ВСЕ ВИДЫ ТЕСТА

[imported_Blak]

Тесто для жаренных пирожков:
1.5 ст. воды
2 ст.лож. сахара
0.5 ч. лож. соли
30 гр. дрожжей ( или 1 пачку сухих дрож.)
Мука ( пока тесто не станет хорошо отставать от рук)
Все ингридиенты смешать, поставить в теплое место на 2 часа ( в это время не нужно его заминать). После, на смазанном раст. маслом столе, делим на порционные шарики. Каждый шарик разминаем в лепёшку и накладываем начинку ( фарш, сладкую начинку и тд.) Обжарить.
Главное, что после остывания, тесто не становится "резиновым".

[imported_Blak]

Сдобное тесто.
1 ст. кипяч. воды+0.5 ст. молока (это чтобы булочки на утро не были черствые)
1 стакан сахара
1 яйцо ( взбить вилкой)
1 ч.лож. соли
7 стол. лож. растопленного маргарина
2 стол.лож. раст. масла
30 гр. дрожжей ( или 1 пачку сухих дрож.)
Мука ( чтобы тесто хорошо отставало от рук, но не крутое)
Замесит все ингридиенты и поставить на 2 часа в теплое место (пока стоит заминать не надо). После подъёма теста работать с ним на смазанном раст. маслом столе. Получаются очень вкусные плюшки или пирожки со сладкой начинкой.

[imported_вероника]

ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ И КРЕПЕЛЕЙ:
Кефир " Калинка" -500 гр.
Сода пищ. 1 ч.л.
2 яйца, 4 ст.л. сметаны или(еще лучше) 250 гр
Speisequark (творог), 4 ст.л.подсолнечного масла, 1 пачка сухих
дрожжей .Муки(около 1 кг),чтобы тесто было мягкое и не липло к рукам.
Тесто должно стоять 3-4 часа (а можно делать на ночь)

[штраух]

Хлеб домашний
500г муки,1п сухих дрожжей,
1ч.л.соли,500мл тёплой воды,
1ч.л.сахара.
Муку с дрожжами и солью перемешать,отдельно перемешать воду с сахаром,потом муку и води соединить и хорошо перемешать.Квадратную форму смазать маслом или маргарином,положить туда тесто,чтобы подошло в двое(30-40мин.)
При температуре 200 градусов 30-35 минут печь

[imported_Blak]

Тесто для блинов

К 1 литру теплого молока добавить 3 яйца, 1 ст. лож. сахара и не полную чайную ложку соли, все перемешать и всыпать столько Тесто для блинов.муки, чтобы получилась смесь немного жиже, чем сметана ( вообще, чем жиже тесто, тем тоньше получаются блинчики). После этого положите в тесто 3 ст. лож. раст масла, 0.5 ч. лож. соды, все тщательно перемешать, чтобы на поверхности теста небыло масляных пятен.

* *Выпекать блины на сухой раскаленной сковороде.

* *Каждый блин смазывать слив. или топленым маслом.

[imported_вероника]

ТЕСТО ДЛЯ ЧЕБУРЕКОВ.



1 бутылка( 0,5 л) пива, 2 ст.л.подсолнечного масла,соль, 1 кг.муки.

Все перемешать, замесить тесто. Тесто должно быть не тугое. И должно стоять 5-6 часов. Я делаю обычно на ночь.

[imported_Blak]

Тесто на пельмени

На 1,1 кг теста

1 кг муки

30 мл воды

3-5 яиц

20г соли

Все смешать и замесить тесто ,дать постоять и сново размять.Тесто не должно получиться крутым,должно быть мягкое

[imported_Blak]

Пресное тесто

На 1 кг теста

600-700г муки

200-250 мл воды или молока

30г сахара

100г сливочного масла

2 яйца соль

В молоко или воду добавить сахар,соль,яйца,масло,все тщательно перемешать.Добавить муку и замесить тесто так,чтобы оно не прилипало к рукам и легко отставало от стенок посуды.Из готового теста можно сразу же делать различные изделия

[Nadja Din]

подскажите пожалуйста рецепт картоффелного теста. хочю зделать мясной пирог толко с картоффелным тестом

[НаташаТимошенко Гавкэ]

Я варю картошку в мундире, горячую очищяю и через мясорубку , добовляю ,яйцо, муку , соль, не могу сказать пропорцию ,все делаю на глазок, но примерно *у меня кастрюлька 3,5 литра , почти полную картошки, 2 яйца и несколько ложечек муки.Я делаю пирожки с капустой и фаршем.

[imported_Blak]

Хочу предложить рецепт *"французского теста" с которым хороши закрытые пироги (лимонный и другие), а особенно это тесто хорошо применять для пиццы:

-2,5 стакана муки,

- 1 пачка (200 г) сливочного размягченного маргарина,

-1 яйцо,

- 6 столовых ложек молока (воды),

- 30 г дрожжей, соль и 1 столовая ложка сахара.

Все составные части смешать и вымесить тесто. Оставить на 2 часа в холодильнике.

