ШАШЛЫКИ.

[imported_Неопределенная]

Шашлык с майонезом
мясо 1 кг
соль 1 ч. л. (или по вкусу)
лук 4 шт.
майонез 250 г.
перец (красный или черный молотый) по вкусу
1. Мясо очистить от пленок, нарезать, посолить, поперчить, перемешать.
2. Лук репчатый нарезать колечками, добавить к мясу.
3. Залить майонезом. Через час (но не раньше) мясо можно жарить.

[imported_Неопределенная]

Шашлык с помидорами
Мясо(постная свинина, телятина, баранина) резать кубиками по 40 мм. В мясодобавить соль, перец по вкусу, репчатый лук кольцами и свежие помидорыдольками. Оставить мариновать на 6-8 часов. Уксус и вино не добавлять,т.к. помидорный сок и так кислый, тем более, что и лука и помидор чембольше, тем лучше. Мясо на шампура нанизывать без лука и помидор, мясона шампурах обмять, чтобы углы не торчали и шашлык был цельным ировным. Чтоб шашлык не подгорал на углях, его сбрызгивают смесьюуксуса, чеснока и перца (по вкусу).

[imported_Неопределенная]

Шашлык из семги
семга - 200г;
кари - 1 ч.л.;
масло растительное - 3-4 ст.л..;
соль - по вкусу;
масло растительное для обжаривания
Семгунарезать небольшими кубиками приблизительно одинакового размера.Смешатьрастительное масло с кари. Каждый кусочек аккуратно смазать тонкимслоем смазать получившейся массой. Накрыть миску с рыбой пленкой иубрать в холодильник на 1-2 часа.
Насадить кусочки на шпажку (по4-5 штук). Обжарить шашлычек с двух сторон, затем приправить по вкусусолью и горячими разложить на тарелки. Каждую порцию (по 2 шпажки)гарнировать зеленью и ломтиками лимона.

[imported_Бархатное Солнышко]

Шашлык из баранины китайский


мякоть баранины - 500 г
яйца - 2 шт.
мука пшеничная - 4 ст. ложки
помидоры - 2 шт.
зеленый лук - 4 пера
семена кунжута - 4 ч. ложки
перец черный горошком - 1 ч. ложка
перец черный молотый
соль морская - 1 ч. ложка
1. Баранину нарежьте кубиками.
2. Яйца взбейте до образования однородной массы.
3. Помидоры и зеленый лук мелко нарежьте.
4.Смешайтевсе ингредиенты шашлыка, за исключением баранины и кунжута.Обмакните вполученную смесь кусочки мяса, накройте их крышкой иоставьте в холодномместе на 4 часа.
5. Кунжут насыпьте на тарелку и обваляйте в нем баранину.
6. Нанижите кусочки мяса на шампуры и посыпьте оставшимся кунжутом.
7. Жарьте шашлык над углями или на гриле в течение 4–5 минут, часто переворачивая

[imported_Бархатное Солнышко]

Шашлык по-татарски

1 кг баранины (заднюю ножку) нарезатькусочками (как на жарку на вертеле). Выдержать мясо 2-3 часа вмаринаде. Маринад приготовить из 1-2 столовых ложек оливкового масла,соли, черного перца, натертого на терке мускатного орешка,измельченного в порошок лаврового листика и мелко нарезанного лука.Подготовленное таким способом мясо нанизать на вертел, помещая междукусочками мяса кусочки шпика или жирной копченой ветчины. Готовыйшашлык подать горячим с гарниром из отварного риса.

[imported_Camilla]

Рецепт от Натальи Коврыга.
Прошлым летом по совету друга первый раз сделали шашлык в луковом рассоле. Вкус просто пальчики оближете, тает во рту. Рассказываю: Свинной ошеек режите кусками (покрупнее). Много лука потереть на крупной тёрке и высыпать в мясо, посолить (по вкусу), поперчить, добавить лавровый лист, гвоздику, мускатный орех и кориандр. Всё хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить. Часов через 5-6 можно уже готовить. Никакого маёнеза и уксуса не надо!
Я уже этот рецепт пробывала ,очень вкусно.

