Ответ на вопрос МариныЛанцман от Ольги Смирновой---
Слоёное тесто, сладкий крем
200 гр.слив масла порубить с 3 ст.муки+ 1 яйцо+3/4 стакана воды.В воду налить1 ч.л.соды погасить с уксусом.Замесить тесто,разделить на 8 частей и на 1 час на холод. Затем раскатывать тонкие лепешки,вырезать по форме и выпекать при 180-200 градусах.(у меня получается 10-12 коржей)
Крем заварной:6 яиц,1,5-2 стакана сахара,3 ст. ложки муки смешать. Залить все 3\4 л. холодного молока.Поставить на медленныи огонь.Варить при непрерывном помешивании до кипения.Помешивать по дну чтоб не пригорел.Когда закипит,снать с огня и положить в него 50-100 гр. масла слив. В остывший крем положить ваниль.Промазывать каждый корж,сверху крем и посыпать крошкои из одного коржа.
Получается домашний Наполеон. (Y)

Ответ на вопрос Марины Ланцман от Елены Толинджашвили-Хачатрян
А у нас считается очень хорошее слоеное тестос добавлением вместо воды ,,боржоми"или любую газированную воду этого типа.

РЕЦЕПТ ОТ Натальи Шапочник
абрикосы-500г
мёд (прозрачный)-2ст.л
заварной крем-200г
песочное печенье-2штучки.
Из абрикос вынуть косточки и положить
кожыцей наверх в форму для выпекания.Разогреть духовку до
180градусов.Побрызгать мёдом и запекать 10 минут.Достать из духовки и
на абрикосы положить заварной крем,посыпать песочным печеньем и вернуть
в духовку на 10 минут,пока крошки не будут золотистого цвета.

РЕЦЕПТ ОТ Натальи Шапочник
Яблоки в карамели
1-2 яблока
2ч.л сахара
2 белка
2ст.л муки
30г сливочного масла
1г молотой корицы
1г фруктовой эсенции
Яблоки очистить,вынуть серцевину и
нарезать на крупные дольки.В просеянную муку влить холодную
воду,добавить белки и тщательно размешать тесто до образования
однородной массы,по густоте напоминающую хорошую сметану.Затем дольки
поместить в тесто и жарить во фритюре до образования бледно-розовой
корочки.На сильно разогретую сковороду положить немного сливочного
масла и сахара,непрерывно помешивать нагреть до карамелизации
сахара.Обжаренные дольки яблок выложить на сковороду с карамелью и
продолжать помешивать с карамельной массой.Затем посыпать корицей и
выложить на блюдо.

Ответ на вопрос Юлии Цыбульник-Серпуховой---Подскажите пожалуйста как приготовить десерт тирамиссу. от Натальи Кравцовой
(F)это не десерт а тортик на десерт. (ch)..
Franкfurter-Kranz-Tiramisu
Яйца -3 шт.
Сахар- 7 ст.л.
Подсол. масло-7 ст. л.
Мука-7 ст.л.
Backpulver-2 ч.л.

Крем:
Маскарпоне-250г.
Творог (20%)- 250г.
Ванилин-1 уп.
Сахар- 50г.
Молокл-50 мл.

Himbeergeist- 5 ст.л.
Малиновое варенье-8 ст. л.
Крокант-100 г.
Вишня

Тесто выпекать в заранее разогретой духовке при 200%,15-20 мин. в виде рулета на Backpapier.
После
этого выложить в форму, пропитать Himbeergeist, смазать вареньем и
выложить сверху кремом. Посыпается крокант и украшается вишней.

Ответ на вопрос Юлии Цыбульник-Серпуховой---Подскажите пожалуйста как приготовить десерт тирамиссу. от Waldemar & Olga Kindsvater(Brunner)
ТИРАМИССУ
200 гр бисквитного продолговатого печенья(лёфелбисквит)
1 чашечку крепкого черного кофе + стопку ликераАмаретто
500 гр маскарпоне (итальянский творожок)
4 яйца, 1 пакетик ванилина,100 гр сахарной пудры
100 гр бисквитных печений выложить в глубокю форму лучше квадратную полить их половиной частью кофем смешаным с амаретто.
Творожок желтки ванилин и 50 гр сахарн.пудры взбить.
белки и 50 гр сахарной пудры до хорошей пены тоже взбить
обе массы хорошенько перемешать и разделить на две части.
Одной частью этого кремя залить уже выложенные печенья положить по верху 100 гр оставшихся печень пропитпть оставшимся кофе-ликером залить оставшейся частью крема на 2-3 часа в холодильник перед подачей посыпать свеху порошком какао.

Ответ на вопрос Юлии Цыбульник-Серпуховой---Подскажите пожалуйста как приготовить десерт тирамиссу. от Светланы Рябыкиной (Лопата)
очень красиво смотрится тирамису, сделанный в стеклянных (прозрачных) глубоких блюдах.
в кофе, для пропитки савоярди, можно добавить немного ликера - будет только вкуснее.
и чем больше стоит в холоде - день или два - только вкуснее! (Y) (Y) (F)

Ответ на вопрос Юлии Цыбульник-Серпуховой---Подскажите пожалуйста как приготовить десерт тирамиссу. от Светланы Рябыкиной (Лопата)
если нет бисквитных палочек (савоярди) можно заменить их готовыми бисквитными коржами (3 в упаковке) - получится в форме торта. Каждый корж обильно смочить кофе, смешанным с 5-6 столовыми ложками ликера. Дальше слой крема, слой какао (обильно – чтобы не просвечивался крем). И так следующие 2 коржа. Верхний корж и бока обмазываю кремом и посыпаю обильно какао.

Ответ на вопрос Юлии Цыбульник-Серпуховой---Подскажите пожалуйста как приготовить десерт тирамиссу. от Светланы Рябыкиной (Лопата)
В течение 5 минут взбить сливки миксером и поставить в холод.

Желтки взбить с сахаром, добавить сыр, взбить. Добавить взбитые сливки и ликер. Перемешать и поставить в холод.

В форму диаметром 20-22 см выложить слой бисквитов (каждую бисквитную палочку быстро обмакнуть в кофе – не должны быть размокшими), затем – слой крема, сверху посыпать обильно какао. Повторить слой (или сколько получится). Последний слой должен быть из крема и какао. Поставить в холод мнинимум на 2 часа (лучше на ночь).

Ответ на вопрос Юлии Цыбульник-Серпуховой---Подскажите пожалуйста как приготовить десерт тирамиссу. от Светланы Рябыкиной (Лопата)
Тирамису

(6 порций по 496 ккал)

250 мл сливок 33-35% жирности
3 яичных желтка
150 г сахара
200 г сыра Mascarpone или San Millan
24 бисквитные палочки
6 чашечек крепкого натурального кофе
какао в порошке
3 столовые ложки ликера Disaronno Originale (Amaretto)