве *Берем утку обмазываем её специями.Я соединяю- майонез,соль,перец,можнодобавить специи для шашлыка.Оставляем на блюде,чтобы все прпиталось - яэто делаю вечером и оставляю на ночь.А утром помещаете утку в рукав длязапекания и ставите в духовку на 2-2,5 часа. Примерно за полчаса доготовности разрезаете рукав сверху,чтобы утка поджарилась.Очень удобновесь жир остается в рукаве.Ещё можно начинить утку перед готовкой любойначинкой- яблоки-чернослив,гречкой,рисом,картофелем,кому,что нравится.

[Осторожно Еда]

Курица по французски * * Ингредиенты:
1кг * - куриных грудок
1/2 кг - шампиньонов (белых грибов)
2 шт - луковицы
1 - стакан молока
1-2 - пачки плавленного сырка( желательно грибного)
Грудинку нарезать тонкими кусочками (примерно с палец толщиной), грибыпромыть и обсушить на полотенце (чтобы при жарке не было воды),разрезать их на 4 части (если грибы небольшие, то на половинки),нашинковать лук. Сначала в достаточном количестве масла обжариваем лукс грибами, а затем добавляем порезанную грудинку и обжариваем до техпор, как мясо станет белым - минут 10-15, затем вливаем молоко (молокодолжно только прикрыть мясо с грибами) и тушим еще пока молока нестанет меньше. Почти готовое блюдо солим, перчим и добавляем плавленныйсырок, тщательно помешивая, соус станет в мясе гуще.
Гарнир:Отварить рассыпчаты рис, добавив к нему обжаренный лук до золотистогоцвета, баночку консервированного зеленого горошка, посыпать зеленью.

[Осторожно Еда]

Курица по-андалузки *Понадобится: 1-кг курицы 150г оливок без косточек 4-зубчика чеснока 2ст.л. нарезаных листиков базилика,250-мл. белого сухого вина, петрушка,100гр.- растительного масла,щепотка черного молотого перца ,соль повкусу. Приготовление. Нарезать курицу крупными кусками посолить иобжарить со всех сторон на растительном масле в глубокой сковороде.Затем залить вином, добавить базилик, щепотку перца, измельченныйчеснок, накрыть крышкой и тушить 30 мин. на медленном огне.За 10 мин.до готовности добавить оливки. Перед подачей украсить петрушкой.Оченьвкусно!!

[Осторожно Еда]

Утка фаршированная блинами * * 1. Подготовить утку : помыть, дать стечь воде, обсушить полотенцем
2.Испечь 15 тонких блинчиков
3.Блинчики нарезать лапшой, добавить яйцо, перец - перемешать.
4.Нафаршировать утку этой смесью, очень плотноее утрамбовывая (не зашивать).
5. Утку обмазать смесью майонеза, соли, перца.
6. Завернуть в фольгу изапекать около часа, затем фольгу снять ипродолжать
запекатьдо золотистого цвета поливая выделившимся соком.

[Осторожно Еда]

Курица под пивом * * почистить картофель, нарезать его кружочками, толщиной приблизительно 1 см,
улохить на дно сковородки
взять хорошо размороженные куриные окорочка или голени,
положить сверху на картофель и полить пивом (около стакана на большую сковородку),
сверху посолить
поставить в духовку на час (желательно первые полчаса готовить блюдо под крышкой,
затем крышку убрать для получения золотистого цвета.
Блюдо ”Проще не придумаешь”, вкуснятина получается невероятная.

[Осторожно Еда]

курица в яйце * *
курица(1.5-2кг),рубим на кусочки(не мелкие),солим,перчим.
обжариваем на раскаленной сковороде.
отдельно взбиваем 5-6 яиц.
курочку периодически переворачиваем(что-бы об-жарилась со всех сторон)
когда птичка готова,заливаем ее яйцами.
накрываем крышкой,когда яйца готовы посыпаем зеленью и на стол.

