Супы!

[Наташа Вкусняшка]

Суп-пюре овощной
Можно приготовить из набора разных овощей. Промытые, очищенные овощи отварить, опустив их в небольшое количество горячей воды, в горячем виде пропустить через мясорубку, комбайн или протереть через сито, развести процеженным отваром, в котором они варились, довести до кипения. Затем добавить белый соус, приготовленный на овощном отваре, размешать, слегка посолить, остудив до 70 градусов, соединить с яично-молочной смесью, перед подачей заправить сливочным маслом.
Картофель – 25г, морковь – 15г, другие овощи (кабачки, цветная капуста, брюква, репа) – по 20г, мука пшеничная – 5г, желтки яичные – 1/2 шт., молоко – 100мл, отвар овощной – 150мл, масло сливочное – 5г.

[Tanja Fvon]

"ITALIAN" ЛУКОВЫЙ СУП
50 гр бекона, нарезанного, 1 ст л оливкового масла, 4 больших белых луковицы, нарезанных тонкими колечками, 3 зубчика чеснока, порезанных, 850 мл горячего куриного бульона, 4 куска чьябатты или белого хлеба, 3 ст л сливочного масла,75 гр тертого сыра грювьер, соль, перец.Приготовление:Обжарить бекон без масла в большой кастрюле 3-4 мин пока она не начнет приобретать коричневый цвет. Вытащить из сковороды и отставить Добавить масло в кастрюлю и обжарить лук и чеснок на высоком огне около 4х минут. Снизить огонь, накрыть и готовить 15 мин.Добавить бульон в кастрюлю и довести до кипения. Снизить огонь и оставить кипятиться, накрыв крышкой, 10 мин.Подсушить на гриле кусочки хлеба 2-3 мин, намазать хлеб маслом и посыпать сыром. Нарезать на небольшие кусочки.Добавить в суп бекон, приправить солью и перцем. Разлить по тарелкам и сверху положить подсушенный хлеб. На 4 порции. Калорийность: В 1 порции: 390 ккалор, 33 гр жиров. Время приготовления: 5 мин 40 мин.

[Tanja Fvon]

СУП ИЗ ШПИНАТА С ЯИЧНЫМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ
400 г свежего шпината или крапивы, чайная ложка соли, 2 столовые ложки муки, литр куриного бульона, 2 чайные ложки мелко нарубленной свежей зелени, перышко зеленого лука, сваренное вкрутую яйцо, сливочное масло, черный молотый перец на кончике ножаШпинат тщательно промыть, удалить грубые стебли, варить в полутора литрах кипящей подсоленной воды не более 5 минут. Слить воду, отжать шпинат и измельчить в миксере. Растопить в кастрюле масло, добавить муку, пассеровать ее в масле одну минуту на маленьком огне, чтобы не потемнела. Затем, тщательно помешивая, влить куриный бульон, вскипятить, добавить специи и варить на маленьком огне не более 12 минут.Положить шпинат и варить еще 3 минуты, после чего посолить. Поперчить по вкусу и посыпать зеленым луком.Размять желток с таким же количеством сливочного масла до получения однородной массы и скатать 8 шариков. Суп подавать в подогретых тарелках или бульонных чашках, положив по две желтковые фрикадельки

[Наташа Вкусняшка]

Сырный суп с фрикадельками
Вам потребуются: мясной фарш - около 300г; картофель - 3 шт.; морковь - 1 шт.; лук репчатый - 1 шт.; сыр (гауда) - 50г (можно больше); перец душистый горошком, соль, зелень - по вкусу; масло растительное для обжарки
Увеличить
Картофель нарезать кубиками, добавить в кипящую воду и варить до готовности. Лук и морковь мелко порезать. Разогреть сковороду, добавить масло, положить измельченную морковь и обжарить до осветления. Добавить лук и обжарить вместе с морковью до золотистого цвета. Выложить зажарку в бульон с картофелем.

