. * * . 'Греческая кухня . * * . '

[imported_Decadence]

Инструкции:Обязательное блюдо греческого меню. Простые ингредиенты придают этому салату свежий летний вкус.
1. Смешать лук, помидоры, огурец и оливки.
2. Побрызгать уксусом, маслом, приправить и перемешать.
3. Подавать в большой салатнице, посыпав петрушкой.

[imported_Decadence]

Греческий салат

Ингредиенты:На 6 порций:
1 красная луковица, мелко порезанная
200 г помидоров ("дамские пальчики", "сливовые"), мелко порезанные
1/2 огурца, мелко порезанного
100 г греческих оливок Каламата,
2 ст л бальзамического уксуса
4 ст л оливкового масла
петрушка

[imported_Decadence]

Петух в винном соусе
Вам потребуются:
- петух - 1 шт.(1.5 кг)
- растительное масло - 1 стакана
- картофель - 1.5кг
- сливочное масло - 2-3 ст.л.
- лук репчатый (мелко нарезанный) - 2 шт.
- белое сухое вино - 1/2 стакана
- соль, перец - по вкусу
- корица, гвоздика - по вкусу.
*Ощипать, выпотрошить, вымыть петуха и нарезать его на куски. Подсушить, затем обвалять их в муке. Положить масло в сковороду и обжарить куски мяса. В кастрюлю налить растительное масло, положить лук и пряности, выложить куски петуха и, когда они поджарятся немного, налить вино. В образовавшуюся подливу долить немного воды и оставить кипеть.

[imported_Decadence]

Поместите кубики свинины в контейнер с крышкой, влейте 350 мл вина и высыпьте 1 ст.ложку кориандра. Накройте крышкой и оставьте мариноваться на ночь.

Выньте свинину и отряхните насухо. Не выливайте маринад. Нагрейте оливковое масло в большой глубокой сковороде и обжарьте куски свинины со всех сторон до появления коричневой корочки.

Влейте в кастрюлю маринад, оставшееся вино и воды столько, чтобы покрыть мясо. Посолите и поперчите, накройте крышкой и тушите примерно 2 часа на маленьком огне пока свинина не станет очень нежной. Примерно за 20 минут до конца приготовления добавьте оставшийся кориандр. Подавайте горячим.

[imported_Decadence]

Свинина, тушёная в красном вине с кориандромДля рецепта Вам потребуются:
- свинина (постная без костей, кубиками по 5 см) - 1 кг
- сухое красное вино - 500 мл
- кориандр (молотый) - 2 ст.л.
- оливковое масло - 80 мл
- соль, чёрный перец (молотый) – по вкусу

[imported_Decadence]

Картофель очистить, сварить и сделать из него пюре. Мясо и овощи (кроме баклажанов) пропустить через мясорубку, посолить и поперчить. Баклажаны ошпарить кипятком и снять с них кожицу.

Керамический горшочек смазать маслом, положить на дно картофельное пюре, на него - массу из мяса и овощей, сверху нарезанные кубиками баклажаны и шпик. Все посыпать сухарями, а на поверхности разложить кусочки масла.

Горшочки поставить в духовку и тушить при средней температуре.

[imported_Decadence]

Мясо с овощами в горшочкахДля рецепта Вам потребуются:
- говядина - 600г
- лук репчатый - 3-4 луковицы
- морковь - 3 шт.
- корень сельдерея - 3-4 шт.
- баклажаны - 2 шт. среднего размера
- картофель - 6 шт.
- шпик - 120г
- масло сливочное - 2 ст.л.
- панировочные сухари - 3 ст.л.
- молотый черный перец - 1/4 ч.л.
- соль по вкусу

[imported_Decadence]

Название происходит от авго - яйцо, лемоно - соответственно лимон.

Подогрейте куриный бульон. Посолите и поперчите. Доведите до кипения. Всыпьте рис. Накройте крышкой и 10-15 минут варите на слабом огне до готовности. Возьмите яйца, лимонный сок и половник горячего бульона, взбейте венчиком в отдельной посуде, влейте в кастрюлю.

3-4 минуты, помешивая, подогревайте суп на слабом огне, пока не загустеет. Не доводите до кипения. Разлейте в порционные тарелки и подавайте с ломтиками лимона и эстрагоном.

[imported_Decadence]

Суп авголемоноДля рецепта Вам потребуются:
- бульон (крепкий куриный) - 4 стакана
- длиннозерный рис - 2 ст.л.
- яйцо - 2 шт.
- лимонный сок - 2 ст.л.
- лимон (ломтики) - 6 шт.
- эстрагон - по вкусу
- соль, перец - по вкусу.

[imported_gainst]

ДЗАДЗИКИ.

Свежий огурец натереть на средней терке, отжать сок. Добавить мягкий творог, поперчить, добавить нарубленную зелень- укроп, петрушку, мяту,выдывить чеснок.Готовое блюдо взбрызнуть оливковым маслом.

[imported_Decadence]

МММ!!! Вкуснятана!!! Оччень вкусно с грильным мясом или отварным картофелем!!! А можно и то и другое!!! А если добавить чуть-чуть растолчённого гредского ореха ( может с ноготок) Вобщем пальчики оближеш!

[imported_Беби]

recept dzadziki:
тамара извините,но я сделаю маленькую поправку в рецепте дзадзики:берём йёгурт густой,туда добавляем тертый на крупной терке свежий огурец,жеснок на ваш вкус,соль,перец,немного оливкового масла,мелко нарезанный укроп.всё это хорошо перемешать.

[imported_gainst]

Скордалия (картофельно-чесночная закуска)
3-4 средних картофелины,
чеснок - 3 зубчика,
белый винный уксус - 1 ст л(можно заменить соком лимона), растительное масло - 20-25 мл,
соль,
свежемолотая смесь перцев
Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.
Положить картофель в кипящую подсоленную воду и варить 20-25 минут до готовности.
Откинуть на дуршлаг и дать хорошо стечь картофельному отвару.
В блендер положить очищенные зубчики чеснока и хорошо измельчить.
Поместить в блендер картофель и измельчить до густого однородного пюре.
Добавить к картофельному пюре оливковое или растительное масло (~10-15 мл) и еще раз взбить массу в блендере.
Добавить винный уксус, соль, свежемолотый перец, по вкусу.
Еще раз хорошо взбить массу.
Получившийся картофельный соус переложить в миску, полить оставшимся маслом и посыпать свежемолотым перцем.
Можно использовать в качестве паштета на хлеб или подавать с жареными овощами.