Рыбные консервы в масле
1 кг рыбы
по 700 г моркови и репчатого лука
соль, перец горошком
3 ст. л. растительного масла
Речную рыбу вымыть, выпотрошить, очистить, отрезать головы, плавники и хвосты. Нарезать ломтиками, сложить в эмалированную емкость и, хорошо посолив, выдержать 1 час. Затем вынуть рыбу из образовавшегося рассола, перемешать с натертой на крупной терке морковью и нарезанным кольцами луком, добавить перец горошком. В поллитровые банки влить по 3 ст.л. растительного масла и заполнить рыбой. Банки не должны быть заполнены слишком плотно, иначе при кипении жидкость будет выливаться. Банки прикрыть старыми (без резинок) жестяными крышками, поставить в холодную духовку, нагреть до 200 град, и тушить 4-5 часов. Затем консервы закатать, перевернуть, укутать. Хранить в погребе.
Шпроты
1,2 кг кильки или сайки
200 г растительного масла
1 ст. л. (без верха) соли
1 ст. крепкой чайной заварки
перец горошком
Рыбу вымыть, выпотрошить (у сайки удалить головы). Сложить в кастрюлю из нержавеющей стали, посыпать солью, залить заварку и растительное масло, всыпать перец. Тушить на медленном огне 2,5-3 часа. Затем снять крышку и тушить еще 25-30 мин., чтобы испарилась лишняя жидкость. Разложить рыбу в стерилизованные поллитровые банки, стерилизовать 10-15 мин. Закатать.

СУП.1 стручок красного сладкого перца 1 луковица репчатого лука1 длиноплодный огурец 2 зубчика чеснока 400 г кусочков помидоров 1 кусок белого хлеба2 ст. л. оливкового масла 1-2 ст. л. уксуса соль лед<img src="***********.cook-master.ru/images/frame/b-c-brown.gif" height="6" width="15"><img src="***********.cook-master.ru/images/frame/t-c-green.gif" height="18" width="15">
* Стручок перца вымыть, разрезать пополам и очистить. Лук очистить. Огурец вымыть, разрезать поперек пополам. Нарезать крупными кусочками вместе с 1/2 стручка сладкого перца. Хлеб замочить в холодной воде, дать ему размокнуть. Чеснок очистить и сделать пюре в миксере с кусочками огурца и сладкого перца, лука, выложить туда же помидоры, оливковое масло, приправить уксусом, солью и перцем и еще раз взбить. *Положить в суп кубики льда и украсить листиками базилика.
Можно поступить иначе: Разрезать огурец на две части. Перез разрезать на 4 части. Отложить 1 часть перца и половину огурца. Остальные продукты перемолоть, как указано в рецепте. а оставшийся огурец и перец нарезать кубиками и выложит ьв уже готовый, разлитый по тарелкам суп.

ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ.На 30 шт:
250 гр муки,
250 гр сахара,
250 гр геркулеса,
250 гр маргарина или масла,
2 яйца,
1 ст л меда,
орехи, изюм, сода, соль.Смешать размягченный маргарин с сахаром, добавить яйца, муку с содой, всыпать геркулес, мед и добавки. Замесить тесто.
Сделать маленькие шарики, положить на противень, поставить в духовку.
Выпекать 10-15 мин при 200 гр С.

ПЕЧЕНЬЕ"ГЕРКУЛЕС
"-1ст.любого рассола(от огурцов,помидоров),
-по 2ст.геркулесовых хлопьев и муки,
1ст.сахара,рюмка раст.масла(50мл)
0,5ч.л.гаш.соды.
Все компоненты хорошо перемешать.Тесто выкладывать на смазанный маслом противень(пергамент),ложкой не очень близко друг к другу.Выпекать в горячей духовке до готовности.(200 градусов)35-40 минут. Перед выпечкой тесто должно постоять минут 40 в тепле.

ответила другу Ольга Галаева
ЭКЛЕРЫ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ.
для теста
мука - 1 стакан,
яйца - 4 шт,
вода - 1 стакан,
сливочное масло или маргарин - 80-100 г,
соль
для заварного крема
молоко - 1 3/4 стакана,
яйца - 2 шт,
сахар - 1 стакан,
мука - 2 ст. ложки,
сливочное масло - 2 ч. ложки,
ванильный сахар - 1 ч. ложка

В кастрюлю налить воду, положить масло или маргарин, соль, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.
Когда вода с маслом закипит, снять с огня и постепенно всыпать просеянную муку, интенсивно размешивая тесто широкой деревянной лопаточкой.
Снова поставить кастрюлю с тестом на слабый огонь и растирать тесто до получения гладкой блестящей массы (тесто должно легко отставать от стенок и дна кастрюли).
Снять кастрюлю с огня и охладить тесто.
В охлажденное тесто по одному вбивают яйца, каждый раз размешивая до однородной консистенции.
* если яйца крупные, может понадобиться меньшееколичество яиц, чем указанно в рецепте
Готовое тесто должно быть однородным, блестящим и достаточно густым, чтобы не расплывалось на противне.
* изделия нужно выпекать сразу после приготовления теста

ответила другу Ольга Тарасенко(Щепет)
в силиконовой форме можно печь ВСЕ! то что и в обычных формах печете,никакие особые рецепты не нужны!

Девчата, подскажите что можно приготовить на день рождение сына. Ему 2 года. Будет много гостей. Хочется что-то простое и вкусное. Не сложное в приготовлении.

<f z-1>Картофель *- *8 - 10 шт.
Мясо (баранина,свинина) *- *800 г.
Лук репчатый - 800г.
Шампиньоны - 300 г.
Сыр - 800 г.
Майонез - 2 пачки<f z-1>.1 слой - *на противень порезанный кружочками картофель;
2 слой - *отбитое мясо тонкими слоями, посолить;
3 слой - *порезанный кольцами лук;
4 слой - *мелко порезанные шампиньоны;
5 слой - *посыпать тертым сыром;
6 слой - *залить все майонезом. Поставить в разогретую духовку и готовить до появления золотистой корочки.

ответила другу •?¦?• Екатерина Багушевич•?¦?•
3 яйца,
250 гр сыра,
100 гр грецких орехов,
50-60 гр изюма,
1 морковь,
2-3 киви,
3 зубчика чеснока,
майонез
Отварите яйца и морковь, распарьте изюм. Натрите сыр на крупной терке, яйца и морковь мелко нарежьте, добавьте орехи, изюм и мелко нарубленный чеснок. Перемешайте всё с майонезом и выложите в форме кольца. Украсьте салат кусочками киви, моркови и яйца.