Рыба и морепродукты

[Наташа Вкусняшка]

Карп со сметаной

1 кг карпа, 100 г копченого сала, 1 луковица, 300 г сметаны, 5 ч.л. молотого красного сладкого перца, соль.

Подготовленного карпа небольшими кусками солят и оставляют на 2 часа. Затем в кастрюлю с кипящей водой кладут куски рыбы и варят их 15-20 минут. В отдельной посуде подрумянивают мелко нарезанный лук и нарезанное мелкими кубиками сало. В конце добавляют красный сладкий молотый перец. Рыбу вынимают шумовкой из жидкости, кладут ее к салу с луком, заливают неполным стаканом рыбного отвара, кипятят 5-7 минут и добавляют сметану.

[Наташа Вкусняшка]

Карп, запеченный с грибами

1 кг. карпа, 200 г. свежих белых грибов или шампиньонов, 70 г. масла, 2 луковицы, 1-1/2 стакана сметаны, 1 столовая ложка муки, 100 г. сыра тертого острого, 2 столовые ложки сухарей панировочных.

Карпа очистить от чешуи и внутренностей. Срезать филе, положить на смазанное маслом металлическое блюдо и запечь в духовке, но не до полной готовности. Грибы очистить от кожицы, хорошо промыть, нарезать довольно крупными ломтиками, положить в кастрюльку, добавить нарезанный кружками лук, соль, перец, 1/4 стакана воды и тушить до полной готовности. Рыбу покрыть грибами, залить посоленной сметаной, смешанной с мукой, густо посыпать сыром, натертым на редкой терке и смешанным с сухарями. Сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке до образования золотистой корочки. Подавать в горячем виде на том же блюде.

[Наташа Вкусняшка]

Рыба, тушенная с овощами в фольге
Ингредиенты
500 г рыбного филе
2 морковки
2 луковицы
1 лимон
зелень
специи по вкусу
соль
перец
Рецепт приготовления

Рыбу посолить, поперчить, добавить специи, сок лимона, перемешать и оставить на 30-40 минут.
Морковь порезать кружочками.
Лук порезать полукольцами.
На фольгу выложить кусочек рыбы, морковь, лук, мелко порезанную зелень. Фольгу завернуть, положить на противень, поставить в духовку. Жарить при температуре 200 градусов в течение 30-35 минут.
Приятного аппетита!

[Любовь Дмум]

Рыба, тушенная с чесноком.
нам понадобится:филе рыбы - 500 г
лук репчатый - 1 головка
сладкий перец - 2-3 шт.
томат-пюре - 2 ст. ложки
чеснок - 2 зубчика
пшеничная мука - 2 ст. ложки
растительное масло - 2 ст. ложки
молотый черный перец , соль по вкусу

Филе рыбы нарезаем порционными кусками, солим, перчим, панируем в муке и обжариваем на разогретом масле.

Лук нарезаем кольцами и обжариваем, добавляем нарезанный соломкой сладкий перец и томат-пюре, немного воды,жарим еще 15 минут.
добавляем немного воды и доводим до кипения, кладём рыбу, добавляем чеснок,немного солим и тушим до готовности.

[Русак]

Какие Вы молодцы! столько всего вкусненького готовите, а вот у меня с этим очень тяжело. Может подскажите какой-нибудь рецептик не сложный (Y)

[Майя Мукиэ]

Креветки в белом соусе * *Нам понадобится:1кг креветок,0,5 кг шампиньонов,5 зуб. чеснока,200г сливок,200г гол. сыра.В сковороду с раскаленным раст. маслом добавить шампиньоны,обжарить,туда же добавить креветки,обжарить до готовности,добавить чеснок в полученную смесь и залить все это сливками,потушить, *посыпать тертым сыром

[Наташа Вкусняшка]

Соус для креветок
Соединить 3 части майонеза + 1 часть кетчупа + выжать лимон + выдавить чеснок + немножко кайенского перца (для остроты). Есть креветки, макая в соус

[Наташа Вкусняшка]

Креветки с чесноком и чили
Обжарить 1 раздавленную дольку чеснока в 1 ст л оливкового масла, добавить 1 острый красный перец и перемешать на большом огне. Добавить горсть порезанного кориандра, выдавить немного свежего лимонного сока. Полить отваренные креветки

[Ирина Пэткав]

берем свежую скумбрию и разрезаем ее, но не до конца.солим,мажем майонезом и в духовку мин на 45.за 10мин до выкл.кладем еще сыр.

