76. БЛЮДА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ

[Ланг]

Раки с начинкой (фаршем)
Ингридиенты:- раки - 20-30 шт.
- масло - 1 ст.л.
- укроп- по вкусу
- яйцо (желток) - 1 шт.


Рецепт:Сварить
в соленом кипятке 20-30 раков, отдельно гречневую кашу. Смешать раковые
шейки, мясо, истолочь клешни и ножки с 1 ложкой масла, укропом, 1
крутым желтком. Начинить этим фаршем спинки раков, уложить в горшок,
заливают раковым бульоном и варят до готовности.

[Ланг]

Гребешок морской с грибами
Ингридиенты:- вареный морской гребешок - 200г
- шампиньоны - 200
- сладкий перец - 1 стручок
- масло сливочное - 3-4 ст.л.
- молоко - 3/4 стакана


Рецепт:Грибы
очистить, сварить, слить бульон. Затем отварные грибы порубить,
обжарить с нарезанным соломкой сладким перцем. Добавить муку и,
постоянно помешивая, влить молоко. Довести все до кипения, проварить
2-3 минуты, положить нарезанный ломтиками морской гребешок и еще раз
довести до кипения. Готовое блюдо подать с отварным рисом.

[Ланг]

Устрицы с грибами в соусе с белым вином
Ингридиенты:- устрицы - 6 шт. (по 2 на порцию)
- грибы (шампиньоны) - 6 шт.
- лимон - 1 шт.
- масло сливочное - 1-2 ст.л.
- соус - 60г
- соль - по вкусу


Рецепт:Раковины
устриц промыть в подсоленной воде, вскрыть концом тупого ножа,
аккуратно вынуть из них мясо устриц, положить в сотейник, добавить
немного бульона, сливочного масла, лимонного сока и припустить. При
подаче горячие устрицы уложить в нагретые фарфоровые чашечки, сверху
положить припущенные шампиньоны, нарезанные соломкой, залить соусом,
приготовленным из белого вина, посыпать зеленью и подать на тарелке,
покрытой салфеткой.

[Ланг]

Морской гребешок с гарниром из картофеля, овощей и лимона
Ингридиенты:- морской гребешок - 400г
- морковь - 1-2 шт.
- петрушка - 1 шт.
- зеленый горошек - 3-4 шт.
- лук зеленый - 50г
- салатная заправка -1/4 стакана
- картофель - 8-9 шт.
- яйцо - 1 шт.
- масло растительное - 1-2 шт.
- лимон - 1 шт.
- перец.


Рецепт:Сварить
в солёной воде мясо морского гребешка с перцем, кореньями, кубиками
картофеля, 1 яйцо, масло растительное, кружочки из 1 лимона. Мясо
гребешка нарежьте полосками, гарнируйте кубиками овощей, зелёным
горошком, зелёным луком и сельдереем, зелёными огурцами.

[Ланг]

Мидии с беконом
Ингридиенты:- сливочное масло - 3 ст.л.
- чеснок (измельченный) - 1 зубок
- белый хлеб - 4 ломтика
- мидии (в рассоле) - 225г
- бекон - 4-8 ломтика
- петрушка (измельченная) - 3 ст.л.


Рецепт:Смешайте сливочное масло с чесноком. Удалите корку с хлеба. Обсушите мидии.
Обжарьте ломтики бекона. Выложите бекон и обжарьте мидии в том же жире. Добавьте петрушку.
Растопите
чесночное сливочное масло и обжарьте ломтики хлеба с обеих сторон.
Переложите на отдельные тарелки. Сверху уложите мидии и бекон.

[Ланг]

Улитки тушеные по-горонски
Ингридиенты:- улитки (филе) - 400г
- столовое вино - 2 стакана
- морковь - 2 шт.
- лук репчатый - 3 шт.
- картофель - 400г
- сливочное масло - 100г
- сельдерей, петрушка, лавровый лист - по вкусу
- соль, черный перец - по вкусу.


