Супчики.

[Осторожно Еда]

Суп из морской капусты. * * Продукты: Мясо или мясная кость, яйцо, картофель, лук, марковь, баночка салата из морской капусты, приправы и соль по вкусу. Приготовление: Вариммясной бульон, добавив сразу пережаренную морковь с луком и приправы ссолью ( приправы можно добавить все, что есть под рукой, только главноне переборщить ). Когда бульон сварится добавляем нарезанный кортофельи морскую капусту т.к. морская капуста варится быстро, поэтому варим догатовности картофеля. Яйцо, отвариваем до крутизны, очищаем, нарезаемкубиками и высыпаем в суп ( когда мне "лень" отваривать яйцо отдельно яего взбалтываю и вылеваю сырым, вкус не меняется, а вот суп становится" волосатым", что не всем нравится ). Настаиваем мин.20и можноподавать на стол, не забыв добавить в тарелку ложечку сметаны.Приятного апетита:

[Осторожно Еда]

ХАРЧО" * * Мясо (баранина, филе курицы или индейки, говядина) 500-700г порезать ~2х2см,обжарить. 2 литра воды - закипела-положить мясо- варить ~40 мин.
В это время 2-3 «приличные» луковицы малко режем,
рис моем ( ? стакана) лучше «золотистый»,
через 40 мин кладем в бульон лук, рис, 3-4 зубчика толченого чеснока, соль и если есть то соус «Ткемалевый»
или приправу Маги-суповарка «Харчо»,
если нет, то за 5 минут до готовности ( готовность после 40мин еще 20 минут),
кладем пожаренную томат-пасту ( в составе без крахмала)( 3-4 стол.ложки ) на раст масле
и приправу «Хмели-Сунели» или «Восточный гость» или «Смесь перцев» по-вкусу, лавр.лист и перец горошек.

[У меня будет всё]

Cуп "Молочно-фасолевый"
1,5 л. молока, 1 стакан фасоли, 1 ст. л. сливочного масла, 5 ст. л. ячневой крупы, соль.
Засыпать в кипящую воду замоченную фасоль и ячневую крупу. Варить до готовности.
Влить молоко, довести до кипения, посолить по вкусу и добавить сливочное масло.

[Осторожно Еда]

ХАШ *Говяжий моссел хрящи из подреберья варить 10-12-ть часов.Удалить кости. Горячий бульон с хрящями в тарелку.Подавать с чесноком перетертым скрупной солью.Маринованой черемшей .солеными огурчиками.свежим и сухимлавашом.Ритуал поедания--в тарелку с хашем крошим сухой лаваш добавляемчеснок с солью по вкусу.В свежий лаваш заварачиваем черемшу и соленыйогурчик.После снятия пробы желательно выпить грамм100 холоднойводочки.бодрость после застолья возврашяется на глазах.

[Осторожно Еда]

Рецепт от Любы Бутенко(Рудик)Супчик куринный с домашней лапшой...
Сварить курочку ....
Лапша: мука, яицо,соль,чуть молочка- замесить круто...Датьпостоять..Раскатать в Тонкий пласт(тонко-тонко прозрачный) чутьподсушить порезать на тонкие полосочки.
На сковороде пассировать лук и морковь.
Вбульон добавьть соломкой нарезанный картофель варить доготовности.Заложить лапшу .Довести до кипения добавить пассированныёовощи прокипит 2-3 мин снять с огня

[Осторожно Еда]

Хочу поделиться рецептом одного простого супчика. Это не ново,но многиене знают. Очень просто,питательно и дёшево. На литр воды одинплавленный сырок(цена12-15руб.)Картофель,лук репка,по желанию можновермишельки тонкой,без поджарки. После того как картофель подходит кготовности,кладём в суп натёртый сырок. Соль,перец,зелень. 5 мин иготово.

