ПРАЗДНИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ !ДЕЛИМСЯ ВКУСНЯТИНОЙ ,СКОРО .....!!!

[imported_Camilla]

Если такой посуды нет, томожно оставить наэти семь минут наочень маленьком огне. Пожеланию ивкусу добавить итальянские специи итравы. Главное— непереборщить, ублюда очень нежный вкус. Тем временем сварить таглиателли. Выложите таглиателли напорционную тарелку, сверху разложите соус изсливок илосося, посыпьте пармезаном, украсьте листочками базилика. Таким образом за15минут выприготовили замечательное блюдо для романтического ужина.

[imported_Camilla]

"День святого валентина"
Необходимые продукты:
семга - 1 стейк (250-300 г)
сыр Дор-Блю (или другой мягкий сыр с плесенью) - 200 г
сливки - 200 мл
таглиателли - 100 г
сыр пармезан тертый
специи
листья базилика

Способ приготовления блюда:
Берём стейк лосося, разрезаем накусочки. Разрезаем накусочки 1-2 дольки сыра «Дор Блю», кладём вкастрюльку, заливаем нежирными сливками (10%, небольше) инагреваем, так, чтобы сыр расплавился, носливки некипели. Кладём кусочки лосося, доводим докипения. Если посуда столстым дном иможет держать тепло, томожно после закипания снять иоставить под закрытой крышкой минут 7.

[imported_Camilla]

Выпекать при220-230градусов насухом противне посыпанном мукой дозарумянивания. Один или два коржа подрумянить больше чем другие имелко покрошить для посыпки верхнего коржа торта. Для приготовления крема: вкастрюле смешать все ингредиенты 1части, довести, помешивая, докипения. В это время отдельно смешать ингредиенты 2части. После закипания 1части медленно влить 2часть. Припостоянном помешивании довести крем дозагущения. Вгорячий крем положить масло. После того как оно растает можно наносить его накоржи (горячий крем наостывшие коржи). Дать постоять торту несколько часов втепле, чтобы коржи пропиталась. Затем нарезать ромбиками иподавать кчаю.

[imported_Camilla]

Бабушкин"Наполеон".
Необходимые продукты:
Для теста:
яйца - 5-6 шт.
молоко - 1 стакан
сливочное масло растопленное - 1 ч. ложка
мука - 2-3 стакана
Для крема:
сливочное масло - 200 г
* Часть 1:
молоко - 1 л
сахар - 2 стакана
* Часть 2:
молоко - 0,4 л
мука - 6 ст. ложек
сахар - 4 ст. ложки

Способ приготовления блюда:
Для приготовления коржей: смешать яйца смолоком имаслом. Замесить смукой, чтобы получилось крутое тесто. Разделить на20частей. Каждую часть раскатать, как можно тоньше, присыпая мукой. Наколоть вилкой.

[imported_Вечный Двиг]

РУЛЕТИКИ "ПРАЗДНИЧНЫЕ"
4 дольки чеснока,4 ст.л. измельчённых грецких орехов,зелень, майонез.
Испечь на сковороде 4 блинчика.На 1 блин; 1 яйцо, 1 ст.л. майонеза,1ст.л. муки,соль по вкусу.
Каждый блин промазать майонезом,посыпать зеленью,тёртым чесноком,молотыми орехами и мелко нарезанным куриным мясом.Затем завернуть рулетиком и нарезать кусочками и красиво уложить на блюдо.(D)

[imported_Вечный Двиг]

ЧЕРНОСЛИВ ФАРШИРОВАННЫЙ ТВОРОГОМ И ОРЕХАМИ
Ингридиенты: чернослив, творог, орехи, сметана.
Чернослив замачиваем в кипятке,если есть косточки-убираем. Творог разминаем,добавляем истолчённые грецкие орехи, сметану.Всё тщательно перемешиваем. Подготовленную начинку закладываем в чернослив. Всё укладываем на ротивень, заливаем сметаной и ставим в разогретую духовку на 10-15 минут.(Y)

[imported_Camilla]

БАНКЕТНОЕ БЛЮДО"МОРСКИЕ КРАБЫ"
креветки тигровые - 4 шт.
семга слабосоленая - 300 г филе
икра черная - 2 ст. ложки
лайм - 1 шт.
тесто - 200 г
помидоры черри - 8 шт.
раки - 4 клешни
морской гребешок - 100 г мякоти
чеснок - 2 зубчика
зелень укропа - 10 г
перец черный молотый, соль по вкусу
соевый соус - 2 ст. ложки
сок лайма - 2 ст. ложки
Креветок нафаршируйте мелко рубленными морскими гребешками, чесноком, укропом, посолите, поперчите изапеките вфольге. Охладите, оберните ломтиками семги. Соевый соус соедините совзбитыми белками, соком лайма, посолите. При подаче соус выложите навыпеченных изтеста «крабов», сверху положите креветок, оформите лаймом, икрой, клешнями, ломтиками помидоров исемги

[imported_Camilla]