Из фарша слепить фрикадельки и добавить в суп. Уменьшить огонь и варить фрикадельки до готовности, не забывая снимать образующуюся пену.

В готовый суп добавить тертый сыр, размешать, дать ему расплавиться и снять кастрюлю с огня. Разлить суп по тарелкам, посыпать зеленью и подать на стол.

[Tanja Fvon]

Тосканский суп с фрикадельками,
200 г мякоти говядины,1 яйцо,1 небольшая луковица,1 ст. л. свежих хлебных крошек,1 ст. л. рубленой петрушки,1 щепотка тертого мускатного ореха,4 стакана говяжьего бульона,0,5 ст. л. сливочного масла,1 морковка,1 небольшая репка,1 перо зеленого лука,соль, перец.
Говядину мелко порубить или провернуть через мясорубку. Луковицу измельчить. Смешать рубленое мясо с хлебными крошками, луком, рубленой петрушкой и мускатным орехом. Фарш посолить, поперчить и скатать из него 16 маленьких шариков размером с грецкий орех. Бросить в кастрюлю с кипящей водой и варить около 10 мин. Вынуть и отложить в сторону. Морковь и репку очистить, нарезать крупной соломкой, зеленый лук измельчить. В кастрюле растопить масло, добавить 0,5 стакана бульона и приготовленные овощи. Накрыть крышкой и проварить на среднем огне около 5 мин. Влить остальной бульон, добавить фрикадельки, довести до кипения и варить 2–3 мин., чтобы фрикадельки прогрелись. Если нужно, посолить.

[Наташа Вкусняшка]

Грибной суп
250-375 г грибов, 2 столовые ложки подсолнечного масла, 1 луковица, 1 л воды, 2 столовые ложки картофельного пюре, соль, перец, мелко нарезанная петрушка.
Нарезать приготовленные грибы на мелкие кусочки и припустить в горячем масле. Посыпать сверху мелко нарезанным луком. Через 15 мин. залить кипятком, вбить картофельное пюре и кипятить на медленном огне 10-15 мин. Приправить суп солью и перцем и посыпать мелко нарезанной петрушкой. Суп можно приправить тмином или облагородить небольшим количеством вина.

[Любовь Дмум]

Сырный суп.
* Ингредиенты
500 г куриного филе
400 г плавленого сыра
0.5 ст. риса
2 клубня картофеля
1 морковь
2 луковицы
соль
перец
зелень по вкусу
Рецепт приготовления
Куриное филе залить 3 л воды, посолить, поперчить и варить до готовности.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на мелкой терке.
Картофель почистить, порезать брусочками или кубиками.
Когда филе будет готово, его вынуть. В кипящий бульон засыпать рис, варить 10 минут.
Мясо порезать небольшими кусочками.
В бульон добавить картофель.
Добавить лук.
И морковь. Варить 5-7 минут.
Затем добавить мясо, варить до готовности картофеля.
Добавить сыр, хорошо перемешать и убрать с огня. Суп разлить по тарелкам, посыпать зеленью.
Приятного аппетита!

[Наташа Вкусняшка]

тайский суп - Tom Kha
банка (400мл) кокосового молока
2-3 см корня galangala
1-2 стебеля lemon grass
5 - lime lives
2-3 ст. ложки fish sauce
5-6 цт. ложек lemon juce
1-2 стрючка chili
6-7 грибов(креветки)
тонкая лапша
Готовить:
кокосовое молоко смешать с таким же количеством воды (бульёна) довести до кипения и добавит резаные
galangal+lemon grass+lime lives половину+chili, убавит огонь и проварит 10 мин, потом добавить грибы, лапшу и варит 3-5 минут, в конце добавить fish sauce, lemon juce, и оставшуюся половину lime lives и виключит огонь. дать постоят пару минут и все
суп должен получится остро-кислый и очень ароматный

[Nadja Schfi]

Kohlrabi-Eitopf
1-2 Луковици мелко порезать,1-2 морковки нашинковать.
Лук и морковь обжарить , залить Бульоном,
добавить кубиками порезанный *картофель (4-5 шт)
и кубиками порезанный Колраби (2-3 шт),
Варить до готовности, затем добавить 1 п. So?e-Hollandese *
и 3-4- ст. лошки *Pulver fur Kartoffel-Purre
Затем *добавить порезанные сосиски *и дать им 1-2 мин повариться.
Guten Appetit!!!!

