144. РЕЦЕПТЫ ФАРШИРОВАННОГО ПЕРЦА

[Беда]

Ich mache gefuhlte Paprika so: (naglas)
Paprika (verschiedene Farben), Mohren ca. 2 Stuck
Fuhlung: Hackfleich, Zwiebeln, Reis, Pffefer, Salz
Paprika waschen, Kerne entfernen. Hackfleich mit gehackten Zwibeln vermischen, salzen, pffefern und halbgekochten Reis dazu geben ca ein Drittel vom Hackfleisch.
Paprika mit der Fuhlung fullen. Die gefuhlte Paprika in der Topf legen dazu etwas gesalztem Wasser geben, so dass die Halfte der Paprika zugedeckt ist. ca. 30 min. auf Mittlerer Hitze kochen. Die Zwibeln in der Pffane braten dazu Mohren ( na torke nateretj) geben, mit einem Essloffel Tomatenmarktanbraten, zu den Paprika hinzufugen mit einem Loorblat (lawrowij list) und ca. 15 min. weiter kochen. Abschmecken, wen notig salzen. Beim servieren frischen Dill dazugeben und nach belieben Creme Fresh ( smetana).
(pl)Prijatnogo opetita!!! (pl)

[Лариса Май]

Galina Preisel ну выже можете писать по русски ваши рецепты читают не только те кто говорит и понимает по немецки ну и так же другие люди тоже.

[Беда]

здравствуйте.
фаршированый болгарский перец
....
перец балгарский 6 шт., лук 3 шт., морковь 2 шт., томат 1 ст.л., фарш свенина 800 гр., рис варёный 1 стакан, соль, перец чёрный.
помыть и почистить от семян перец. в фарш добавить рис, мелко нарезаный лук 2, соль, чёрный перец, хорошо перемешать и нафаршировать перец.
поставить фаршированый перец в кастрюлю, залить подсоленой водой, чтобы скрывало половину перца, варить премерно 15 мин., этим времинем обжарить 1 луковицу, добавить натёртую морковь, ещё обжарить и добавить томат. залить зажаркой перец, положить 2 лавровых листа, свежую зелень и продолжать тушить гдето 10 - 15 мин.
перед подачей насол добавить сметаны по вкусу.
притного опетита... (pl)
(извените за ошивки) :-D

[Каневская]

Можно в фарш добавлять рис с зажаркой; на сковороде обжарить лук, морковку, добавить томот или помидоры, немного сахара, засыпать сыррой рис и обжарить помешивая, добавит воды чтоб покрыло рис, когда вода выкипит, остудить и добавить в фарш. Перец получается намного вкуснее, впечатленее что там одно мясо. Хотя как я поняла просили с овощами на зиму. надо поискать в своих записях.

[Каневская]

ще мення мама научила, она часто готовила это блюдо. Болгарский перец проколоть вилкой, обжарить на сковороде со всех сторон, выложить в салатник "стоя, хвостиком вверх", обжарить лук, помидоры (сделать помидлрную подливку), сахар, соль, перец по вкусу, можно немного чеснока. Залить подливой перец. Остудить. Вкуснятина!!!!!

[Tietge]

Мне кажется, вы совершенно не поняли вопрос Владимира! Он просил рецепт консервированного варшированного перца! Там так и стоит: "на зиму, в банки" !!! :-)

[Некрасова]

А вопрос-то был о фаршированном овощами болгарском перце, который консервируется на зиму!!!!!!!!!!!!!!!!!! Что-то по вкусу напоминающее ЛЕЧО!!!! ;-) Я тоже хочу этот Рецепт!!!!!! (K)

[Ольга Тамимав]

Я знаю рецепт лечо,но я перец не фарширую. Вот он (пропорции приблизительные): 10шт. болгарского перца(желательно красного цвета), 10 луковиц,10 шт. моркови, 10шт. помидор. В казанок налить подсолнечного масла,0,5 стак.или чуть больше,пусть накалится,затем добавить овощи в такой последовательности: морковь, перец, лук, помидоры,соль по вкусу.Можно добавить одну-две стол.ложки уксуса. А фаршируют насколько я знаю перец морковкой,луком. Лично я последов-ть не соблюдаю и всё равно получается очень вкусно. Напоминаю:морковь режется соломкой(можно руками,а можно на тёрке).