Способ приготовления блюда:
Для массы изветчины нарежьте 1 яйцо светной, добавьте 20гмасла, половину горчицы соль, перец иразотрите. Для массы изсыра 1 яйцо исыр протрите добавьте 30гмасла, горчицу иперемешайте. Срежьте ухлеба корку, отрежьте круг толщиной 1,5сми намажьте оставшимся маслом. Наметьте пять кругов. Первый посыпьте рубленым зеленым луком. Следующий смажьте соусом хрен ивыложите кальмаров. Втретий уложите массу изветчины, вчетвертый— массу изсыра, впоследний— шпроты. Боковую поверхность торта обмажьте майонезом, оформите помидором, рубленой зеленью

[imported_Camilla]

ТОРТ БУТЕРБРОДНЫЙ.
хлеб - 1 круглая булка
шпроты - 1 банка
ветчина - 140 г
кальмары вареные - 100 г
масло сливочное - 100 г
сыр швейцарский - 80 г
майонез - 3 ст. ложки
горчица - 2 ч. ложки
соус хрен со сметаной - 50 г
соль - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу
зелень петрушки
зелень укропа
помидоры - 1 шт.

[imported_Camilla]

бАРАНИНА С АПЕЛЬСИНОВЫМ СОКОМ
мякоть баранины (окорок) - 2 кг
сок апельсиновый - 2 стакана
корица молотая - 1/2 стакана
масло растительное - 4 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления блюда:
Баранину натрите перцем, солью иоставьте на2часа вхолодильнике. Корицу разведите вапельсиновом соке. Мясо нарежьте ломтиками, посолите, поперчите, обжарьте намасле дозолотистого цвета, залейте апельсиновым соком скорицей итушите доготовности. Подавайте сотварным картофелем, посыпав рубленной зеленью

[imported_Camilla]

2. Лук порубите, обжарьте намасле, добавьте грибы, жарьте еще 2минуты. Затем введите говядину, нарезанную кубиками, жарьте 5минут. Добавьте помидоры, нарезанные ломтиками, влейте ? стакана воды, тушите 20минут. Затем посолите, поперчите, введите сметану итушите доготовности мяса. 3. Цуккини нарежьте вдоль тонкими ломтиками иуложите ихв кольцевую форму, смазанную растительным маслом, так, чтобы один конец каждого ломтика свисал сбортика. Затем выложите спагетти, накройте ихсвободными концами цуккини изапекайте 7минут. Перед подачей кольцо выложите наблюдо, всередину уложите тушеное мясо, оформите зеленью.

[imported_Camilla]

"ШАПКА МАЛЕНЬКОГО МУКА".
мякоть говядины - 350 г
грибы - 200 г
лук репчатый - 1 головка
помидоры - 2 шт.
сметана - 200 г
спагетти - 120 г
масло сливочное - 1 ст. ложка
сыр тертый - 2 ст. ложки
яйцо - 1 шт.
цуккини - 1 шт.
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу

Способ приготовления блюда:
1. Спагетти отварите, заправьте сливочным маслом, добавьте сыр, яйцо иперемешайте

[imported_Camilla]

1. Яйца разрежьте поперек пополам, выньте желтки. Сяичных белков срежьте снизу небольшую часть для устойчивости. 2. Мякоть курицы иморковь измельчите. 3. Курицу иморковь соедините смаслом, майонезом, солью, мускатным орехом ивзбейте. Изкуриной массы сформуйте шарики, запанируйте ихв измельченных желтках. Подготовленные шарики вложите вяичные белки. 4. Изперца вырежьте «гребешки» и«клювики», «глаза» сделайте избутонов гвоздики иприкрепите детали к«цыплятам». При подаче выложите «цыплят» наблюдо, оформите зеленью.

[imported_Camilla]

"ЦАПЛЯТА НА ЛУЖАЙКЕ".
(этот рецепт есть в альбомах)
мякоть вареной курицы - 200 г
яйца вареные - 3 шт.
морковь вареная - 1 шт.
масло сливочное - 60 г
майонез - 2 ст. ложки
перец сладкий красный - 1/2 шт.
гвоздика - 12 бутонов
мускатный орех молотый - 1/4 ч. ложки
перец красный молотый ,соль - по вкусу

[imported_Лампочка]

Наоставшемся откурицы жире обжарьте нарезанный кубиками лук, добавьте корицу, мускатный орех ибульон. Доведите смесь докипения, огонь уменьшите, добавьте курицу, тушите еепод крышкой 25минут. С поверхности соуса снимите лишний жир, добавьте финики, лимонный сок икуркуму, посолите, поперчите повкусу. Готовьте под крышкой еще 5-10минут. При подаче выложите курицу сфиниками наблюдо, полейте соусом, образовавшимся впроцессе тушения, гарнируйте рассыпчатым рисом.

[imported_Лампочка]

КУРИЦА С ФИНИКАМИ.
Необходимые продукты:
курица - 1 шт.
финики - 400 г
лук репчатый - 3 головки
растительное масло - 1/3 стакана
корица молотая - 1 ст. ложка
мускатный орех тертый - 1/2 ч. ложки
бульон куриный - 2 стакана
сок 2 лимонов
куркума молотая - 1 ч. ложка
перец черный молотый
соль

Способ приготовления блюда:
Финики разрежьте пополам, удалите косточки. Курицу разрубите напорционные куски, посолите, поперчите, обжарьте насильном огне, затем выньте.

