Деcсерты

[Наташа Вкусняшка]

Вишня заливная
1 стакан вишен, 2 стакана воды, 3 ст. л. меда, 12 г желатина.
Вишни вымойте, косточки выньте, в воду добавьте мед, доведите до кипения, положите вишни, варите на слабом огне, добавьте набухший желатин, растворите, помешивая. Вылейте в формочки, охладите.

[Наташа Вкусняшка]

Яблоки в тесте
1кг яблок помыть, очистить от сердцевины и кожуры, нарезать кружочками.
Тесто: 150г муки, 300г сливок, 5 яиц, щепотку соли,
пакетик ванильного сахара смешать.
Замесить тесто.Кружочки яблок обмакнуть в тесто,
жарить на сковороде на сливочном масле пополам с растительным. Уложить на блюдо, посыпать
сахарной пудрой или сахаром.

[Наташа Вкусняшка]

Клубничный творожок
200 г творога, 200 г клубники, сахар по вкусу, полстакана сметаны.
К-тубнику очистить, тщательно вымыть, осушить от воды. Выложить творог вместе с клубникой в мисочку и вилкой все вместе перемешать со сметаной, посыпать сверху сахаром. Подавать с булкой.

[Наташа Вкусняшка]

Желе из консервированных персиков
персики консервированные 300 г
сироп от персиков 250 мл
сахарный песок 50 г
желатин 30 г
лимонная кислота
вода 400 мл
Сироп от консервированных персиков развести водой, добавить сахар, лимонную кислоту и нагреть до кипения. Ввести набухший желатин, снова довести до кипения. Смесь размешать, слегка охладить, разлить по формочкам слоем 1-1,5 см и дать застыть. На застывшее желе положить нарезанные тонкими ломтиками консервированные персики и залить их оставшимся желе, после чего формочки оставить на холоде до окончательного застывания желе. Перед подачей формочки на 2-3 секунды опустить в горячую воду, после чего желе осторожно выложить на порционные тарелки.

[Наташа Вкусняшка]

Блинчики
Мука 2,5 стакана
Яйца 4-5 шт.
Сахар 100 г.
Масло 200 г.
Молоко 3-4 стакана
Для обыкновенных, тонких блинчиков тесто готовят из муки, молока, яиц и соли. Для начала нужно отделить желтки от белков. Затем растереть желтки с сахаром, понемногу вливая в полученную смесь молоко. Следом добавляют соль и растопленное, разогретое сливочное масло. Осторожно всыпают муку и размешивают до получения однородной массы (главное, чтобы не было комочков!). В последнюю очередь добавляют пену взбитых белков.
Блинчики выпекаются на смазанных маслом раскаленных сковородках.

[Tanja Fvon]

Клубника с розовым снегом (Болгарская кухня)
Перебрать и промыть 1/2 кг клубники. Отцедить, уложить в подходящую тарелку или блюдо и посыпать 2—3 столовыми ложками сахарной пудры. Протереть через сито еще 1/2 кг клубники и в полученный сок добавить 2—3 столовых ложки сахарной пудры. Взбить в крепкую пену 2 белка с 3—4 полными столовыми ложками сахарной пудры и постепенно ввести ее в клубничный сок. Полученной розовой пеной (снегом) покрыть посыпанную сахаром клубнику. Белковую пену можно заменить 1/4 кг сметаны, взбитой с сахаром на вкус.

[Елена Фикса]

Жареные дольки ананаса
8 долек ананаса, 1 стакан пшеничной муки, 1 яйцо, 1 ст. ложка сахара, питьевая сода на кончике ножа, 1/8 л молока, жир.
Дольки консервированного ананаса хорошо обсушить. Приготовить из указанных продуктов жидкое тесто. Обмакнуть дольки ананаса в жидком тесте и зажарить в жире (дольки должны целиком погрузиться в жир) до появления золотисто-желтой корочки. Посыпать сахарной пудрой и еще теплыми подать к кофе.

[Елена Фикса]

Брусника в сиропе
Зрелую бруснику перебрать, промыть в холодной воде и сложить в чисто вымытую стеклянную или фаянсовую банку. Для приготовления сиропа в кастрюлю всыпать сахар, влить 2 стакана воды, прибавить лимонную цедру, поставить на огонь, дать прокипеть, процедить и охладить. Холодным сиропом залить бруснику, закрыть банку пергаментной бумагой и обвязать шпагатом. Хранить бруснику в прохладном месте. Подавать к жареному мясу, птице или дичи. На 1 кг брусники - 300 г сахара

[Наташа Вкусняшка]

«Пудинг клубничный»
Ингридиенты
- клубника - 750г
- сахар - 100-125г
- молоко - 2 стакана
- соль
- крахмал - 1 стакан
- яйцо (белок) - 2-3 шт.
- ванилин.
Как приготовить
Приготовление: Подготовленные ягоды размять. Сахар, молоко, соль, крахмал смешать и при непрерывном помешивании варить на медленном огне до загустения. Добавить ванильный сахар и размешать. Полученный пудинг охладить и смешать с ягодами клубники. Можно посыпать рублеными орехами.

