Грибы.

[Осторожно Еда]

Шампиньоны среднего размера-0,5кг.Лук-1головка,сыртвердый-150гр.сметана-3ст.л.масло подсолн.соль перец,карри-повкусу.Грибы помыть,отделить ножку.Ножки от гриба нарезать,лук нарезатьмелко-все,добавить соль,перец,карри-пережарить на подсолн. масле,когданемного остынет,добавить сметану-перемешать,этой смесью заполнить сырыешляпки грибов,затем посыпать тертым сыром,в духовку на15-20мин.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

[Осторожно Еда]

Шампиньоны среднего размера-0,5кг.Лук-1головка,сыртвердый-150гр.сметана-3ст.л.масло подсолн.соль перец,карри-повкусу.Грибы помыть,отделить ножку.Ножки от гриба нарезать,лук нарезатьмелко-все,добавить соль,перец,карри-пережарить на подсолн. масле,когданемного остынет,добавить сметану-перемешать,этой смесью заполнить сырыешляпки грибов,затем посыпать тертым сыром,в духовку на15-20мин.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

[Осторожно Еда]

ГУЛЯШ ИЗ ГРИБОВ * * *1кг. грибов . 75 гр. копченого шпика . 1 сладкий перец .по4луковицы ипомидора . 150 гр. сметаны . соль . перец . зелень .Грибы вымыть ,крупно нарезать . Помидоры обдать кипятком ,очистить от кожуры и семян, нарезать полосками . Шпик . перец и лук нарезать кубиками . Обжаритьна шпике лук и перец , добавить грибы и помидоры .Перемешать , тушитьне более 2 - 3 минут , заправить перцем,сметаной, посолить и тушить 15- 20 минут . Подать к столу с картофелем,посыпав измельчонной зеленью .

[Осторожно Еда]

грибочки салат * * Глубокую салатницу самазать раст. маслом.
Далее слоями:
1-й Шампиньоны консервированные, целые уложить на дно салатницы шляпками вниз
2-й Селеный лук и укроп
3-й Вареная морковка на терке
4-й маринованные огурцы
5-й майонез
6-й вареное мясо (лучше свинина или говядина)
7-й 2 плавленных сырка на терке
8-й майонез
9-й картофель на терке
10-й майонез
11-й яйца на терке
Далее на 12 часов в холодильник. Перед подачей на стол сатал перевернуть на тарелку верх ногами

[Осторожно Еда]

Салат из сырых шампиньонов.Салат «Импровизация»
200гсвежих шампиньонов, 1 авокадо, 2 свежих огурца, 1 груша, 200 глистового салата, 100 г кедровых орехов, 50 г майонеза, 50 г сметаны,сок лимона и грейпфрута.Шампиньоны, авокадо,огурцы, грушу очистить и нарезать тонкими ломтиками, порвать рукамисалатные листья. Добавить орешки, заправить салат смесью майонеза,сметаны и сока цитрусовых. Можно брызнуть соевым соусом. Или в майонездобавить ? ч. л. мёда

[Осторожно Еда]

Салат из свежих кабачков и шампиньонов
2свежих шампиньона, 1 яйцо, 1 молодой кабачок (примерно 60 г), 1помидор, 1 луковица, 1 стрелка зеленого лука, 6–10 листиков базилика, 1ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. оливкового масла, соль, перец.
Нарежьтемелкой соломкой кабачок. Шляпки шампиньонов и лук нашинкуйте. Разделитевареное яйцо на белок и желток. Белок натрите на терке. Сделайтезаправку: уксус, оливковое масло и растертый желток взбейте в блендере,посолите-поперчите. Кабачок, шампиньоны,репчатый лук и белок смешайте и заправьте соусом. Выложите салат горкойна тарелку, посыпьте нарезанным зеленым луком и базиликом. По кругуразложите дольки помидора.

[Осторожно Еда]

ГРИБОЧКИ "ВОСТОРГ" *Все что нам понадобится это - свежие шампиньоны, репчатый лук, сыр имайонез. Количество продуктов не уточняю , но скажу одно - со столаулетают моментально. Грибочки желательно брать примерно одинаковые поразмеру.У шампиньонов аккуратно отделить ножки от шляпок, шляпкипочистить, помыть, уложить на противень углублением вверх. Ножки и лукмелко порезать, обжарить на раст. масле, посолить и заполнить смесьюшляпки, сыр натереть и смешать с майонезом. В каждую шляпку положить почайной ложкесырной смеси и запечь в духовке до румяной корочки.

[Осторожно Еда]

Грибы по-венесуэльски * *
Этот рецепт из кулинарного дневника Жанны Краевской.
0,5 кг шампиньонов
4 зубка чеснока
50г растительного масла
50 г 6% уксуса
10 горошин черного перца
3 горошины душистого перца
4 лавровых листа
1 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
Грибы моем, режем на две или четыре части (если есть необходимость). На сковороду
наливаемрастительное масло, выкладываем грибы, чеснок через чесночницу,добавляем специи и пряности, уксус.Доводим до кипения, огонь убавляемдо минимума, накрываем крышкой и томим 5-6 минут. Затем перекладываем вбанку и даемнастояться 5-6 часов.

[Осторожно Еда]

Вешенки в кляре * * 300 гр. - свежих вешенок
4 ст. л. - муки
6 ст. л. - крахмала
1 - яичный желток
растительное масло
У вешенок отрезать корешки, Очень аккуратно разобрать на отдельные грибочки.
Сложить их в миску, залить холодной водой и оставить на 15 минут. Откинуть на дуршлаг,
осторожно промыть проточной водой. Выложить на салфетки и дать обсохнуть.
В миске смешать муку и 4 ст. л. крахмала, добавить желток и 200 гр. холодной воды,
посолить и поперчить, размешать (должно получится тесто консистенции сметаны).
Мокать вешенки в кляр и обжаривать2 мин. небольшими порциями в большом количестве масла или во фритюре.