[Наташа Вкусняшка]

Суп из баранины по-турецки
100 г баранины, 20 г моркови, 20 г петрушки, 10 г сельдерея, 15 г репчатого лука, 20 г риса, 1 яйцо, 30 г йогурта, сок лимона, соль.
Мясо, очищенные коренья и лук залить водой и сварить бульон. Промыть и сварить в бульоне рис, добавить нарезанное суповое мясо. Сырые желтки взбить с йогуртом и соком лимона и, продолжая взбивать, соединить с супом.

[Любовь Дмум]

Приготовление:
После того как вода закипит, в нее кладут измельченный корень петрушки,
нарезанный кубиками картофель - все варят пять минут. Затем добавляют
туда слегка обжаренные лук и морковь. Порезанный щавель помещают в суп
за 10-15 минут до его готовности и солят блюдо по вкусу. Можно также
заправить сметаной или добавить специи.

[Любовь Дмум]

Суп щавелевый с картофелем
Ингредиенты:
8 средних картофелин,
300-400 грамм щавеля,
одна морковка,
одна луковица,
корень петрушки,
1 ст. ложка раст. масла,
4 ст. ложки сметаны,
соль по вкусу.

[Салей]

Суп КУДРЯВЫЙ.
Накрошить картофель и варить до полуготовности в бульоне. Пожарить лук с морковкой и добавить в картошку.Взбить2 яйца и влить В суп,помешивая.Добавить зелень.

[Салей]

Суп Полевой.
В кипящий бульон положить промытое пшено ( Чуть больше половины стакана на 3 литра воды).когда закипит добавить картофель,порезанный кубиками. свинную грудинку порезать кубиками,обжарить с луком и морковью. Как сварится картофель,добавить зажарку в суп.Посолить и добавить зелень.

[Салей]

Суп пельменный в горшочках.
В горшочек кладем масло,мелко нарезанный картофель,лук.Перемешиваем все со сметаной и кетчупом.Вливаем горячий бульон, ложим пельмени(6-8 штукСолим,перчим,добавляем 1 лавровый листочек и закрываем фольгой,Ставим в духовку,разогретую до 200 градусов на полчаса.Готовность определите по запаху.

[Салей]

400г грудинки говяжей сварить бульон.В сковороде обжарить 1 луковицу,3-4 огурца соленых,зелень и томат -пасту. Добавить в бульон и варить 5 минут.Затем добавить нарезанную ветчину,4 сосиски,100г капченной порезанной колбасы,порезанное мясо из бульона и варить 5 минут.Добавить 12 маслин или оливок,дать закипеть.Ложить солянку в тарелку,положив ломтик лимона.

[Салей]

Солянка ресторанная.
4 соленых огурца порезать и жарить 10 минут,Добавить 1 порезанную луковицу,1кружок лимона( с цедрой),резанную колбасу( можно несколько видов) и мясо (тоже можно несколько видов).Жарить 10 минут,В эту смесь добавитьтомат - пасту и жарить еще 10 минут.В бульон выложить жаренную смесь и варить 10 минут.В тарелку положить 1 ст.ложку сметаны,зелень,кружок лимона,5 маслин и налить солянку

[Салей]