[Наташа Вкусняшка]

«Банановое суфле»
Ингридиенты
- бананы - 4 шт.
- яйцо (белок) - 2 шт.
- сахар - 4 ч.л.
- сахарная пудра - 1 ч.л.
- масло сливочное - 1 ч.л.
- сок лимонный - 3 ч.л.
Как приготовить
Бананы вымойте, очистите от кожуры, мякоть разомните вилкой. Яичные белки взбейте миксером, добавляя лимонный сок.
К мякоти банана добавьте сахар, 3/4 взбитых яичных белков, лимонный сок, перемешайте. В смазанную маслом форму для суфле выложите полученную массу, украсьте поверхность взбитым белком и запеките до румяной корочки.

Подавайте суфле горячим, посыпав сахарной пудрой.

[Наташа Вкусняшка]

«Суфле лимонно-творожное»
Ингридиенты
- творог - 250г
- сахарная пудра - 2 ст.л.
- лимонный сироп - 2 ч.л.
- изюм - 50г.
Как приготовить
В посуду положить творог, сахарную пудру, влить лимонный сироп и взбивать миксером в течение 2 мин. Готовое суфле разложить в бокалы и украсить изюмом, шоколадной стружкой или взбитыми сливками.
На бокал можно надеть лимонную дольку.

[Наташа Вкусняшка]

«Суфле "Птичье молоко"»
Ингридиенты
- яйцо (белок) - 4 шт.
- сахар - 1 стакан
- желатин - 1.5 ст.л.
- шоколад - 100г.
Как приготовить
Белки взбить с сахаром, добавить разведенный желатин, вылить в форму. Когда застынет, залить шоколадом.

[Наташа Вкусняшка]

«Крем творожный с клубникой»
Ингридиенты
- мед - 80г
- творог - 250г
- клубника - 150г
- молоко - 100мл
- цедра лимона.
Как приготовить
Взбить в миксере мед, творог и молоко, добавить клубнику, лимонную цедру и взбить снова. Украсить клубникой

[Наташа Вкусняшка]

«Творожная неженка»
Ингридиенты
- творог - 500г
- сахар - 1 стакан
- яйцо - 3 шт.
- сметана - 2 ст.л.
- сода - 1/2 ч.л.
- ванилин - по вкусу
- мука (манка) - 3 стакана.
Как приготовить
Все перемешать в том порядке, в котором продукты перечислены. Особенно тщательно необходимо растереть творог. Форму смазать маслом, вылить туда получившуюся массу. Поставить в духовку. Готовить минут 40-50.

[Салей]

Апельсиновая ворона.

2апельсина,2банана,2яблока (без кожи)порезать,1лимон потереть на терке,1горсть распаренного изюма, 0,5 стакана измельченных грецких орехов смешать и разложить по вазочкам

[Салей]

маковый десерт.
Мак 50г,молоко 3ст ложки,белки яиц 2 шт.Желатин 25 г,сметана 1стакан,сливки 0,5стакана,сахар 4 ст ложки,курага,клюквенный сок.
Вскипятить молоко с маком.Замочить желатин. Взбить белки с 0,5 стакана сахара. Сметану соединить со сливками,ввести желатин,молоко с маком и белки.Полученную смесь разложить в формочки и поставить вхолодильник для застывания.Курагу варить до разваривания,перемешать в блендере и перемешать с сиропом.Полить соусом десерт.

[Валентина Гкусдэ]

БАНАНОВЫЙ МУСС
Бананы – 400 гр.
Сахар – 150 гр.
Желатин – 30 гр.
Кислота лимонная – 1 гр.
Вода – 600 гр.

Мякоть зрелых бананов растереть с частью сахара до пюреобразной массы. Из остального сахара сварить сироп. В кипящий сироп ввести предварительно замоченный желатин, довести до кипения, добавить лимонную кислоту, охладить до 45-50 град. Добавить пюре из бананов, тщательно взбить, переложить в порционную посуду и охладить

[Татьяна Пэткэ]

НОВОГОДНИЙ *ДЕСЕРТ В АПЕЛЬСИНЕ
С апельсина срезать верхушку и ложечкой вынуть мякоть. Заполнить получившуюся форму слоями:
мороженное, маленькие кубики мармелада, мороженное, ломаное печенье,
мороженное, кусочки консервированных фруктов,
мороженное, орехи,
мороженное, тертый шоколад
Десерт
не обязательно должен дожидаться конца праздника. Подайте его под бой
курантов вместе с бокалом шампанского и вы приятно удивите своих
близких.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

[Шапочник]

Настой из свежих фруктов с мёдом
4 яблока
10 слив
4 груши
120-130г вишни
50г мёда
1л.кипячённой воды.
Помыть фрукты.Яблоки и груши порезать на 4
части,соединить все фрукты с мёдом,перемешать и поставить в холодильник
на 2 часа.Потом залить водой и поставить ещё на несколько часов в
холодильник.