[Ольга Тамимав]

Это блюдо хорошо и в горячем и в холодном виде и на зиму. Можно добавить баклажаны,но вкус тогда иной становится,мне больше нравится без них.

[Некрасова]

А как же соль, душистый перец?? И другие специи--в них ведь все дело???? !!!!!Состав и сами можем определить.... Сам рецептик бы?! (fr) Уже опробованный и выверенный...

[LV]

Я делаю как г-жа Галина Preisel и можно вместо мясо добавлять грибы. Порезать мелко или по желанию , обжарить на подсолнечном масле и добавить в фарш. А остальное как *у Галины. Вкусно ... Приятного апетита !!!

[Елена Микаэм]

Перец фаршированный. У перца срезать верхушечки ( не выбрасывать, ими *потом можно закрыть перчики) , почистить от семян., промыть. Мясо прокрутить через мясорубку, добавить полуотваренный рис, мелконарезанный лук, зелень кинзы, петрушки, базилика, мяты, Посолить, поперчить. Наполнить фаршем перчики, закрыть "крышечками" и уложить в кастрюлю, добавить мелконарезанный лук, можно кусочки яблок, влить немного бульона, накрыть перевёрнуеой тарелкой. Закрыть кастрюлю крышкой и на медленном огне довести до готовности. Посыпать зеленью. (pl) А вот без мяса. *Морковь нарезать соломкой, обжарить слегка на подсолнечном масле, добавить мелконарезанный лук и ещё обжарить до готовности. Положить помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные дольками, жарить ещё минут 5, посолить, посыпать корицей, немного сахарным песком, добавить зелень петрушки, охладить.Перец приготовить( срезать верхушку, удлитьсемена), минуты на 2 опустить в подсоленную воду.

[Елена Микаэм]

Наполнить перец фаршем, уложить в кастрюлю с подсолнечным маслом, залить до половины горячей водой, закрыть крышкой итушить в духовке до готовности. Готовый перец уложить на блюдо и посыпать зеленью. Приятного аппетита! (F)

[MARIKA]

Я готовлю так,500г фарша,добовляю в фарш:-1 тёртую морковь,1ст. л.риса( из которого готовят каши ,Milchries),1яйцо,1 ст. л .Haferflocken -не знаю как по русски-,1ч.л соли,перцу по вкусу,всё мешаю ,наполняю перец.В казанке нагреваю 1 ст.л. рас.масло,ложу нарезаный лук,поджариваю,ложу *картошку разезаная на пополам,на верх *ложу фаршерованый перец,розвожу магазиный соус(Jagersosse)2 пачки,заливаю водой,что-бы перец был на половину залитый,когда кортошка готова ,можно подать к столу.Приятного аппетита. (Y) (Y) (Y)

[Замышляева]

Л Е Ч О
2кг -болг. перец
3кг - помидор
1кг - лука
1кг - моркови
В кастрюлю - помидоры, закипят - морковь (соломкой ) на 15 минут. Туда же :
Лук, перец (на 4-6 частей ) на 20 минут
Добавить: 0,5 сахара, 2 ложки крупной соли, 7 лаврушек, перец горошком (на глаз )
За 10 минут до конца добавить 0,5 стакана раскалённого посного масла, 1 ч.л. уксуса русского, нем. - 1 десертную.
Сложить в банки, убрать в холод!

