26. САЛАТЫ ИЗ СЕЛbДИ

[ЛЁЛЯ]

Самый простенький: нарезаем три луковицы обдаем кипятком, воду сливаем. В салатницу мелко режем сельдь, 5 отварных яиц нарезаем кубиками, добавляем лук, соль, чёрный перчик. Заправляем майонезом. ( Можно добавить зелень) (Y)

[Дина Мутц-М]

филе одной селди замочить в молоке на 20 минут.Одно яблоко почистеть,разрезать на 4 части и залить соком одного лимона. *две столовой ложки отварнова риса. Один авокадо почистеть и порезать кубиками .Два варённых яйца, белок порубить , желток растереть вилкой(он пойдёт в заправку). 2-3 тонких пёрышка зелёнова лука,тоже мелко порезать. *Один свежий огурчик -кубкиками.Селёдку вынуть из молока, порезать *на тонкие полосочки. Яблоко *- на мелкие кубики.Заправка: смешиваем - размятый желток, 1стл горчицы(лучше зернистой), сок одного лимона, щипотка майорана , соль ,перец и ростительное масло *по вкусу. Заправленный салат *можно украсить каперсами и петрушкой. *(Y)

[Ольга Ккасав]

Берем филе сельди,вареную свеклу,крутые яйца,реп.луковку.Все измельчаем кубиками.Свеклу можно на терке.Заправляем майонезом.Все!Очень вкусно! (Y)

[В ДРУЗЬЯ НЕ ДОБАВЛЯЮ]

Фаршмак.
Филе одной сельди, 2 кислых яблока, 3 больших луковицы, 4 *яйца в крутую, 4 зубка чеснока, 200гр сливочного масла - всё перекрутить через мясорубку, хорошо перемешать, посолить, поперчить и добавить по вкусу уксус.

[Анна Так]

Селедка "под шубой".
Селедку нарезать кусочками, яблоки и свеклу вареную натереть на терке, лук нарезать на тонкие кольца - все перемешать, приправить по вкусу солью и перцем, заправить майонезом, можно прибавить немного лимонного сока и чуть-чуть сахара.

[Жигачева]

Настоящая селедка под шубой:
1 слой: филе сельди мелкими кусочками
2 слой:лучек репчатый меленько
3 слой:картофель отварной на крупной терке
4 слой:морковь отварная на крупной терке
5 слой: яйца на терке (какая нравится:мелкая или крупная)
6 слой:отварная свекла на крупной терке
Все слои промазывать майонезом, сделать и на ночь в холодильник настояться. (для любителей соленой пищи можно присолить слой картофеля и слой свеклы) (Y)

[Аскарбекова]

"Сельдь под шубой", но не стандартный ,получается очень нежный салат! * 1-слой-отварной картофель(на крупной терке) , 2-немного мелко порезанного лука, *3-майонез , 4-филе сельди -кубиками , 5-белок от яйца(на крупной терке) ,6-майонез, а сверху желтки(на мелкой терке) . На одну селедку надо, примерно, 2-3 картофелины и 4-5 яиц .Приятного аппетита!

[imported_Пожидаева]

Красный салат с селёдкой
* * * * * *1 часть салата
Варёный картофель
Филе селёдки
Варёная свекла
Маринованые огурчики
Лук репчатый
Яблоко * * *( пропорции продуктов в салате на ваше усмотрение )
* * * всё это порезать,на ваше усмотрение кубиками или соломкой.
Поместить в чашку и заняться приготовлением

2 части салата:
2 столовые ложки сметаны
1 столовая ложка горчицы
4 столовые ложки белого винного уксуса
6 столовых ложек огуречного рассола
перец, соль
2 -ю часть продуктов перемешать и получится соус для 1 части.
Смешиваем 1 и 2 части вместе и салат готов.

[Надежда Жукавм]

Салат слоеный
Сельдь, картофель, морковь вареная, огурцы свежие, сыр. Каждый слой смазывать майонезом.

[Кардаполова]

Салат. *2 баночки прессервы сельди в масле, 1 банка зеленого горошка, 1 головка репчатого лука, растит. масло. Вкусно!