[Осторожно Еда]

САЦИВИ * * 1 большая курица
6-7 стол.ложек кукурузной муки
100 гр специй для сациви (продается на рынке,где специи)
если не найдете- куркума, кинза, красный
перец, карри.
1,5-2 стакана орехов грецких
1-2 головки чеснока
орехи и чеснок пропустить через мясорубку.
Так вот, курицу порезать, отверить в 4-5 л воды до
готовности, вытащить, отделить от костей,мясо разорвать.
остывший бульон( не весь конечно)налить в три мисочки
в одной размешать смесь чеснок и орехи, в другой специи,
в третьей муку. мясо загружаем в бульон, как закипит,
добавляем специи, орехи-чеснок и в последнюю очередь
завариваем мукой. Такой сациви можно есть и горячим и
холодным, то есть можно готовить заранее.

[Осторожно Еда]

Фаршированная *курица * *
Берем курицу, снимаем с нее кожу , отделяем мясо от костей, на сковородке
жарим лук с грибами, мясо свежее мелко режим, мясо, пережарку,зеленый горошек
солим и добавляем специи по вкусу, все перемешиваем берем кожу и начиняем,защ
ипляем ,на протвень и в духовку , да верх смазать майонезем. жарим до корочки.

[Осторожно Еда]

<font color="#92278f"><Джыз-быз или жареные потрошки

<font color="#3333ff">Потрошкидомашней птицы сейчас появились в широкой продаже. Их несложноготовить. Купите граммов по 200 куриных (или индейкиных) желудков,сердец, печенок, вымойте, измельчите ножом на кубики со сторонойпримерно 2 см, высыпьте на большую сковороду, где уже прогрелся говяжийили свиной жир, еще лучше, если это излишки куриного жира от окорочков.
Пока потрошки обжариваются, почистите и порежьте картошку ивысыпьте ее на ту же сковороду. Жарить без крышки, часто помешивая.Когда картошка будет готова, блюдо можно подавать.

[Осторожно Еда]

<font color="#3333ff">Гусь с яблоками

<font color="#3333ff">Освободитьтушку 2-х килограммового гуся от лишнего жира, натереть снаружи иизнутри ложкой тмина с солью, нафаршировать небольшими яблоками (типатирольки, Пепина китайского), посыпанных солью с травой душицей (впорезы). Можно в тех же целях использовать мяту, другие пряности.
Жаритьна противне с маслом и луком (4 луковицы) 3,5-4 часа, поливая бульономи образовавшимся на противне соком. Испечь отдельно 6-8 хороших,крупных яблок с имбирем, душицей и сахаром. Обложить ими гуся. Гусяоблить соусом.

[Осторожно Еда]

Гусь с яблоками и изюмом
Гусь - 4 кг, соль, перец, сушеная полынь 1 ч. л, розмарин, майоран по 2 ч. л, мягкие яблоки - 1 кг, изюм - 100 г.
Гусятщательно вымыть и обсушить.Натереть изнутри и снаружи солью, перцем ипряностями. Нагреть духовку до 175 градусов. Яблоки очистить иразрезать на 4 части. Удалить сердцевину. Нарезать четвертинки яблокдольками и перемешать с изюмом. Начинить этой смесью гуся и зашитьотверстие. Положить гуся на решетку в духовку и поставить под решёткутефлоновую сковороду. Жарить 3.5-4 часа до готовности. При этомполивать выделяющимся соком жаркого. Осторожно вынуть начинку ивыложить ее на блюдо с гусем. Подавать на стол, украсив зеленью.

[Осторожно Еда]

Гусь рождественский
Гусь, 0,5 кг свинины, 1/2 чашки сливочногомасла, луковица, сельдерей, 1/2 чашки сухого вина, 1 ч.л. розмарина илитимьяна, стакан клюквы, чашка лимонной цедры, 1/2 чашки фисташек, 1/4чашки коньяка, 2 взбитых яйца, лимон, 1 ч.л. нарезанной ветчины, 1/2чашки сахарного сиропа, соль, перец.
Обжарить кусочки свинины. Всливочном масле обжарить лук и сельдерей, добавить вино, кипятить однуминуту. Смешать свинину с овощами и зеленью, добавить клюкву, ветчину,фисташки, соль, перец, вылить туда яйца и коньяк. Гуся ничините массойсо свининой, снаружи натрите солью, перцем, лимонной цедрой, положите вгусятницу, залейте двумя чашками воды. Поставьте в разогретую до 200градусов духовку на 20 минут. Периодически поливайте гуся сиропом. Кстолу гуся подают чуть охлажденным.
(предварительно шприцом ввести соленый раствор в тушку)

