Ну а придя домой после карновального шествия или просто
с прогулки по морозу,для согреву можно выпить чего и покрепче.Оно конечно,водочка лучше всего,но водка она и в Африке водка.А в Германии Корн(Korn-Schnaps) ничем не хуже.Если только может послабее 32-37%.А вот Weinbrand-
настоящий самогон на любителя.
Правда всётаки в основном предпочитается стаканчик после еды для пищеварения.

Дома можно тоже организовать карнавальную вечеринку.
Разрешается в это время все что веселит(Macht Spass)и
обычно в другое время не разрешено(громко петь,шуметь и т. д.)Для буфета почти во все блюда обычно добавляется горчица.Даже в десерт(например заполнить некоторые Берлинеры горчицей ради шутки).

Тюрингское жаркое.
800 г Свиное мясо (Стек) * *
50 мл.раст.масло *
30 г Смалец * *
500 мл.Пиво * *
400 г Лук * *
400 г Огурцы * *
*немного средне-острая горчица * *
*Соль.
Мясо отбить. Пиво, горчица , раст.масло соль смешать в маринад. Мясо в нём несколько часов выдержать.Потом обсушить и обжарить в смальце с обеих сторон , при этом время от времени поливать маринадом.
На гарнир жаренный лук,солённые огурцы и на любителя
картофельное пюре или макароны.

Да, наверное, тот, кому достанется Берлинер с горчицей будет счастлив!:'(:-P(sr)

Да,всё что жарится в жиру Krapfen,Kreppeln,Chrust,Donuts и.т.д.
Есть такая поговорка:"Lustig ist die Fasenacht, wenn die Mutter Kucheln bacht, wenn sie aber keine bacht, pfeif ich auf die Fasenacht."Или как перевести.Весело в карнавал, если мама кухляйны печёт,а если не печё то наплевать на такой карнавал.

Конечно после бурных гуляний наступает похмелье.
Предлагаю напиток,может поможет.
Antikatergetrank
Продукты :
80 мл.яблочного сока
50 мл. сока свеклы
1чайная ложка чилийского соуса
небольшой перец
небольшое количество соли
Немного минеральнайводы
Яблочный сок, сок свеклы и чилийский соус налить в высокий стакан. Ложкой размешатьт добавитьмолотый черныйперц и солью. Залить стакан до полна минеральной водой.

В заключение карнавальных гуляний устраивают, как бы в
окончание веселья и начала великого поста ,селёдочные
посиделки(Heringessen).Вот подходящий рецепт.
Селёдка в маринаде.
1кг.свежей сельди,3ст.ложки муки,2штанги лука поррее,соль,
4 зубчика чеснока,2маркови,2луковицы3ст. ложки раст.масла,500мл.сухого белого вина,500мл яблочного уксуса
или яблочного сока.2 веточки тимьяна,1 пучёк укропа,перец и немного сахара.

Овощи почистить,помыть и порезать.Лук и лук поррее на тонкие
кружочки.Марковь и чеснок мелко.Рыбу-филе с кожей помыть
обсушить,поперчить и посолить.Обвалять в муке и обжарить в
растительном масле сначало 2 мин. с внутренней стороны,затем 5 мин. со стороны кожи отставить в сторону.В оставшемся жире обжарить овощи,добавить уксус,вино и сок,соль,перец,сахар,тимьян и поварить 10 мин.Маринад снять с огня.Добавить мелко порезанный укроп и остудить.Рыбу и маринад уложить в чистую банку слоями,так чтобы вся рыба была покрыта.Закрыть крышкой и поставить в холодильник мариноваться 1 сутки.Такая рыба может хранится 2-3 недели.Падавать на стол хорошо с жаренной картошкой и салатом.

Чтобы не отказываться от любимого напитка пива и для
поддержания сил во время поста монастырские пивовары специально придумали сорт пива(Fastenbier).под девизом
"Flussiges bricht Fasten nicht!“т.е. "эта жидкость поста не нарушает."Выпускается пиво специально во время после карнавала до пасхи.

Баварские картофельные шарики с красной капустой.
Для шариков:250г.картофеля почистить,помыть и сварить в солённой воде до мягкости.Сваренный картофель потолочь,добавить1 желток и немного муската.Сформовать из картофельной массы шарики диаметром 4см.Обвалять их в муке,потом в яйце и затем в миндальных листочнах.Жарить во фритюре при 170 градусах до золотистого цвета.
Для капусты:250г. Красной капусты нашинковать.1Лук порезать кубиками и слегка пожарить на масле,присыпать шепотку сахара.Добавить капусту,1/8л.красного вина и1кружечку воды.Варить до мягкости.Когда капуста будет мягкой добавить натёртое 1 яблоко,чуть чуть сахара и корицы по вкусу.
Это блюдо для поста.Ну а кто не постится может дополнительно приготовить мясо.