[Ольга Майсука]

Рецепт ""Ложная икорка""
1 селедка
150 г сливочного масла
2 плавленых сырка
3 *морковки
Селедку почистить от внутреностей, кожи и костей. Морковь отварить до готовности

Селедку, морковь, масло, сырки перекрутить через мясорубку и размешать.
Намазывалка готова. Храниться в холодильнике до 5 дней (не знаю точно, столько не стояла никогда).
Можно намазывать на хлеб, батон, на ломтики отварного или печеного картофеля, фаршировать яйца, *Приятного аппетита!

[Марина Какау]

Салат из селедки
300 г филе селедки, 350 г твердого сыра, 5-6 яиц, 200 г лука, 250 г майонеза.
Филе селедки нарезать мелко, как на "шубу", добавить тертый сыр, измельченные яйца, лук, добавить майонез, все хорошо перемешать.
*Приятного аппетита!) ;-)

[Rostislav]

Классика - "селёдка под шубой". Набор продуктов скромен и прост: две свеклы, шесть картофелин, три морковки, два яблока, три крутых яйца, два репчатых лука и два филе сельди. Майонеза - две бывшых *"провансалевских" баночек, т. е. грамм 400. Овощи отварить, свеклу испечь. Филе нарезать небольшими кускамии равном слоем разложить на блюде. Картошку натереть на крупной тёрке и уложить на сельдь. Добавить немного майонеза. Сверху натёртая вареная морковка, слой рубленного лука и нарезанных яиц, полить майонезом. Затем слой очищенного и крупно натёртого яблока и ещё немного майонеза. Крупно натёртую свеклу кладём поверх яблока и обильно поливаем майонезом. Оставшиеся продукты укладываем в той же последоватнльности. Верхний слой - свекла, завершение - слой майонеза. Поверх можно украсить крутым яйцом. Перед подачей на стол охлаждать 10-12 часов. Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

[Виктория Вамащ]

Необыкновенно вкусный форшмак: филе одной селедочки вымочить в молочке, 1-2 *отварных яйца, одна луковица, мелко порубленая и замаринованая в небольшом количестве уксуса, разбавленного водой - все измельчить на мясорубке, добавить
70г сливочного масла, 1 столовую ложку горчицы. Вкусненько !

[TATIANA Оndvi]

Картошечка (лучше молодаямелкая) крупно порезанная селедочка и лучок зеленый и все растительным маслицем - салат монастырский называется!

[Зорина]

Мой вариант "селёдки под шубой":
Состав: селёдка, небольшой кусочек копчёной скумбрии, барак (свеклу) испечь в духовке, картофель отварить в мундире, лук мелко порезать и замариновать (посолить, посахарить и сбрызнуть уксусом), майонез.
Селёдку разделать на филе и мелко порезать + мелко порезать скубрию, добавить лук (образовавшуюся жидкость слить), перемешать.
Выкладываем сначала селёдку, сверху трем картошку, немного полить растит.маслом. Затем трём бурак и пропитываем майонезом.
Слои повторить два раза. Последний слой бурака пропитать майонезом очень хорошо. (pl)

[Зубачёва]

ВЕНИГРЕТ С ЕЛЬДЬЮ.
КАРТОШКУ,ЯЙЦА, СВЕКЛУ, МОРКОВЬ - ОТВАРИТЬ.ПОРЕЗАТЬ ВСЁ КАК НА ВЕНИГРЕТ + ПОРЕЗАТЬ СЕЛЬДЬ , ЗЕЛЁНЫЙ ЛУК.МОЖНО ДО ДОБАВИТЬ ФАСОЛЬ ИЛИ ЗЕЛЁНЫЙ ГОРОШЕК .ДОВАВИТЬ МАЙОНЕЗ.

[Бублик]

Салат "Оригинальный" * * *


* * Селёдку порезать средними кусочками, маслята маринованые, лук зелёныё, свежий огурец, свежий помидор. Всё перемешать с майонезом.