Рецепт:Филе
улиток промыть водой, посолить поперчить, добавить сельдерей и петрушку
и 1 час промариновать в смеси равных объемов столового вина и воды.
Улиток извлечь из маринада, обжарить в глубокой сковороде на масле,
добавить очищенные и порезанные морковь, картофель и лук, залить
маринадом, посолить по вкусу и тушить на слабом огне 1 час,
переодически помешивая. При подаче на стол посыпать зеленью

[Ланг]

Улитки в чесночном соусе по-французски
Ингридиенты:- улитки (филе) - 100г
- сливочное масло - 100г
- чеснок - 3 зубчика
- лимон - 1 шт.
- петрушка - 1 пучок
- кулинарный жир
- соль, молотый черный перец - по вкусу.


Рецепт:Размороженное
филе улитки поджарить на сковороде в кулинарном жире с добавлением
щепотки соли. Отдельно приготовить чесночное масло. Чеснок мелко
порубить или натереть на терке, тщательно размешать с размягченным
сливочным маслом, мелко порезанной петрушкой, солью, черным перцем и
соком 1 лимона. Масло выложить в специальные металлические или
фаянсовые формы с п:орционными ячейками, в каждую ячейку положить
чесночное масло, сверху добавить по 1 улитке и на 3-5 минут поместить в
горячую духовку. Подавать горячими.

[Ланг]

Крекеры из филе улиток панированные
Ингридиенты:- улитки (филе) - 400г
- ароматические коренья (вареные) - 100г
- картофель (вареный) - 2 шт.
- яйцо - 4 шт.
- молоко - 1/2 стакана
- белый хлеб (черствый) - 2 ломтика
- сливочное масло - 50г
- мука - 4 ст.л.
- мускатный орех (тертый) - 1 щепотка
- черный перец - - 1 щепотка
- горчица - 1 ст.л.
- соленый огурец - 1 шт.
- жир - для жарки
- сухари панировочные.


Рецепт:Половину
муки спассеровать с маслом и развести с молоком и 1 яичным желтком,
чтобы получить густой соус. Филе улитки, коренья и картофель пропустить
через мясорубку и вымешать вместе с соусом, мелко нарезанным огурцом,
сформировать крекеры около 5 см длиной, придав им продолговато –
округлую форму, обвалять в муке, смочить во избитых яйцах, запанировать
в сухарях и обжарить во фритюре.

[Ланг]

Креветки с кунжутом и соусом чили
Ингридиенты:- тигровые креветки
- зерна кунжута
- соус чили


Рецепт:Отварите
креветки в подсоленной воде, затем очистите их, оставив панцирь только
на хвостиках. Обжарьте кунжут. Каждую креветку окуните в соус чили и
затем в обжаренные кунжутные зерна.

[Ланг]

Брокколи с креветками
Ингридиенты:- арахисовое масло - 3 ст.л.
- чеснок - 4 зубчика
- свежий красный перец чили - 1 шт.
- брокколи - 450г
- вареные очищенные креветки - 120г
- рыбный соус - 1 ст.л.
- колотый пальмовый сахар - 1/2ч.л.


Рецепт:Подготовьте
продукты: перец чили очистить от семян и тонко шинковать, брокколи
разделить на соцветия и нарезать по диагонали ломтиками по 2.5 см.
Разогрейте
масло в сковороде, добавьте измельченный чеснок и обжарьте,
периодически помешивая, чтобы чеснок начал менять цвет. Добавьте чили и
жарьте еще 2 минуты. Быстро положите и размешайте брокколи. Все овощи
жарьте, помешивая, около 3 минут, после чего убавьте огонь, накройте
кастрюлю крышкой и жарьте еще 4-5 минут, чтобы капуста была готовой, но
еще сохраняла хрустящую корочку. Снимите крышку, добавьте креветки,
рыбный соус, пальмовый сахар. Перемешайте. Готовое блюдо можно украсить
"цветами" из чили.

