ВАВЕРКО: заимствование
вевирка(укр),вавёрка(белор),веверке(идиш) - белка, беличий мех(шкурка).
Профессиональная - скорняк, продавец меха или меховых изделий, или прозвище, ставшее ф-ей.
Киев, Херсон, Литин,Бердичев.

Владимир Варверк.
Вполне возможно ваши предки были деловыми людьми.
С немецкого языка ваша фамилия переводится как
НАСТОЯЩЕЕ ДЕЛО.
Скорее всего так и произошла ваша фамилия.

Перес
Перес на иврите означает название птицы из семейства ястребиных — бородач.
Фамилия Шимона Переса до ивритизации была Перский.
Перец - означает «прорывающийся». Имя из Танаха - сын Йегуды, внук Яакова.
Фамилия Перец встречается как среди сефардов, так и среди ашкеназов.
В Российской империи фамилия была распространена главным образом среди литваков (Курляндская губерния, Гродно, Минск, Житомир).

КОЛТУН: заимствование
Колтун(русск, укр) - свалявшиеся волосы.
Вероятно, прозвище, ставшее ф-ей.
Рига,Вилкомир,Пружаны,Слуцк,Кременец,Новоград,Тара ща,Киев.

Здравствуйте.Лев!Может что то объясните о моей фамилии-Долинская(Заставская)бабушкина.Заранее.спасибо.

ДОЛИНСКИЙ: топонимик
-деревни Долина, в Лидском и Киевском уездах,
-дер Дольне Бельского у. Гродненской губ.
Лида,Белосток,Бельск,Гродно,Пружаны,Брест,Пинск,Мо зырь.

ЗАСТАВСКИЙ: топонимик
Дер Заставки Староконстантиновского у. Волынской губ.
Новоград,Заславль.

Лев, у меня вопрос: а вы можете только русскопеврейские фамилии так проанализировать? А то я одному ученику рассказала, что такое Финкельштейн (маман, твой однофамилец:-D), так все остальные тоже спрашивать стали. Или подскажите, где искать:-).

Могу анализировать фамилии , происходящие с территориии бывшей Российской Империи, и, частично - Европы.
Источников много, десятки. Присылайте фамилии(и имена!), буду отвечать.

Спасибо, Лев. Я пишу имена в их английской транскрипции.
Bacher
Balter
Roshwerger
Tratner
Berman
Papernick
Westreich