[imported_Фондю ДмяДва]

РУЛЕТИКИ С СЫРОМ И ВЕТЧИНОЙ
МЯСОРЕЖЕМ НА СТЕЙКИ,ОТБИВАЕМ И МАРИНУЕМ В СОЕВОМ СОУСЕ НА 1,5-2 ЧАСА.ДЕЛАЕМНАЧИНКУ-500 ГР ВЕТЧИНЫ И 300 ГР СЫРА РЕЖЕМ НА МЕЛКУЮСОЛОМКУ,ЗЕЛЕНЬ,ЗАПРАВЛЯЕМ МАЙОНЕЗОМ.НАЧИНКУ КЛАДЁМ НА КРАЙ МЯСА ИЗАВОРАЧИВАЕМ РУЛЕТИКОМ,ВЫКЛАДЫВАЕМ НА ЛОТОК,СВЕРХУ НА РУЛЕТИКИ МОЖНОВЫЛОЖИТЬ ОСТАВШУЮСЯ НАЧИНКУИ ЗАПЕКАЕМ 30-40 МИНУТ.

[imported_satir]

Салат из баклажан с мясом.
Баклажаны лучше с вечера нарезать
соломкой и круто посолить.Мясо
нарезать мелко и обжарить в масле.
Баклажаны промыть под сточной
водой и хорошо отжать,добавить в
мясо.С мясом хорошо обжарить,
добавить нарезанный болгaрский
перец,морковь,лук крупно.Всё
хорошо перемешать,потушить.
Добавить чеснок и чёрный перец.

[imported_Бархатное Солнышко]

Салат английский


Цыпленок - 500 гр
Грибы (шампиньоны) - 100 гр
Огурцы соленые - 2 шт.
Корень сельдерея - 1 шт.
Майонез - 5 столовых ложек
Горчица - 1 столовая ложка
Редис - 3 шт.
Салат зеленый - 3 листочка
Соль по вкусу
Приготовление:
Цыпленкаотварить, охладить, мякоть отделить от костей и нарезать кусочками.Отваренные грибы и соленые огурцы нарезать ломтиками, корень сельдерея- соломкой. Подготовленные продукты перемешать, заправить майонезом,горчицей и солью. Выложить в салатник и украсить листьями салата иредисом.

[imported_Camilla]

"ГНЕЗДЫШКИ."
фарш свиной - 1 кг
лук - 3-4 шт.
морковь - 1 шт.
майонез - 200 г
специи по вкусу
растительное масло

Способ приготовления блюда:
Вфарш добавить измельченные луковицы, специи иприправы. Сфоормовать котлеты, сделать вних углубления. Для начинки отдельно обжарить врастительном масле мелко нарезанные лук иморковь. Вуглубление положить сначала лук, затем морковь. Сверху залить майонезом. Выложить «гнездышки» насмазанный жиром протвень, запекать вдуховке доготовности.

[imported_Camilla]

3.Филе, уложив наодну его сторону половину приготовленных «капель», поджарьте начасти масла состороны картофеля. Оставшиеся «капли» уложите надругую сторону филе, переверните его итакже поджарьте. Доведите рыбу доготовности вдуховке. 4. Для соуса перец нарежьте соломкой, лук порубите, обжарьте намасле, добавьте ? стакана воды итушите овощи доразмягчения, после чего протрите их. 5. Полученное пюре соедините срубленым чесноком, солью, молотым перцем, 1чайной ложкой лимонного сока, доведите докипения. Пюре охладите исоедините сйогуртом. Перед подачей наблюдо налейте соус, затем уложите рыбу, оформите цедрой лимона изеленью.

[imported_Camilla]

"ЗОЛОТАЯ РЫБКА".
филе карпа (морского окуня, камбалы) - 4 шт.
картофель - 4 шт.
яйцо - 1 шт.
масло растительное - 8 ст. ложек
перец сладкий зеленый - 3 шт.
лук зеленый - 8 перьев
чеснок - 1 зубчик
йогурт натуральный - 2 ст. ложки
сок лимонный - 1 ст. ложка
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу

Способ приготовления блюда:
1. Филе рыбы посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком, смочите вовзбитом яйце. 2. Картофель нарежьте ломтиками, затем спомощью формочки вырежьте изних «капли».

[imported_Camilla]

Макароны отварить. Брокколи бланшировать вподсоленной воде 2минуты, азатем сделать пюре с1/3 сливок ияйцами. Кинзу порубить ивместе ссыром перемешать сброкколи. Приправить солью, перцем ипаприкой. В прямоугольную форму, выложенную бумагой, слоями укладывать макароны ипюре изброкколи. Залить сливками изапекать 40минут притемпературе 180градусов. Желток взбить ссоком лимона. Добавить покаплям масло, азатем перемешать стоматной пастой исметаной. Приправить. Помидор нарезать кубиками ипосыпать сверху. Полученный паштет нарезать иподавать ссоусом.

