122. ПРАЗДНИЧНЫЕ КУЛИЧИ И ПАСХИ

[Мария Шкэйд]

Предлагаю замечательный рецепт КУЛИЧА.
1кг муки
1,5ст молока
5-6 яиц
250г маргарина
2ст сахара
ванилин
1 упак.сух.дрожжей
1/2 ч л соли
150г изюма
Поставить опару: молоко (теплое)+дрожжи+2 ст л сахара+500г муки.
Когда опара подойдет, добавить соль, яичные желтки, растертые с
сахаром, маргарином и ванилином. Перемешать, добавить белки, взбитые в
пену и остальную муку. Вымешивать тесто минут 20. Поставить в теплое
место для подъема. Когда тесто увеличится вдвое, добавить изюм.
Формы наполнить на 1/3 высоты и накрыть полотенцем. Когда тесто
подойдет, выпекать в не очень горячей духовке 50-60минут. Готовые
куличи в формах положить набок на одеяло (чтоб не осели) и дать остыть.
Получается очень вкусно!!! Приятного аппетита!

[Мария Шкэйд]

ПАСХА С ШОКОЛАДОМ
150гр шоколада,150гр сахарной пудры,лимонная и апельсиновая цедра,50гр сахара,800гр творога,50гр сливочного масла,150гр сметаны.
Темный шоколад натереть на крупной терке смешать с сахарной пудрой.
Измельченную цедру залить кипятком и дать настоятся 5 мин.
Откинуть на сито промокнуть бумажной салфеткой и смешать с сахаром (цедры пол стакана).
Творог протереть через сито добавить мягкое масло растереть
добавить сметану,шоколад и цедру.
Форму для пасхи выстелить двумя слоями пищевой пленки так,
чтобы свешивались края.Острым ножом сделать на пленке несколько надрезов.
Выложить творожную массу в форму накрыть свободными краями
пленки.Сверху поместить груз.Поставить форму в холодильник на несколько
часов.
Перевернуть готовую пасху на блюдо снять форму и пленку.
Украсить шоколадной стружкой и цукатами.

[M rz]

Пасха простая.
1кг. свежего, сухого, отжатого под прессом творога протереть сквозь сито, добавить стакан густых сливок, ваниль, 5 яичных желтков, растёртых добела с 200гр. сахара, 200гр. сливочн. масла, истолчённый орех, промытый изюм. Всё перемешать как можно лучше, плотно уложить в пасочную форму, сверху накрыть полотняной салфеткой, наложить гнет и поставить в холод. Подавая на стол, выложить из пасочницы на плоское блюдо.

[M rz]

Кулич.
Замесить с вечера достаточно крутое тесто из 1кг. пшеничной муки, 1,5 стакана тёплой воды, 50гр. дрожжей, 2 яиц, 125гр. слив. масла, 100гр. сахара, 100гр. промытого изюма, горсти мелкого (кубиками) цуката, толчёного кармадона, корицы. всё тщательно вымесить, покрыть полотенцем, оставить до утра подниматься. Выложить тесто на стол, долго месить, потом посадить в смазанные маслом невысокие формы, дать подняться. Когда куличи достаточно поднимуться, растереть одно яицо, смешатьс 2-3ст.ложками молока, смазать куличи, посадить в духовку, выпекать около 40 минут.

[Rostislav]

Пасхальный кулич. С вечера в эмал. кастрюлю поместить, не перемешивая,50г дрожжей, 1ст. молока, 200г масла или маргарина, нарезанного кусочками, 2 яйца, 1 ст. сахара, 0.5 ст. изюма.
Накрыть полотенцем и оставить на ночь. Утром в эту массу всыпать 3ст. муки(просеять!), немного ванилина. Тесто хорошо вымесить, выложить в форму, дать подняться прим.в 2раза, печь при Т180-200. Готовые обсыпать сах. пудрой или белковой глазурью.Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

[Ирина Q]

Добрый день!!!
Может кто знает рецепт Царского кулича с шафраном.... Подскажите пожалуйста.

[Лупинос]

Старинный пасхальный кулич "Княжеский".
Сахар - 400г,
изюм - 200г,
яйцо (желток) - 50 шт.,
настойка шафрана - 1 рюмка,
ром - 2 рюмки,
молоко - 1 стакана,
сливочное масло - 3 стакана,
соль - по вкусу,
мука - сколько возьмет тесто.
Желтки взбить с теплым молоком. Добавить дрожжи, распущенные в небольшом количестве теплого молока, и муку. Замесить жидкое тесто и дать ему выбродиться. Затем добавить сахар, растопленное (не горячее) сливочное масло, настойку шафрана, ром и все перемешать.
Вымешать тесто нужной густоты, добавляя понемногу свежепросеянную муку, дать ему еще раз подняться и разложить в подготовленные формы. Тесто в форме должно так же хорошо подняться. Выпечь куличи в средне нагретой духовке до готовности.