[Наташа Вкусняшка]

Прислала Ирина Петрова (Скакун)
чуть заморожен.кр.рыбу разделываем и нарезаем кусочками.готовим 2 блюдца в одном соль, в др.масло подсолнечное,и теперь каждый кусочек посыпаем чуть солью с 2 сторон и обмакивем в масле складывем в глубокую посуду.

[Наташа Вкусняшка]

Прислала Лариса Нуйкина
Красная рыба соленая за 3 мин. Нарезаем филе рыбы, опускаем в рассол на 3 мин. Рассол:На 1 литр кипяченой холодной воды 250 гр.соли.

[Наташа Вкусняшка]

Прислала Елена Тарасова(Волкова)
Покупаешь свежую или замороженую (продаются большими рыбинами- так можно на две-три семьи(дешевле)) красную рыбу (горбуша, форель). По спинке ножичком- филе готово, особенно противные кости выдергиваю плоскогубцами. 2 стол.ложки соли+ 2 стол.ложки сахара (рыба лишнего не возьмет) перемешиваю, натираю целый кусок (1 кг), на 8 часов в холодильник( а я один раз забыла и оставила *на ночь на столе- вкусная получилась!) Затем кусок на пластинки- тряпочки *режем, как в магазине. Складываем в контейнер и заливаем подсолнечным маслом без запаха. Деликатес " Красная рыба" 1 кг= 250 рублей готов!! *Получается лучше магазинного!!

[Салей]

САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ.
200г консервированых кальмаров,3 яица сваренных вкрутую.100г риса,100г зеленого горошка,укроп,соль,перец,1\2 стакана сметаны,2 столовые ложки майонеза.
Рис отварить и остудить.Смешать с нарезанными кусочками кальмара,рубленными яйцами и горошком.К сметане добавить майонез,соль,перец,резанный укроп.Залить рис с кальмарами и перемешать.

[Салей]

КАЛЬМАРЫ В КЛЯРЕ.
600г кальмаров,1\3 стакана муки,1\3 стакана крахмала,1 стакан молока,2 яичных желтка,соль и перец - по вкусу.
Тушки кальмаров очистить,промыть.Опустить тушки на 2минуты в кипящую воду и откинуть на друшлаг,чтьб стекла вода.Тушки порезать кольцами шириной 1 см.
КЛЯР-смешать муку с крахмалом,влить понемногу молоко,постоянно помешивая. Взбить белки и ввести в смесьмуки с молоком.Добавить соль и перец.
Масло разогреть на сковородке.Каждый кусочек кальмара обмакнуть в кляр и жарить с двух сторон.Готовые кальмары обсушить на салфетках от лишнего жира.

[Салей]

Гобуша Индийская сказка.
С гобуши удалить кожу и хребет.Разрезать на пластины и укладываем слоями в глубокую посуду.
* 1)растительное масло без запаха,соль,сахар.
* *2)горбуша
* * 3)Соль,сахар иприправа Карри.
и так до конца.пока не кончится рыба.
Последний слой погуще посыпать солью.Посыпать Карри и растительным маслом.Соль и сахар брать 2 к 1
Через 4 часа рыба готова.

[Салей]

простой рецепт форели.
Порежте средними кругляшками картошку.смажте растительным маслом противень,посыпте картошку солью и специями(немножко) и поставьте запекаться,чтоб картошка изменила цвет.На картошку положить средние кольца лука.На лук- форель.Посолить и поперчить.Сверху смазать майонезом.
Рыбу можно делать в фольге- *тогда она получается сочнее.

[Салей]

Карп или карась запеченный.
Рыбу поготовить- почистить и выпотрошить.Картошку нарезать как для жарки, лук полукольцами.Порезать зелень(укроп ипетрушку). картошку ,лук ,зелень посолить и перемешать.Этой смесью нафаршировать рыбу.Смазать противень растительным маслом и выложить на него рыбу.Если осталась смесь картошки ,то на нее иожно положить рыбу.Зажапивать в духовке, смазав майонезом или сметаной.Рыбу нужно немного присолить.

[Салей]

Караси в сметане.
Караси подготовить к жарке-почистить,выпотрошить,помыть.Обвалять в муке,смешанной с солью.Жарить.Когда перевернете рыбу положить на нее кружочки лука и полить густой сметаной.Когда рыба зажарится- перевернуть еще раз,чтобы поджарилась сметана и лук.