[imported_Camilla]

"МИЛЛИОН ПОЦЕЛУЕВ".
макаронные изделия толстые - 250 г
брокколи - 1 кг
помидор - 1 шт.
сливки - 250 мл
сметана - 150 г
яйца - 3 шт.
желток яичный - 1 шт.
сыр гауда тертый - 100 г
томатная паста - 2 ст. ложки
растительное масло - 100 мл
сок лимонный - 1 ст. ложка
кинза - 1 пучок
соль
перец
паприка молотая

[imported_Camilla]

. Репчатый лук ичеснок порубите иобжарьте начасти масла. Фасоль отделите отзаливки. 2 перазеленого лука порубите. 3. Фарш обжарьте намасле, введите томатную пасту, жарьте еще 3минуты, добавьте йогурт, рубленый зеленый лук, консервированную фасоль, подготовленные репчатый лук ичеснок, перемешайте, прогрейте. 4. Наблинчики выложите начинку, сверните ихконвертами. 5. Полученные конвертики, скрепив ихперьями лука, прогрейте вжарочном шкафу. При подаче выложите блинчики наблюдо, оформите листьми зеленого салата.

[imported_Camilla]

БЛИНЧИКИ НОВИНКА.
мука пшеничная - 1/2 стакана
мука кукурузная - 2/3 стакана
яйца - 3 шт.
молоко - 1 стакан
масло растительное - 3 ст. ложки
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 1 зубчик
фасоль красная консервированная - 200 г
фарш мясной - 250 г
томатная паста - 1 ст. ложка
йогурт натуральный - 2 ст. ложки
лук зеленый - 8 перьев
соль по вкусу

Способ приготовления блюда:
1. Яйца взбейте смолоком, посолите исоедините спшеничной икукурузной муку. Изполученного теста испеките блинчики, оставьте ихв теплом месте

[imported_Camilla]

ЖАРКОЕ ДЛЯ ГУРМАНОВ.
баранина (шейная часть) - 500 г
картофель - 200 г
лук репчатый - 1 головка
лисички - 100 г
сердце баранье - 100 г.
кубик бульонный - 1 шт.
масло растительное - 4 ст. ложки
масло сливочное - 30 г
перец черный молотый , соль по вкусу

Способ приготовления блюда:
1. Баранину нарежьте кусочками иобжарьте начасти растительного масла. Картофель илук нарежьте кубиками, обжарьте наоставшемся масле. 2. Грибы крупно нарежьте. Сердце нарежьте кусочками. Бульонный кубик растворите в1 лгорячей воды. 3. Подготовленные ингредиенты уложите слоями вгоршочки, посолите, поперчите, добавьте сливочное масло, влейте бульон итушите 3часа.

[imported_Camilla]

2. Картофель отварите в«мундире», очистите, вырежьте середину, оставляя стенки толщиной 3мм, нафаршируйте печенью. 3. Для соуса слегка подсушите муку без масла, охладите до70 °С, введите бульон, перемешайте дообразования однородной массы иварите 5минут. Полученную массу процедите, добавьте внее обжаренный мелко нарезанный лук, перец, лавровый лист, соль иварите 15минут. За5минут доготовности добавьте сметану. 4. Фаршированный картофель залейте сметанным соусом изапекайте 10–15минут

[imported_Camilla]

КАРТОФЕЛЬ ФАРШИРОВАННЫЙ.
картофель - 8 шт.
печень говяжья - 200 г
лук репчатый - 1 головка
шпик - 14 г
Для соуса:
сметана - 4 ст. ложки
мука пшеничная - 1/2 ч. ложки
масло сливочное - 15 г
лук репчатый - 1 головка
бульон мясной - 4 ст. ложки
лавровый лист - 1 шт.
перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления блюда:
1. Печень нарежьте брусочками, лук— полукольцами, сало— кубиками. Насале обжарьте лук спеченью.

[imported_Camilla]

МЯСО,ТУШЕННОЕ С ГРИБАМИ И ФАСОЛЬЮ.
свинина мякоть - 300 г
сало свиное - 100 г
пиво - 2 стакана
соус белый основной - 2 стакана
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
мука пшеничная - 1 ч. ложка
бульон - 4 ст. ложки
лавровый лист
зелень укропа
зелень петрушки
соль - по вкусу

Способ приготовления блюда:
Измякоти свинины нарежьте поперек волокон порционные куски, отбейте, посолите изапанируйте вмуке. Обжарьте начасти сала собеих сторон, сложите всотейник, добавьте нарезанные кубиками ипассерованные составшимся салом морковь илук, лавровый лист иперец. Залейте бульоном, пивом итушите, пока мясо нестанет мягким. Влейте горячий белый соус ипродолжайте тушить еще 15минут.