[Чуравцова]

Dlja Irino Sinelnik
Kulits safranovoi na zeltkax naidete po adresu:
gotovim-doma.ru Razdel : vopetska
Tam voobse zametsatelnoe retsepto

[Ирина Шушаки]

Я пеку куличи по тому же рецепту, что и Татьяна Горбатюк, только желтков - 20 штук, сливочного масла - 250-300 грамм, дрожжей сырых - 80 грамм (или 1,5 пачки сухих).
Куличи получаются обалденные! Уже 15 лет пеку по этому рецепту. Если семья большая - рекомендую увеличить дозу вдвое, т.е. на 0,5л молока.

[Карпина]

Как красить яйца:
ОХРА: 4 чашки красной луковой шелухи. Варить 30 мин.-1 час. в зависимости от времени замачивания.Яйца станут от ярко-алых до темно-красных.
Позолота: Добавить в горячую воду 2-3ст. л. кукурмы(приправа),
вскипятить,чтобы цвет был интенсивнее.
Розовый: Замочить варенные яйца в клюквенном или свекольном соке.
Синий: Два кочана мелко порезанной красно кочанной капусты,500мл. воды и 6 ст. л. белого уксуса.Замочить на ночь,чтобы получилось глубокий синий цвет.
Как покрасили яйцо их нужно обмазать маслом расти тельным,предаст блеск.
В настоящее время продается много искусственных красителей, но яйца покрашение в луковой шелухе, по старинному обычаю, вкуснее.
И еще: чтобы яйца при варке не потрескались , их надо выдержать при комнатной температуре 2-3 часа.

[ЛЮДМИЛА .]

Я пеку пасхи по очень простому и недорогому рецепту очень много лет. ОПАРА - 50,0 ДРОЖЖЕЙ * 1 стакан тёплого молока * 3 ст. л сахара * 1 ч. л соли * 1 ст. муки. Ставим в тёплое место, опара должна хорошо подойти. ТЕСТО - 3 яйца * 1 стакан сахара * 0,5 пачки маргарина( растопить на водяной бане ) * 1 стакан сметаны * 3 - 4 стакана муки. , добавить изюм, ванилин. Всё перемешать и соединить с опарой. Тесто должно быть мягким. Дать тесту хорошо подойти в тепле.Руки смазать растит. маслом и хорошо вымешать.Разложить по формам, дать подойти и выпекать(Y)

[Алёна]

КУЛИЧ ШАФРАННЫЙ
ДЛЯ ОПАРЫ
2.5 стакана муки
50 гр дрожжей
300мл сливок

ДЛЯ ТЕСТА
4ст муки
5 яичных белков
15 желтков
400гр сливочного масла
1стакан сахара
10 зерен кардамона
1\3 стакана изюма
0.5 чайн. ложки шафрановой настойки
1 мускатный орех
100гр измельченных цукатов
1\3 стакана миндаля
Из муки, дрожей и подогретых сливок приготовить густую опару

[Алёна]

Продолжение (кулич шафранный)
Когда опара поднимется, добавить в неё муку, желтки, растертые со сливочным маслом и сахаром, истолченные зерна кардамона, мускатный орех, изюм, шафрановую настойку, цукаты. Тесто хорошо вымесить и поставить на 1.5-2 часа в теплое место. Затем добавить взбитые белки, вымесить, переложить в смазанную маслом и обсыпанную сухарями высокую форму, дать тесту подняться.
Рецепт расчитан на выпекание двух куличей.

[Иван и Тая К]

ВЕНСКОЕ ТЕСТО. (пасхальное)
0,500 молока; 50-70 гр живых дрожжей; 10-12 яиц;2,5 Стакана сахара;200-300 гр сливочного масла( растопить) или (200 сл. масла 100 маргарина)
Всё это перемешать в 12 часов ночи и оставить на ночь.Утром,еслиесть+100-200 гр сметаны + ваниль+соль по вкусу+изюм + 2кг-2,5 кг муки,Замесить тесто смазывая ладошки 4-5 ст .лож. растительного масла.Затемпоставить таз на кастрюлю с теплой водой, накрыть тесто и оставить на1,5 -2 часа подходить *2-3 раза за это время перебить.
формочки смазать можно посыпать манкой класть 1/3 формы,когда тестоподнимется на 3/4 формы смазать яйцом и поставить выпекать в духовку.
Это рецепт на 1 порцию.Из этой пропорции делайте расчёт на 250гр,750,1литр молока.( Если в это тесто + муки можно печьпироги,пирожки,плюшки,рулеты)
Приятного аппетита и с наступающим праздником!
P.S.Тесто очень легко месить и очень вкусная выпечка.