[Салей]

Красная рыба из селедки или скумбрии.
Рыбу чистим,моем и режем на куски.Готовим рассол- 1 литр воды,5 лавровых листов,15 горшин перца,10 гвоздик, 0,5 стакана соли,1 чайная ложка сахара,луковая шелуха - прокипятить,Остудить и положить куски рыбы.Дать постоять часов 10.Рыба готова.

[Салей]

Скумбрия соленая.
2\3 стакана крупной соли,1 чайная ложка уксусноу эсенции,1 ст ложка сахара,1 л киляченной холодной *водыразмешать.1 кг скумбрии положить в рассол на 18 часов.Потом выложить рыбу на друшлаг животиками вниз на 2 часа.Можно сразу кушать или завернуть в целлофан и положить в морозилку.

[Валентина Гкусдэ]

Рыбу нарезать на кусочки по 2-3 см. Смешать соль, укроп, перец и муку, кусочки обмакнуть в эту смесь и обжарить. Морковь порезать соломкой, лук полукольцами, обжарить, добавить томатную пасту, 1 стак. воды и тушить 5-7 мин. В полученный маринад добавить гвоздику, кислоту, соль, сахар, так, чтобы получился насыщенный кисло-сладкий вкус. Выложить в маринад рыбу и тушить на медленном огне 10-15 мин. после закипания.

[Валентина Гкусдэ]

РЫБА ПОД КРАСНЫМ МАРИНАДОМ
Рыба (можно хек, минтай) – 1 кг
Морковь – 2 шт.
Лук – 2 шт.
Паста томатная – 3 ст.лож.
Гвоздика – 8 шт.
Кислота лимонная
Сахар
Мука *
Укроп сушеный
Соль, перец
Масло растительное

[элла манкис]

Рыба в кляре.
Рыба любая ,желательно меньше костей(хек,треска,минтй, судак и т.п.) - 600 грамм ,лимонная кислота 1гр,масла растительного 1стакан,зелень рубленная,мука 3/4 стакана,яйца-3шт., лимон 1/2шт,соль,перец черный,
Рыбу разделывают на филе,без кожи и костей, нарезают небольшими брусочками толщиной 3-4 см.,укладывают с эмалир.кастрюлю,добавляют соль,перец,масло растительное (1ч.л.),сбрызгивают соком лимона,перемешивают и ставят мариноваться на 20-30 мин.
Для приготовления теста муку разводят теплым молоком или водой,размешивают,добавляют соль,желтки яиц и ставят на 10 мин. в тепло.Перед жаркой в тесто вводят взбитые белки.
Каждый кусок рыбы обмакивают в тесто и обжаривают в масле до получения корочки(2-3 минуты)
Подают с майонезом и дольками лимона.
Приятного аппетита.

[Глушкова]

Гребешки.
У гребешков отрезаем мышцу(чем он крепится к раковине) если она есть.Маринуем в соевом соусе(20-30 мин) и обжариваем на раст. масле(3 -5 мин) солим ,перчим.Подают к зелёным салатам.

[Людмила Икёмин]

Очень много масла берут гребешки, жирно сильно (в смысле неприятно и вредно). Может еще какой рецептик подскажите, в духовочке.

[Шапочник]

Стейк из лосося в имбирном соусе
-4 кусочка стейка из лосося
МАРИНАД
-3 ст.л.оливкового масла
-2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л.тимьяна
СОУС
2 ст.л натёртого имбиря
4 -5 зубочка чеснока,через чеснокодавку
1 ст.л соевого соуса
1/3 стакана белого вина
2 ст.л.масла
2 ст.л оливкового масла
1 ст.л.горчицы
Перемешать в миске ингридиенты для
маринада.Рыбу обмакнуть в маринад и оставить на 1 час.Нагреть
гриль.Рыбу жарить около 5 минут.
СОУС
Смешать в маленькой кастрюле ингридиенты для соуса.Довести до кипения на небольшом огне.Полить рыбу соусом и подавать.