Юшка полесская.
Готовят эту юшку только в Полесье-так называют мою родину.Больше я ее нигде не встречала.ОЧЕНЬ ВКУСНО.
Отварить фасоль.Сухие грибы замочить и отварить.Я сухие грибы заливаю кипятком и даю немного постоять ,а потом отвариваю.В грибной отвар положить грибы( можно порезать,а можно и целиком),отварную фасоль и 1 баночку любой рыбной косервы в масле.Жидкость из консервы вылить- она не нужна.Прокипятить.Подавать к столу холодным. (Y) (Y) (Y)

[Салей]

Горховый суп.
горох замочить свечера и отварить до готовности.Можно горох не замачивать,а отваривать сразу,доливая постоянно воду.В кастрюлю с водой порезать картофель и поставить варится.Как закипит -добавить отварной горох.снова как закипит добавить капченности.Лук порезать кубиками,морковь натереть на терке и обжарить.Зажарку положить в суп,посолить.Добавить резанный укроп и лавровый лист.
Порезать хлеб или батон кубиками и поджарить в духовке.
подавать суп с сухариками..

[Салей]

Харчо.
Харчо варится из бараньей грудинки,но можно варить и из говяжей.Говяжью грудинку порубить небольшими кусочками,помыть ,залить холодной водой и варить часа1,5-2.Потом добавить мелко порезанный лук,толченный чеснок,рис,соль,перец и варить еще минут 30.
Помидоры порезать кусочками и обжарить.Можно помидоры заменить томаным пюре.Добавить в харчо.Закипятить.Перед подачей харчо посыпать рубленной зеленью.
На 500г мяса-2 луковицы3-4 дольки чеснока,100г томата или свжих помидор,полстакана риса.

[Елена Дкима]

Суп"Харчо" классический
для супа надо:500гр.говядины,200гр.риса,100гр.грецких орех,150гр.соуса ткемали или сацебели,150гр.лука,3-4 зубчика чеснока,2ч.л.приправы хмели-сунели,красный перец,соль ,зелень по вкусу
Мясо нарезаем небольшими кубиками,заливаем 3 литрами воды и варим 1.5 часа постоянно снимая накипь(если бульон мутноват-такое бывает если говядина"старовата"-добавляем в бульон целую луковицу и немного варим).
Лук мелко нарезаем и обжариваем на масле
Орехи измельчить в блендере(можно просто порубить ножом)
В готовый бульон добавляем рис и варим 10минут
добавляем лук,орехи и соус ткемали,чуть чуть покипит
и следом все специи,посолить и варить еще 5-7 минут.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок,убрать с огня и дать настояться 15-20 минут.
При подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита!

[Валентина Гкусдэ]

БОРЩ
Капуста
Картофель
Мясо
Морковь
Свекла
Зелень
Сметана

Поставить варить мясо, пока оно вариться, отдельно на сковороде потушить капусту (сначала немного обжарить на подсолнечном или др. масле, потом добавить немного мясного бульона, если мяса у вас немного, а бульона мало, можно просто добавить воды). Когда мясо будет готово, добавить к нему картофель. Дальше варить на медленном огне. Заложить капусту, отдельно обжарить натертую на терке морковь. Также отдельно обжарить натертую на терке свеклу, переложить ее в мисочку, добавить немного бульона и уксуса, потушить 5-10 мин. За 5 мин. до готовности добавить мелко порубленную зелень, соль, перец. Подавать непременно со сметаной (так вкуснее)

[Налетова]

СУП С КЛЕЦКАМИ
Мясо режим небольшими кусочками (лучше курицу),промываем и варим до полуготовности.Затем добавляем картофель порезанный соломкой и варим все вместе.Обязательно солим,перчим.На клечки берем два яйца взбиваем,солим и добавляем муку до густоты сметаны.Как сварится картофель маленькой ложкой выкладываем клецки.(вообще чем меньше тем лучше т.к они потом распухают). Варить с клецками мин.2 Затем доббавить пасировку :лук и морковь и зелень.Варить еще 1 мин.Приятного аппетита!