[Осторожно Еда]

Куриная отбивная *С окорочка аккуратно срезаем мясо полностью одним куском . Получитсямясная лепёшка (со шкуркой), хорошо отбить молоточком ,положить в чашку. Посыпаем мясо чёрным перцем , рубленным чесноком и половинкой кубика(куриного) "МАГГИ" , не солить. хорошо натереть мясо . Накрыть крышкойи мариновать 2-3 часа . Приготовить кляр -1 яйцо ,1 ст.л. муки.Обмакнуть мясо в кляре и жарить на растительном масле быстро с двухсторон до золотистой корочки . Обжаренное мясо переложить на листмантоварки и варить на пару 15-20 мин. Одна отбивная расчитана на 2человек,если делаете больше -положите в маринад целый кубик .

[Осторожно Еда]

Курица с лимоном * * Расход продуктов:курица - 1 шт;масло растительное - 2ст.ложки; лимон - 1шт; соль; перец; горчица.
Способприготовления:курицу выпотрошить, вымыть,натереть солью, перцем игорчицей. затем поместить внутрь нее целый лимон и зашить крепкиминитками. Подготовленную курицу поместить на смазанный маслом противеньи выпекать в духовке до готовности. Чтобы на птице образоваласьаппетитная корочка, время от времени ее нужно поливать соком от курицы.Перед подачей на стол нитку следует удалить, лимон удалить, курицуразрезать на порционные куски. Украшается лимоном, укропом, петрушкой.Можно подавать с отварными или тушеными овощами

[Осторожно Еда]

Окорочка по венски * * Взять филе курицы (порезать кусочками, посолить, поперчить)
Затем обвалять в муке, обмакнуть в сырое яйцо, а потом в панировочных сухарях
и жарить на слабом огне.
Очень вкусно и быстро.

[Осторожно Еда]

Нежная курочка *200-300 гр. куриного филе,1 луковица,200 мл. 10% сливок,приправа длякурицы,укроп. *Нарезать куриное филе не крупными кусочками и обжаритьна сильном огне 5-7 мин ,затем добавить не крупно порезаный лук(убавить огонь) и жарить еще минут 5.Затем в сковородку ложим приправудля курицы,укроп,солим и заливаем сливками(курица должна бытьприкрыта)Ставим в разогретую до 180гр. духовку на 25-30мин.Блюдо быстроготовится и очень нежное,

[Осторожно Еда]

<font color="#3333ff">УТКА С КИСЛЫМИ ЯБЛОКАМИ ТУШЁНАЯ
Утку порезать на кусочки, каждый кусочек посолить и поперчить иположить в кастрюлю с толстыми стенками или антипригарную. Налитьчуть-чуть водички и поставить на медленный огонь. Тушить больше часа.Затем порезать КИСЛЫЕ яблоки на дольки и положить их в утку. Тушить ещё40 минут. (Готовится около 2 часов).

[Осторожно Еда]

Копченая курочка * * Хорошую курочку натираем солью, перцем чёрным молотым и чесноком внутри и снаружи и оставляем часа на 2 пропитаться.
Сухофрукты и орехи заливаем кипятком, лимон режем дольками.
Укладываем сухофрукты(слить заранее), орехи, дольки лимона внутри курочки, зашпиливаем зубочистками.
Всю курочку сверху смазываем взбитым желтком и ставим в духовку на средний огонь.
Проверяем готовность деревянной шпажкой – протыкаешь и смотришь что бы сок был прозрачный.
В процессе запекания поливаем образовавшимся жиром.
Цвет готовой курочки как у копчёной.
Холодную курочкурежем на куски, сухофрукты укладываешь вместе с курицей на блюдо

[Осторожно Еда]

УТКА ФАРШИРОВАНАЯ ГРИБАМИ И КАРТОФЕЛЕМ *Утка, 500гр грибов, 5шт кортофеля, 1 луковица , топленое масло, 1ст.лмеда, соль перец.Грибы слуком обжарить на сливочном масле. Кортофельочистить разрезать на четыри чясти посолить.В нутри утку смазатьтопленым маслом солью и перцем, нафаршировать грибами с кортофелемзашить или заколоть зубачистками. Смазать утку солью перцем и медом,смазать противень маслом уложить утку вокруг утки разложить четвертинкикортошки. Отправить утку в духовой шкаф на 1,5-2 часа при этом поливаяутку переодически, образовавшимся соком. Духовой шкаф должен бытьразогрет 180градусов.