[Rostislav]

Винегрет с сельдью
1 сельдь, 2-3 шт. картофеля, 1 свекла, 1 морковь, 2-3 огурца, 1 яйцо,150 г майонеза, зелёный салат, уксус и соль
Сельдь вымочить, очистить от кожи и костей. Варёные картофель, свеклу, морковь, солёные огурцы нарезать небольшими кубиками, заправить майонезом, уксусом, перемешать и выложить горкой в салатник. Сверху положить кусочки сельди. Украсить дольками или кружочками сваренного вкрутую яйца и листьями салата
Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

[Rostislav]

Сельдь "Под лисьей шубкой"
1 крупная сельдь, 400 г шампиньонов, 2 картофелины, 1 морковь, 2 яйца, репчатый лук, растительное масло; слои промазывать соусом: майонез+сметана (любители могут добавить небольшой зубчик чеснока,но это не обязательно)
Сельдь почистить. Грибы порезать, пережарить с нарезанным луком. Картофель, морковь и яйца отварить, почистить и натереть на крупной тёрке. Салат выкладывать тонкими слоями:
1) картофель+зелёный лук
2) соус
3) сельдь
4) яйцо
5) соус
6) грибы с луком
7) соус
8) морковь.
Вкус салата только выиграет,если его приготовить накануне
Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

[Rostislav]

"Шуба в шубке"
1 длинный ненарезанный батон, 1 сельдь, 2 плавленных сырка, 2 варёных яйца, 50 г сливочного масла, 1 крупная свекла, укроп, 10 корнишонов, соль и перец по вкусу
Сырки и яйца натереть на мелкой тёрке. Перемешать со сливочным маслом. Филе сельди нарезать полосками. Треть полученной смеси отложить и добавить к ней мелко нарубленную зелень. К оставшейся смеси добавить варёную свеклу, натёртую на мелкой тёрке и хорошенько перемешать. Батон разрезать вдоль не до конца. Мякоть удалить, оставив внутри слой около 1 см. Равномерно смазать свекольным слоем. Затем - слой с зеленью ( при желании можно добавить зелёный лук ). Посередине в линию выложить корнишоны, рядом с ними - филе. Лини разреза батона смазать сливочным маслом, сложить края и плотно завернуть пищевой плёнкой ( я для верности ещё верёвочкой связываю - слипается так, что разрез не обнаружишь ). Поставить в холодильник на 3 часа. Нарезать ломтиками

[Rostislav]

Закуска "Ассорти"
2 отварных свеклы, 2 отварных морковки, 100 г сыра, 4 варёных яйца, селёдка малосольная, грецкие орехи, чеснок, майонез, петрушка
Натереть сыр на мелкой тёрке, разделить на две части. Точно так же измельчить в отдельные мисочки отварные морковь и свеклу, смешать с сыром. К свекле добавить тёртый яичный желток. К моркови - тёртый белок и немного измельчённого чеснока. Из свекольной массы сформировать шарики, внутрь которых закатать по кусочку селёдки. Из морковной - то же самое, внутрь кусочек чернослива или грецкого ореха. Свекольные шарики - морковь, сыр, желтки, селёдка. Морковные шарики - морковь, сыр, белки, чеснок, орех. ( Если масса получилась недостаточно влажной и плохо слипается в шарики, добавьте немного майонеза ) Выложить шарики на плоское блюдо, сверху капнуть майонезом, украсит зеленью, охладить

[Rostislav]

Салат с селёдкой
1 филе селёдки, 3 варёных картофелины, 2 крутых яйца, 1 луковица, 1 кислое яблоко; сметана, горчица, соль и перец - по вкусу
Филе селёдки без костей нарезать на кусочки и сложить в салатницу. Картофель, яйца и яблоко нарезать кубиками. Лук нашинковать. Всё перемешать. Посолить и поперчить. Заправить сметаной и горчицей
Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

[irina fjod]

САЛАТ. *Вареная свекла-кубиками,лук репчатый-мелко порезать,филе селедки-кубиками,консервированная фасоль,майонез.Можно добавить кубиками порезанный маринованый огурчик.Приятного аппетита!