[imported_Camilla]

Залейте вином, после этого добавьте столько воды, чтобы она покрывала мясо, положите нарезанный лук, ломтики сельдерея, дольки чеснока испеции. Доведите докипения. Накройте иварите наслабом огне 1,5часа. Добавьте кмясу четвертинки стручков перца иварите 6минут. Выньте перец шумовкой. Слейте ипроцедите 300гприготовленного бульона. Влейте разведенный в1 столовой ложке воды крахмал, доведите докипения иприправьте. Нарежьте мясо ломтиками иразложите наблюде. Украсьте четвертинками перца. Приготовленный соус подайте отдельно

[imported_Camilla]

ТЕЛЯТИНА В ВИНЕ.
телятина (спинная часть) - 500 г
вино белое сухое - 1/2 бутылки
лук - 1 головка
корень сельдерея - 1 корень
чеснок - 1 головка
перец белый - 4 зернышка
лавровый лист - 1 шт.
маргарин - 1 столовая ложка
крахмал - 2 чайные ложки
перец сладкий красный, зеленый и желтый - по 1 стручку

Способ приготовления блюда:
Залейте мясо большим количеством кипящей воды. Доведите докипения иварите около 10минут. Слейте бульон ипромойте мясо холодной водой

[imported_Camilla]

обратите внимание-очень вкусно!
СВИНИНА ОТБИВНАЯ.
корейка свиная - 800 г
масло сливочное - 40 г
яйцо - 1 шт.
молоко - 60 г
мука пшеничная - 60 г
сахар - 4 г
зелень
перец черный молотый, соль

Способ приготовления блюда:
Свинину нарежьте порционными кусками, слегка отбейте, посолите ипоперчите. Изяйца, муки, сахара, молока исоли замесите жидкое тесто. Подготовленные куски свинины обмакните втесто иобжарьте намасле. Подавайте сконсервированными фруктами исалатом изсвежей белокочанной капусты. Оформите зеленью.

[imported_Camilla]

СВИНИНА В ФОЛЬГЕ НА ШПАЖКАХ
свинина - 400 г филе
шпик - 100 г
картофель - 2 крупных клубня
лук репчатый - 2 головки
перец сладкий - 3 стручка
масло растительное - 3 ст. ложки
вино белое - 1/2 стакана
перец красный и черный молотый
соль

Способ приготовления блюда:
Мясо нарежьте кубиками иобжарьте дозолотистой корочки. Картофель нарежьте кружочками ислегка обжарьте намасле. Мясо икартофель посолите, поперчите инанижите нашпажки, перемежая скусочками сладкого перца, лука иломтиками шпика. Сбрызните вином имаслом, аккуратно заверните вфольгу ижарьте нарешетке втечение 20минут. На гарнир подайте овощной салат.

[imported_Camilla]

КОРОЛЕВСКАЯ КОРОНА.
ребрышки секциями
сало растительное
перец сладкий
орехи мускатный
сок лимонный
масло сливочное
морковь
картофель
апельсины
виноград
помидоры
смородина красная
салат листовой
зелень укропа
зелень петрушки

Способ приготовления блюда:
Две бараньи реберные секции замаринованы, соединены вкруг, вовнутрь выложена начинка изапечены вдуховке. Подана налистьях салата сприпущенной морковью, «грибками» иззапеченного картофеля, сзеленью укропа, петрушки илистьями базилика. Декорирована «бусами» изсмородины, дольками апельсина, ягодами винограда. ОСИПОВ ИВАН, Саха.Якутия

[imported_Вечный Двиг]

Сушка с начинкой
Заливаем сушки на 15-20 минут молоком, чтобы стали мягкими. Готовим начинку как для пельменей. Сушки вытащить с молока и разложить на смазанном растительным маслом противне, кладём на каждую начинку, смазываем верх майонезом и ставим на 30 минут в духовку. Сушки выходят румяные. Начинка: фарш говядины и свиннины, лук, соль, перец, немного измельчонного чеснока, яйцо.

[imported_Camilla]

Духовку предварительно разогреть до 200°С.
Промыть рыбу и просушить бумажным полотенцем.
В ступке истолочь листки розмарина с чесноком, добавить оливковое масло. Нарезать рыбу кубиками примерно 5х5 см. и обвалять ее в масле с чесноком и розмарином.
Срезать с хлеба корки и поломать на небольшие кубики. Насадить на шпажку вперемешку кусочки батона и рыбы. Застелить противень бумагой для выпечки, уложить на него шашлычки из рыбы и хлеба, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и розмарином, положить сверху шпажек полосочки бекона.
Запекать в разогретой духовке 10-15 минут.

[imported_Camilla]

Продукты: 500 г белой рыбы (палтус, треска), 100 г бекона, 1 ст. ложка листов розмарина, 1 долька чеснока, 5 ст. ложек оливкового масла, 1 батон, морская соль

[imported_Camilla]

кекс шоколадный.
Продукты: 50 г кукурузной муки (поленты), 200 г черного шоколада, 5 яиц, 175 г сахара, 100 г миндаля, 60 г пшеничной муки, цедра 1 апельсина, 100 г сушеной вишни, сахарная пудра, морская соль
Нагреть духовку до 190°С.
Измельчить миндаль в блендере до состояния мелкой крошки. Растопить в микроволновке или на водяной бане шоколад. Желтки отделить от белков. Взбить желтки с сахаром до состояния плотной светлой массы. Добавить к желткам шоколад, миндаль, поленту, муку и апельсиновую цедру.
Взбить белки со щепоткой соли в крепкую пену. Перемешать половину белков с шоколадной массой, затем добавить оставшиеся белки, добавить вишни и осторожно перемешать.
Смазать небольшие формы для кексов маслом и выложить в них тесто. Выпекать 45 минут, остудить и вынуть из формочек. Присыпать сахарной пудрой.
Если боитесь, что кексы не поднимутся, добавьте в тесто 0,5 ч. ложки разрыхлителя.

