Варите кусочек мякоти телятины или говядины, там же кусочек какой-нибудь копчености. Отдельно варите почки и язык. Мелко нарезаете вареную колбасу. Обжариваете лук и морковь до золота. Давите зубок чеснока. В бульон от мяса все это дело закладываете, кладете ложку томат пасты натуральной без добавок. Кто любит может добавить картофелину нарезанную чесночком. Варите все до готовности. В конце варки добавляете очень мелко нарезанный соленый огурчик, пару нарезанных кружками оливок, посыпаете зеленью выключаете. При подаче кладете ложку сметаны и кружок лимона. Наливаете житомирской водочки и...........