[Анастасия Кажанав]

обалденное блюдо из рыбы!
Чистим рыбку, и нарезаем кусками средних размеров. Ложим на противень. ВНИМАНИЕ! без масла! противень даже не промазывать! Подсаливаем (можно еще черного перчика для аромата). Затем чистим и режем лук репчатый полукольцами. Колличество лука - столько, чтоб образовался верхний слой. Соответственно, делаем этот слой:сверху на рыбу кладем лук. Следующий слой - тертая морковка. (не жалейте овоще!чем больше - тем сочнее. Но и много хорошо тоже нехорошо *;-)) Затем сверху промазываем майонезом тщательно и ставим в духовку на 20-30 минут. *И вид у блюда красивый и на вкус - просто пальчики оближешь.
Еще это можно блюдо делать на сковородке. Все тоже самое и все также без масла. Но не на слишком сильный огонь и прикрытьобязательно крышкой.
Овощи дают сок! Рыба получается нежной и сочной! Попробуйте обязательно!
Еще можно между луком и рыбой проложить картофель. Тогда будет блюдо более сытное и калорийнее!
Приятного аппетита! :) (pl)

[Шапочник]

Камбала с начинкой из лосося.
1/2кг мороженого филе камбалы
200г консервированного лосося
1яйцо
1/4 стакана панировочных сухарей
2ч.ложки кетчупа
1большая луковица
маргарин
120г томатного соуса.
Разморозить филе камбалы.Смешать лосось со взбитым яйцом,панировочными сухарями и кетчупом.
Заполнить каждый кусочек филе лососевой смесью,свернуть в трубочку и закрепить зубочисткой.
Форму для выпечки смазать
маргарином,выложить луком нарезанным кольцами,сверху положить
трубочки.Смазать трубочки растопленным маргарином и залить томатным
соусом.Печь в подогретой духовке при температуре 175градусов 30-40
минут.

[Валентина Ганча]

Скумбрию свежемороженную выпотрошить, промыть, обсушить. Обсыпать размятым бульонным кубиком (я беру куриный), солить не надо.Положить на смазанный растительным маслом противень и - в духовку на 30-40 минут. Вкусная и горячая, и холодная.

[Ирина Мамакин]

Салат с сёмгой"Букет".
слабосол.сёмга-по вкусу
краб. мясо-1упаковка
рис-150гр.
яйца-4шт.
сметана-200гр.
майонез-200гр.
сыр мягкий-1баночка
помидоры-2шт.
свекла-1шт.
Натереть на мелкой тёрке краб.мясо,яйца отварить и отдельно натереть на тёрке желтки и белки.Рис отварить.Рыбу нарезать тонкими слоями, оставшуюся часть мелко нарезать.
Пригот. заправку:смешать сыр,сметану и майонез.
Укладывать на блюдо в след. порядке:рыба-рис-желток-краб. мясо-рыба-белок-краб.мясо и рис.Между каждым слоем проложить заправку.
Оформить салат в виде прямоугольника и покрыть полосками сёмги.Розочки вырезать из помидоров и вар. свеклы, украсить зеленью------букет готов!!!
Приятного аппетита!!!(F) (F) (F)

[Наташа Вкусняшка]

Ответ на вопрос Ольги Тимофеевой -Штейнердт-------
подскажите пожалуйста рецепты засолки красной рыбы. от Сергея Чечётка
На 1 кг веса рыбы сделать смесь:
-для горбуши - 3 столовые ложки соли и 1 ст. ложка сахара;
- для семги - 4 столовые ложки соли и 1 ст.ложка сахара.
Этой смесью натереть рыбу ( очищенную от внутренностей) и туго перевязать тканью. Я обычно заворачиваю в ткань и туго перематываю бинтом, на двое суток в холодное место- летом холодильник, зимой балкон и можно разливать пиво (B).

[Наташа Вкусняшка]

Ответ на вопрос Ольги Тимофеевой -Штейнердт-------
подскажите пожалуйста рецепты засолки красной рыбы. от Риты Дикаловой/Фроловой/
Беру горбушу любой вес немного размораживаю,чищу брюшко,отрезаю хвост и голову,мою и нарезаю тонкими кусочками,уклодываю слоями в кастрюлю солю перчу перец горошком лавровый листь заливаю р.маслом сверху небольшой груз.Обычно делаю вечером ,а на утро можно есть очень вкусно. (pl)

[Наташа Вкусняшка]