[rdug]

Кто не боится эксперементировать можно на Пасху приготовить творожный торт "Пасхальное чудо". Делается просто и быстро и очень вкусно.
100 г сл.масла растереть с 1 стаканом сахарной пудры и взбить с 3 желтками.Взбивая, добавлять по ложке 500 г творога. 1 пакетик желатина расворить в 0,5 стакана негорячего молока. Когда остынет,все перемешать и добавить изюм.
Массу переложить в разъемную форму для тортов и убрать в холодильник.
Творог должен быть не сырым. Приятного аппетита!

[Наталия Памэвщик]

Хочу сказать спасибо Людмиле Овчарук, пекла куличи по Вашему рецепту, получилось все замечательно, очень просто и очень вкусно! Я только добавляла охлажденные взбитые белки и изюм отдельно в конце, когда уже 1 раз тесто подошло.

[светлана эмфимав]

МАРИЯ ШРЕЙДЕР, СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ ПАСХИ С ШОКОЛАДОМ! ПРИГОТОВИЛА, ОЧЕНЬ ВКУСНО И ДОСТУПНО, БЫСТРО! ТОЛЬКО Я ДОБАВИЛА КУРАГУ, ИЗЮМ И МИНДАЛЬ.

[НАДЕЖДА ВОСИ]

Пасха "Царская"
* Творог-1 кг
* Масло сливочное-1 кг
* Сахарная пудра-1 кг
* Сливки-200 гр
* Желток-2 шт.
* Изюм-300 гр
*Ванилин-2-3 пачки.
Масло, творог пропустить через мелкое сито, добавитьостальные ингредиенты и все тщательно перемешать. В форму положитьмарлю в четыре слоя, выложить туда эту массу, завязать и под гнёт на 1день, поставить в холодное место.

[Клименко]

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ.
12 яиц взбить с5ь стаканами сахара
2 стакана сметаны
500мл молока
500 г маргарина растопленного
200 г дрожжей
1 ст. ложку соли
ванилин,изюм, цукаты..
Замесить мягкое тесто, дать подойти 2 раза и выпекать куличи.
Очень вкусные

[imported_Маркарян]

?? ??? ??????, ?? ???? ??
??? ???? ???? ?? ????? ????,
???? ??? ??????? ????? ?????
?????? ??????, ?????? ?????,
??????? ?? ??? ?? ?????? ???:
????

??????? ?????? ? ???????
??????? ? ???????????
????????
Сегодня 10:33

[imported_Кириченко]

?*?*?
С первыми цветами, птичьим пением к нам приходит Пасхи день Святой... И на
сердце радость, восхищение, полон мир чарующей весной! Пусть надежды
светлые исполнятся, в жизни много добрых ждет чудес, нежностью, теплом
душа наполнится! Счастья и любви! Христос Воскрес!
?*?*?

[i k -]

Всех поздравляю с ПРАЗДНИКОМ! Не подскажите тесто пасхи для хлебопечки ? На вес 900 г.(F) (F) (F)

[Белова]

Пасха из творога *или сметаны делается,но ни как не выпекается) А выпекают куличи

[Raisa Dmitvi]

Христос Воскресе! Моя пасха: 1 кг жирного домашнего (рыночного) творога, 1 пакет жирных сливок (0,5 мл 33%), 100 г сливочного масла, 2 пакетика сахарной пудры (по 200г). Творог хорошенько взбить в блендере, постепенно доливая сливки и сахар, затем добавить масло, слегка размягченное, опять взбить, добавить 100 гр цукатов, 50 гр белого миндаля, аккуратно перемешать и на сутки в марлю и под пресс. Я выкладываю в форму для пасхи. Приятного аппетита!(F)

[Raisa Dmitvi]

Кулич: 300 гр сливок(20%), 3 яйца, 100 гр сахара, слегка взбить, добавить масло ( я добавляю 5 ст ложек оливкового, но можно и сливочное), 1 пакетик дрожжей САФ-МОМЕНТ, все размешать и постепенно добавлять просеянную муку. Тесто должно быть полу-густым. Отставить в теплое место. После того, как поднимется, взбить и опять отставить. Приготовить формы. Смазать их маслом. Выложить тесто до половины формы. Подождать, пока поднимется , украсить цукатами и в хорошо разогретую духовку. Выпекать при температуре 150 градусов, примерно 20 минут.