[Осторожно Еда]

Курочка "табака" * * Понадобиться:курица-1 шт.;сматана-100 гр.;соль,перец,чеснок.
Курицу промыть,обрезать лишнее,разрезать вдоль грудки.Отбить на разделочной
доске с двух сторон,чтоб стала тоньше и ровнее.Посолить,поперчить и обмазать
сметаной.Жарить на медленном огне,переварачивая всего2 раза,сначала внутри,потом
снаружи,прижимая грузом.Например кастрюлей с водой.Хорошо если есть специальная
крышка и сковорода рефленая.Выдавить чеснок,переворачивая курицу смазывать.
Чеснок на любителя,можно и без.

[Осторожно Еда]

Куриные мешочки с сюрпризом * *
Ингредиенты:
• (на 2 шт.)
• куриное филе 2 шт.
• шампиньоны 2 шт.
• сыр 1 кусочек
• зеленый лук
• блин или омлет 1 шт.
• соль, перец
Способ приготовления:
Куриное филе разрезать в виде книжки и хорошенько отбить.
Целиковые шампиньоны отварить в подсоленной воде.
Вырезать из шампиньонов ножки.
Сыр нарезать кубиками, зеленый лук измельчить. Наполнить шляпки сыром и зеленым луком.
Отбивную посолить, поперчить.
Положить на нее блин или тонкий омлет.
В центр уложить фаршированный шампиньон.
Собрать филе в мешочек, завязать белой ниткой и поверх зеленым луком.
На сковороде разогреть масло, обжаривать курицу под крышкой около 5-7 минут.
Взятьогнеупорную форму, переложить куриные мешочки и поставить в духовку ,разогретую до 200 градусов. Запекать до готовности, около 15 минут.
Выложить готовые мешочки на блюдо и подать к столу.

[Осторожно Еда]

Куриные рулетики с яблоками и грибами * * Курица - 1-1,2 кг,
Яйца - 2 шт.,
Шампиньоны - 500 г,
Яблоки зеленые - 2 шт.,
Лук репчатый - 1-2 головки,
Лимон,
Маслины,
Салат листовой,
Пучок петрушки,
Соль,
Перец.
Пропуститьчерез мясорубку предварительно порезанную курицу, очищенную от кожи икостей, 1-2 луковицы, посолить, поперчить. К получившемуся фаршудобавить 2 яйца. Выложить готовый фарш на разрезанную квадратикамикуриную кожу, сверху положить слегка обжаренные грибы, яблоки,нарезанные соломкой. При желании можно посыпать петрушкой по вкусу.
Завернутьв виде рулета, завязать нитью, положить на разогретый и смазанныймаслом противень. Поставить в предварительно разогретую духовку 240-260градусов. До образования золотистой корочки периодически поливать жироми куриным соком. Начинку можно разнообразить, добавив туда морковь,чеснок, полить лимонным соком и др.
Подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром.

[Осторожно Еда]

Куриная грудка, фаршированная ветчиной и сыром
куриная грудка - 1 шт (грудка от одной курицы), ветчина или бекон - 50-70 г, сыр - 50-70 г, соль, перец, сливочное масло
Подготовитькуриную грудку: грудку вымыть, филе отделить от кожи, и каждуюполовинку филе (от одной грудки) разрезать вдоль, не дорезая до конца,и развернуть, как книжку. Куриное филе слегка отбить с двух сторон,положив филе в полиэтиленовый пакет. Мясо немного натереть солью иперцем (можно внутреннюю сторону филе смазать сливочным маслом). Сыр иветчину (или бекон) порезать ломтиками. На краешек отбитого филеположить сыр с ветчиной, прикрыть второй половинкой филе и заколотькрая зубочистками. Сверху грудки смазать сливочным маслом и выложить всмазанную маслом форму для запекания. Запекать в разогретой до 180-200градусов духовке 20-25 минут. При подаче порезать грудку ломтиками иподавать с зеленью и овощами.

