КРЕВЕТКИ...

[imported_Бархатное Солнышко]

Креветки по-итальянски500 г неочищенных
вареных креветок, 3-4 дольки чесно ка, 1 стручок красного жгучего
перца, 1-2 ст. ложки измель ченной зелени петрушки, 250 г томатной пасты, водка, оливковое масло.
Разогреть оливковое масло и обжарить в нем раздавлен ный чеснок,
мелко нарезанный перец и петрушку. Добавить томатную пасту, перемешать
и потушить около 5 мин. Выложить неочищенные креветки, влить немного
водки. Жарить, помешивая, 10-15 мин. Подавать прямо с огня.

[imported_Camilla]

СОУС К КРЕВЕТКАМ
Ингредиенты:
150 г майонеза, 2 ст. ложки сливок, 10 мл коньяка, 2 ст. ложки томатного кетчупа, 1 ч. ложка соуса чили, 1 ч. ложка рубленого маринованного зеленого перца, соль.
* Приготовление *
Все компоненты хорошо перемешать, посолить и переложить в соусницу, украсить полосками сладкого перца.

[imported_Camilla]

Холодная закуска из креветок с пикантным соусом
Ингредиенты:
майонез - 200 мл
кубик овощного бульона - 1 шт.
креветки - 300 г
красная икра - 50 г
шампиньоны - 100 г
яйца вареные - 6 шт.
* Приготовление *
Приготовить 0,5 л овощного бульона и отварить в нем креветки. Отвар слить, креветки очистить и мелко нарубить.
Грибы мелко нарезать, положить в небольшую кастрюлю, добавить 3 ст. ложки воды и припустить до готовности (10-12 минут).
Приготовить соус, смешав подготовленные грибы, креветки и красную икру с майонезом.
Вареные яйца разрезать вдоль на 4 части, уложить в салатник и выложить сверху соус.

[imported_Camilla]

Закуска из креветок с вешенками
1 ст. л. оливкового масла
15 г сливочного масла
2 зубчика чеснока
150 г вешенок, разорванных пополам или на четвертинки
300 г очищенных креветок
120 г отваренных мидий (по желанию)
сок половинки лимона
1 ст. л. полусухого хереса
150 г жирных сливок
соль и свежемолотый черный перец
* Приготовление *
Нагрейте в сковороде оливковое и сливочное масло и несколько минут поджаривайте чеснок, затем добавьте грибы. Время от времени помешивая, на умеренном огне поджаривайте до размягчения (4-5 минут).
Уменьшите огонь и, тщательно перемешивая, добавьте мясо креветок, мидии и лимонный сок. Непрерывно помешивая, поджаривайте в течение 1 минуты, затем влейте херес и тушите еще 1 минуту.
Влейте сливки и оставьте на слабом огне, чтобы смесь нагрелась, но до кипения не доводите.
Попробуйте, посолите и поперчите по вкусу, затем разложите в подогретые тарелки.
На стол подавайте сразу же с ломтями хлеба.

[imported_Camilla]

Жареные креветки
Ингредиенты:
800 г креветок,
100 г зеленого лука,
20 г чеснока,
5 г соевого соуса,
15 г растительного масла,
3 г подсоленного кунжута.
* Приготовление *
Креветок почистить, больших — разрезать пополам. В разогретую кастрюлю влить масло, положить лук, а затем креветок. В процессе жарения добавлять соевый соус, положить чеснок. Под конец посыпать кунжутом. Соль по вкусу.
Жарить креветок следует на большом огне, тогда они будут иметь красивый цвет и отменный вкус.

[imported_Camilla]

Креветки с майонезом (алжирская кухня)
Ингредиенты:
2 кг креветок,
2 яичных желтка,
1 кофейная ложка уксуса,
щепоть соли,
щепотка молотого черного перца,
1 ст. растительного масла.
* Приготовление *
Отварить креветки в кипящей воде в течение 20 минут и откинуть на дуршлаг. Приготовить майонез. Вылить яичные желтки в миску, добавить соль, черный перец, уксус и взбивать веничком, добавляя растительное масло сначала по капле, а затем по чайной ложечке.
Подать креветки на листьях зеленого салата под майонезом.

[imported_Camilla]

Важно
Правильно разморозить креветки.
Положить размораживать в холодильник, либо если надо побыстрее, оставить их размораживаться при комнатной температуре. Ни в коем случае не размораживать под водой.