[Ланг]

Ерш по-японски
Ингридиенты:- ерши (филе) - 3 шт.
- сок лимона, соль, перец - по вкусу
- масло сливочное - 3-4 ст.л.
- сметано - 100-150г
- зелень - по вкусу
- свежие мандарины - 1-2 шт.
- тертый сыр - 1-2 ст.л.


Рецепт:Рыбное филе сбрызнуть соком лимона и оставить.
Зелень
для супа нарезать, потушить в масле. Рыбу посолить и поперчить и
вложить в кастрюлю с тушеными овощами, облить сметаной и сверху уложить
мандариновые дольки. Все посыпать тертым сыром и поставить запекать в
духовку на 20 минут.
К готовой рыбе подать рассыпчатый рис.

[Ланг]

Горбуша, запеченная под майонезом
Ингридиенты:- горбуша - 1 тушка
- лук репчатый - 1 луковица
- соль, перец, кориандр - по вкусу
- майонез - 150-500г


Рецепт:Горбушу
почистить, выпотрошить, еще раз промыть, разделить на две части, каждую
из которых натереть солью, посыпать кориандром. Но можно рыбу оставить
целиком, кому как нравится. Лук нарезать колечками.
Затем рыбу
плотно завернуть в фольгу, переложив луком, поперчив и хорошо смазав
майонезом. Запекать до готовности в хорошо прогретой духовке (лучше на
средней полке).

[Ланг]

Корюшка с луком и зеленью в белом соусе
Ингридиенты:- корюшка - 600г
- лук репчатый - 1 шт.
- петрушка (зелень) - 20г
- вино белое - 40г
- масло сливочное - 40г
- соус - 300г
- соль.


Рецепт:Очистить
корюшку от чешуи, удалить жабры и внутренности и тщательно вымыть рыбы
в холодной воде. Смазать дно сотейника маслом, уложить в один ряд рыбы,
добавить мелко нарубленный пассерованный лук, зелень петрушки, белое
вино, рыбный бульон, посолить и припустить.
Готовую рыбу
переложить на блюдо и гарнировать отварным картофелем. В бульон,
оставшийся после припускания, добавить белый соус, дать прокипеть,
заправить по вкусу солью, сливочным маслом, процедить и полить рыбу.

[Ланг]

Салака, фаршированная хреном
Ингридиенты:- салака - 10 шт.
- свекла - 3 шт.
- хрен - 250г, соус майонез - 5 ст. л.
- лук зеленый - 50г.


Рецепт:Свеклу
отварить, почистить. Разделать салаку. Хрен натереть на терке,
заправить соусом майонез. На распластанную рыбу положить по ложечке
хрена и осторожно завернуть валиком. Свеклу нарезать толстыми
кусочками, смазать соусом майонез, сверху положить салаку, посыпать
мелко нашинкованным зеленым луком.

[Ланг]

Паста из раковых шеек и шампиньонов
Ингридиенты:- раки - 10 шт.
- шампиньоны (или белые грибы) - 50 г
- масло сливочное - 1 ст.л.
- зелень петрушки, соль - по вкусу


Рецепт:Отварить
и очистить раков, мякоть клешней и шеек порубить. Подготовленные и
нарезанные тонкими ломтиками шампиньоны или свежие белые грибы потушить
со сливочным маслом. Смешать с мякотью раков, заправить по вкусу солью
и мелко нарезанной зеленью петрушки.

[Юля Изаак]

elena margolin(lang)

Кальмары, тушеные с перцем и кунжутом
Ингридиенты:
- кальмары - 500г
- кунжут (семечки) - 3 ст. л.
- лук репчатый - 1/2 шт.
- красный болгарский перец - 2 шт.
- жёлтый болгарский перец - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- помидоры - 6 шт.
- растительное масло - 4 ст. л.
- соевый соус - 1/2 стакана
- рисовый уксус (или обычный уксус) - 3 ст. л.