[Осторожно Еда]

ГРИБНАЯ ИКРА. *500г ШАМПИНЬОНОВ,1 ЛУКОВИЦА,1 НЕБОЛЬШАЯ МОРКОВЬ,1 БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ,1ПОМИДОР,50Г.РАСТ.МАСЛА ДЛЯ ЖАРКИ,СОЛЬ,ПЕРЕЦ МОЛОТЫЙ ЧЕРНЫЙ.
ГРИБЫНАРЕЗАТЬ МЕЛКИМИ КУБИКАМИ,ЖАРИТЬ НА РАСТ.МАСЛЕ 5-8 МИН.ЛУК НАРЕЗАТЬКУБИКАМИ,ДОБАВИТЬ К ГРИБАМ И ЖАРИТЬ ЕЩЕ 3-4МИН.БОЛГАРСКИЙПЕРЕЦ,МОРКОВЬ,ПОМИДОР ТАКЖЕ НАРЕЗАТЬ МЕЛКИМИ КУБИКАМИ И ДОБАВИТЬ КЖАРЯЩИМСЯ ЛУКУ И ГРИБАМ,ПОСОЛИТЬ,ПОПЕРЧИТЬ,ПЕРЕМЕШАТЬ,НАКРЫТЬ КРЫШКОЙ ИТУШИТЬ ДО ГОТОВНОСТИ НА СЛАБОМ ОГНЕ 15-20 МИН.ГОТОВУЮ ИКРУ ПОДОВАТЬ КСТОЛУ В ХОЛОДНОМ ВИДЕ

[Осторожно Еда]

Рецепт с "ПРИВОЗА" - маринованые грибы (шампиньоны) * *
1л. воды - закапятить, добавить 1ст.ложку соли, 0.5ст.ложки сахара, в этот рассол -
1кг. грибов. Грибы закипели - 100гр. уксуса, лавровый лист (по вкусу), перец горошком,
2-3 гвоздички,
и прокипятить 10-15 мин. Как остынут можно кушать. Очень вкусно и хранятся хорошо.

[Осторожно Еда]

Соленые черные грузди * * *
Черные грузди (черные губы) содержат в себе горькое молочко,поэтому перед засолкой грузди нужно вымочить в холодной воде, меняя 2раза в день. Затем в эмалированной, деревянной или фарфоровой посуде надно укладывается специя укроп (сухой или свежий), чеснок, соль.Шляпками вниз укладывается слой грибов, пересыпается щепоткой соли,затем следующий слой грибов, соль, укроп и чеснок и так далее. Сверхувсе слои закрываются деревянным донышком или тарелкой, кладется груз.Убираем в холодное место (холодильник или погреб). Чтобы избежатьплесени, на самый верхний слой укладывается слой дубовых листьев.Солятся грузди 40 дней.
Аналогично можно солить рыжики, волнушки и др. грибы, содержащие в себе млечный сок.

[Осторожно Еда]

рецепт от Оленьки Гараниной:Грибы, тушеные в сливках
*Для рецепта вам потребуется: * *
* грибы - 500г
сливки - 1 стакан
масло растительное - 1 ст.л.
гвоздика, корица, перец черный (горошком)
лавровый лист - по вкусу.
Грибы очистить, промыть, ошпарить, нарезать дольками, посолить и слегка обжарить в масле. После этого грибы сложить в кастрюлю и залить кипячеными сливками.
Зелень петрушки и укропа связать, в середину пучка вложить кусочек коры корицы, гвоздику, перец горошком, лавровый лист и положить в кастрюлю с грибами.
Грибы посолить, накрыть крышкой и поставить в предварительно умеренно нагретую духовку на 1 час. Когда грибы будут готовы, пучок зелени вынуть, а грибы подать в той же посуде, в которой они тушились.

[Осторожно Еда]

рецепт от Светланы Литвиной:ГРИБЫ ЗАЛИВНЫЕ * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *100 г соленых грибов, 2 ч. л. желатина, 1 ст. воды. * * * * * * * * * * * * Для гарнира: 1 вар. морковь, 1 соленый огурец, 1 вареная картофелина, 2 ст. л. растит. масла, 1 ч. л. 9% уксуса, зелень. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * В воду добавить 2-3 ст. л. отжатого из грибов рассола, вскипятить, добавить размоченный в воде желатин, растворить его и жидкость процедить. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * В формочки налить тонкий слой желе, после того как оно застынет, положить мелко нашинкованные грибы, кружки фигурно вырезанной моркови *и залить желе. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * После того как желе застынет, выложить его на блюдо, по краям которого положить гарнир и посыпать зеленью.

[Осторожно Еда]

маринования грибов * * Предлагаю вашему вниманию ну очень пpостой способ маринования грибов. А именно свежих шампиньонов.
Нам понадобится:
500 грамм свежих шампиньонов,
60 мл. 5% уксуса
120 мл. подсолнечного масла
3 зубчика чеснока
10 горошин черного перца
1 ч. ложка соли
2 ч. ложки сахара
4 лаврового листа
Грибы помыть, разрезать гриб на 4 части.
Все ингридиенты смешать.
Поставить на средний огонь.
Довести до кипения и варить 5 минут.
Переложить в банку, и поставить в холод на 4 часа.
Маринованные грибочки готовы !