[NE AnGeL]

НЕМЕЦКИЙ САЛАТ Делаем этот салат недавно,но все,кто пробывал,оценили,хотя поначалу удивлялись сочетанию продуктов. Сельдь слабого посола 1 шт.;
Яблоко зеленое кислых сортов 1 крупное, или 2-3 мелких;
Лук репчатый 1шт., кто любит, можно и побольше;
Майонез 60-100г.
Приготовление:
Сельдь очищаем, разделываем на филе. Лук репчатый очищаем. У яблока вырезаем сердцевину. Нарежем сельдь кусочками примерно 1х3см, лук полукольцами(я ещё ошпариваю кипятком), яблоко дольками. Все ингредиенты нарезаются довольно крупно.
Заправляем салат майонезом и подаем к столу с черным хлебом. Приятного аппетита!

[Марина Окма]

Девочки подскажите можно ли яблоки заменить на овощи. Мои не понимают вкуса овощей с фруктами

[NE AnGeL]

А вы попробуйте,мой муж вообще яблоки ни в каких салатах не любил,а этот за обе щёки)))))))))Тут вся прелесть в сочетании кислых яблок и сельди..........

[Анджела Ткаф]

Спасибо Ростиславу Гольцману за классический рецепт "сельдь под шубой". Дело в том, что по этому рецепту я делаю салат уже лет 5, но все мои знакомые *думали, что я его придумала сама. Теперь у меня есть документальное подтверждение! Кстати, вариант без яблок и яиц мне уже не нравится.

[В ктор я]

Берем одну очищеную селдь, три варених картофеля, три вареных яйца , большая луковица, банка консервированых ананасов,все нарезаем кубиками и заправляем майонезом, сверху украшаем оливками.

[Крюкова]

Здесь конечно речь идет о селедке.Но я увидела салат"Сельдь под лисьей шубкой".Но у меня другой рецепт.Вместо сельди 1 слой печень трески,2слой лука,3слой яйца,смазать майонезом,4слой грибы,5слой морковь,смазать майонезом.Каждый слой не мажется майонезом,т.к печень трески очень жирная.А самое простое 1слой печень трески,2слой лук,3слой моркови.Смазать майонезом.2ой салат получается несильно жирным и очень быстро можно приготовить.И этот салат называтся "Лисичкина шубка" *Да,морковь,вареная.

[STRECK]

ПРЕДЛАГАЮ *ОЧЕНЬ НЕОБЫЧНЫЙ И ПРОСТОЙ *РЕЦЕПТ..ИТАК:НА ПЛОСКОЕ БЛЮДО ИЛИ ТАРЕЛКУ МЕЛКИМИ КУБИКАМИ РЕЖЕМ ФИЛЕ СЕЛЬДИ(СЛОЙ НЕ ТОЛСТЫЙ,ЧТОБЫ ТОЛЬКО ЗАКРЫЛ ДНО)НА СЕЛЬДЬ ТАК ЖЕ КУБИКАМИ ЛУКОВИЦУ,ЛУЧШЕ КРАСНУЮ.НА ЛУК КУБИКАМИ СВЕЖИЙ ПОМИДОР(!) БЕЗ СЕМЯН И ПРОМОКНУТЬ САЛФЕТКОЙ,ЧТОБЫ НЕ БЫЛО ЖИДКОСТИ.КАЖДЫЙ СЛОЙ НЕ ТОЛСТЫЙ,ЧТОБЫ ТОЛЬКО ПРИКРЫЛ ПРЕДЫДУЩИЙ.НА ПОМИДОРЫ НАНЕСТИ ТОНКУЮ ГУСТУЮ МАЙОНЕЗНУЮ СЕТКУ.ПОСЫПАТЬ МЕЛКО НАРЕЗАННЫМИ ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ И УКРОПОМ СВЕЖИМ.(pl) (Y)

[Ямкина]

Всем привет!Сельдь на филе порезать мелко.Взять плоское блюдо овальной формы,выложить слой отварного картофеля,смазать его майонезом сеточкой,затем слой селёдочки ,и начинаем создавать "Радугу" поверх *рыбки:выкладываем полосками отварные свёклу.яичный белок,морковь.желток,зелёный лук.Получается очень красиво и вкусно.Приятного аппетита!

[Татьяна Куснэц]

(pl) ФИЛЕ СЕЛЬДИ порезать соломкой,добавить мелко порезаный репчатый лук,заправить сметаной!!!