[Осторожно Еда]

КРЫЛЫШКИ ПО ВОСТОЧНОМУ *1кг крылышек, ДЛЯ МАРИНАДА 2луковицы, 3зубчика чяснока, пол лимона,1апельсин,200мл полусладкого белого вина,1ч.л паприки,пол ч.л молотогоперца,1ст.л соевого соуса,1ст.л меда,3ст.л растительного масла.Выдавить сок с лимона и апельсина, лук натереть на терке, чясноквыдавить. Добавить мед перемешать залить крылышки маринадом добавитьвино и отправить в холодильник на 3часа. Смазать противень маслом ,слить маринад выложить крылышки на противень. Запекать 30-35мин.

[Осторожно Еда]

Шницель " Столичный" из птицы. * * Первый шницель.
Белыйбатон нарезать тоненькой соломкой и немого подсушить. Филе отбить,посолить, поперчить, запанировать сначала в муке, потом в яйце,обвалять в хлебной соломке. Обжарить до румяной корочки и доготовить вдуховке.
Второй шницель.
Филе отбить, запанировапть в муке.Отдельно смешать яйцо, муку, соль, цедру лимона и натертую на крупнойтерке морковь. Шницели запанировать в приготовленной смеси и пожаритьдо готовности.
Подавать вместе - один с сухариками, второй сморковью.На гарнир - обжаренный картофель, нарезанный соломкой, морковьи огурцы тоже порезаны соломкой и заправить перед подачей на столсметаной.

[Осторожно Еда]

Глазированная утка"
Купите утку весом от 2.5-3кг примерно на 4-6 порций.( желательно не очень жирную)
1 зеленое яблоко, 1апельсин,соль,перец по вкусу,щепотку молотой корицы, 1ст.л сахара,1ст.л. меда,1ст.л. сливочного масла.
Для украшения 1ст.л. сахара,1ст.л.сливочного масла,3 колечка апельсина,3 дольки яблока, ягоды клюквы.
Натереть промытую птицу солью и перцем снаружи и внутри,крупно нарезатьяблоко и апельсин, посыпать сахаром и корицей перемешать, начинить уткуфруктами, заколоть шпажкой, положить в смазанную маслом глубокуюформу,накрыть фольгой и на 2часа(при170С).
В сотейнике растопитьсливочное масло, не доводя до кипения,остудить, добавить 1ст. л.меда,перемешать. Готовую утку облить маслом с медом отправить в духовкуна 10 мин.
Растопить сливочное масло на сковородке, добавить фрукты .посыпать сахаром и обжарить. переворачивая 7-10 мин.
Из готовой утки вынуть шпажку и фрукты, выложить на блюдо украсить обжаренными фруктами и ягодами клюквы. Приятного аппетита.

[Осторожно Еда]

2 куриных окорочка 150 гр. голандского сыра 2 зубка чеснока 1 яйцозелень панировочные сухари С окорочков снять мякоть пластинкамитолщиной 1 см. хорошо отбить,посолить,поперчить.Сыр натереть на крупнойтерке смешать с чесноком и рубленной зеленью укропа Эту смесь выложитьна мясо,свернуть рулетики и связать их нитками Рулеты обвалять всухарях,взбитом яйце и снова в сухарях Обжаритьо на маргарине Передподачей на стол нитки снять,а рулетики порезать на кусочки Такженачинку можно сделать из жареных грибов с луком

[Осторожно Еда]

Куриная грудка под шубой * *
Тема: Рецепт дня / Блюда из птицы
Белое куриное мясо полезно и низкокалорийно.
Приготовьте нежное диетическое мясо по новому рецепту!
Нам потребуется:
Грудка куриная - 3 шт.,
Огурцы солёные - 200-250 г,
Яйцо куриное - 2 шт.,
Сметана (густая) - 3 ст. ложки,
Сыр - 150 г,
Зелень петрушки - 5 веточек,
Перец.
Что делать:
Куриную грудку отбить и поперчить.
Огурцы измельчить на тёрке, отжать лишний сок. Большую часть зелени петрушки измельчить. Выложить огурцы и зелень на грудку.
Сыр измельчить на тёрке, соединить с яйцом и сметаной, перемешать.
Полученную массу выложить на куриную грудку. Запекать в духовке в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов.