Ответ на вопрос Ольги Тимофеевой -Штейнердт-------
подскажите пожалуйста рецепты засолки красной рыбы. от Надежды Котовой(Пузиковой)
Горбуша....Снимаю с рыбы кожу,и разделываю, как селедочку,(вынимаю хребет, косточки) сразу режу кусочками: 2 соли, 1 сах. все стол ложки,2-3 масла.Приправа; лавр. лист. перец- горошком,перец молот черн,все на вкус,аккуратно перемешиваем.Закрываю крышкой и на ночь хоть в холодильник,хоть в прохл место.Неказистые кусочки пойдут на бутерброоды, получше на" нарезку".... (pl)

[Наташа Вкусняшка]

Ответ на вопрос Ольги Тимофеевой -Штейнердт-------
подскажите пожалуйста рецепты засолки красной рыбы. от ??¦ ??¦ Лены ??¦ ??¦
на 1 кг рыбы 1 ст ложка сахара и 2 ст ложки соли + специи для засолки рыбы.Обмазать и поставить в холодильник.Через 2 дня можете кушать.

[Наташа Вкусняшка]

Ответ на вопрос Ольги Тимофеевой -Штейнердт-------
подскажите пожалуйста рецепты засолки красной рыбы. от Елены Хориковой
На 1 кг рыбы : 3 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара
Перец душистый, перец горошком и лавровый лист - перемолоть (кол-во на ваше усмотрение). Все смешать и натереть рыбу, завернуть ее в тряпку и целлофановый пакет. Положить в холодильник : 1 день -на одном боку, 2 день - на другом. Рыбу промыть , в целлофан и на верхнюю полку холодильника еще на день.

[Наташа Вкусняшка]

Ответ на вопрос Ольги Тимофеевой -Штейнердт-------
подскажите пожалуйста рецепты засолки красной рыбы. от Альвины Ивановой (Дивенко)
Рыба за 1 час прекрасно, и не хуже любой дорогой попробуйте не пожалеете;
1лит.воды закипит -6ст/ лож соли, +2ст/лож сахара остудить за это время рыба немного разморозится, срезать (голову, хвост. плавники где срезали хребет поддеть и снять шкуру если рыба полузамороженна снимается без проблем) нарезать тонко феле пластиками на 50мин в холодный рассол затем слить в друшлаг, попробуйте если Вам кажется что солоновато (если пролежала больше чем50мин) можно немного холодной. кипяченной водой смыть. Все готово если сразу на стол выложить на тарелочку и по одной капельки подсолнечного масла без запаха, если полежать то в кокой либо кантейнер и тоже немго масла но как правило эта рыба долго не залёживается париятного аппетита!!

[Наташа Вкусняшка]

Ответ на вопрос Ольги Тимофеевой -Штейнердт-------
подскажите пожалуйста рецепты засолки красной рыбы. от Натальи Никулиной (Исаевой)
В этом рецепте лучше использовать сёмгу . Филе нарезать очень тонкими ломтиками , посолить ( перец по вкусу ) , дать постоять полчаса , затем не жалея полить лимонным соком и сразу на стол . Рыбу конечно укладываете сразу на то блюдо в котором будете её подавать , чтобы не нарушить формы кусочков ( ведь они нарезаны очень тонко ).

[Наташа Вкусняшка]

Ответ на вопрос Ольги Тимофеевой -Штейнердт-------
подскажите пожалуйста рецепты засолки красной рыбы. от Татьяны Клименковой
не знаю, кто и как солит рыбу на в моей семье есть тако рецепт:
для засолки рыбы берем соль 2-3 ст. ложки, 1-2 ст. ложки сахара, пол стакана масла подсолнечного и специи (тмин, темьян, укроп, шафран, перец, любую какую хотите) и все это смешиваем, затем натираем этим составом рыбу полностью! под пресс и в хоодильник! через сутки попробуйте кусочек! если вкус рыбы вас устроил, то можно кушать, а нет то добавьте по чего не хватает и поставить под пресс еще на сутки!

[Наташа Вкусняшка]

Ответ на вопрос Ольги Тимофеевой -Штейнердт-------
подскажите пожалуйста рецепты засолки красной рыбы. от Елизаветы Смирновой
Для семги и форели. На 1 кг рыбы 2 ст. л.соли 1 ст.л. сахара., 0,5 лимона. Все перемешиваем,натираем рыбу, часа 3-4 стоит на столе в миске прикрытой пленкой.Затем в холодильник на 10 часов,завернув в холщовое полотенце. Всего солится 1 сутки.Можно кушать.