[Виктория Ищэн]

Сырный суп!!!!
ингридиенты: на 3-4 литра воды.Сырки плавленные( типа дружба) бывает специальный называется плавленный сырок с грибами для супа 3-4 шт.Грибы шампиньоны 400 гр. картофель,лук,морковь,зелень. В кипящую воду порезанные сырки добавляем и мешаем до полного растворения,затем добавляем картофель,минут через 10 зажарку(сначала жарим лук и морковь,когда почти готово добавляем резание грибы и все обжариваем еще 5 мин.) Соль по вкусу.Варим еще минут 20,зелень..... Суп готов!!!!!!

[Демянишина]

sup -pure s kurizej
na odin okoro4ok 200 gr. brusselskoj kapusti,2 kartofelini,300gr. gribow,1morkow,1lukowiza,50gr.tjortogo sira,smetana,selen.
swarit is okoro4ka buljon,primerno 1,1,5litra wodi4ki,satem mjaso,winut i rasdelit na kuso4ki,wse owo4i,sa isklju4eniem luka i gribow,naresatproiswolno i poloschit w buljon,posolit igotowit do mjagkosti.
2-3schampinjona naresat na4 4asti ,a ostalnie -proiswolno.
rasogret na skoworode sliwo4noe maslo i obscharit na njom luk,igribi.
otloschit gribi dlja ukraschenija,a ostalnie wmeste s lukom wiloschit w blender.
tuda sche dobawit kuso4ki kurizi ,owo4i is buljona inemnogo samogo buljona,prigotowit pure.
gotowoe pure wiloschit w 4istuju kastrului,akkuratno wliwaja po 1 polowniku ,raswesti buljonom do nuschnoj konsistenzii,progret.
podowat w 4aschkach-pialach,poloschiw w kaschduju gribi,1st. loschku smetani,, posipaw tortim sirom i selenju.
prijatnogo appetita (Y)

[Никитина]

Соляночка от сестрёнки.
На 5 порций состав:250гр.говядины,100гр.копчёной колбасы,100гр.варёной колбасы или сосисок;3шт.репчатого лука,3шт.солёных огурцов,100гр.томатной пасты,60гр.сливочного масла(для обжарки лука)Маслины или оливки без косточек.Сметана,лимон,зелень.
Способ готовки:Сварить говядину,нарезать кусочками.Бульон процедить.Огурцы мелко нарезать,добавить в бульон и варить с говядиной.Лук
нарезать соломкой и поджарить на слив-м масле с томатной пастой.Отдельно обжарить колбасу или сосиски.Всё поместить в бульон и варить 15-20мин.
В конце варки за 5-10 минут добавить маслины или оливки,лавровый лист- 3-4 шт.Добавляем соль и перчик по вкусу.Перед подачей на стол в тарелку добавить порубленную зелень,дольку лимона и сметану.
Приятного аппетита!

[imported_ALEXANDRA]

к РЕЦЕПТУ ВИКТОРИИ ..СЫРНЫЙ СУП...МОЖНО ДОБАВИТЬ НЕМЕЦКИЙ ВАРИАНТ. ЭТО ОБЖАРИТЬ НА СКОВОРОДКЕ С ЛУКОМ ШИРОКОЛИСВЕННЫМ ПОРЕЕМ ФАРШ МЯСНОЙ И В НЕГО НАСТРУГАТЬ СЫРКИ ПЛАВЛЕННЫЕ.ПЕРЕМЕШАТЬ И ДОБАВИТЬ МОЛОКА ЧУТЬ-ЧУТЬ ВСЁ ПОТОМИТЬ И ВЛИТЬ В КАСТРЮЛЮ...ЗАТЕМ КАК ПО РЕЦЕПТУ ВИКИ...ОЧЕНЬ ВКУСНО...