[Осторожно Еда]

Индейка жареная
индейка - 1 шт., жир - 100 г, сметана - 2 ст. ложки,яблоки - 4 шт., чернослив - 200 г, масло сливочное - 50 г, соль,специи, зелень пряная.
Подготовленную тушку птицы, заправленную «вкармашек», посолите внутри и снаружи. Яблоки разрежьте на четыре частии удалите сердцевину, чернослив предварительно намочите и удалитекосточки, фрукты перемешайте и заложите внутрь птицы. Индейку смажьтежиром и уложите на противень спиной вниз. Жарьте в духовке,периодически поливая выделившимся соком и жиром. Готовность определитепутем прокола наиболее толстых частей. Если выделившийся сокпрозрачный, птица готова. Готовую индейку уложите на блюдо, полейтесоком, выделившимся при жарении. Гарнируйте картофелем фри имаринованными фруктами

[Осторожно Еда]

Индейка фаршированная
Тушку индейки солят, перчат, наполняют фаршем- вареным рисом (3/4 стакана), смешанным с промытым изюмом, 3 взбитымияйцами и растопленным сливочным маслом, солью, перцем и мускатныморехом. Отверстие зашивают, тушку кладут на противень, поливаютрастопленным сливочным маслом и жарят в духовке 2-2.5ч, часто поливаясмесью сока и жира, образующейся при жарке.
При подаче к столу индейку режут на куски вместе с рисовой начинкой и поливают каждый соком и жиром, в котором она жарилась.

[Осторожно Еда]

Курица по гавайски.
Куриную грудинку моем,обсушиваем бумажным полотенцем,режем длинными полосками
.Обжариваем на сковороде в небольшом количестве растительного масла до золотистого
цвета,добавляем лук полукольцами и нарезанный полукружками красный и желтый перец
(сорт называется Калифорния),перчим и солим,можно добавить немного соевого соуса
или соуса Кальве острого.Потом-Внимание!открываем банку консервированных ананасов
и выливаем ее содержимое в сковороду с мясом и овощами.Даем прокипеть 10-15 минут.В качестве гарнира
отлично подходит рис сорта Жасмин(длинный белый).

[Осторожно Еда]

Утка в пиве.
*1 утку разобрать на кусочки, 1 большую луковицу порезать полукольцами,добавить приправы какие вам нравятся , соль по вкусу, 1 бутылка негорького пива. В двухлитровую банку закладываем утку, пересыпаем луком,приправами, солим и ставим нашу банку в холодную духовку, доводим до160-180 градусов и ждем 1ч 20 минут, но все таки надо наблюдать ,что быпиво быстро не выкипело. Если нужно сразу вытащить, то обязательнопоставьте банку на полотенце, что бы она не лопнула.

[Осторожно Еда]

Жаркое из гуся с яблоками и красной капустой
1 гусь (4-5 кг) соль, перец по 2 чаш. ложки майорана и сушеной полыни 1 пучок рубленой петрушки 1 л овощного бульона1 кг краснокочанной капусты 2 яблока 1 стол. ложка сахара 50 г свиного топленого жира 1 луковица 1 лавровый лист2 гвоздики 2 стол. ложки винного уксуса 125 мл сухого красного винаГуся приправить и начинить пряностями.
Положить в форму и влить бульон. Накрыть и тушить в <font color="#3c3c3c">духовке
2 ч при 180'. Затем поджарить, не накрывая крышкой, при 220'.
Сок от жаркого обезжирить и уварить. Капусту нарезать полосками. Очищенные яблоки нарезать дольками,
потушить с сахаром в жире и вынуть. Капусту потушить в жире. Лук добавить к капусте вместе с гвоздикой и
лавровым листом и посолить. Влить 125 мл воды, уксус и вино. Тушить 40 мин.
Подавать разрезанного гуся с дольками яблок, капустой.

[Осторожно Еда]

Окорочка замариновать с аджикой и майонезом. Приготовить тесто как налапшу. 2-3 пучка джусая порезать не очень мелко, посолить по вкусу,чуточку помять. Добавить растительное или сливочное масло. Кому какнравится. Немного. Намазать фарш на сочень, свернуть рулетом.Разрезать.Каждая часть не более 4-5 см. Выкладываем на противень окорочка иперемежаем рулетиками. Ставим в духовку и иногда поливаем все жиркомкоторый выделиться при жарке. До готовности.

