[править] ПроизводствоКускус производится из более мелкой манной крупы.Манная крупа сбрызгивается водой, затем из полученной массы формируютсякрупинки, которые потом обсыпаются сухой манкой или мукой, после чегопросеиваются. Слишком маленькие крупинки, проходящие через сито, сноваобсыпаются манкой, и т.д.
[править] ПриготовлениеКус-кус традиционно готовится на пару, и подаётся вместе с тушёнымимясом и/или овощами. В западных странах распространён полуготовыйкускус, который достаточно залить кипятком. Классический вариант —приправить готовый кус-кус соком лимона и украсить листьями свежей мяты.
[править] РазновидностиКус-кус с мясом (преимущественно бараниной и ягнятиной) распространён вдали от средиземноморского берега.
В прибрежных областях Магриба и на острове Джерба готовят кус-кус с рыбой и морепродуктами.
Нередко делают вегетарианский кус-кус с овощами.
Сладкий кус-кус с виноградом, сухофруктами, орехами называется масфуф.

Берeм от общего количества муки 0, 5 стакана, высыпаем муку в чашку итут же вливаем крутой кипяток. Энергично мешаем, пока не исчезнут всекомки.
Когда наша кашица немного остынет, добавляем соль, яйцо, растительное масло и остальную муку. Замешиваем мягкое тесто.
Делим тесто на 12 -14 частей.
Kаждую часть раскатываем в тонкий пласт диаметром 25 см (зависит отразмеров сковороды). В общем, толщина пласта не должна превышать 1 -2мм.
Смазываем наш "блин" растопленным сливочным маслом и скатываем его втрубочку, а трубочку - в улитку. Так поступаем с каждым из кусочковтеста. В итоге у нас получатся 12 -14 симпатичных улиток.
В очередной раз раскатываем улитки в пласты 1 мм толщиной и выпекаем их на сухой сковороде на среднем огне.

Вода (кипяток) — 1 стак.Яйцо куриное — 1 штСоль — 1/2 ч. л.Масло растительное — 1 ст. л.Мука — 400 гМасло сливочное (растопленное) — 50 г

Татьяна! В фотоальбоме " Вторые блюда " есть один из рецептов приготовления голубцов с фото, а также фарш. перец.

Вопрос от Жанны Хан.

napichite pozalyjcta kak bictro pocolit kapycty ja zivy v pakistane i tam takaja zara 4to nevozmozno *dolgo bit na kyxne *po4ti vo vcex rezeptax nado *2 dna a mozet ect ece kak bictro pocolit
10.07.2010 16:15

Жанна, рецепты капусты скороспелки я закинула в тему•.?*¦¦*?.•'Домашняя консервация, засолка и другие приготовления к зиме•.?*¦¦*?.•'.Эти рецепты и другие есть в фотоальбомах.
И просьба - задавать вопросы в соответствующих темах форума. Есть " Вопросы и ответы", а также " Спроси рецепт, совет". В других Ваше обращение может быть просто не замечено.

Уважаемые умельцы, подскажите, пожалуйста, рецепт пышной и вкусной Шарлотки. Заранее благодарна!!!!!

Шарлотка.
200 г сахара
5 яиц
200 г муки
500 г яблок(можно использовать и другие продукты)
Взбиваем яйца и сахар (от количества яиц будет зависеть пышность теста). Добавляем муки и опять хорошо перемешиваем.
Чистим яблоки и удаляем сердцевину, нарежем на маленькие дольки.
Приготовим форму, смажем ее сливочным или растительным масло (или используем бумагу для выпекания).
На дно выльем немного теста и выкладываем половину яблок (яблоки можно посыпать ванилью или корицей)
Выливаем на яблоки половину оставшегося (вторую половину выльем в конце) теста и выкладываем оставшиеся яблоки.
Сверху поливаем оставшимся тестом.
Форму ставим в разогретую духовку(180 градусов) минут на 40-60.
ВАЖНО! Во время выпечки дверцу духовки не открывать.

Большая просьба написать рецепты приготовления утки по-пекински и настоящего фаршмака(еврейская кухня)-из сельди соленой и мяса.Заранее благодарю всех откликнувшихся!!!

Всем привет!)Очень люблю готовить,но не знаю рецепта супа-солянка?!Будьте добры,подскажите)