[imported_Camilla]

Шашлычки с сыром и овощами
сыр твердый - 400 г
бекон - 300 г
помидоры - 12 шт.
перец сладкий разного цвета - 6 шт.
лук репчатый мелкий - 18 головок
масло растительное - 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль
зелень

Способ приготовления рецепта:
Бекон нарезать тонкими ломтиками, сыр— кубиками. В ломтики бекона завернуть кубики сыра инанизать надеревянные шампуры вперемежку спомидорами, луком икусочками перца. Крупные помидоры илук нарезать дольками. Шашлычки посолить, поперчить, сбрызнуть маслом. Жарить вдуховке или нагриле. При подаче шашлычки уложить наблюдо, вцентр блюда горкой выложить картофельное пюре или вареный рис. Оформить зеленью.

[imported_Бархатное Солнышко]

Шашлык по-узбекски: Баранина-1кг 150г-сало бар. помидоры свежие-300глук зеленыи-100г. вино красное сухое-50г лимон-60г зелень,перец черныимолотыи, соль по вкусу. мясо нарезать на куски 40-50г перемешать смелкорублинным зеленым луком, *сало нарезанным тонкимиломтиками,посыпать солью, перцем, полить вином и поставить на 3-4часа вхолодное место. Затем мясо нанизать вперемешку с салом. Отдельнообжарить помидоры. При подаче посыпатьзеленью полить лимонымсоком.Приятного аппетита!!!

[imported_Бархатное Солнышко]

Инна Шигаева
Шашлыксвиной: берем чаще всего тазовую часть (охл., не заморож).Нарезаемпоперек мышц кусочки 20-25 г.Нарезаем репчатый лук. Для маринада:уксус70%, соль, сахар, перец черный.

[imported_Вечный Двиг]

ШАШЛЫК В СОЕВОМ СОУСЕ.
Берём свиную шейку ( можно и куриные окорочка). Режем шейку на кусочки. Репчатый лук кольцами. Не солим. Заливаем соевым соусом ( для рыбы и мяса) 1 : 2. Одну порцию соевого соуса и две порции кипячоной воды, смешать и залить. Дать постоять 3 - 4 часа.(Y)

[imported_Camilla]

Шашлык из баранины с грибами
баранина - 750 г мякоти
грибы свежие - 150 г
помидоры мелкие - 16 шт.
перец сладкий красный и зеленый - по 1 шт.
огурцы - 2 шт.
лук репчатый маринованный или лук-шалот - 250 г
зелень петрушки

Способ приготовления рецепта:
Мясо нарежьте кубиками. Грибы очистите ипромойте. Перец очистите отсердцевины инарежьте квадратиками. Нанижите подготовленные продукты на8 шпажек, чередуя мясо сгрибами, сладким перцем иполовиной нормы помидоров, ижарьте над горячими углями примерно 15минут, время отвремени переворачивая. Подавайте сзеленью, нарезанным луком, огурцами иоставшимися помидорами.

[imported_Camilla]

Шашлык "От старого горца"
Необходимые продукты:
свинина , говядина или дичь - вырезка - 1 кг
сок гранатовый - 1 стакан
лук - 2-3 шт.
соль
уксус 3%-й - 1 стакан

Способ приготовления рецепта:
Вырезку нарезать кубиками по100-150гпоперек волокон, посыпать луком, нарезанным кольцами, залить уксусом игранатовым соком. Поставить впрохладное место для маринования неменее, чем на30минут. Несолить, иначе мясо станет жестким! Когда мясо замаринуется, очистить его отлука, нанизать нашампуры по4-6 кусочков мяса. Жарить шашлыки нажарких углях без пламени. Приэтом обильно посыпать солью. Подавать настол вгорячем виде.

[imported_Camilla]

Шашлык"Хазани хоровац"
Необходимые продукты:
баранина мякоть - 450 г
лук репчатый - 1 головка
масло топленое - 2 ст. ложки
сок гранатовый - 2 ст. ложки
гранат , зерна - 50 г
зелень петрушки
зелень укропа
соль
перец черный молотый - по вкусу

Способ приготовления блюда:
Баранину нарежьте небольшими кусками, посыпьте солью, перцем, нанижите надеревянные палочки иобжарьте намасле. Добавьте нарезанный кольцами репчатый лук ипродолжайте жарить еще 5минут. Добавьте часть гранатового сока иперемешайте. Подавайте шашлык, полив оставшимся гранатовым соком, оформив зеленью изернами граната.