[Осторожно Еда]

ХАРЧО:Сварить говяжий бульон изабросить в него рис, мясо порезать. В это время обжарить на раст.масле лук и добавить к рису. Измельчить грецкие орехи ( на 3 литрабульона около 80 гр.). В конце варки добавить соус ткемали или сацабели(можно заменить томат. пастой), хмели сунели, зерна кориандра, всыпатьорехи и пару зубчиков чеснока. Снять с огня . При подаче присыпатьзеленью кинзы. Я еще добавляю картофель, т.к. домашние так большелюбят. Но он в этом супе приобретает не очень красивый цвет. Метки

[Осторожно Еда]

Суп по таскански:Лук, стебель сельдерея нарезатьмелко, перец тонкими полосками. Томаты обдать кипятком, снять кожицу ипорезать. Поджарить лук до прозрачности на раст масле. Добавитьостальные овощи и тушить на слабом огне 10 мин, влить бульон.варить 15мин, поперчить.Взбить яйца с тертым сыром.Хлеб слегка поджарить с двухсторон. Суп снять с плиты и перемешать с яйцами и сыром, залить хлеб,посыпать сельдереем и подавать к столу. От себя- я все же в бульонговяжий при варке положила картофель.-лук репчатый - 1 шт.- красные перец - 2 шт.- сельдерей (стебель) - 1 шт.- помидоры - 750г- оливковое масло - 2 ст.л.- говяжий бульон - 750 мл- черный перец (свежемолотый) - 1 щепотка- яйцо - 4 шт.- сыра пармезан - 60г- белый хлеб - 8 кусочков.

[Осторожно Еда]

Сырный суп:В холодную воду сложить 2плавленных сырочка на Ваш вкус,добавить сырой картофель и поставитьвариться, помешивая до растворения сыра. На сливочном масле сделатьзажарку из лука, моркови и помидора. Можно в такой суп добавить рис,лапшу, грибы обжаренные с луком, сладкий перец и т.д. Зависит отфантазии и содержимого холодильника. Очень хорош в холодные дни, хорошосогревает своей консистенцией и сливочным вкусом.

[Осторожно Еда]

Суп минестроне:Сварить мясной бульон с фасолью.Баклажаны, кабачки, морковь, сладкий перец порезать брусочками иобжарить с луком и чесноком на раст. масле. Туда же добавить фасоль встрючках, отварную фасоль, помидоры и потушить минут 10 под крышкой. Вэто время в бульоне отварить картофель, после все соединить и тушитьеще минут 10, добавив макароны или чуть раньше рис. Добавить зелень.Суп должен быть густым. Вкуснее с макаронами, рис немного портитвнешний вид блюда. Чтобы макароны не раскисали, их можно отваритьотдельно и класть непосредственно в тарелку. Минестроне вкусно и не намясном бульоне, т.к. много разных овощей, насыщенность блюда выходитотличная.

[Лебедева]

Поделитесь рецептом протертого супчика. Такого, чтобы можно было брать с собой в термосе.

[Осторожно Еда]

Суп-пюре из картофеля Бульон мясной или костный — 350,картофель — 180, лук репчатый — 10, мука — 10, масло сливочное — 10,молоко — 100 или сливки — 75, желтки — 1/8 шт.
Тонко нашинкованныйлук спассеровать с маслом, соединить с картофелем, нарезаннымпластинками, припустить с бульоном до готовности и протереть. Отдельноприготовить белый соус. Протертый картофель соединить с процеженнымсоусом, развести бульоном до консистенции густых сливок и довести докипения. Суп заправить маслом или льезоном по вкусу. Отдельно податьгренки. Суп этот можно приготовить в виде супа-крема на молоке.

[Осторожно Еда]

Суп-пюре из домашней птицы Курица, цыпленок, индейка —100, морковь, петрушка — 10, лук репчатый — 10, масло сливочное — 15,молоко — 100 или сливки — 70, желтки — 1/4 шт.
Курицу варить скореньями до готовности, затем отделить мясо от костей и измельчить егов ступке или мясорубке. Развести холодным бульоном до кашеобразнойконсистенции. Полученную массу протереть сквозь сито и хранить досоединения с соусом в закрытой посуде на холоде. Из бульона ипассерованной муки приготовить белый соус, процедить его, соединить спротертой массой и довести до кипения. Готовый суп заправить льезоном икусочком масла по вкусу. Отдельно положить гренки.

[Осторожно Еда]

Суп-пюре из рыбы Филе свежей рыбы — 70, маслосливочное — 20, мука — 15, молоко — 200, бульон рыбный ?— 150, сливки —50; для кнелей: филе рыбы — 20, хлеб — 6, молоко — 12
Филе рыбыприпустить с маслом, пропустить через мясорубку с мелкой решеткой двараза, добавляя рыбный бульон до кашеобразной консистенции. Пюресоединить с процеженным белым соусом, приготовленным из молока ирыбного бульона (можно использовать слизистый суп), нагреть до кипения,довести, прибавляя бульон, до консистенции супа-пюре и заправитьсливками и маслом, посолить по вкусу (кроме диет № 7, 10). Приготовитьи разделать кнели. Суп подать с кнелями и отдельно гренки.