[imported_Camilla]

ПОЛЕНТА.(что это?,для нижнего рецепта)
Что это:
Излюбленное блюдо итальянцев — кукурузная каша из муки грубого помола. Подается с мясом, рыбой, птицей и различными соусами, а также как самостоятельное блюдо

[imported_Бархатное Солнышко]

"Салат из кальмаров с яблоками" 400гкальмаров ,2 яблока ,1 яйцо, 2 ст .ложки зеленого горошка ,5 ст. ложекмайонеза. Яйца отварить .Кальмары варить 3 минуты и мелко нашинковать.Яблоки нарезать ломтиками ,яйца мелко порубить. Всё перемешать,добавить зеленый горошек и заправить майонезом.

[Страстная]

Закусочный пирог "Парус"
Тесто-200гр.сметаны,200гр.маргарина,1ч.л.гашеной соды,1ст.л.сахара,соль,3стакана муки.
Начинка-1стакан сметаны,1пачка(250гр.)майонеза,1банка консервов в масле,2плавленых сырка,4вареных яйца,2-3зубчика чеснока.1-2 луковицы,растительное масло,соль,перец,150гр.твердого сыра.
1.Приготовить слоеное тесто и поставить в холодильник на 2часа.
2.Тесто разделить на 4 части,раскатать и выпечь 4 круглых коржа.
3.Сметану перемешать с майонезом и перемазать коржи с двух сторон.
4.Лук мелко порезать,обжарить на масле,посолить,поперчить.
5.На 1корж выложить размятые консервы.На 2-й-натертый на мелкой терке плавленый сырок,1рубленое яйцо,растертый чеснок.На 3-й обжареный лук,3рубленных яйца.На 4йкорж-тертый сыр.
6.Парус сделать с помощью деревяных палочек и сала,украсить сладким перцем и закрепить в половине яйца.Возле паруса разложить зелень.

[imported_Аврора]

<FONT color=#000070 size=2>В жире, который остался после обжаривания мяса, потушить нарезанный кружочками лук и грибы. В гусятницу положить 2 ст. ложки маргарина, слой нарезанного кружочками картофеля, на него грибы с луком, затем мясо, снова картофель и опять грибы с луком. Посыпать все слои мяса перцем, а картофель посолить. Влить 1 стакан воды и тушить на слабом огне при закрытой крышке один час. Затем добавить сметану и встряхнуть гусятницу, чтобы сметана стекла на дно. Через 5—10 мин блюдо готово, и его можно снять с огня.
Подать на стол на плоском блюде, выложив горкой.

[imported_Аврора]

ЖАРКОЕ С ГРИБАМИ


<FONT color=#0000cc size=2 face=Arial>Ингредиенты:
говядина — 1 кг, свежие грибы — 500 г, лук — 2—3 головки средней величины, маргарин — 200 г, сметана — 200 г, картофель — 1 кг, мука, молотый перец, соль, чеснок.

<FONT color=#0000aa size=3 face=Arial>Приготовление

<FONT color=#000070 size=2 face=Arial>Вымыть мясо, срезать с него пленку, нарезать ломтиками поперек волокон и отбить. Кусочки мяса натереть растолченным с солью чесноком, обвалять в муке и обжарить на сильном огне.

[imported_Корсика]

<f z-1>Вымочить рыбу в течение 1 ч. Посолить, поперчить. Внутрь ее положитьспеции и порезанный с кожурой лимон, завернуть в фольгу и залитьшампанским. Тушить в горячей духовке 1 ч.
Раскрыть фольгу, дать подрумяниться в духовке. Подавать в горячем виде.
"Королевская рыба" (форель, семга, осетр) готовится не более 10-15 мин,в зависимости от размера куска. В противном случае рыба будет оченьтвердой, "резиновой".

[imported_Корсика]

<f z-1>Вымочить рыбу в течение 1 ч. Посолить, поперчить. Внутрь ее положитьспеции и порезанный с кожурой лимон, завернуть в фольгу и залитьшампанским. Тушить в горячей духовке 1 ч.
Раскрыть фольгу, дать подрумяниться в духовке. Подавать в горячем виде.
"Королевская рыба" (форель, семга, осетр) готовится не более 10-15 мин,в зависимости от размера куска. В противном случае рыба будет оченьтвердой, "резиновой".

[imported_Аврора]

ПРЯНАЯ СВИНИНА ПО-КИТАЙСКИ.
Продукты: 1 кг свинины (лучше всего взять шейку), 3 сухих перчика чили, 4 ст. ложки меда, 6 гвоздик, 2 звездочки аниса (бадьяна), 1 ч. ложка молотой корицы, 1/4 ч. ложки мускатного ореха, 3 ст. ложки сливового вина, 2 ст. ложки соевого соуса.
Для сандвичей: несколько небольших чиабатт (можно
Свинину вымыть и высушить бумажным полотенцем, нарезать на куски толщиной 1 см.
В ступке растереть гвоздику, сухой чили и бадьян, добавить корицу, мускатный орех, мед, сливовое вино и соевый соус.
Обвалять кусочки свинины в маринаде и поставить на час в холодильник. Жарить на гриле по 3-4 минуты на каждой стороне.
Каждую чиабатту разрезать или разломать (тогда получатся неровные аппетитно подгоревшие края) вдоль на две части и поджарить с обеих сторон на гриле. Взбрызнуть оливковым маслом, положить несколько половинок помидоров, горсть салата, сверху кусок свинины, поперчить и накрыть второй половиной хлеба.