[Наташа Вкусняшка]

ОТВЕТ НА ВОПРОС Людмилы Голышевой (Чумаченко)----
Кто умеет готовить шашлык из рыбы? Подскажите как? от эллы Франц
1кг- осетра, 1чл.-сливочного масла, 400гр.-помидор, 150гр.-лук, 150гр.- зеленый лук, 2-лимона, перец, соль,по вкусу. Приготовить из рыбы филе,нарезать кусками по 40-50гр. перемешать рыбу с луком/ протертым на терке/перец, соль,сок лимона.Дать постоять 10-15 мин,после чего грилить.Приятного аппетита.(pl)
Сливочное масло можно заменить подсолнечным,смажать рыбу перед грилем чтобы не горела.

[Наташа Вкусняшка]

ОТВЕТ НА ВОПРОС Людмилы Голышевой (Чумаченко)----
Кто умеет готовить шашлык из рыбы? Подскажите как? от Jelena Ivanova(Shutova)
Скумбрию хорошо готовить в духовке. Порезать её на порционные куски, посолить ,поперчить, положить на каждый кусок, порезанный кольцами, лук и залить майонезом . Готовить минут 20 в заранее разогретой духовке до 180 или200 градусов.Приятного аппетита!!!

[Наташа Вкусняшка]

ОТВЕТ НА ВОПРОС Русланы Бабаевой (Олейниковой)---
Рецепт фаршированной рыбы! Рыбные блюда(кроме первых блюд) от эллы Франц
ФАРШИРОВАНАЯ ЩУКА Свежую щуку непотрашить,хорошо промыть и снять осторожно шкуру не повредить. Затем разделать на филе. Мясо рыбы прокрутить на мясорубке . Морковь и лук слегка обжарить и добавить в рыбный фарш, так же добавить белый хлеб /размягченный в молоке/ солить перчить по вкусу. Все это заполнить в шкру щуки и зашить. С верху положить соло и поставить в духовку 200--40-50мин.Приятного аппетита. (pl)

[Наташа Вкусняшка]

ОТВЕТ НА ВОПРОС Русланы Бабаевой (Олейниковой)---
Рецепт фаршированной рыбы! Рыбные блюда(кроме первых блюд) и ещё Элла скажите пожалуйста, а голову щуки я так понимаю оставить вместе со шкурой? Спасибо
Да голову щуки я оставляю со шкуркой, получается очень красивое блюдо, еще перед подачей на стол украсите зеленью.вкусно это мое каронное блюдо мои гости всегда просят его приготовить, но к сожалению не всегда бывает щука....

[Наташа Вкусняшка]

ОТВЕТ НА ВОПРОС Русланы Бабаевой (Олейниковой)---
Рецепт фаршированной рыбы! Рыбные блюда(кроме первых блюд) от Светланы Скорняковой (Першаниной)

"филе минтая в бризоле":бризоль-твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке+3 яйца(смотреть по густоте)+соль+перец+специи для рыбы,перемешать.филе порезать на кусочки размером каким вам нужно,обмакиваем в муку с солью(приготовить зарание) следом в бризоль,опять в муку с солью и на раскалённую сковороду с маслом.жарить до золотистой корочки.получается такая сырная корочка.ооочень вкусно!берите именно минтай!пробывали разную другую рыбу-не очень,то суховата,то жирновата.

[Наташа Вкусняшка]

ОТВЕТ НА ВОПРОС Ирины Zimmermann(Оплачкина)----
кто знает рецепт "ХЕ" из рыбы ? от Ларисы Нуйкиной
Хе из филе рыбы.
Необходимые продукты:
Филе рыбы 300гр,красный перец 50г,10г моркови, концентрированный куриный бульон 1г,столовый уксус10г,сахар 10г,оливковое масло(лучше кунжутовое)5г,кунжут 1г,водка 10г,чеснок 5г,редька 50г.
Рыбное филе разделать на кусочки шириной (3-4)4-0,5см,ошпарить крутым кипятком, откинуть на дуршлак, дать воде стечь, переложить в тарелку, заправить уксусом и оставить на 1 час,Редьку тонко нашинковать, заправить кунжутным маслом, тонко нарезанными морковью и красным перцем, сахарным песком, концентрированным куриным бульоном,водкой, кунжутом, измельченным чесноком. Эту овощную закуску перемешать с кусками рыбы и подавать.