Рецепт:
Семечки кунжута поджарить на сковородке без масла.
Лук нарезать полукольцами, сладкий перец нарезать соломкой шириной 1/2 -1 см. Помидоры почистить и нарезать.
Кальмаров почистить, нарезать кольцами, посолить и поперчить.
Жарить
- лук до золотистого цвета, перец 5-10 минут, чеснок, затем добавить
помидоры, соевый соус, уксус, довести до кипения помешивая.
В
отдельной посуде подогреть масло и пожарить кальмары (1-2 минуты), пока
они не станут белыми. Кальмары залить соусом, добавить специи по вкусу,
тушить 5-10 минут. Подавать с рисом.

Сегодня 16:42

[Юля Изаак]

elena margolin(lang)

Кальмары в ореховом кляре
Ингридиенты:
- кальмары - 450г
- мука - 1/2 стакана
- хлебные крошки - 2 стакана
- орехи - 1/2 стакана
- яйцо - 1 шт.
- растительное масло - 1 ст. л.
- вода - 1 ст. л.
- растительное масло для фритирования.


Рецепт:
Взять кальмары, вытащить хорду и внутренности, почистить шкурку и хорошенько вымыть. Кальмары нарезать кольцами.
Для
кляра хлебные крошки перемешать с орехами. В отдельной посуде взбить
яйцо с ложкой масла и водой. Кальмары обвалять в муке, в яйцах, а затем
в орехах. Жарить в горячем масле.

Сегодня 16:41

[Юля Изаак]

elena margolin(lang)

Бефстроганов из кальмаров
Ингридиенты:
- кальмары - 500г
- сметана - 2.5 ст. л.
- пшеничная мука - 2 ч. л.
- лук репчатый - 1 шт.
- растительное масло - 2 ст. л.
- перец и соль - по вкусу.


Рецепт:
Кальмары
почистить, помыть, слегка отбить, нарезать кусочками шириной 5-8 см,
посыпать солью, перцем и обжарить в масле с мелко нарезанным луком.
Потом посыпать мукой, размешать и снова жарить до золотистого цвета.
После этого добавить сметану и тушить до готовности. На гарнир подать
жареный или отварной картофель, соленые огурцы.

Сегодня 16:40

[Юля Изаак]

elena margolin(lang)

Ингредиенты для "Кальмар, фаршированный по-приморски"



Кальмар - 4 шт

рис - 100 гр (вареного - 1 стакан)

крабовые палочки - 8 шт.

яйцо - 2 шт.

морковь - 1 шт.

зелень, чеснок

соль

майонез - 200 гр


Рецепт "Кальмар, фаршированный по-приморски"
Чистим кальмар. Я не отвариваю кальмар для фаршировки, считаю, что он
так мягче. Отвариваем до полуготовности рис в подсоленной воде. Варим
яйца. Мелко режем яйца, крабовые палочки, трeм морковь, по желанию
добавляем зелень, чеснок. Добавляем рис, всe заправляем майонезом, не
сильно, но и чтобы не было сухим. Фаршируем начинкой кальмары,
укладываем в смазанную маслом форму, сверху обильно смазываем
майонезом, ставим в разогретую до 220 град духовку на 30 минут.
Сегодня 16:24

[Юля Изаак]

Olga Paulsen (Ka ...

Салат «Океан»
Благородный сей салат
Люди умные едят,
Уберет холестерол,
И любой украсит стол.
200 граммов взять кальмаров,
Отварить. Взять из отвара,
Охладить, порезать тонко,
Прежде уничтожив пленку.
Три яйца сварить вкрутую.
натереть теперь прошу я.
Дальше: палочки из краба,
Двести сорок грамм хотя бы,
Натереть на мелкой терке,
Все смешать красивой горкой.
Майонезом все смешать,
но на стол не подавать,
А икры добавить красной
Граммов сто. Вот и прекрасно!
Можно кушать сей сюрприз,
Верьте, он уйдет «на бис»

Сегодня 13:24

[Юля Изаак]

Татьяна Платонова ( ...