[imported_dobrii-orc]

БАРРА КАБОБ - ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ
1 кг баранины, 200 г сала, 2-3 головки лука, 1 чайная ложка соли, 1 чайная
ложка зиры, 2 чайных ложки кориандра (семена кинзы), 1 чайная ложка черного или
красного молотого перца, 4 столовые ложки виноградного уксуса.
Мякоть баранины и курдючное сало нарезать кусочками по 15-16 г,
посыпать солью, перцем, кориандром, добавить тонко нашинкованный лук и
виноградный уксус. Все
хорошенько перемешать. Чтобы баранина лучше мариновалась, сложить ее в
эмалированную (фарфоровую, гончарную обливную) посуду, придавить сверху грузом,
накрыть марлей и поставить в прохладное место на несколько часов (от 4 до 24).
Затем нанизать на шпажки по 6 кусочков, последний кусочек - сало. Жарить над
горящими углями, сначала с одной стороны, затем с другой до выделения сока и
образования румяной корочки. При подаче на стол гарнировать кольцами белого лука, кусочками огурцов
или помидорами.
Приятного аппетита!

[imported_dobrii-orc]

КИЙМА КАБОБ - ШАШЛЫК ИЗ РУБЛЕНОГО МЯСА
400 г говядины, 400 г баранины, 3 головки лука, 1 яйцо, соль и перец по 1
чайной ложке, 50 г муки и 2 ложки красного молотого перца (для панировки).
Говядину вместе с бараниной два раза пропустить через мясорубку. В фарш
добавить мелко рубленный репчатый лук, отбить сырое яйцо, посыпать солью и
перцем, все хорошо перемешать. Затем взять в руку фарш примерно
50-60 г, придать форму сарделек, нанизать на шпажки, панировать мукой,
смешанной с
молотым перцем, и жарить над углями как обычный шашлык.
Приятного аппетита!

[imported_dobrii-orc]

Шашлык по-узбекски На 4 порции: баранина - 280 г., сало баранье - 25 г., лук репчатый - 100 г., зелень петрушки - 40 г., мука пшеничная - 15 г.
Для маринада: анис - 2 г., лук репчатый - 40 г., перец красный - 2 г., уксус 3%-ный - 20 г.
Баранину нарезают на мелкие кусочки и вместе с нашин- кованным луком заливают маринадом, перемешивают и оставляют на 3-4 часа. Затем мясо нанизывают на шпажку, на конец которой насаживают кусок сала, посылают мукой и обжаривают над раскаленными углями. Подают по 3-5 шт. на порцию. Гарнир - нашинкованный лук и зелень петрушки.

[imported_dobrii-orc]

1000 г говядины, 100 г репчатого лука, 50 мл столового уксуса, по 5 г черного и красного перца, соль по вкусу.
Говяжью вырезку разрезать на две части, отбить каждый кусок деревянным молотком с обеих сторон, нарезать полосками длиной 15 см и шириной 3 см, посыпать солью, уложить в глиняную посуду рядами, пересыпав черным и красным молотым перцем и тонко нашинкованным репчатым луком, полить столовым уксусом, положить под пресс, оставить в холодном месте на 2 ч. Затем полоски мяса одеть на шампур (по две на одну порцию) и, поворачивая их, жарить на хорошо прогоревших углях до образования румяной корочки. Подать к столу на шампурах, уложив их на блюдо. К шашлыку поразумевается салат из кислого граната с репчатым луком.

[imported_dobrii-orc]

Шашлык «разбойничий»
Продукты
250 г говяжьей вырезки
50 г копченого шпика
150 г ржаного хлеба
перец
соль
Приготовление Мясо разрезать на 5 кусочков, отбить, посолить и поперчить. Шпик нарезать на 4 кусочка, хлеб - на 6 кусочков. Все нанизать на шампур: хлеб, мясо, шпик и т.д. На концах шампура должен быть хлеб. Жарить над раскаленными углями, поворачивая.

