Шампиньоны с луком
800 г шампиньонов
2 большие луковицы
4 помидора
10 оливок
3 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. соли
щепотка белого перца
1 ч.л. листьев розмарина
1 ст.л. зелени (петрушка, тмин и эстрагон)
Энергетическая ценность одной порции 1220 кдж/ 290 ккал
Почистить грибы и хорошо промыть их — вырезать все плохие места, отделить ножку от шляпки и слегка подрезать ее. Разрезать грибы пополам или на несколько частей. Разрезать лук и помидоры на 8 частей. Разогреть масло. Обжарить в нем лук. Добавить грибы, оливки и помидоры, посолить, поперчить и жарить на слабом огне 10 минут. Положить на подогретые тарелки и посыпать зеленью. К грибам можно подать вареный рис или свежий хлеб.

ПЕЧЕНЬЕ НА ПИВЕ
Тесто: 200 г маргарина, 300 г муки, 1 стакан пива ( пиво лучще старое ). Маргарин порубить в муке, затем постепенно добавить пиво. Сформовать 2 шара и поставить в холодильник на 1-1,5 часа. Каждый шар раскатать, свернуть конвертом и снова поставить в холодильник. Через 5-6 часвов тесто раскатать толщиной 1 см, посыпать сахаром и прикатать. Нарезать печенье любой формы и поставить в духовой шкаф выпекать до подрумянивания.

ЮБИЛЕЙНЫЙ
Продукты: 4 яйца, 1,5 стакана сахара, 300 г мвасла, 0,5 ч.
ложки соды, 0,5 ч. ложки уксуса, 2 стакана муки, 200 г грецких орехов, соль на корчике ножа. Желтки растереть с сахаром и размяченным маслом, солью, добавить соду, всыпать муку и замесить тесто, разделить его на 5 равных частей и каждую раскатать в лепешку, выпекать при t 180-200 С, остывшие лепешки промазать маслом, посыпрать измельченными орехами и соединить.
Крем: белки взбить с сахаром (0,5 стакана сахара) и вареньем или с протертотй с сахаром клюквой.

ШОКОЛАДНЫЙ
Крем-заварной, 400 г масла, 0,5 пачки какао перемешать, 6 столовых ложек муки, 1 ч.ложка соды, 1/7 стакана молока, все тщательно перемешать и выпекать (3-4 ст.ложки на один сочень). Холодные сочни намазать кремом, накладывая друг на друга и по бокам, потом припорошить сухим какао.
Крем: 2 стакана сметаны + 1 стакан сахара

:-D
Бочонок здоровья смешайте с любовью,
и в это же зелье добавьте веселья.
Успехом приправьте, добром поперчите,
удачи добавьте побольше,....... сварите.
Юмора горсть вскипятите немножко
и счастья насыпьте огро-о-омную ложку!
Охапку улыбок в раствор подмешайте
и близких своих от души угощайте!!! :-D (^)

Паста аля -путанеска.(спагетти по-проститутски)
На 4 персоны,время пригот.30мин.
1 баночка анчоусов(рыба),100гр.чёрных оливок(без косточек)
2зуб.чеснока,1 красный жгучий перчик,1ст.л.оливкового масла,
1 банка очищеных помидор,2ст.л.каперсов,350г спагетти,75г.сыра
пармезан.
Анчоусы,оливки и чесночок мелко режем,перчик(без семян),
в разогретую сковороду на оливковом масле жарим чеснок,
парец,и анчоусы 2 мин.Добавляем помидоры,всё хорошенько перемешиваем деревянной ложкой,соль и перец добавить по-вкусу.Сварить спагетти,разложить по тарелкам,положить соус и
натёртый пармезан.
Откуда появилось такое название-неизвестно,много различных версий,одно известно точно-это острая паста.Пальчики оближешь! (pl)

Меня тоже название насторожило, * *(dt) но в Неаполе *очень популярно и очень вкусно! Итальянцы-темпераментный народ!

Солянка сборная мясная

125 г костей мясных, 40 г мяса, 20 г ветчины вареной (окорок со шкурой), 20 г сосисок, 47 г почек, 50 г лука репчатого, 30 г огурцов соленых, 10 г каперсов, 25 г маслин, 8 г оливок, 25 г томат-пюре, 10 г масла сливочного, 30 г сметаны, 1 лимон, лаврового листа, перца горошком, зелени
Лук нашинковать и спассеровать на сливочном масле, добавить томат-пюре и продолжать пассерование 5—8 минут. Соленые огурцы в зависимости от сорта обработать различно.В кипящий бульон положить гарнир: лук, огурцы, каперсы, оливки, а также мясные продукты и специи и варить 5—10 минут. В конце варки в солянку добавить соль и сметану.
<f z-1>В тарелку с солянкой положить маслины, ломтик лимона, зелень или подать их отдельно.
<f z-1>Время приготовления 35 мин.

СОЛЯНКА *МЯСНАЯ, * *
500 г. костей, 200 г. мяса, 100 г. вареной ветчины (окорок со шкуркой), 70 г. сосисок, 120 г. вареных почек, 70 г. куриного мяса, 200 г. репчатого лука, 100 г. соленых огурцов, 180 г. каперсов, 80 г. маслин, 80 г. томат-пюре, 50 г. сливочного масла, 100 г. сметаны, зелень петрушки и укропа, черный перец горошком, лавровый лист.
Из мяса и костей сварить бульон. В бульон добавить нарезанный соломкой пассерованный с томатом репчатый лук, очищенные и нарезанные кубиками соленые огурцы и варить 4 - 5 минут, затем добавить черный перец горошком, лавровый лист, предварительно отваренные и нарезанные ломтиками толщиной 2 - 3 мм и длинной 2 - 2,5 см все мясные продукты, каперсы, немного маслин без косточек. При подаче положить в солянку маслины, сметану, кружок лимона без цедры.

СОЛЯНКА ГРИБНАЯ. * *
83 г грибов белых свежих или 13 г сушеных, 50 г лука репчатого, 30 г огурцов соленых, 10 г каперсов, 25 г маслин, 8 г оливок, 25 г томат-поре, 10 г масла сливочного, 30 г сметаны, 1 лимон, лаврового листа, перца горошком, зелени
Подготовленные свежие белые грибы сварить, промыть и нашинковать; отвар использовать для солянки. Сушеные грибы обработать и сварить так же, как при изготовлении грибного бульона. Солянку можно приготовить с солеными грибами. В этом случае нужно взять 8 г сушеных белых грибов и 40—50 г соленых грибов (белых, рыжиков, груздей и др.). Соленые грибы тщательно промыть и нашинковать. В остальном грибную солянку приготовить так же, как и мясную сборную.