* * *Императорский
4 -5 тушек кальмаров
200г крабовых палочек
1 луковица
3 варёных яйца
1 ст л икры крвсной ( можно без неё)
Крабовые палочки мелко нарезаем + майонез
Кальмары отвариваем 2-3 минуты, чистим, режим солокой+майонез
Лук ощпариваем, полукольцами, поверх кальмаров+майонез
Белки от желтков, натереть + майонез
Сверху украсить салат желтками и красной икрой!
Приятного аппетита!
Лук ошпарить

Сегодня 01:14

[Юля Изаак]

Ирина Мальцева(Жи ...

ещё
очень вкусно....кальмары немного отбить,нарезать квадратиками, обжарить
на раст.масле,добавить лук полукольцами в сковороду,обжарить,соевый
соус,сахар,чеснок давл,неск.минут прогреть всё вместе.готово

04.12.2008 17:18

[Юля Изаак]

Карина Адамян

салат-кальмары
отварн; морская капуста; жаренные грибы шампинены; *марковь свеж
тертый: лук мелкий ; Чеснок майонез ; яйцо. Очень вкусный *салат.

04.12.2008 15:21

[Юля Изаак]

Елена Халина(Ходо ...

Я
выпекаю из слоеного теста трубочки спиральками на специальных
кондитерских металлических трубочках. Затем начиняю их приготовленными
кальмарами.
Кальмары тушим с мелко нарезанным кольцами луком в сливках, в
готовые кальмары добавляю тертое яйцо и специи по вкусу. Начиняю
трубочки. Выглядит обалденно и вкус как в раю.

04.12.2008 14:37

[Юля Изаак]

Лариса Тимофеева

Морской супчик.
Отвариваю 1 порезанный соломкой кальмар, 5-10 креветок, немного
морской капусты, 2-3 кусочка нежной белой рыбы. В конце бросаю очень
мелко порезанные штук 5-10 черные оливки. Супчик легкий, очень
полезный, вкусный. *Можно добавить, если есть, несколько кусочков
осьминогов или мидий.

03.12.2008 22:33

[Ланг]

Осьминог в белом вине
Ингридиенты:- осьминоги - 1кг
- оливковое масло - 4-5 ст.л.
- лук репчатый - 2 луковицы
- вино - 85 мл
- арахис - 20-25г
- соль, специи - по вкусу


Рецепт:Осьминогов
очистить, удалить голову, клюв, присоски и кожу, опустив предварительно
тушки на несколько секунд в кипяток. Удалить внутренности, промыть.
Затем в сотейнике нагреть оливковое масло, уложить осьминогов и слегка
обжаривать, помешивая, на среднем огне 7-10 минут с открытой крышкой.
Почти к готовому осьминогу добавить нарезанный тонкими кольцами лук,
измельченный арахис, соль и специи, перемешать и влить вино. Сотейник
закрыть крышкой и оставить на слабом огне примерно на 15 минут.

[Юля Изаак]

Любовь Борисюк (Ко ...

Кальмары *соломкой, лук полукольцами, яйцо, зеленый горошек и свежий огурчик. Все заправить майонезом.
*

03.12.2008 09:01

[Юля Изаак]

Елена Медяникова( ...

Кальмары
отвар. ,крабовые палочки,лук репчатый,яйцо отварное,майонез,соль. Лук
репчатый замариновать (уксус 3%,соль, сахар),кальмары нарезать
соломкой,крабовые палочки-кубиком.Всё перемешать,заправить майонезом.

03.12.2008 06:56

[Юля Изаак]

лариса Филимонова *...

Отварить,
порезать тонкой соломкой. Много лука порезать соломкой,обжарить на
оливковом или растительном масле, добавить кальмары,обжарить до
золотистого цвета. Очень вкусно на гарнир картошка пюре . Приятного аппетита!

02.12.2008 20:28

[Юля Изаак]

Карина Адамян

* * * * * * * * * * * * *салат- * МАРСКОЙ РАЙ
Кальмар, кура, яблоко, *лук репчатый , майонез ,яйцо( лимон ,
оливка, *вет: зелень-для украшения).
Ошпаренные и очищенные кальмары , отварная кура,яблоки рубить
соломками, лук полукольцами посолить и поперчить на любитель, заправить
майонезом.Свеху посыпатьтертыми яйцами и украсить.