[Осторожно Еда]

Жареная корейка * * • яблочный соус:
• 500 г кисловатых яблок
• 75 г сахара
• 1/4 палочки корицы
• 1 cт. л. лимонного сока
• корейка:
• 1,5 кг сырой корейки
• 1 ч. л. соли
• дважды на кончике ножа черного перца
• 10 шт. гвоздики
Яблокиразрежем на четвертинки, удалим сердцевину и сварим до мягкости ссахаром, корицей, лимонным соком и чашкой воды. Корицу вынем, а яблокипротрем через сито. Духовку разогреем до 180 градусов. Корейку натремсолью и перцем и нашпигуем гвоздикой. Положим ее на противень дляжаренья мяса салом наверх и поставим на 1,5 часа жариться на среднемуровне духовки . После этого намажем корейку толстым слоем яблочногосоуса и, не переворачивая, поставим дожариваться еще 30 минут.Благодаря яблочному соусу верх корейки окажется покрытымзолотисто-румяной глазурью. Выключим духовку, оставив корейку внутриеще на 10 минут. Перед подачей на стол нарежем корейку ломтиками.

[Осторожно Еда]

Дьявольская курица * * Предлогаю попробовать это необычное на первый взгляд блюдо. Уверяю лючше чем салаты с тоннами майонеза.
Дьявольская курица
Ингридиенты:
25 г. муки 25 г. масла
1 ч.л. каяновый перец 1лук мелко нарезанный
1 ч.л. красный перец молотый 450 мл.молоко, подогретое
350 г.курица без кожи и костей 4 ст.л. яблочное пюре
120 г. белого винограда 150 г. сметаны или йогурта
Приготовление:
1) СМешать муку, каяновый перец и сладкий , красный перец вместе и обвалять в смеси куски курицы.
2) стряхнуть с мяса мучную смесь. Разогреть масло в кастрюле и обжарить мясо с луком 4 минуты.
3) затем добавить оставщуюся мучную смесь в мясо и медленно вливать подогретое молоко, помешивая пока не загустеет.
4) поварить пока соус не станет равномерным.
5) добавить яблочное пюре и виноград, и варить 20 мин. на медленном огне.
6) Когда всё готово снять с огня и добавить сметану и посыпать перцем.

[Осторожно Еда]

Курица в молоке по Итальянски * * Курицу 1,5 кг-2кг натереть солью.2 лимона очистить от верхней желтой корочки до белой
исделать на них глубокие разрезы,но что бы они не потеряли форму.Этимилимонами начинить курицу.0,5 пачки сливочного масла растопить в жаровнеи обжарить в нём курицу до золотистой корочки с обоих сторон,следитьчтобы масло не почернело.Масло слить и заменить его новым 0,5пачки,добавить 4 дольки чеснока,1 ч.л.шалфея (можно заменить другойтравой по вкусу) и залить0,5-0,8 литра молока,зависит от размеракурицы,сверху закрыть мокрой пекарской бумагой и запекать в духовке 90мин при температуре 180 градусов.Вкус необыкновенный,готовитьсялегко,рецепт от английского повара.

[Осторожно Еда]

Куриные окорочка по мексикански.•8 куриных ножек
•2 ст.л растительного масла
•1 средняя луковица
•1 ч.л. порошка чили
•1 ч.л. молотого кориандра
•400 г помидоров в томатном соку( сок и томаты)
•2 ст.л. томатной пасты
•2\3 чашки консервированной кукурузы
•соль,перец
1.Посолить и поперчить куриные ножки.Обжарить на масле досветло-коричневой корочки 2.Выложить курицу на салфетку,а на том жемасле обжарить мелко порезанную луковицу,добавить кориандр ичили.Тушить 2 минуты.
3.Добавить порезанные томаты с соком и томатную пасту.Тушить 2 минуты.
4.Добавить курицу и тушить 20 минут.Если соус густой,добавить немного водички.
5.Добавить кукурузу и тушить 3-4 минуты.
6.Подавать с рисом или пюре.

[Осторожно Еда]

КРЫЛЫШКИ ПО ВОСТОЧНОМУ
1 кг крылышек, ДЛЯ МАРИНАДА 2 луковицы, 3зубчика чеснока, пол лимона,1 апельсин,200 мл полусладкого белоговина,1ч.л паприки, пол ч.л молотого перца,1ст.л соевого соуса,1 ст.лмеда,3 ст.л растительного масла. Выдавить сок с лимона и апельсина, лукнатереть на терке, чеснок выдавить. Добавить мед перемешать залитькрылышки маринадом добавить вино и отправить в холодильник на 3 часа.Смазать противень маслом , слить маринад выложить крылышки напротивень. Запекать 30-35 мин.