[Наташа Вкусняшка]

ОТВЕТ НА ВОПРОС Ирины Zimmermann(Оплачкина)----
кто знает рецепт "ХЕ" из рыбы ? от Ларисы Нуйкиной
Хе из минтая
Минтай-1кг,соевый соус 20г,столовый уксус 200г, зеленый лук 20г, чеснок 10г, растительное масло 10г, сахарный песок 30г, красный молотый перец 15г, молотый кунжут1г
Рыбу разделать и промыть, отделить мясо от кожи и нарезать на кусочки длиной 5-0,5см.Полить уксусом и оставить на 1час. Когда рыба размякнет, слегка отжать ее в руках, добавить соевый соус, красный молотый перец, сахарный песок, толченый чеснок, нашинкованный лук, кунжут, тщательно перемешать и выложить на тарелку.

[Наташа Вкусняшка]

ОТВЕТ НА ВОПРОС Ирины Zimmermann(Оплачкина)----
кто знает рецепт "ХЕ" из рыбы ? от Ларисы Нуйкиной
Хе из кальмара
Кальмар 1 кг,столовый уксус 20 г, черный молотый перец 3г,красный молотый перец 3г, чеснок 16г, соль 10г, растительное масло или майонез 85г
Кальмара отварить, нарезать полосками по 5см, добавить уксус, черный и красный молотый перец, соль, измельченный чеснок. Заправить кипящим растительным маслом или майонезом

[Наташа Вкусняшка]

Хе из рыбы феле
Берём филе рыбы(без костей). Режем на кусочки,3 ложки уксуса всё хорошо перемешать,оставить минут на 15,иногда помешивая.
добавляем 1 столовую ложку сахара, немного посолить, добавляем китайские кристаллы ( Glutomate ),паприку(не острую,для цвета), соевый соус 2 -3 столовые ложки,
2-3 средние луковицы режем четверть кольцами доб.5-6 зубчиков чеснока
оливковое масло разогреть почти до кипения,залить сверху.
И всё.Через 1,5 -2 часа можно кушать.Кто любит поострее можно добавить красный перец.

[Наташа Вкусняшка]

ОТВЕТ НА ВОПРОС Ирины Zimmermann(Оплачкина)----
кто знает рецепт "ХЕ" из рыбы ? от Lenа Fris (Феттер)
Хе из рыбы или 9минутка.
Взять филе любой рыбы,порезать не большими кусочками или крупной соломкой,хорошо посолить и оставить на 2 часа .
Морковь почистить и натереть на тёрке ,желательно длинной саломкой.Помыть и мелко порезать петрушку.
Просоленную рыбу промыть водой и залить 9% уксусом на 20 мин.Затем берём какую -нибудь дозу на дно кладём тонкий слой моркови ,посыпать его немного петрушкой и сверху слой рыбы ,выкладывая её вилкой из уксуса,потом опять морковь ,петрушка,рыба и так чередовать,последний слой петрушка с морковью и заливаем подсолнечным маслом, дадим 1 час постоять и приятного апетита.

[Наташа Вкусняшка]

ОТВЕТ НА ВОПРОС Ирины Zimmermann(Оплачкина)----
кто знает рецепт "ХЕ" из рыбы ? от Натальи Черновой (Рычковой)
Хе из судака.
Нарезаем филе рыбы на не большие брусочки. Засыпаем густо их паприкой, добавляем соль, сахар (немного) по вкусу и слегка поливаем уксусной эссенцией 80%. Перемешиваем рыбу, добавляем немного воды кипяченной остуженной и еще раз хорошенько перемешиваем. Даем постоять 12 часов.
После этого рыбу отжимаем, шинкуем репчатый лук полукольцами, свежий огурец тоже режем ломтиками. Из зелени лучше кинзу пошинковать. Добавляем тертый чеснок, горький молотый красный перец, немного соевого соуса, криссталики, заправляем горячим растительным маслом. Все продукты кладу на глазок и довожу до вкуса.

[Наташа Вкусняшка]

ОТВЕТ НА ВОПРОС Ирины Zimmermann(Оплачкина)----
кто знает рецепт "ХЕ" из рыбы ? от Тамары Гусевой( дев. Поповой )
Девочки, а ХЕ из красной рыбы пойдёт?Она такая нежная и "разваливается", если её на кусочки резать...