02.12.2008 16:16

[Ирина Осаки]

Людмила, а ничего особенно готовить не нужно. Просто в сковороде в (желательно)
оливковом масле слегка обжарить мелко рубленые чеснок и лук, кинуть
туда коктейль, приправить как любите (я люблю кроме соли и перца
добавлять чили и петрушку), через пару минут залить сливками любой
жирности (я добавляю 10%ные), довести до кипения, через минуту-другую
готово. Это можно использовать как основное блюдо, а на гарнир - рис,
овощи, кус-кус и т.п., а можно это использовать как соус к макаронным
изделиям. Вариантов масса. Приятного аппетита

[Бухтеева]

Слоеный салат с мидиями.
1слой-3шт. вареной картошки мелко нарезать,полить * маслом из под мидий.
2слой-немного майонеза.
3слой-200гр. крабовых палочек натереть на терке.
4слой-майонез.
5слой-3шт.яйца натертые на терке.
6слой-майонез.
7слой- мидии.

[Загурская]

Салат из морепродуктов
1) пожарить на оливковом масле до золотистого цвета лук 2 средние головки туда же через пару минут нарезаной соломкой две - три средние сладкие морковки - *перевалить в миску с крышкой добавить зубчик чеснока (выдавить) и щепотку ( на кончике ножа) лимонной кислоты или выжать лимонный сок 0,5 на время оставить
2) *раскалить сковороду добавить масло любое : нарезать кальмары желательно белые ( 2-3 шт)кольцами и бросить на сковороду, они свернуться затем туда же мидии ( 150 -200 гр) и очищенные криветки (150-200гр) ели пустит много воды то слить часть, и тушить-жарить пока выкипит вода и еще пару минут
3) все перевалить к морковке с луком, добавить перец соль по вкусу и оставить остыть.
Приятного!!!!

[Попова]

Салат из кальмаров
1 кг кальмаров, 300 гр. маркови по-корейски, половинка головки лука репчатого (если крупный)
кальмары очистить отварить в подоселенной воде, порезать соломкой, добавть марковь-по-корейски, лук обжарить на небольшом количестве растительного масла, добавть к маркови и кальмарам, заправить майонезом.

[imported_Волкова]

Кальмары фаршированые:
Отварные тушки кальмаров начиняем:
Отварной рис+жареные шампиньоны с луком+мелко порезаные уши от кальмаров+соль,перец.
Можно сделать пятачки и уши из моркови,глазки из перца и получатся красивенькие поросята(у меня на сайте в фото)
Можно сделать с соусом(сметанный)
Можно заморозить в прок.

[imported_Олеся]

Суп: бульон- пол. молока, пол. воды. В кипящем бульоне распустить обычный плавленный сырок, добавить зажарку из моркови, мелко нарез. филе любой рыбы и краб. мясо. Подавать с зеленью. Готовится очень быстро и очень очень вкусно!

[Оксана Инасэм]

СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ ПЛОВ (похоже на ризотто с морепродуктами)
Ингридиенты:Подготовка 1ч., само приготовление около 20мин.упаковкаморского коктейля(варено-мороженного)600г(когда разморозится грамм 150потеряет))), можно заменить 450г готового морского коктейля в масле)450г отварного риса(в сыром виде чуть меньше стакана)1 красный перчик чили2зубчика чеснока измельченные2средние луковицы, измельченные30г сливочного масла1ст.л. оливкового масла****Для соуса:150мл томата50мл воды1зубчик чеснока, измельченного1ст.л. оливкового масласоль, свежемолотый перец по вкусу****Маринад для морского коктейля(варено-мороженного):1зубчик чеснока2ст.л. светлого бальзамического уксуса2ст.л. оливкового маслаприправа "французские травы"свежемолотый черный перец

[Оксана Инасэмц]