[ЛЁЛЯ]

Салат "Ундина"
Ингредиенты:
1 селедка (чаще использую баночку филе селедки в душистых травах)
1 болгарский перец
1 помидор большой
1 небольшой свежий огурчик
1 луковица
2 яйца
майонез
уксус
Украшение салата:
маслины
Салат готовится слоями, готовить нужно перед подачей, так как помидоры могут пустить сок,
если нужно приготовить заранее используйте помидоры без мякоти.
* *помидоры нарезаем произвольными ломтиками, укладываем в салатницу
* *небольшая сеточка из майонеза
* *перец болгарский режем дольками, выкладываем на помидоры
* *майонез - сеточка
* *слой селедки, порезанной дольками
* *немного майонеза
* *маринованный лук (10 минут мариную вода-уксус = 1:1)
* *яйцо
* *огурец
Я выкладываю салат каждый раз по-разному, в данном случае получилось вот такой экспромт, украсила маслинами, можно лимончиком.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

[Елена МИНО]

САЛАТ "ПОД РЮМОЧКУ": 1 слой: картофель отварной (потертый на крупной терке), 2 слой: филе сельди (мелко порезанной), 3 слой: маринованный лук, 4 слой: 2 варенных яйца(потертых на мелкой терке),5 слой: сыр твердых сортов(потерт. на мелкой терке). Сверху можно посыпать кедровыми орешками, между слоями тонкая сеточка из майонеза. Мариную лук для салата: Режу лук тоненькими полукольцами, добавляю по половинке ч.л. соли и сахара и мну руками чтоб лук дал сок, затем перчу, добавляю 1ст.л. уксуса и 1.ст. л. воды, перемешиваю и добавляю 1.ст.л. раст масла, оставляю на пару часов мариноваться.

[imported_Авдеева]

СЕЛЕДКА С ЛУКОМ.РЕЦЕПТ В СТИХАХ.
Сегодня приготовим мы селедку:
Вкуснейший и отличнейший продукт.
Сказал бы в ней веществ полезных сколько,
Не знаю точно, много, коль не врут.
Селедочка слегка солоновата,
Но это вам скажу я не беда:
Последние науки рефераты,
Сказали: соль не так уж и вредна.
Так выбираем рыбку побелее,
Глядим мы в ее честные глаза.
А шкурка чтоб блестела пожирнее,
Как будто чистая и светлая слеза.
Почистить нам ее, на раз в минуту,
Кто помнит Чехова, про Ваньку тот сюжет.
За голову держа, кладем нож в руку,
И два надреза вдоль спины в один момент.
Еще надрезов пара поперек,
Вдоль жаберных у головы щелей.
За голову держа, снимаем шкурку *как чулок,
Сторон обоих, а затем возьмем филе.
Усугубляем те разрезы *вдоль ее,
От боковых отделим все костей.
Еще чуть-чуть, подрезав, вуаля!
Филе в руках, и быстро ей же ей!
Осталось покрошить слегка лучок,
А с ним филе на нужные кусочки.
Все с постным маслицем смешать и на часок,
Другой отставить в холодильник вот и точка!

[imported_Авдеева]

Сельдь слабого посола 1 шт.;
Яблоко зеленое кислых сортов 1 крупное, или 2-3 мелких;
Лук репчатый 1шт., кто любит, можно и побольше;
Майонез 60-100г.
Приготовление:
Сельдь очищаем, разделываем на филе. Лук репчатый очищаем. У яблока вырезаем сердцевину. Нарежем сельдь кусочками примерно 1х3см, лук полукольцами(я ещё ошпариваю кипятком), яблоко дольками. Все ингредиенты нарезаются довольно крупно.
Заправляем салат майонезом и подаем к столу с черным хлебом.

[Ксения Пэтк]

Салат по-датски * * * * *Филе сельди измельчить, вареный картофель нарезать тонкими ломтиками. Зеленую фасоль нарезать ромбиками и отварить до готовности в малом количестве воды с солью и уксусом, охладить. Перемешать все компоненты, добавив измельченный репчатый лук и майонез, украсить зеленью по вкусу.
<font color="white">549
Необходимые продуктысельдь филе — 300 гр.фасоль зеленая — 400 гр.картофель — 300 гр.майонез — 100 гр.лук репчатый — 1 шт.уксус — 1 ст.лсоль — *по вкусузелень — *по вкусу