Для лимонного пирога разделить тесто на 2 части, одну раскатать и положить на сковороду, лимон обдать кипятком и пропустить через мясорубку со стаканом сахара. Выложить начирку на приготовленный пласт теста и сверху накрыть другим, защипить концы, сделать отверстия ножом на верхнем пласте. Выпекать при 180* - 20 -25 мин. Разрезать горячим. Приятного аппетита!

[imported_Cat]

Я делаю слоенное тесто более простым способом.

На 3-4 стакана муки, 200гр.слив.масла или маргарина,1 стакан сметаны,1 яйцо,щепотка соли,1 чайная ложка соды гашенной уксусом.

В муке разминаю мягкое масло до однородной крошки затем туда добавляю остальные индигриетны вымешиваю тесто и на холод где то на час.Тесто готово. Это тесто отлично подходит для торта "Наполеон".

[imported_Blak]

Тесто на чебуреки заварное

в *кипящую воду 1 ст,добавить соль и муку,тесто должно быть туже чем на пельмени,делать как заварное тесто,но без яиц

[imported_Blak]

тесто на чебуреки

0,5 л теплой воды,3 ст л растительного масла,1 чл соды и соли,яйцо,1 ст л 9% уксуса,1 кг муки,замесить тесто ,дать постоять 20 мин

Раскатать тонко,смазать 150г маргарина,сложить конвертом и поставить в холодильник на 2 ч

ГОТОВОЕ ТЕСТО ТОНКО РАСКАТЫВАЕМ,ДЕЛАЕМ ЧЕБУРЕКИ И ЖАРИМ ИХ ВО ФРИТЮРЕ

[imported_Праздник Жисн]

Секрет слоеного теста и заключается в количестве раз (когда его раскачивают и снова кладут в холодильник,и так несколько раз).

[imported_Blak]

ТЕСТО СЛОЁНОЕ КЛАССИЧЕСКОЕ.
На 500 г муки - 400 г слив.масла (маргарина), 1/2 лимона, 1/2 стак. хол.воды, 1 ч.л.соли.
Муку просеять. Половину смешать на доске с маслом (порубить) и раскатать в виде квадрата толщ.1,5-2см. Положить на тарелку и поставить в холодильник.
В оставшуюся муку влить воду, лим.сок, добавить соль, замесить тесто. Скатать в шар, накрыть полотенцем и дать постоять мин.30.
Затем раскатать так, что бы получился кусок вдвое шире и немного длиннее куска с маслом.
Тесто с маслом положить на середину раскатанного, завернуть в виде конверта и защипнуть края.
Посыпав доску мукой, раскатать "конверт" ровной полосой шир.20-25 см и толщ. прибл. 1 см. Тесто аккуратно сложить вчетверо и поставить в холодильник мин.на 40.
Охлаждённое тесто снова раскатать, сложить вчетверо и поставить в холод. Процедуру повторить 3-4 раза.
После этого раскатать и использовать по желанию.

[Сашуля Фэдака]

тесто для жаренных пирожков.очень вкусные.1пачка прессованных дрожжей,1ст.л.соли,3ст.л.сахара,0,5литра воды.2,5банки поллитровые муки.все тщательно перемешатьи и в маслянный пакет.завязать,чтоб тесто не вылезло и в холодильник на 2 часа.после формуем пирожки с любой начинкой.расстаивать на столе буквально минут 5 и жарить. (Y)

[Сучка Редкостная]

Тесто на чебуреки.(получаются хрустящие)4стак.муки,1.5стак.воды,1ст.л.растит.мас ла,1яйцо,1ст.л.водки,немного соли.В кипящую воду добавляем растит.масло+1стак.муки.Завариваем тесто.Чуть остынет,добавляем оставшуюся муку,яйцо,соль и водку.Замешиваем тесто(можно миксером на самой маленькой скорости),чтоб было эластичное.Оставляем на 1час на расстойку,за это пару раз обмять.Режем на кусочки,раскатываем,края смазываем желтком,чтоб не вытекал фарш.

[imported_E-Name]

Предлагаю тесто для капустного пирога, можно конечно и др. начинки, но с капустой вкуснее всего.

3-яйца, 200г майонеза, 200г сметаны, 250-300г муки, 1 пакетик разрыхлителя, 1ч.л.сахара, соль по вкусу.Все ингридиенты смешиваем, получается тесто как на олдьи, может немного гуще. Дно противня смазать сл. маслом, вылить слой теста, затем начинку и залить оставшимся тестом. Не пугайтесь если начинка просвечивается, в процессе выпечки тесто поднимается, как омлет. Выпекать при темп.180-200град. 30-35 мин, когда верхняя корочка подрумянится, прикрываю др. противнем, но у всех духовки разные. Пирог получается пышный, нежный и вкусный, а главное очень быстро (Y) (pi)

[imported_Cat]

..а подскажите, использование муки, Рисовой, Гречневой..и вкусовые качества из этой продукции(^) (F)

[imported_Blak]

Здравствуйте! !!! А кто не будь знает рецепт хрустящих булачик
,типа французкого хлеба,его ещё в ресторанах подают ,а так его держат в замарозке ,а потом подогревают в духовке и подают. Спасибо за рание!!!!!