Приготовление(фото готового блюда поставила в альбом группы "Мои кулинарные шедевры")
:коктейль разморозить,дать стечьжидкости. Переложить в миску заправить измельченным чесноком,бульзамическим уксусом, маслом, перцем и травками. поставить в холодильник на час.Рис отварить(не разваривать).Перец чили очистить мелко нарезать.Для соуса в отдельной посуде обжарьте на оливковом маслечеснок, добавьте томат и воду, доведите до кипения, убавьте огонь иуварите массу в два раза(должно получиться 100мл соуса).Набольшой сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло, сначала, доведите лук до прозрачности, последобавьте чеснок и перчик и слегка зажарьте.Морепродуктыоткинте на дуршлаг, дайте стечь маринаду, затем выкладывайте к зажаркевместе с рисом и томатным соусом, солим, перчим по вкусу, перемешиваеми даем провариться , около 3-5минут-время от времени перемешиваем(взависимости сколько будет жидкости,крышкой не накрывать, пустьвыпарится).Накрыть крышкой и дать постоять минут . Подавать.

[Наталя Найд]

Салат "Сочный кальмар"

Кальмары отварить 2 мин.,очистить и порезать полукольцами.
На оливковом масле обжарить 1 луковицу до прозрачности и потом добавить нарезаные кальмары,посолить,поперчить тушить 2 мин.без крышки.

Выкладываем слои:
-кальмары;
-кукуруза концервированая;
-перепелиные яйца,крупно порезаные;
-свежий огурец,соломкой;
Слои повторить.
Каждый слой тонко покрываем майонезом.
ОЧЕНЬ ВКУСНО!

[Надежда Стэп]

Салат с креветками:
на одну порцию десяток варёных креветок, 2 кружка консервированного ананаса(порезать на кусочки 1х1 см), Столовую ложку любого твёрдого сыра, 5 маслин, по половинке огурца и помидора порезанных тонкими ломтиками, листья салата, зелень, соль, перец по вкусу, заправить майонезом.

[Надежда Кадчэнк]

Суп "Сахалинский".Варим обычный бульон на мясе,добавляем картофель соломкой,варим до готовности,добавляем морскую капусту(можно с банки),зажарку(морковь,лук),2-3 вареных яйца,натертых на крупной терке.Подают со сметаной или майонезом.

[Сальникова]

Суп-паста с морепродуктами. Это моя любимая еда!!! Берем пачку морского коктейля и пачечку чищеных мелких креветок, зубок чеснока, 1 перчик чили, пол лимона, имбирь свежий, соевый соус, оливк. масло.
Варим РИСОВУЮ стеклянную лапшу до готовности. И в это же время готовим соус.
Соус. На сковороде разогреваем масло. Бросаем рубленные чеснок и перчик (без семян), тут же выкладываем коктейль и креветки. Размешиваем, добавляем через 3-4 минуты тертый имбирь, рубленную зелень, сок 1/4 лимона, соевый соус КИККОМАН (для суши). Прокипятим. Содержимое должно плавать в жидкости.
РИСОВУЮ лапшу откидываем на дуршлаг, НЕ промываем. В большой миске смешиваем с соусом. И тут же едим очень горячее блюдо.
Соус будет достаточно жидкий, поэтому еде будет сочной и ароматной. Блюдо не калорийное и легко переваривается.

[Семишина]

Сегодня буквально фаршировала,так: отварила целиком кальмары(тушки), пожарила лук, чеснок, куриное филе, дала остыть чуть-чуть, довалила в эту смесь тертый сыр. Заполнила начинкой кальмары и в микроволновку на 4 минуты. Супер и быстро!!!!

[Константинова]

Юля Изаак, Кальмар фаршированный по приморски. А фаршировать,как? Просто тушку кальмара свернуть в трубочку, ни чем не закреплять? Просто я завтра в первый раз это блюдо буду делать. Может получится итак.

[Константинова]

Юля Изаак, Кальмар фаршированный по приморски. А фаршировать,как? Просто тушку кальмара свернуть в трубочку, ни чем не закреплять? Просто я завтра в первый раз это блюдо буду делать. Может получится итак.

