Coffee in Good Spirits (англ.) кофе с алкоголем

[Анна Каксу]

Думаю, рано или поздно в тех или иных терминах Тема обязательно должна была появиться. Кофе и алкоголь, аристократизм и благородство:
ЗА и ПРОТИВ,
cоперники или союзники,
совместимость и последовательность,
сочетания и предпочтения,
традиции и история,
правила и исключения.
ВСЁ ЧТО УГОДНО в кофейно-алкогольных вариациях. ;-)
Когда в VII веке кофе появился в Европе, виноделы слега запаниковали, популярность напитка молниеносно росла, кофе чуть было не зачислили в конкуренты вину. *Однако беспокоились зря *:-). Кофе и алкоголь - гармоничная пара ("партнеры в танце" - очень люблю эту аллегорию, извините * :-$)
По действию на организм кофе и алкоголь ведут себя противоположным образом: алкоголь расслабляет, кофе - тонизирует. Последние медицинские исследования показали, что кофейно-алкогольные коктейли (в разумных пределах, естественно, и при соответствующих обстоятельствах) благотворно влияют на здоровье.

[Анна Какс]

В Европе проводятся международные соревнования среди профессиональных кофеваров-бариста. В прошлом ( 2008 *;-)) году *World SCAE Coffee in good spirits championship (чемпионат "кофе и алкоголь") проходил летом в Копенгагене. Участники должны были за 8 минут приготовить 2 кофе по-ирландски и авторский напиток с алкоголем на основе эспрессо. Представитель из Греции занял первое место, бариста из Кореи стал вторым, эстонка - третьей.
Весной 2007г. в Антверпене российские бариста были вторыми, а в 2006 в Берне РОССИЯ стала "кофейно-алкогольным чемпионом" (первое место).
Кстати в этом году Coffee in Good Spirits будет проходить летом в Германии (совсем рядом *;-))

[Анна Каксу]

Как правило, кофейные алкогольные коктейли подаются горячими, однако и охлажденные кофейные миксы находят своих многочисленных поклонников.
Из алкогольных напитков (благородных *:-)) подходят почти все: коньяк, ром, виски, ликеры, сиропы, бальзамы, настойки. Есть кстати кофейные глинтвейны.
И, пожалуй, последнее, что хочу добавить сегодня - самый простой вариантик кофе по ирландски.
Крепкий черный кофе (1 чашечка), сахар, добавляем в готовый кофе с сахаром 2-3 чайные ложки ирландского виски (можно использовть водку), *густые сливки или взбитую сметану.
Кстати кофе по- русски (рецепт имеет итальянское происхождение :-)) *похож на ирландский *;-): чашка кофе, рюмка водки, сливки; в готовый кофе вливается водка, в подогретую чашку вливаются горячие сливки и кофе с водкой.
Очень просто и очень вкусно!

[Marat]

Предпочитаю не смешивать кофе с ликёром, а пить "вприхлёб" - глоток кофе- глоток ликёра. Так один вкус оттеняется другим. Ликёры (имхо) наиболее подходят к кофе типа "айриш крим", мой любимый из них это Кэроланс. ДА, а кофе непременно крепкий и без сахара!

[imported_Гордеева]

А как вы относитесь к крепкому кофе(конечно без сара, быть может с каплей неприменно сливок) и хорошей рюмки Хереса "Педро хименес". А если без сливок , то на мой взгляд подойдет Амонтильядо! Даже слюнки потекли!

[Александр Какт]

и не только у вас Наталья,вы вкусно описываете,что хочется попробовать именно так.:)

[imported_Гордеева]

А еще, Александр, всю эту роскошь можно приправить миндалем. Без шоколада, это будет перебор, просто орехи! Я люблю Херес так же как люди обсуждающие виски, смакуют даже упоминание об аромате! Попробуйте! Херес - мое второе имя. Если понравится - я буду счастлива!

[Адольф Иван]

Лучше не смешивать! Либо кофе. либо алкоголь.Так покрайней мере рекомендует медицина.

[Марк Гэйс]

А вы когда-нибудь пробовали кофе, сваренный с ликером (Y)?

Если вы умеете варить кофе, попробуйте в турку до засыпки кофе подлить ликера или бренди, грам 30-40 - на 300 грам воды. Неплохо идут ликеры кофейный, шоколадный, Рижский Бальзам. И щедро засыпьте кофе - 6-8 ложек с бАААльшим верхом!

Варить кофе лучше с сахаром, при варке собирайте периодически гущу чайной ложкой, опрокидывая ее (гущу) в турку (последнему научился у бедуинов). Именно так - не мешать, а перемешивать гущу!

Когда кофе подымется - при правильной варке должна подняться пена из гущи - накройте блюдечком и оставьте на пару минут.

Пейте в удовольствие!

[imported_Гордеева]

Ну вот! Появился минздрав - и сразу испортил все удовольствие! :-@ *Между прочим, в больших количествах даже кефир вреден!
Сейчас, Марк, иду эксперименторивать. Бог с ним, со сном, но это стоит попробывать. Как в старом анекдоте!

[imported_Гордеева]

Ничего! Мы справимся! Пока собрали все необходимое! Отпишу, пусть всем станет завидно!

[Зураб Фэдч]

Сергей,когда варите в турке, вместе с кофе положите кусочек имбиря свежего размером с горошину (на одну чашку) и малюсенькую щепотку соли - так кофе вываривается лучше. Сливки не добавлять, только сахар по вкусу можно. А вообще имбирь и так просто очень полезен. А еще можно пить кофе с добавлением щепотки корицы и кардамона. Так арабы любят пить.

[Коля Ивана]

А мне нравится по-простому: в 200 грамовую кружку треть завариваю растворимым кофе, треть наливаю молока, и треть коньячка. Пью как обычно пьют утреннее кофе (C)

[Мистер Тигк]

я даже не знаю это по гречески или нет!!
раньше был такой растворимый кофе- " Пеле", сейчас нет, но есть нескафе и тд и тп, вообщем любой растворимый кофе!!
ложка кофе, две ложки сахара, 50 гр коньяка- всё это взбить и холодненькой водички, да пару кубиков льда!!!!

[imported_Гордеева]

Хороший кофе со сливками! Что нужно? Купите мАлагу. Не малАгу! Рекоендую Москатель. Лагрима. Светлую... Какое наслаждение! Чашка "атомного" кофе и 20 грамм Малаги.... ДАНОН отдыхает....

[Лариса Гкигакь]

Мелю кофейные зерна вместе с 1-2 зернами кардамона. Если нездоровится, можно добавить 1 гвоздичку или 2. Пью сваренный кофе только без сахара. Когда есть настроение (или наоборот, его нет) добавлю в чашку пол-ложки КРЫМСКОГО БАЛЬЗАМА. Обязательно покупаю его, когда бываю в Крыму.
Пробовала уговорить себя, что Рижский бальзам вкусен , - не получилось. Резкий для меня. (nt) (C)

[Лариса Гкигакь]

А IRISH COFFEE хорошо получается в Ирландии. Больше нигде мне не понравился. Также, кстати, как и HOT WHISKEY.