[imported_ALEXANDRA]

СУП ...СВАДЕБНЫЙ...ЭТО КУСОК ГОВЯДИНЫ СУПОВОЙ МОРКОВЬ 2 ШТ.ЛУК ЦЕЛИКОМ СДЕЛАТЬ ПРОЗРАЧНЫЙ БУЛЬЁН. ВЫТАЩИТЬ ЛУК И МОРКОВЬ И ВСЁ НАШИНКОВАТЬ.КЛЁЦКИ ДЕЛАЮ ТАК...3 СТ. ЛОЖКИ СМЕТАНЫ 1 БЕЛОК .ЗЕЛЕНЬ МУКИ 1 СТОЛ.ЛОЖКУ. ВСЁ ВЗБИТЬ И НАБИРАЯ ЛОЖКОЙ ЖИДКОЕ ТЕСТО КАПЕЛЬКАМИ ОПУСКАТЬ ЕГО В КЕПЯЩИЙ БУЛЬЁН .КОГДА КЛЁЦКИ ВСПЛЫВУТ ТО ДОБАВИТЬ МОРКОВЬ ЗЕЛЕНЬ МЕЛКО РУБЛЕННОЕ МЯСО. ЕСЛИ ЕСТЬ ТО МОЖНО ДОБАВИТЬ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ НА ДНО ТАРЕЛОК И ЗАЛИВАТЬ СУПОМ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

[Виkтoрuя Vivo]

Сырный суп с креветками
Вам понадобится:
Плавленый сыр400 г * Картофель200 г
Соль морская 1 ч.л. Морковь100 г
Лук репчатый1 шт. Подсолнечное масло рафинированное40 мл
Укроп 30 г Петрушка 30 г
Креветки очищенные 200 г
В кипящей воде (1,5-2 л) растворить плавленый сыр.
Картофель нарезать мелкими кубиками и положить в воду с сыром.
Туда же добавить шафран или сафлор и соль. Варить на небольшом огне до готовности картофеля.
Специи, конечно, класть не обязательно, но они придают красивый цвет.
Тем временем очистить репчатый лук и морковь. Лук мелко нарезать, а морковь натереть на терке.
Обжарить овощи в растительном масле до золотистого цвета.
Когда картофель сварится, положить в суп жареные овощи и креветки. После того, как суп вновь начнет кипеть, положить зелень, перемешать и выключить огонь.

[Виkтoрuя Vivo]

Сырный суп с креветками
Вам понадобится:
Плавленый сыр400 г * Картофель200 г
Соль морская 1 ч.л. Морковь100 г
Лук репчатый1 шт. Подсолнечное масло рафинированное40 мл
Укроп 30 г Петрушка 30 г
Креветки очищенные 200 г
В кипящей воде (1,5-2 л) растворить плавленый сыр.
Картофель нарезать мелкими кубиками и положить в воду с сыром.
Туда же добавить шафран или сафлор и соль. Варить на небольшом огне до готовности картофеля.
Специи, конечно, класть не обязательно, но они придают красивый цвет.
Тем временем очистить репчатый лук и морковь. Лук мелко нарезать, а морковь натереть на терке.
Обжарить овощи в растительном масле до золотистого цвета.
Когда картофель сварится, положить в суп жареные овощи и креветки. После того, как суп вновь начнет кипеть, положить зелень, перемешать и выключить огонь.

[osipowa]

СУП "В ЛУЧШИХ ТРАДИЦИЯХ" * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Понадобится: 250 г мякоти говядины, 3-4 шт. картофеля, 1 луковица, 1ст.ложка томатной пасты, 1 ст.ложка топлёного масла, 3 ст.ложки кураги, соль и перец - по вкусу. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Мясо залить горячей водой, варить при слабом кипении до готовности. Затем мясо вынуть нарезать ломтиками. Бульон процедить, вновь довести до кипения, добавить нарезанный дольками картофель, обжаренный на масле вместе с томатной пастой рубленный лук, курагу, варенное мясо, посолить, поперчить и варить суп до готовности картофеля. * * * * * * * * * При подаче посыпать суп мелко нарезанной зеленью.