[Елена Стани]

морской коктейль выложить в сковороду, залить жирными сливками и тушить до готовности. отварить любые макаронные изделия, желательно специальные для фетучини. смешать все готовые ингридиенты. это быстро и вкусно!

[Наталия Kавамэв]

Ко всем морепродуктам подается белое сухое или полусухое вино. Такое как Савиньон бланк например.

[Наталия Kавамэв]

Самое главное, чтобы морепродукты были качественные и свежие. Я живу в Австралии и научилась понимать, что главное в морепродуктах... Уверенна, что на дальнем востоке тоже знают толк в свежех морепродуктах(Y)

[susana vovody]

на сковородке тушить сливки,укроп,чеснок, через пару минут добавить кольца кальмаров и тигровые креветки .помешивать 2-3 минуты пока креветки не порозовеют.приятного аппетита!

[Наталия Kавамэв]

Рецепт от моего приятеля - бывшего шефповара Минского рыбного ресторана. Жаренные креветки: в глубокои сковороде как следует разогреть растительное масло и бросить туда несколько измельченных зубчиков чеснока и много порезаннои петрушки и жарить перемешивая. Когда чеснок станет золотистым, а петрушка на вид хрустящая засыпаем неочищенные креветки и жарим перемешивая еще мин 5, солим и перчим (лутше красныи перец). Есть руками облизывая пальцы(md)

[анатолий щэкдэн]

Я конечно не повар и не кулинар но блюда из рыбы и морепродуктов моя слабость и терпеть не могу в этих продуктах - майонеза, яиц, жареного лука и жареной моркови!!!
Предлагаю свой рецепт:
1. Пакет замороженных морепродуктов 400г.
Щупальца кальмара 200г.
Форель, семга 500г.
Морепродукты и щ. кальмара отвариваем 2-3мин. Наливаем оливковое масло на сковороду и разогреваем. Обжариваем их 1-2 мин. Также обжариваем рыбу 2-3мин. Все это выкладываем в салатницу. Нежно перемешивая добавляем сок лимона, оливковое масло первого отжима, специи, зелень ( з.лук, кенза, укроп)
2. Болгарский перец( зеленый, красный, зеленый) по одному.
Китайская капуста, помидор. огурец.
Все это режим соломкой, нежно перемешиваем, лучше все руками. Добавляем соль специи, зелень, заливаем оливковым маслом и выдавливаем лимон.
Выкладываем сверху нарыбу и морепродукты, украшаем.
И приглашаем друзей или любимого человека.
Вечер будет не забываем!

[Валентина Фадээ]

Кальмары*Волна успеха**------Кльмарывымыть,отварить 2 минуты в подсоленной воде целиком.... *Нафаршироватьтакой начинкой:::отварить рис, в него добавить обжареные грибы ирепчатый обжареный лук/побольше/,поперчить,посолить заправитьсметаной.Кальмары набить / нетуго/скрепить зубочисткой,сложить вёмкость,смазать сметаной *или майонезом и запечь в духовке 10- 15минут..Вынуть,уложить на блюдо и посыпать зеленью,укром и лукзеленый-все мелко нарезать.
24.11.2010 11:02

[Пенькова]

Пробовала тигровые креветки в белом соусе. Соус то ли сырный, то ли сметанный, не знаю точно. Пожалуйста, подскажите рецепт.

[Rostislav]

Салат "Морской царь"
800 г замороженных кальмаров, 400 г филе морского языка, одна большая луковица, две средних вареных моркови, 4 крутых яйца, 300 г белокочанной капусты, постное масло, майонез и соль по вкусу.
Отварить кальмары в подсоленной воде и продержать 4 минуты после закипания. Затем кальмаров очистить от плёнок и нарезать соломкой. Морковь и яйца почистить и нарезать кубиками. Капусту нашинковать. Луковицу мелко порезать и обжарить до золотистого цвета. Затем добавить к луку кусочками нарезанное филе рыбы и обжарить до готовности. После этого посолить, остудить и слить лишнее масло. Перемешать все ингредиенты, посолить и заправить майонезом.