Для Светланы Ивановой.
Георгий Геращенко
Прошампиньоны: Желательно крупные свежие (не обработанныеаэрозолями-консервантами как часто бывает в импортных) отвернутьножку-помыть-перевернуть-высушить-посолить+специи-вложить кусочек(треть чайной ложки) сливочного масла-еще специи-тоненький кусочексыра. Запекать на решетке (все как у меня в фотоальбоме скомментариями) на среднем жару до закипания сока и масла и скукоживаниягриба. Нельзя давать подгорать снизу-регулируйте жар. Все запеканиеминут 15-25 в зависимости от жара . Но нельзя спешить. Снять-датьостыть 5 мин. и вперед!

Михаил Алемасов
подскажите как лучше сделать рыбу на углях! например стерлядь...

Красная рыба на углях
Филе любой красной рыбы (белугу, осетра, стерлядь, севрюгу), лимон, оливковое масло, петрушка, соль, перец.Филе рыбы нарезать удобными для вас кусочками, посолить, поперчить, полить соком лимона и оливковым маслом, добавить нарезанную петрушку Аккуратно перемешать и оставить мариноваться на 30 минАккуратно нанизать кусочки рыбы на деревянные палочки.Жарить на углях, часто переворачивая, до готовности.(pl)(Y)(B)

Эдуард, я красную рыбу (крупную) резал на стейки толщиной в 1,5-2см, в посуду, заправлял лимоном, зеленью разной, перец черный, красный, перец-горошек.и так же на 20-40 минут не больше мариноваться.солили во время готовки.жарил на решетке.

Граждане калининградцы, подскажет где найти в городе бараний курдюк? Баранину нашел на Сельме, но местный продавец сказал курдюка нет, а если и бывает то по 800 рублей за килограмм. в общем нужен курдюк, даже за эти деньги.

Да ..Валентин ... у нас этого курдюка ...полно .....и стоит он 400 тенге ..за килло .. это значит 50 рублей Россискими ..
как жаль что нельзя посылкой отправить ...

Красная рыба на углях
Филе любой красной рыбы (белугу, осетра, стерлядь, севрюгу
Простите, разве это КРАСНАЯ рыба?! :-O

ВОПРОС-ВОПРОСОВ:
здесь множество рецептов.. все разные, многие похожие, многие хорошие..
А ЕСЛИ ЗАМАРИНОВАТЬ МЯСО РАЗНЫМИ СПОСОБАМИ: В КЕФИРЕ, В ГАЗИРОВКЕ, В ЧАЙНОЙ ЗАВАРКЕ(!), "СУХОМ" МАРИНАДЕ, ЕЩЁ КАК НИБУДЬ.. И НАНИЗОВАТЬ НА ШАМПУР КАЖДОГО ВИДА ПО КУСОЧКУ? ЧТО БЫ КАЖДЫЙ КУСОК УДИВЛЯЛ! КАК ДУМАЕТЕ, ПОЛУЧИЛОСЬ БЫ ?:-)

Исмаил, вообще-то курс другой, да и в Калининграде бараны которые есть не курдючные. я сам с Астаны, поэтому там проблем с курдюком не было. а вот на счет выслать-я бы не отказался :)

Владлен, представляю данную картину-стоит на кухне много-много кастрюлек с разными маринадами, хе хе. кстати, данное предложение предлагаю перенести в тему "мангал 21 века", мол пусть сам мясо маринует разными маринадами %)