[Наташа Вкусняшка]

ОТВЕТ НА ВОПРОС Ирины Zimmermann(Оплачкина)----
кто знает рецепт "ХЕ" из рыбы ? от Ирины Сауляк (Рощиной)
Пробовали хе из всякой рыбы.Но лучше всего из скумбрии.Нас научила кореянка в Казахстане.Филе скумбрии режим кусочками на 2мин заправляем 1ст ложкой укс.эсенц. потом добавить лук морковь черный перец,соевый соус,растит.масло.Обалденно нежный и островатый.

[Наташа Вкусняшка]

ОТВЕТ НА ВОПРОС Ирины Zimmermann(Оплачкина)----
кто знает рецепт "ХЕ" из рыбы ? от Елены Феч (Deringer)
Я делаю хе с сома (беру в русском маг ) Нарезаю не мелкими квадратиками. На 1 кг рыбы 6 ст л уксуса на пору час. Потом слегка отжемаю Добавляю соль чер. перец. Раскаляю раст масло убираю с плеты масло потом в него сыплю острого крас. перца. Масло горячим полеваю рыбу. Потом режу много зел. лука. Свежего огурца. На любителя немного морковочки

[Наташа Вкусняшка]

форель, рецепт от Эмилии Церр
4 форели (200г)
духовку нагреть на 200°
сок от 1 лимона
1т.л. соль
смешать и натереть рыбу
1 зубок чеснока
4 ч,л, петрушки
60г.фришкэзе (творог)
2 ст. л. молока
всё смешать и положить в брюшко
Рыбу обвернуть 3 тонкими пластиками сала
положить в форму рыбу и запекать 30 мин.
2 Луковицы мелко порезать,обжаритъ в 1 ст л слив масле до зол, цвета,добавить1/8 л. куринного бульона.добавить 3 веточки розмарина,прокипятить,За 10 мин до окончания,залитъ рыбу.Украсить дольками лимона и веточками укропа.

[Нагдасова]

Хочу поделиться рецептом быстрой посолки рыбы.
Подходит любая, хоть семга, форель. скумбрия...
На 1 литр киячен. воды,6 ст.л соли
1ст. л. меда, все растворить.
рыбу нарезать кусочками, пластинками, как кому нравится.
И на 20 мин. поместить в рассол.
Затем вынуть, сложить в емкость и залить маслом.
Быстро, вкусно.Попробуйте- не пожалеете!

[Евгения Осакни]

беру горбушу из морозилки достаю чтоб примерно при комнотной температуре примерно один час полежала *убераю *шкурку *кости режу на куски ложу в кострюлю слой рыбы соли чем больше тем лучше *и т д слои держу рыбу 2 часа потом промываю от соли наливаю *в ёмкость воды режу кольцами *лук одну или 2 сожки уксуса 70 пр если *ложу лук туда *держу лук 10 мин потом промытою рыбу туда ложу на 10 *мин потом в банку выкладываю рыбу *лук заливаю маслом ставлю в холдильник и рыба готова

[Аллах Идин и нэт у Нэ]

Караси в сметане.
Караси подготовить к
жарке-почистить,
выпотрошить,помыть.
Обвалять в
муке,смешанной с солью.Жарить.Когда
перевернете рыбу
положить на нее
кружочки лука и
полить густой
сметаной.Когда рыба зажарится-
перевернуть еще
раз,чтобы
поджарилась сметана
и лук.

[Елена Гмэдки]

РЫБА ПО-ПАРИЖСКИ
Ингредиенты:
- филе палтуса или камбалы 600 г,
- масло сливочное 80 г,
- лук репчатый 80 г,
- грибы (лучше белые или шампиньоны) 250 г,
- мука пшеничная 30 г,
- сметана 200 г,
- зелень петрушки 25 г,
- перец молотый 5 г,
- соль по вкусу.


* * *Приготовление * * *
Филе рыбы разрезать на 6 кусков по 100 г, натереть солью и перцем, уложить в формочки. Лук нарезать кубиками, грибы — ломтиками, спассеровать на масле в течение 5 минут, затем добавить муку, соль, перец, тонкой струйкой влить сметану и прогревать, помешивая, пока смесь не загустеет.
Полученной смесью залить рыбу и запекать в предварительно нагретой до 190 °С духовке 30 минут.
Перед подачей рыбу отделить ножом от стенок формочки и осторожно выложить на тарелку. Посыпать мелко нарезанной петрушкой.