[imported_dobrii-orc]

Мысо для шашлыка мариную в пиве,кефире,вине - мягкое - супер ! Ну и специи по-вкусу ! Эксперементируйте! Хорошее мясо сложно испортить маринадом. (Y)

[imported_Camilla]

Шашлык из говяжьей вырезки.
говядина вырезка - 1 кг
лук репчатый - 2 головки
мука пшеничная - 1 ч. ложка
масло растительное - 2 стакана
салат
зелень укропа
зелень петрушки
лук зеленый
уксус 3%-й - 2 стакана
перец черный молотый - по вкусу

Способ приготовления блюда:
Вырезку нарежьте кубиками по50г, посыпьте мелко нарезанным луком, перцем, солью исбрызните уксусом. Поставьте для маринования на3часа вхолодное место. Когда мясо замаринуется, очистите его отлука, напалочки нанижите по8 кусочков мяса. Посыпьте мукой иобжарьте намасле. Подайте сразу, посыпав нарезанным зеленым луком. Оформите листьями салата изеленью.

[imported_Camilla]

ШАШЛЫЧКИ ИЗ БАРАНИНЫ.
баранина - 500 г мякоти
вино белое сухое - 1 стакан
масло растительное - 4 ст. ложки
перец сладкий - 2 шт.
кинза - 3 веточки
соус ткемали - 300 г
перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления блюда:
Баранину нарежьте небольшими кубиками. Перец очистите отсемян, затем нарежьте кусочками. Баранину нанижите надеревянные шпажки вперемежку скусочками перца, уложите внеокисляющуюся посуду, посолите, поперчите, посыпьте рубленой зеленью. Залейте вином имаслом, маринуйте около 8часов вхолодильнике. Перед подачей обжарьте шашлычки, поворачивая шпажки. Отдельно подайте соус.

[imported_Camilla]

ШАШЛЫК "ОСОБЫЙ".
баранина - 500 г
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 10 зубчиков
зелень кинзы , петрушки, укропа - по 1 пучку
перец черный молотый и зира - по 1 щепотке
соль по вкусу

Способ приготовления блюда:
Лук нарезать полукольцами. Баранину промыть, удалить пленки исухожилия, нарезать кусочками массой 30–40г, посыпать солью, специями, соединить слуком, измельченными чесноком изеленью, перемешать. Выдержать впрохладном месте неменее 4–5часов. Подготовленное мясо нанизать нашпажки ижарить над углями. Подать шашлык срепчатым луком.

[imported_Camilla]

ШАШЛЫК ИЗ БАР. В ЙОГУРТОВОМ МАРИНАДЕ.
йогурт нежирный без фруктов - 50 г
томатная паста - 1 ст. ложка
масло подсолнечное - 1 ст. ложка
соль - 1 ч. ложка
перец красный молотый - 1 ч. ложка
баранина (задняя часть) - 800 г

Способ приготовления блюда:
Для маринада смешайте все компоненты воднородную массу. Баранину промойте, нарежьте кусочками, тщательно перемешайте смаринадом, иоставьте надвенадцать часов. Затем выньте мясо, нанижите нашампура ижарьте науглях или вгриле

[imported_Camilla]

Девочки .недавно шашлычок по новому рецептику делала,ну очень вкусно и не сложно.
Мясо любое кроме говядины.
Мясо посыпаем специями, солью и перекладываем луком кольцами очень много ..,маринуеться вот так 3-4 часа.Очень вкусно и невредно.

[imported_Raffaello]

у меня муж маринует шашлык так:через мясорубку прокручивает лимон,зелень,лук (кол-во берётся в зависимости сколько мяса)и вот во всё это кладётся мясо(свинина или курица)очень вкусно и ароматно,попробуйте,приятного аппетита!

[imported_светлана]

баранину поперчить, посолить,добавить репчатый лук, на 1кг баранины 500 грамм минералной воды с газом и 2 киви.всё это маринуете *около 1 часа и можете жарить хоть как. на костре. на сковороде, или в духовке. с овощями или без кому как нравится. приятного аппетита!