[imported_Camilla]

?Креветки в чесночном масле
Тигровые креветки.
Самый вкусный рецепт приготовления креветок, который я когда либо пробовала. Научил готовить итальянец(повар).
В разогретое оливковое масло, бросить -зараннее крупно-нарезаный чеснок и острый стручковый перец ,нарезанный колечками.Слегка обжарить до полупрозрачности. Затем положить креветки, причём их нужно разложить на сковородке каждую в отдельности. Слегка обжарив с каждой сторооны(примерно по2 мин.) Хорошо посолить оливковое масло. Масла должно быть много, для того,что б потом можно было кушать и мокать креветки в этот соус,который останется на сковородке,после жарки креветок. Самое важное в этом рецепте не пережарить их, и не дать зажариться чесноку. Поэтому надо чеснок жарить на большом огне, так же как и креветки. Перед тем как снимать с огня сбрызнуть коньяком и поджечь. Поробуйте не пожалеете

[imported_Camilla]

Мусс креветочный
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- креветки очищенные - 400г
- семга холодного копчения - 300г
- сливки жирные (33%) - 100 мл
- желатин - 6г
- сока лайма - 3-4 ст.л.
- сухое белое вино - 1 стакан (200мл)
- душистый и черный перец, соль - по вкусу
- свежая зелень укропа, орегано, тимьяна - по вкусу (примерно по 1-2 веточке) Инструкции по приготовлению:
Креветки припустить в сухом белом вине с добавлением зелени укропа, душистого перца, сока лайма и веточки свежего тимьяна. Припущенные криветки откинуть на дуршлаг, половину мелко порезать и в миксере приготовить мусс из креветок и сливок. Заправить мелко рубленой зеленью укропа, орегано и свежемолотым чёрным перцем. Ввести предварительно распущенный в воде желатин. В форму для мусса уложить тонкие ломтики сёмги, сверху заполнить муссом и поставить на холод для застывания. Готовый мусс подавать с оставшейся частью креветок.

[imported_Camilla]

Яйца, фаршированные креветками
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- креветки - 500г
- яйцо - 4 шт.
- сливочное масло - 1 ст. л.
- свежие овощи - по вкусу
- зелень петрушки - по вкусу
- соль. Инструкции по приготовлению:
Яйца, сваренные вкрутую, разрезают вдоль, отделяют желток. Затем его растирают со сливочным маслом, солят и соединяют с мясом очищенных вареных креветок, нарезанных кусочками. Готовой массой фаршируют половинки яиц, сверху украшают шейками креветок, зеленью петрушки. Подают на тарелке со свежими овощами.

[imported_Camilla]

Запеканка из креветок и крабового мяса
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- крабы (мясо) - 200г
- креветки (очищенные) - 200г
- зеленый лук (стрелки) - 2-3 шт.
- лимонный сок - 2 ч.л.
- яйцо - 1 шт.
- пиво - 1/3 стакан
- растительное масло - 1/3 стакана
- сладкий соус чили - 1/3 стакана
- блинная мука - 2/3 стакана
- соль. Инструкции по приготовлению:
Мелко нарезанные лук, мясо, крабы и креветки смешать с лимонным, соком и яйцами, посолить. Добавить муку, влить пиво, все тщательно перемешать до получения однородной массы. На дно формы налить растительное масло, выложить приготовленную смесь. Запекать на верхней решетке в турбопечи в течение 10-12 минут при температуре 160С. Готовую запеканку подать горячей, залив соусом чили.

[imported_Camilla]

Салат из креветок по-китайски
- мелкая яичная лапша - 250г
- подсолнечное масло - 3 ст. л.
- кунжутное масло - 1 ст. л.
- семена кунжута - 1 ст. л.
- бобовых ростков - 150г
- манго - 1
- зеленый лук - 6 перьев
- редис - 75г
- креветки - 350г
- светлый соевый соус - 2 ст. л.
- херес - 1 ст. л.
Положить лапшу в большую миску и залить кипящей водой. Оставить на 10 мин. Слить лапшу и промокнуть бумажным кухонным полотенцем. Нагреть масло в сковороде вок, обжаривать лапшу 5 мин, помешивая. Снять сковороду с огня, добавить кунжутное масло и семечки, бобовых ростков, перемешать. В отдельной миске смешать кусочки манго, порезанный лук, редис и креветки. Приправить соевым соусом и хересом, перемешать. Отварить и очистить креветки. Перемешать смесь с креветками с лапшой и выложить на блюдо. Или разложить лапшу по краю тарелки и в центр уложить креветки. Подавать сразу, так как этот салат нужно есть теплым.