[Шапочник]

АБРИКОСЫ С ТВОРОГОМ

-консервированные абрикосы 1л
-творог 200г
-грецкие орехи 50г
Сиропот консервированных абрикосов слить,смешать со свежим творогом.Смесьюнаполнить порционную посуду,сверху выложить абрикосы и посыпать орехами.

[Наташа Вкусняшка]

ОТ ЛИЛИИ ТРАУТ И НИКА ШТАДЛЕРА
На десерт"Eierlikorcreme"(Крем с яичным ликером)
(только для взрослых!)
2 Дозы коктейльных фруктов(250)
1 бутылка яичного ликера
2 стаканчика(200-250)густой сметаны-Schmand
2 стак.(200-250) сметаны(сливки)-Schlagsahne
сок от фруктов слить,дать им хорошо обтечь
перемешать с яичным ликером,дать ночь постоять
добавить Schmand(густую сметану)
Сливки густо взбить и добавить в массу
разложить в красивые стаканы(можно из под вина),украсить фруктами
Перед подачей поставить в холод.(D)(D)

[Наташа Вкусняшка]

ОТ ЛИЛИИ ТРАУТ И НИКА ШТАДЛЕРА
На десерт"Eierlikorcreme"(Крем с яичным ликером)
(только для взрослых!)
2 Дозы коктейльных фруктов(250)
1 бутылка яичного ликера
2 стаканчика(200-250)густой сметаны-Schmand
2 стак.(200-250) сметаны(сливки)-Schlagsahne
сок от фруктов слить,дать им хорошо обтечь
перемешать с яичным ликером,дать ночь постоять
добавить Schmand(густую сметану)
Сливки густо взбить и добавить в массу
разложить в красивые стаканы(можно из под вина),украсить фруктами
Перед подачей поставить в холод.(D)(D)

[Наташа Вкусняшка]

ОТ НАТАЛИИ ПЫНЗАРЬ
десерты могут быть и в виде сладкого салата,-вот один из них:-отварная свекла-1-2 шт,отварная морковь-2-3 шт,чернослив-5-10 шт,курага-5-10 шт,грецкие орехи-10-15 шт,йогурт сливочный,можно фруктовый.все овощи очистить,сухофрукты *и орехи промыть,затем все мелко нарезать,заправить йогуртом.

[Шершень]

Как приготовить ликер бейлиз в домашних условиях * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *Раздел: Забытые рецепты * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *alt
Как приготовить ликер бейлиз в домашних условиях? Да очень просто. Сливочно-кофейный ликер бейлиз можно приготовить дома за 20 минут из водки и обыкновенной сгущенки. *
Берите ручку и записывайте рецепт ликера бейлиз.
Ингредиенты:
• Водка – одна бутылка емкостью 0,5 л;
• Сгущенка – одна стандартная банка;
• Четыре яичных желтка;
• Кофе растворимый (уже можно было написать растворимое)– 1 столовая ложка;
• Сахар ванильный – 2 столовых ложки;
• Сливки – 0,4 л (жирность желательна не выше 30%).
Четыре этапа приготовления ликера бейлиз в домашних условиях:
1. Смешиваем миксером сгущенку, желтки и ванильный сахар до однородной массы.
2. В полученную массу добавляем растворимый кофе и вновь включаем миксер. Лучше, если кофейные гранулы будут помельче. Но если кофе не растворится полностью, бояться не надо. Его частицы исчезнут сразу после добавления водки.
3. Не выключая миксер, вливаем сливки. Если они слишком плотные и жирные, разбавляем их молоком.
4. Настала очередь водки. Добавляем ее в полученную массу и все хорошенько перемешиваем миксером.
Ликер - домашний бейлиз готов. Угощать гостей можно сразу после его приготовления, но лучше дать ликеру настояться хотя бы несколько часов.
P.S. Если водку заменить на виски, то приготовленный в домашних условиях ликер бейлиз еще больше будет походить на свой оригинал.

[Дима Ткачэ]

Знаю что пасха прошла уже
давно,но я так и не попробовал
настоющую творожную пасху!
Подскажите пожалуйста
рецептик:-)