[imported_Аврора]

МОЛОЧНЫЙ ПОРОСЕНОК.
Продукты: молочный поросенок, щепотка сухого базилика, черный перец горошком, приправа к курице "Камис" (или ваши любимые сухие травки типа розмарин, паприка, орегано (душица)), корица, щепотка соли, мускатный орех, 1 стакан красного вина, 2 ст. ложки бальзамического уксуса, 8 ст
В ступке перемешать сухой базилик, черный перец, корицу, 0,5 чайной ложки приправы к курице "Камис", на кончике чайной ложки мускатного ореха.
В большую посуду всыпать перемешанные специи, влить 1 стакан красного вина, оливковое масло, соевый соус, 2 ст. ложки горчицы, бальзамический уксус. Ножом сделать небольшие надрезы по всему поросенку, смазать его снаружи и изнутри заправкой.
На противень поставить решетку для выпечки, уложить на нее поросенка. В разогретой до 250°С духовке выпекать поросенка на одной стороне 1 час, затем перевернуть и выпекать еще примерно 1-1,5 часа.

Куриные рулетикиПРОДУКТЫ:куриные грудки-4шт.мягкий сыр,полоски бекона,чеснок,мойонез,зелень.ПРИГОТОВЛЕНИЕ:грудки накрыть пищевой пленкой и отбить.Посолить,поперчить.Зелень с чесноком измельчить,заправить майонезом.На каждую грудку выложить по 1-2 кусочка сыра,предварительно грудку смазать смесью из майонеза.Свернуть рулетик,обернуть беконом,завернуть в фольгу и выпекать 30мин.

КРЕВЕТКИ В КОРЗИНОЧКАХ
продукты:лимоны-4шт.,сл.масло-50гр.,криветки-200гр.,уксус винный белый-1ст/л.,желток яичный-1шт.,сок 1/2лимона. ПРИГОТОВЛЕНИЕ:сделать корзиночки из лимонов,соеденить уксус с 1ст.л.воды и прокипятить.Затем добавить желток и еще1ст.л. воды взбить и прогреть на водяной бане.Когда соус начнет густеть добавить в него масло продолжая взбивать.Очищенные криветки проварить,перемешать с соусом,выложить в корзиночки и полить лимонным соком.

ШАШЛЫК ПО ДОМАШНЕМУ
ПРОДУКТЫ:Мякоть свенины-2кг.,репчатый лук-1кг.,пиво-0,33мл.,соль,черный молотый перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Свенину наризаем кубиками 5см. посолить,поперчить по вкусу и обжарить со всех сторон на сухой сковороде до золотистого цвета.Обжаренное мясо складываем в глубокую емкость(чугунок).нашинковать луккольцами шириной0,5см.и засыпаем мясо.Затем заливаем мясо и лук пивом и тушим при закрытой крышке до готовности.

[Сентябрина]

Салат "КРАБИК" в тарталетках. Готовые тарталетки, крабовые палочки, сыр, яйца, чеснок, укроп, майонез. Яйца отварить, мелко нарезать, крабовые палочки нарезать кубиками. Сыр натереть на тёрке, чеснок пропустить через прес. Зелень мелко нарезать. Всё соеденить и заправить майонезом. Разложить в тарталетки и украсить веточкой укропа. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[imported_Camilla]

Нарезать свинину круглыми кусочками. В ступке истолочь черный перец. Обвалять каждый кусок свинины в перце со всех сторон.
Растопить сливочное масло в тяжелой сковороде и обжарить свинину со всех сторон до готовности. Нарезать лук полукольцами.
Выложить свинину в кастрюлю, в сковородку влить коньяк, вино, воду и добавить лук. Он должен стать мягче, соус слегка увариться. Полить свинину соусом и посыпать солью по вкусу. Подавать с картофельным пюре.

[imported_Camilla]

Свинина в перцеПродукты: 1 кг свинины (для этого блюда идеально подходят свиные ребрышки), большая горсть черного перца горошком, 1 ч. ложка сливочного масла, 1 луковица, 1 ст. ложка коньяка, 4 ст. ложки портвейна "Массандра", крупная морская соль, 100 мл воды.

[imported_Camilla]

Духовку разогреть до 220°С.
Мясо вымыть, просушить бумажным полотенцем. Сделать в рульках надрез вдоль кости.
Чеснок, лавровые листики, 1 ч. ложку соли, перец, тмин и лимонный сок растереть в ступке. Натереть мясо снаружи, и изнутри вдоль надреза этим маринадом. Сверху, саму корочку свинины, натереть щедро крупной солью. Лук нарезать кружочками и выложить на противень, на лук положить свиные рульки.
Запекать 30 минут, затем убавить температуру до 190°С и запекать еще около 1,5 часов.