[imported_Camilla]

Соевый сыр с креветками
креветки очищенные - 50 г
черемша мелко нарезанная - 5 г
глютaмат натрия - 4 ч. ложки
масло растительное - 2 ст. ложки
соль - по вкусу
зелень петрушки
тофу - 200 г

Способ приготовления рецепта:
Сыр нарезать соломкой длиной 5см. Креветок промыть, обсушить иобжарить вразогретом до160 °С масле втечение 1минуты. Добавить сыр, черемшу, глютамат натрия, соль. Перемешать ижарить еще втечение 2–3минут. При подаче блюдо можно выложить нарезанными овощами; оформить зеленью.

[imported_Бархатное Солнышко]

Креветки отварить со
специями до готовности. Вынув, отложить несколько штучек для украшения, а
остальные очистить. На сковороде разогреть масло, выложить туда мелко нарезанный
чеснок, немного накалить и выложить креветки, обжаривать в течение 5-7 минут.
Морковь и картофель отварить, охладить и нарезать кубиками. В мисочке соединить
овощи, огурец, нарезанный кубиками, зеленый горошек с майонезом, хорошенько
перемешать. На плоское блюдо выложить остывшие креветки, сверху аккуратно
распределить овощное плато и украсить свежей зеленью и креветками.

[imported_Бархатное Солнышко]

Креветки под овощами
Для приготовления
потребуются:
креветки 0,5 кг
морковь 1-2 шт.
огурец свежий 1-2
шт.
зеленый горошек 1/2 баночки
картофель 3 шт.
майонез 250
мл
зелень
соль, красный сладкий перец
чеснок
растительное масло

[imported_Camilla]

КРЕВЕТКИ С ЛИМОНОМ
креветки - 300 г
масло растительное - 6 ст. ложек
чеснок - 5 зубчиков
лимон - 4 шт.
базилик рубленый - 1 ст. ложка
перец черный молотый
соль
хлеб для гарнира - 8 ломтиков

Способ приготовления рецепта:
Чеснок мелко нарубите, залейте маслом иоставьте на3часа. Отожмите сок 1 лимона, полейте имкреветок имаринуйте около 1часа. Оставшиеся лимоны нарежьте дольками. Насадите накаждый шампур по3 дольки лимона икреветок. Отцедите отчеснока 2/3 масла. Оставшимся маслом счесноком полейте ломтики хлеба изапекайте 10минут вдуховке, нагретой до200–220 °С. Отцеженное масло разогрейте иобжарьте внем шампуры скреветками по2–3минуты скаждой стороны. Посолите, поперчите, посыпьте базиликом. Сразу жеподайте настол сжареным хлебом.

[imported_Camilla]

КРЕВЕТКИ В КЛЯРЕ
креветки очищенные - 400 г
лук зеленый - 300 г
яйцо - 2 шт.
мука пшеничная - 3 ст. ложки
крахмал кукурузный - 1 ст. ложка
вино красное - 1 ст. ложка
соль
перец черный молотый - по вкусу
масло растительное (фритюр)
зелень

Способ приготовления рецепта:
Креветок промыть, посолить, добавить вино, мелко нарезанный зеленый лук, перец, хорошо перемешать. Оставить на30минут. Яйца взбить, добавить крахмал, муку, 2 столовые ложки воды, все перемешать, положить вэту смесь подготовленных креветок. Обжарить креветок вкляре вразогретом до180 °С масле дообразования золотистой корочки.