[Осторожно Еда]

Суп-крем рисовый с мясом Вода — 300, говядина или телятина — 75. рис — 25, молоко — 150, масло сливочное —• 10, желтки — 1/4шт.
Смяса снять пленки, сухожилия, жир и сварить, 2—3 раза пропустить черезмясорубку с мелкой решеткой, влить (понемногу) бульон и тщательноразмешать. Рис разварить, протереть, смешать с измельченным мясом,развести горячим молоком, нагреть до кипения, удалить с поверхностипену. Снять с огня и заправить льезоном. При подаче положить масло.

[Осторожно Еда]

Быстрый супчик по-китайски.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 филе куриной грудки
2 зубчика чеснока
1 луковица
0,5 шт. красного сладкого перца
0,5 шт. моркови
1 картофель
2 ст.л. соевого соуса
3 ст.л.оливкового масла
20 гр сливочного масла
соль ,перец,долька лимона,щепотка сахара,зелень
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разогреть в кастрюле оливковое масло+сливочное.
Филе куриной грудки нарезать кубиками и обжарить в масле,добавить лук(нарезанный полукольцами),
чеснок(нарезанный соломкой).
Положить морковь и перец нарезанные соломкой.
Все вместе обжарить.
Добавить 1,5 литра горячего бульона или воды,пусть закипи без крышки ,проварить 10 минут на слабом огне.
Добавить картофель тертый на терке(посмотреть фото).
Поварить еще 10 минут,добавить соевый соус,соль по вкусу,пусть закипит.Выключить.
Добавить щепотку сахара,дольку лимона,перец,зелень .
Закрыть крышкой и пусть настаивается.

[Осторожно Еда]

Харчо:Для рецепта Вам потребуются:
- говядина - 500г
- лук репчатый - 3-4 шт.
- рис - 4 ст. л.
- помидоры - 500-700г
- или пюре из помидоров- 1/2 стакан
- лавровый лист - 1-2 шт.
- душистый перец - 4-5 горошин
- зелень кинзы и петрушки - по 4 веточки
- укроп - 2 веточки
- стручковый перец - по вкусу
- хмели-сунели - по вкусу
- соль.
Жирнуюговядину (грудинку, челышко) нарезать маленькими кусками, обмыть,положить в кастрюлю, залить 8-10 стаканами холодной воды и поставитьварить до полуготовности мяса. До закипания снять пену.
Вотдельную кастрюлю положить мелко нарезанный репчатый лук, добавитьжир, снятый с мясного бульона и тушить 10 минут. Затем вынуть мясо избульона, положить в кастрюлю с тушеным луком, закрыть крышкой и тушить15-20 минут.

[Осторожно Еда]

Продолжение:Потом добавить пюре из помидоров (пюре можно заменитьпомидорами, предварительно сваренными и протертыми через сито, или жеочищенными от кожицы и нарезанными ломтиками) и продолжать тушение еще10-15 минут, после чего залить процеженным бульоном и, как только супзакипит, положить рис и продолжать варку.
За 10 минут доокончания варки добавить толченый чеснок, стручковый перец, мелконарезанную зелень петрушки, кинзы, укропа, хмели-сунели, душистый перец(горошком), лавровый лист и соль. Из готового супа лавровый листудалить.

[Осторожно Еда]

СУП – ПЮРЕ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ СО СЛИВКАМИ * *
Количество продуктов
на глаз.
Брокколи, цветная капуста
морковь, лук, чеснок, сок половина лимона, цедра лимона, специи (тимьян, соль),
сливочное масло, сливки 20%.
Залить мелко резаную
капусту водой с лимонным соком, так
чтобы она покрыла овощи. Отварить до полуготовности. В другой кастрюле пассировать
лук, морковь, чеснок на сливочном масле. Залить бульоном с капустой, тушить до
готовности овощей. Суп измельчить блендером до пюре, ещё раз довести до
кипения, добавить сливки, специи. Снять с огня. Суп украсить цедрой лимона и
брокколи.