В Армении не была, но есть подруга, Нели, живет в Нюрнберге, готовит просто потрясающе и что важно, именно свои традиционные армянские блюда. Обожаю её арису:-P... Когда увидела это блюдо впервые, то была откровенно шокирована его видом, потому что вид скажу прямо непрезентабельный, но вкус....мммм...это нечто неописуемое. Безумно вкусно(Y). Готовится оно из курицы и пшеничной крупы с добавлением топленого сливочного масла. Просто фантастика насколько просто:-)

Картофельпо- армянски.
Хорошо промытый картофель отварить в мундире, охладить, очистить и нарезать кубиками. Очищенные грецкие орехи, чеснок, красный перец и зелень кинзы истолочь с солью. Добавить по вкусу винный уксус( заменил яблочным, тоже вкусно) и мелко репч. лук, перемешать все с картофелем и посыпать зеленью петрушки и укропа.

За одно, вот еще вкусный рецепт.
Картофель фаршированный по- армянски.
Клубни очистить, натереть солью, положить на сковороду и запечь в духовке. Срезав верхушки картофелин, вынуть большую часть мякоти и протереть. Добавив масло, тертый сыр, сырые желтки, сметану, соль и перец, массу вымешать. Полученным фаршем заполнить картофелины, сбрызнуть их маслом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

Салат лобуц.
Красную фасоль заливают холодной водой, дают разбухнуть и варят до готовности. Остывшую фасоль посыпают солью, перцем, зеленью кинзы, поливают уксусом, растительным маслом и хорошо перемешивают. Подают в салатнике, украсив кольцами лука и зеленью.

Амич.
Отвариваем рис до полуготовности.
Изюм, курагу, очищенный миндаль обжариваем в масле минут 3-5, смешиваем с рисом, добавляем топленое масло, молотые корицу, гвоздику. Этим фаршем начиняем тушку курицы или индейки, зашиваем, смазываем маслом, кладем в глубокую сковородку, добавляем с полстакана горячей воды и жарим в духовке, периодически поливая соком, до готовности.

Елена Прашко, пропорция для Амич приблизительно такая:
Ингредиенты для приготовления Амич:
- курица или индейка - 1.5кг
- рис - 1/2 стакана
- миндаль - 1/2 стакана
- курага - 1/4 стакана
- изюм - 1/4 стакана
- топленое масло - немного
- корица - 1 ч.л.
- гвоздика - 4 бутона
- соль, зелень - по вкусу.

БАКЛАЖАННОЕ БОРАНИ. Фасоль отварить.Сырые тыкву и баклажаны нарезать кубиками.Все овощи перемешать ,положить в глубокий противень.
23:42
залить взбитыми яйцами и запечь в духовке. 500 г тыквы,500 г стручковой фасоли,10 яиц,100 г масла,1 стакан пряной зелени-чабер,базилик ,петрушка,кинза.

Подскажите пожалуйста, как называется блюдо из печени, вроде как с овощами... Что-то на п. Сто лет назад пробовала в ресторане и забыла:(