[imported_Camilla]

Способ приготовления блюда:
1. Креветок соедините срубленым чесноком, орегано, посолите, поперчите иперемешайте. 2. Креветок полейте столовой ложкой масла иохлаждайте час. 3. Лук исладкий перец нарежьте полукольцами. 4. Нарезанные овощи выложите вформу, смазанную маслом. 5. Сверху положите креветок, накройте фольгой иварите на пару 15минут. 6. Приподаче креветок вместе совощами полейте оставшимся маслом. Оформите зеленью

[imported_Camilla]

Креветки с овощами.
Необходимые продукты:
креветки очищенные - 500 г
лук репчатый - 2 головки
перец сладкий разного цвета - 2 шт.
чеснок рубленый - 1 ст. ложка
орегано молотый - 1 ч. ложка
масло оливковое - 3 ст. ложки
перец черный молотый
соль

[imported_Camilla]

Креветок отварите вкипящем овощном бульоне 2минуты, откиньте, охладите, очистите. Процедите 1 стакан бульона, добавьте лимонный сок. Половину желатина введите втеплый бульон, нагрейте припостоянном помешивании дополного растворения желатина, охладите. Оставшийся желатиновый раствор соедините срыбной массой. Разложите рыбную массу в8 формочек, разровняйте поверхность, разложите креветок. Залейте охлажденным желе ипоставьте вхолодильник на2часа. Перед подачей окуните формочки нанесколько секунд вгорячую воду ипереверните содержимое натарелку.

[imported_Camilla]

КРЕВЕТКИ "под шубой"
Необходимые продукты:
креветки - 500 г
горбуша горячего копчения - 500 г филе
лук репчатый - 1 головка
майонез - 250 г
желатин - 2 ст. ложки
сок лимонный - 2 ч. ложки
бульонные кубики (овощной бульон) - 1 шт.

Способ приготовления блюда:
Желатин замочите вхолодной воде, пока крупинки нестанут прозрачными. Откиньте насито, дайте воде стечь, нагрейте наводяной бане дополного растворения. Лук очень мелко нашинкуйте. Филе горбуши измельчите, добавьте майонез, лук, перемешайте.

[imported_Camilla]

Креветки,тушенные с ананансами.

Необходимые продукты:
креветки очищенные - 700 г
ананас - 100 г
перец сладкий - 2 шт.
растительное масло - 3 ст. ложки
корень имбиря молотый - 1/4 ч. ложки
соевый соус - 3 ст. ложки
херес - 1 ст. ложка
сахар - 1 ч. ложка

Способ приготовления блюда:
Перец нарежьте соломкой иобжарьте намасле. Добавьте креветок, имбирь ижарьте 2минуты. Влейте соевый соус, херес, добавьте сахар, ананас, нарезанный кубиками, итушите 2минуты.

[imported_Лампочка]

САЛАТ ИЗ СЫРА С КРЕВЕТКАМИ.
сыр - 200 г
яблоки - 2-3 шт.
креветки вареные - 100 г
орехи грецкие рубленые - 5 ст. ложек
майонез - 1/2 стакана
корень хрена тертый - 1 ст. ложка
соль и перец черный молотый - по вкусу
листья зеленого салата

Способ приготовления блюда:
Очищенные яблоки исыр нарежьте тонкими ломтиками. Мясо креветок мелко нарежьте. Подготовленные продукты соедините сорехами, посолите, поперчите, добавьте хрен. Салат перемешайте изаправьте майонезом. Подайте охлажденным налистьях зеленого салата.

[imported_Camilla]

КРЕВЕТКИ С ГОВЯДИНОЙ.
говядина мякоть - 500 г
свинина мякоть - 500 г
молоко - 1 стакан
лук репчатый - 2 головки
грудинка копченая - 50 г
мука пшеничная - 2 ст. ложки
соус "Провансаль" - 2 стакана
масло растительное - 2 ст. ложки
соль
перец черный молотый
яйцо - 11 шт.

Способ приготовления блюда:
Мясо пропустите через мясорубку, залейте молоком иоставьте на1час. Добавьте пассерованный намасле лук, мелко нарезанную копченую грудинку, муку, 3 сырых яйца, соль, перец иперемешайте. В смазанную маслом форму положите половину мясной массы, поставьте 8 сваренных вкрутую яиц, сверху закройте оставшейся массой. Форму поставьте напротивень сводой ипоместите внагретую духовку на1час.

