179. ШАУРМА

[imported_елена]

ну, я не могу сказать, что знаю точный рецепт шаурмы, но я делаю так:
1. Отвареный кусок мяса режу на полоски и тушу их с консервированной фасолью по-грузински (в магазинах лобио называется), либо просто без всего - одно мясо в подливе.
2. Так же на полоски режу свежие овощи: морковь, помидоры, кукурузу, горошек и т.д., что, вообщем-то, будет ;-)
3. Лист лаваша режу напополам и кладу на него лист салата.
4. Мажу майонезом и кетчупом, и выкладываю мясо и овощи, а потом заворачиваю.
Всё! Готово! ;-) (pi) (pl)

[Латыпова]

Елена, большое спасибо! А вы не знаете рецепт лавашуа для шаурмы? У нас в поселке готовых нет в прожаже

[Елена Савчу]

3 кг.мяса баранины ,3кг лука ,1 кг. моркови,1кг. помидоров ,все в казан залить 6литров воды пос. поперчить и на медленном огне или на углях до готовности мяса.

[imported_елена]

Юлия Стрижевская, к сожалению, нет, не знаю :-( У нас все в магазинах ведь :-) могу посоветовать только в блин заворачивать ;-)

[Бекешева]

Ингредиенты, используемые в рецепте:
ингредиенты: тонкий лаваш(армянский); мясо цыплёнка; морковь; белокочанная капуста; огурец; помидор; майонез; кетчуп; соль; перец; приправа "для цыплёнка табака" фирмы CYKORIA; сушённый чеснок; растительное масло для жарки.

[Бекешева]

лаваш необходимо использовать только свежий, т.к. уже на следующий день свернуть шаурму не получится - лаваш будет ломаться и рваться и в результате всё выползет. можно купить лаваш и сразу же заморозить,свернув в трубочку.для двух порций понадобится 2 листа лаваша)

[Бекешева]

куриное мясо надо посыпать приправой,солью,перцем и обжарить на растительном масле.именно эту приправу используют в палатках ШАУРМА и КУРЫ-ГРИЛЬ. на 2 порции достаточно одного окорочка/2 небольших бёдрышка/2 голеня/2 крылышка с частью грудки/3 спинки из супового набора/1 небольшую грудку с кожей/. для диетической шаурмы можно взять отварное мясо без кожи и жира. вместо куриного мяса можно использовать свинину,говядину,кролика,пробовала даже с сердцем,но лучше всего цыплёнок.да и быстрее)
если нет такой приправы,то её можно заменить приправой "хмели-сунели" той же фирмы или добавить сушённый чеснок,молотый кориандр, острый перец,горчицу(чуть-чуть совсем!), сушённые и растёртые в порошок укроп и петрушку,сушённый лук.проще найти готовую приправу)

[Бекешева]

помидор нарезать тонкими ломтиками. небольшой огурец тонкими кружочками. можно взять солёный огурец,но это на любителя. капусту нашинковать как можно тоньше-понадобится 2 горсти.сколько это в граммах или в % от кочана сказать не могу) 2 маленькие морковки натереть на крупной тёрке или как "корейскую". можно также добавить немного свежей зелени- укроп,зелёный лук и кинзу.

[Бекешева]

если кетчуп и майонез густые,то надо постараться не добавлять их слишком много - при подогревании шаурмы в микроволновке она может "потечь".из майонеза и чеснока можно приготовить соус. если чеснок свежий надо быть осторожней,чтобы не переборщить.можно добавить чуть-чуть готовой горчицы и приправы "для цыплёнка табака",сушённого укропа и перца. соус должен успеть немного настояться.

[Бекешева]

смазываем первуна майонез выкладываем капусту и морковь. сверху кладём мелко порезанное и перемешанное в сковороде с тем же маслом мясо(посыпать нашинкованной зеленью). на мясо выкладываем ломтики помидора в заключение поливаем кетчупом и аккуратно,но плотно сворачиваем шаурму. после чего кладём в пакетик и подогреваем в течение50-60 секунд в микроволновке. и кружочки огурца.

[Бекешева]

Примечание:
если лаваш грубоват вследствие не первой свежести,то его перед приготовлением шаурмы необходимо разогреть в микроволновке секунд 20 и тут же по быстрому свернуть шаурму. затем подогрев её и дав остынуть убрать в холодильник (например на ночь),а утром достать уже шаурму в нежнейшем лаваше))
если лист лаваша большой,то шаурма получается настолько огромной, что способна насытить взрослого и жутко оголодавшего мужчину )) *(Y) (pl)

[imported_елена]

Дома получается вообще так вкусно, что не только " шаурма получается настолько огромной, что способна насытить взрослого и жутко оголодавшего мужчину ))" - но и- *все лопают без остановки! :-D :-D :-D (pl) (Y)
Кстати, с курицей тоже очень вкусно (Y)

[Сергакова]

Лаваш:
мука-500г
кипяток-1стакан
масло растительное-2ст.л
масло сливочное-2ст.л
соль-0,5ч.л
яйцо-1шт
разрыхлитель для теста-1ч.л

[Сергакова]

Взять пол стакана муки смешать с солью и высыпать в миску. стакан воды вскипятить и влить в муку интенсивно помешивая(что бы не было комков,а тесто было однородное). Добавить растительное и сливочное масло и размешать.Когда масса остынет(но останется еле теплой)добавить яйцо и опять все перемешать.Смешать разрыхлитель с мукой и замесить нежное не очень жесткое тесто и раскатать толщиной примерно 1мм.

[Сергакова]

Положить одно полотенце(вдвойне сложеное) на стол и сбрызнуть водой.Жарить с обоих сторон.до поджаривания всех пузырьков. Затем уже готовые,положить на влажное полотенце,сбрызнуть водой и накрыть др. влажным полотенцем. И так каждый блин. Для того чтобы они были более менее круглые я их выревырезала по крышке от кастрюли(круглых тарелок нет). Или раскатать и готовить на противне.

[imported_елена]

а лаваш не хрустящий получается? в магазине он же какой-то мокрый чтоли... :-) не знаю даже, как правильно описать ;-)