[imported_Camilla]

Свиная рулькаПродукты: 2 свиные рульки, 2 большие красные луковицы, 2 дольки чеснока, 3 гвоздики, 1/2 ч. ложки тмина, несколько зернышек черного перца, 2 лавровых листа, 1/2 ч. ложки острого красного перца, 1 ст. ложка лимонного сока, морская соль.

[imported_Camilla]

ГУЛЯШ С ЯБЛОКАМИ.
говядина или свинина постная - 500 г мякоти
яблоки - 400 г
лук репчатый - 1 головка
масло топленое - 2 ст. ложки
томатная паста - 2 ст. ложки
сметана - 2 ст. ложки
мука пшеничная - 1 ст. ложка
перец черный молотый, соль

Способ приготовления блюда:
Мясо нарезать кубиками или брусочками, обжарить на части масла, залить водой и потушить под крышкой. Яблоки очистить, нарезать дольками, обжарить на масле и соединить с мясом. Добавить пассерованную томатную пасту, нарезанный лук, посолить, поперчить и тушить до готовности. Полученную при тушении жидкость загустить подсушенной и разведенной сметаной мукой. Подавать гуляш с отварным картофелем.

[imported_Camilla]

ЯБЛОЧНЫЕ РАВИОЛИ.
мука пшеничная - 400 г
масло растительное - 2 ст. ложки
яйца - 4 шт.
яблоки - 4 шт.
бананы - 2 шт.
сок 1 лимона
изюм без косточек - 60 г
корица молотая по вкусу
сахар по вкусу
соль по вкусу


Для теста муку смешайте со щепоткой соли и маслом, затем разотрите смесь в крошку. Желтки отделите от белков. Желтки соедините с крошкой и вливая по столовой ложке теплую воду, замесите эластичное тесто. Скатайте тесто в шар, выдержите в холодильнике 1 час. Яблоки нарежьте кубиками, соедините с нарезанными ломтиками бананами, сбрызните лимонным соком, добавьте изюм, сахар, корицу, перемешайте. Раскатайте тесто в 2 тонких пласта. На один пласт с интервалом в 6 см уложите по 2 чайные ложки начинки. Расстояние между начинкой смажьте белком, накройте вторым пластом, прижмите тесто пальцами вокруг начинки, соединяя пласты и специальным роликом нарежьте на отдельные равиоли. Опустите их в кипящую подсоленную воду и варите 8 минут. При подаче выложите готовые равиоли на тарелку, посыпьте корицей,

[Фёкла Редискина]

Рульки вымойте, высушите,натрите зеленью, солью, перцем.Поставьте в холодильник на 6-8часов, а потом положите на сковородку с растительным маслом,добавьте мелко порезанный лук и слегка обжарьте.Затем залейте пивом и тушите примерно 2 часа. Продукты: 2 рульки, 0,5 светлого пива, 2-3 луковицы ,1 ст.ложку зелени,рас. масло, перец,соль по вкусу. Очень вкусно!!!

[imported_Батарейка]

рулет из куриных ляжек с грибами
взять ляжку снять кожу положитьв целофан ихорошо отбить потом достать по перчить по солить взять отдельно пожарить грибы с луком и сунелями взять положить на ляжку и завернуть рулетиков потом обмокать в збитых яицах и обвалять в сухарях зделать это два раза и жарить а потом нарезать и есть(pl) (D)

[фекла]

ТОРТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ . 0.5 кг. печени пропустить через мясорубку.0.5 кг. лука через мясорубку. 5 яиц. 1 стакан молока. плюс мука как на оладьи. Разогреть сковородку. выливать фарш порциями. (выпечь как блины )толщиной 0.5 см. В отваренные свеклу и морковь добавить чеснок и майонез. чередовать слои.

[imported_Camilla]

СВИНИНА ПОД " ШУБОЙ".

Ингридиенты:
Свинина - 400 гр.
Картофель - 6 шт.
Луковица - 2 шт.
Баклажаны - 2 шт.
Помидоры - 4 шт.
Твёрдый сыр - 200 гр.
Соль,перец,зелень,майонез, растительное масло.
Приготовление:
Лук порезать кольцами и выложить на дно формы для запекания(её слегка смазать растительным маслом), потом нарезаем тонко свинину и отбиваем молоточком, укладываем сверху на лук, солим, перчим по вкусу. Затем слой картофеля(мелко натёртого на тёрке, как на драники) промазываем майонезом, после слой баклажан(нарезаных кружочками) также солим, перчим по вкусу. Напоследок слой помидор(нарезаных полукольцами) смазываем майонезом, посыпаем мелко нарубленой заленью и завершаем всё это слоем(мелко натёртого твёрдого сыра) Выпекать в духовке около 40 минут при температуре 200 гр.

[imported_Camilla]

торт из фарша
говяжий фарш+лук+зелень+чеснок+болгарский красный перец мелко порезать+картофель на крупной терке+приправы.
Начинка:вареные яйца и спаржа500гр фарша,1 красный болгарский перец,1 картошку, приправы.Всё смешать.В огнеупорную посуду положить слой фарша,начинку(1 вареное яйцо и штук 5 спаржи).Сверху опять слой фарша и в духовку минут на 30-40 при 180-200°.
Всё примерно,так что смотрите сами.
Получилось вкусно. Все на глаз .