[imported_Аврора]

ЖАРЕНЫЕ КРЕВЕТКИ.
креветки свежемороженые - 250 г
черемша мелко нарезанная - 5 г
имбирь молотый - 2 ч. ложки
соль - 1/2 ч. ложки
сахар - 1 ч. ложка
масло растительное для фритюра
зелень петрушки

Способ приготовления блюда:
Уразмороженных креветок снять панцирь ихорошо ихпромыть. Добавить половину нормы соли иперемешать. Обжарить креветок вразогретом до200 °С масле втечение 2минут, вынуть идать маслу стечь. Черемшу иимбирь обжарить с1 столовой ложкой масла принепрерывном помешивании втечение нескольких секунд. Добавить обжаренных креветок, оставшуюся соль, сахар, 4 стакана воды идовести докипения. Снять согня иохладить

[imported_Camilla]

Отвар креветок процеживают ипри 40 °С соединяют снабухшим желатином, затем доводят докипения иохлаждают докомнатной температуры. Вформочки наливают немного желе иохлаждают дозастудневания. После этого надно укладывают ломтик лимона, веточки петрушки, очищенные креветки, фигурно нарезанную вареную морковь, зеленый горошек. Заливают небольшим количеством желе иохлаждают. После застывания желе вформочки укладывают оставшиеся креветки вперемешку скубиками моркови, огурцов изеленью. Все заливают оставшимся желе идают застыть. Перед подачей формочку сжеле опускают нанесколько секунд вгорячую воду ивыкладывают заливное наблюдо. Отдельно можно подать соус хрен.

[imported_Camilla]

креветки заливные.
креветки сыромороженые - 500 г
отвар креветок - 800 г
желатин - 40 г
горошек зеленый консервированный - 5 ст. ложек
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
корень петрушки - 1 шт.
огурцы соленые - 2 шт.
лимон - 1 шт.
соль - по вкусу
зелень петрушки - для оформления

Способ приготовления блюда:
Креветки промывают, опускают вкипящую подсоленную воду иварят 8–10минут смомента закипания сдобавлением моркови, корня петрушки илука. Охлаждают креветки вотваре, затем очищают ихот панциря. Желатин замачивают вхолодной кипяченой воде. Когда крупинки станут прозрачными, его откидывают насито.

[imported_Бархатное Солнышко]

Креветки по-французски
0,5 кг отваренных креветок,
0,25 кг отварного куриного мяса,
0,5 банки оливок,
0,5 лимона,
100 г твердого сыра,
карри, перец,
майонез или сметана по вкусу.
Взятьнекрупные креветки, оливки и нарезанное тонкими полосками куриное мясо.Все смешать, по желанию заправить майонезом или сметаной, выложить напорционные тарелочки, посыпать тертым сыром, который расплавляется вдуховке или СВЧ.

[imported_Camilla]

Креветки в лимонных корзиночках.
креветки очищенные - 400 г
лимоны - 6 шт.
сливочное масло - 2 ст. ложки
белое вино - 1 ст. ложка
желтки яичные - 2 шт.
сок лайма - 1 ст. ложка
икра лососевая - 3 ст. ложки
каперсы - 2 ст. ложки
листья эндивия - 1 пучок
соль

Способ приготовления блюда:
Лимоны разрежьте пополам и удалите сердцевину. Для соуса вино соедините с 1 столовой ложкой воды и прогрейте. Непрерывно помешивая вино с водой, добавьте яичные желтки и прогревайте массу на слабом огне до загустения. В конце прогревания добавьте сливочное масло. Креветок отварите в подсоленной воде с добавлением 1 столовой ложки сока лайма. Выньте из отвара, охладите. Соедините креветок с соусом, посолите и перемешайте. Выложите полученную массу в корзиночки из лимона. При подаче оформите корзиночки лососевой икрой, креветками, листьями эндивия и каперсами.

[imported_Camilla]

Рецепт приготовления риса с креветками и кокосовым молоком:
На дно кастрюли или высокой сковородки наливаем масло и, когда оно нагреется, засыпаем туда креветки. Обжариваем креветки до розового цвета. Затем в эту же кастрюлю засыпаем нарезанный лук, почищенный и нарезанный соломкой болгарский перец, очищенный от кожицы и нарезанный кубиками помидор и рубленую зелень петрушки. По вкусу добавляем приправы (соль, перец и зру) и все обжариваем. Затем в эту поджарку кладем вымытый рис и заливаем все кипящей водой, чтоб она немного покрыла рис. Кокосовое молоко доливаем, когда рис начнет разбухать и увеличится в объеме.
Варим до готовности. Перед подачей все хорошенько перемешиваем