Малосол.
Необходимо:
Рыба (семга, форель) *-1 кг.
Соль – 2 -3ст. л.
Сахар -1-2 ст.л.
Растительное масло
Лимон
Разделать рыбу на кусочки (филе). *Сделать смесь сахара с солью. На дно глубокой посуды, налить немного растительного масла. Далее все слоями.
Рыба + смесь
Рыба + смесь + сок лимона (по всей рыбе)
Рыба + смесь
Масло растительное
Рыба + смесь + сок лимона и т.д.
Оставить на 1-2 часа в теплом месте, *потом в холодильник. *Можно есть. Время приготовления *- 3 часа.

Еще один рецептик посола рыбы…
Перед засолкой шкурку у рыбы следует немного почистить ножом от мелкой чешуи, сполоснуть водой и обсушить. Берем любую красную рыбу *…разрезаем ее вдоль, вынуть кости…
каждую половинку хорошо *посолить поперчить, смазать растительным маслом….
Сложить вместе, шкуркой наружу…Шкурку тоже натереть солью..Положить в любую глубокую посуду…периодически *переворачивая, время посола 2-3 дня..

Берем любую красную рыбу так как мясо крастной рыбы отличаеться от других видов /белая и темная/ примерно рыба на 2кг отрезаем голову,удаляем кости должно остаться только филе, рыбу ни в коем случае не чистим,только сполоснуть водой и промокнуть салфеткой, 2кг морской соли,2 стакана сахара,укроп,100 гр коньяка или шоколадного ликера, все это перемешиваем - смесь должна быть не много мокроватой но не сухой/ рыбу кладем шкуркой вниз и засыпаем смесью чтобы покрыло всю рыбу и на сутки/в прохладное место/,потом соль выкидываеться, промываеться водой,промакиваем салфеткой и смазываем не много растительным маслом и в холодильник или сразу на стол,

Я красную рыбу ( горбушу, сёмгу) заливаю холодным рассолом и на 3 суток в холодильник. Рыба готова, режьте и ешьте. А рассол делаю так: на 1 литр кипятка, 7 стол, ложек соли,6 стол, ложек сахарного песка.Размешать пока соль и сахар не раствориться, остудить и залить рыбу, предварительно положив в кастрюлю, накрыть.

Я солю красную рыбу так . Порезала на куски какие мне надо. *Помыла рыбу. Сложила в *пластиковую банку,можно в миску эмалированную . На 1 кг рыбы 2 столовые ложки соли и 1 столовая ложка сахара. *Перемешала сахар и соль вместе и обсыпала рыбу прямо в банке. закрыла крышкой и оставила прямо на столе на ночь. Я делаю всегда вечером.Утром встала открыла крышку перемешала рыбу. опять закрыла и поставила в холодильник с рассолом. на 1-2 дня,но каждый день ее надо перемешать , чтобы она равномерно просолилась. Потом вынимаю с холодильника выливаю рассол. и промокаю в бумажных полотенцах не мою водой так как соли на ней нету. Потом беру *беру баночку *и складываю всю рыбу , можно в полиэтиленовый мешок и кладу прямо в морозилку . Рыба уже готова.Можно есть. Когда мне нужна рыба я ее вынимаю пару минут *она полежит *я беру сколько мне нужно кусочков остальную ложу обратно в морозилку. Рыба *лежит *долго и очень вкусная. Попробуйте *вам понравится.!!!Приятного аппетита.

Я тоже искала рицепт засолки красной рыбы в часности семги. И мне рассказали очень простой рицепт. Взять кусок семги филе но со шкуркой и хорошо посолить, положить в судочек шкуркой в верх, *закрыть и в холодильник, но не на самую холодную полку, на сутки. Прошли сутки можно есть.(F) (F) (F)

Samii prostoi retsept zasolki krasnoi ribi:berem file so shkurkoi,2 stolovie lojki soli i puchok ukropa(ukrop rejim krupno).Smeshivaem soli+porezanii ukrop,s obeih storon namazivaem ribu.Stavim v podgotovlenuy posudu na 6-7 chasov,mojno ostaviti pryamo na kuhne na stole,posle 6 chasov mojno kushatia potom v holodil'nik!!!Etotim retseptom ya pol'zuysi vsegda,on vas ne podvedet!!!!!!!;-) ;-) ;-) RIBA OBALDETI MOI V VOETORGE!!!!

Взять рыбину, сполоснуть вытереть, сделать надрез вдоль позвоночника (со спинки), со всех сторон натереть сахаром, затем крупной солью. Побольше соли насыпать в голову (жабры необходимо удалить). Затем завернуть в чистую тряпочку и подержать несколько часов при комнатной температуре, а потом убрать на нижнюю полку холодильника. Через сутки можно кушать ( она будет малосольная). А если рыбу сразу разделать, снять с неё кожу и кости, то прекратится жирообмен и рыба будет сухой.