[Осторожно Еда]

курица с картофелем в рукаве * *
Половина
курицы
Картофель средних размеров
Майонез
Кетчуп или аджика
Чистим
картофель, посыпаем специями.
Куриную тушку обмазываем специями, майонезом, аджикой.
В мешок для запекания на дно укладываем картофель целиком, сверху располагаем
курицу. Мешок герметично упаковываем. Отправляем в духовку и запекаем при
температуре 190 градусов С в течение часа.

[Осторожно Еда]

Куриный рулет * Беремпакет из под молока,из плотной картоны, освобождаем его от содержимогои моем.Курицу разделываем на куски,отделяем от костей. Мясо курицырежим на кусочки,добавляем специи,соль и сухой желатин 1 пачку. Всеперемешиваем и набиваем этим фаршем пакет из под молока. Затем ставимего в вертикальном положении в кастрюлю,варим в течении часа.После того,как остынет,вытаскиваем из пакета наш рулет

[Осторожно Еда]

Ленивые "отбивные" * *
400 г куриного филе очень мелко порезать, добавить ст. ложкусоевого соуса, две ст. ложки майонеза, две ст. ложки крахмала, дваяйца. Хорошо перемешать и оставить постоять. Тем временем отваритькрасный болгарский перец, снять с него шкурку, порезать и добавить кмясу. Ещё немного присолить. Обжарить на растительном масле, выкладываяложкой на сковородку, как оладьи. По вкусу котлетки напоминаютотбивнушки,

[Осторожно Еда]

ИНГРЕДИЕНТЫ:
4 -5 шт.куриного филе
400 гр куриной печени
200 мл любых сливок
1 головка репчатого лука
около 4ст.л. зеленого лука
3 ч.л.соли
2 ч.л.сухого имбиря
шепотка корицы
немного молотого перца
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Репчатый лук,нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле,остудить.
Печень перемолоть на мясорубке.
Затем ,в туже емкость перемолоть куриное филе(можно просто добавить 400 гр фарша из курицы).
Сложить вместе фарш из печени ,фарш из курицы,добавить обжаренный лук,
сливки,специи,все взбить в миксере.
Затем добавить мелко нарезанный зеленый лук и опять вымешать.
Форму смазать маслом,выложить фарш,поставить в горячую духовку,выпекать при 180 гр ,около 1часа.
Подавать как горячим так и холодным.

[Осторожно Еда]

Курица в слоеном тесте * Сделайтеобычное блюдо оригинальным, приготовьте курицу в слоеном тесте! Курицаполучается сочная, а тесто хрустящее. Вкусно и красиво!
Ингредиенты:
-Слоеное бездожжевое тесто- 500 гр.
-Куриная голень- 1 кг.
-Майонез.
-Специя «хмели-сунели» или любая для курицы.
-Лук репчатый-2?3 шт.
-Соль.
Способ приготовления:
1. Лук репчатый нарежьте полукольцами.
2.Куриные голени посолите, приправьте, добавьте майонез и лук. Хорошоперемешайте и уберите в холодильник мариноваться на 1 час.
3.Размороженное слоеное тесто нарежьте полосками, шириной 1?1,5 см иобверните ими куриные голени по спирали. Смажьте тесто майонезом смаринада. Это придаст блюду красивый золотистый цвет. Запекайте вразогретой до 180 гр. духовке в течение 45 мин. Подавайте в горячемвиде.

[Осторожно Еда]

Рецепт от Н.Гололобовой:
Курица в омлете 500г.отварной курицы, 5 яиц, 30г.коньяка,250г.сметаны, 1 зубчик чеснока, соль по вкусу.
Взбитьяйца, добавить коньяк, сметану, чеснок и мелко нарезанное куриное филе.Всё перемешать, выложить в смазанную маслом сковороду и запечь вдуховке в течении 30 - 40мин. Подать с салатом и отварными овощами.
Неплохой скорый завтрак, если осталась курочка в холодильнике.