[Владимир Дэкксэ]

для Елены.10 помидор.10 баклажан. 10 сладкий перец.10 штук моркови.10 зубочков чеснока. соль по вкусу.пол стакана сахара.1 стокан *теплой воды.250 грамм подсолнечного масла.2 чайной ложки уксуса.масло и уксус ложит в конце варки.как закепело варит 30 минут.разкладовать в стерелизованые банки.приятного апетита!!! (pl)

[Oксана Шкадкав]

Загляните в мой альбом "Прошу к столу..." , там и фото и рецепт фаршированого перца имеется.

[Elena Vysonovsk]

Я перчик фарширую так: беру любой смешаный фарш добавляю зажарочку из лука, моркови, жменьки тонко нашинкованой капусты и томатного сока, а самое главное я беру пол порции риса и пол порции гречки. Начиняем перчик и заливаем томатным соком. Делаю это в духовке 45-60 минут.

[Корищенко]

ЛЕтнее холодное блюдо:удалить плодоножки и семена с перца.затем опустить в кипящюю подсоленную воду на 1,5-2 минуты.фарш:мелко нашинкованная капуста.марковь.белый корень (пастернак).лук полукольцами. все обжаривается до золотистого цвета.добавляется томат.солится.перчится по вкусу.фаршеруем перец и обжариваем на растительном масле до золотистой корочка.холодная закуска готова.может быть и самостоятельным блюдом.(pl)

[Корищенко]

ЛЕтнее холодное блюдо:удалить плодоножки и семена с перца.затем опустить в кипящюю подсоленную воду на 1,5-2 минуты.фарш:мелко нашинкованная капуста.марковь.белый корень (пастернак).лук полукольцами. все обжаривается до золотистого цвета.добавляется томат.солится.перчится по вкусу.фаршеруем перец и обжариваем на растительном масле до золотистой корочка.холодная закуска готова.может быть и самостоятельным блюдом.(pl)

[Rostislav]

Фаршированный болгарский перец1 кг зелёного сладкого болгарского перца, 500 г мяса, 50 г риса, 50 г гречки, 1 луковица, 2 помидора, соль, молотый перец, петрушка, укроп, постное масло – по вкусу. Мясо пропустить через мясорубку, обжарить в растительном масле, добавить мелко нарезанный лук и нарезанные помидоры. Рис и гречку отварить раздельно. Все перечисленные компоненты перемешать. Перцы помыть, срезать верхушки и очистить от семян. Фарш посолить, поперчить и наполнить им перец. Перцы уложить в кастрюлю, добавить масло, и тушить 20-25 минут. Подавать перцы посыпанными мелко нарубленной зеленью.

[Татьяна Эстина]

болгарский перец — 10 штрис — 2/3 стаканамясной фарш — 200 грепчатый лук — 200 гморковь — 100 гчеснок — 2 зубчикасметана — 250 гтоматная паста — 2 ст. ложкивода — 1/2 стаканачерный молотый перец — по вкусулавровый лист — по вкусузелень — по вкусусоль — по вкусурастительное масло — для жарки

[Татьяна Эстина]

Способ приготовления
* * * *Перец вымыть, отрезать плодоножки. Удалить из перца семена.
Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на средней терке. Обжарить лук и морковь на растительном масле до золотистого оттенка.
Рис отварить в подсоленной воде почти до готовности.
Соединить фарш, рис и жаренный лук с морковью. Добавить мелко нарезанную зелень по вкусу, соль и черный перец. Хорошо перемешать.
Начинить перец подготовленным фаршем и поставить в сотейник так, чтобы в процессе приготовления он не перевернулся.
Соединить сметану с томатной пастой, добавить соль и воду. Получившемся соусом залить перец. Накрыть сотейник крышкой и тушить перец на среднем огне в течение 40 минут.
За пять минут до готовности положите в сотейник мелко нарезанный чеснок и лавровый лист по вкусу.
Подать перец со сметаной или соусом, в котором он тушился.
Приятного аппетита!