Двухслойный творожный торт
первый слой:
- сливочное масло - 100г
- яйцо (желток) - 2 шт.
- сахар - 1/4 стакана
- апельсиновый сок - 2 ст.л.
- цедра (лимона) - 1 шт.
- мука - 1 стакан
второй слой:
- яйцо (белки ) - 5 шт.
- сахар - 1 ст.л.
- творог (9% жирности) - 750г
- яйцо (желток) - 3 шт.
- кукурузная мука - 1 ст.л.
- ванилин - по вкусу
для украшения:
- сливки - 500г
- сахар - 2 ст.л.

Из всех компонентов для первого слоя сделать корж, выложить в форму, наколоть вилкой в нескольких местах и выпекать 10 минут при высокой температуре.
Для второго слоя отдельно взбить творог, желтки, ванилин и кукурузную муку, затем аккуратно ввести белки, взбитые с сахаром. Массу выложить на первый слой и выпекать около 1 часа.
Готовый торт охладить и украсить сливками, взбитыми с сахаром.

ТОРТ «КИЕВСКИЙ»
Необходимые продукты:
яичный белок - 10 шт.
сахар - 200 г
орехи жареные измельченные - 100 г
мука пшеничная - 40 г
масло сливочное - 200 г
какао-порошок - 2 ч. ложки
молоко сгущенное - 1 банка
Способ приготовления:
Белки взбейте до увеличения в объеме в 3–4 раза, добавляя сахар в три приема. Введите орехи и муку, перемешайте, выложите на два выстланных пергаментной бумагой противня и подсушите в духовке в течение 4–5 часов при температуре 100 °С. Готовые коржи прослоите кремом. Для крема сливочное масло разотрите со сгущенным молоком, добавьте какао, хорошо перемешайте.

Орехи обжарьте без добавления жира, растолките. Белки охладите, посолите и взбивайте их в охлажденной посуде — вначале медленно, затем быстрее, добавляя сахар в три приема. Последнюю часть сахара введите, когда пена будет хорошо держаться на венчике, перемешайте.Вместе с сахаром введите орехи и муку. На двух противнях расстелите пергаментную бумагу, смазанную маргарином, выложите на каждый 1/2 теста, разровняйте ножом, чтобы получились коржи толщиной 1 см. Выпекайте в духовке при 100 °С в течение 2 часов. Масло взбейте, добавляя постепенно сгущенное молоко. 100 г крема отделите для оформления, в остальную часть добавьте какао, коньяк, ванильный сахар и взбейте. С остывших коржей снимите бумагу, слегка смочив ее теплой водой. Коржи сложите друг на друга, прослоив кремом. Верх и боковую поверхность торта покройте кремом, посыпьте дробленой белковой крошкой. Оформите торт белым кремом, тертым шоколадом, орехами. Поставьте на 8 часов в холодильник.

ТОРТ «КИЕВСКИЙ» (ВТОРОЙ ВАРИАНТ)
Необходимые продукты:
яичный белок - 10 шт.
сахар - 1 стакан
орехи кешью - 150 г
соль - 1 щепотка
мука пшеничная - 2 ст. ложки
маргарин для смазки - 2 ч. ложки
шоколад для оформления - 50 г
молоко сгущенное - 1 банка
масло сливочное - 400 г
какао-порошок - 2 ст. ложки
коньяк - 1 ст. ложка
ванильный сахар - 1/2 пакетика

Наталья Смирнова

1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 2 стакана муки, чайная ложка соды. Перемешать и выложить на смазанную маслом форму. Минут 30 и готово. Рекомендую всем, кто не любит возиться с дрожжами или к кому часто неожиданно приходят гости.

Марина Кусаева \ Степанова

<f z-1>ТОРТ "ЧЕРНЫЙ ПРИНЦ"
2 яйца
1 ст сахара
1 ст молока
1 ст варенья (черная смородина, ежевика, черника или слива)
2 ч л соды
Крем:
2 ст густой сметаны
1/2 ст сахарной пудры
2 яйца взбить с 1 стаканом сахара, добавить 1 стакан молока, 1 стакан
варенья, 2 стакана муки, 2 ч.л соды. Выпечь 2 коржа и разрезать их на
пласты.
Взбить 2 стакана густой сметаны и 0,5 стакана сахарной пудры. Промазать
коржи сметанным кремом, собрать торт и оставить его на ночь
пропитываться в холодильнике.Приятного аппетита!!

ТОРТИК ШОКОЛАДНЫЙSevil Mariyeva



5 ya?c otdelaem ot belkov jeltk? belk? v xolod?ln?k na 10-15 m?nut poka vzb?vaem jeltk? so stakanom saxara m?nut 10, potom dobavlaem stakan muk? xorojenko vzbuvaem + pol pack? razr?xl?tela. Zatem vzb?vaem ost?vj?ye belk? ? dobavlem k testu. Stav?m v duxovku na 180-200 gradusov (elektr?ceskaya pecka) ? pecem rovno 48 m?nut u mena b?vaet gotov.

Krem: stakan moloka s 4 st. l Kakao (a mojno prosto rastop?t 2 pl?tk? sokolada v moloke) var?m do gotovnost?.

Tort na 2 korja del?m ? smaz?vaem kremom polnosyu zas?paem kokosovoy strujkoy

Крем:

450 гр. размягченного сливочного масла взбить миксером, добавить вареное сгущенное молоко продолжая взбивать крем, затем добавить измельченную бисквитную мякоть и отцеженные вишни. Все аккуратно перемешать и сложить в бисквитную основу. Сверху накрыть бисквитной верхушкой и залить шоколадной глазурью.

Шоколадная глазурь:

4 стол. ложки какао смешать с 1 стак. сахара, добавить 8 стол. ложек молока, 80 гр. слив. масла. Все проварить до загустения и вылить на торт распределяя лопаточкой глазурь по всему торту и по бокам. Поставить в холодильник на 5-6 часов.

Верх можно украсить на свое усмотрение,а можно и так оставить.

Мороки много,но он очень вкусный! Обычно я его делаю за сутки до праздника.

Желтки хорошенько растереть с сахаром;

муку просеять и перемешать с какао;

белки взбить в крутую пену, затем ввести желтки в белок осторожно перемешивая в одном направлении,добавить соду гашеную уксусом,перемешать и постепенно,мелкими порциями всыпать муку. Все аккуратно перемешать.

В большую форму(диаметром 26 см.) положить смазанную маслом кальку и вылить тесто.

Выпекать около 30-40 мин. при темп. 200 град.

Когда бисквит остынет,осторожно срезать верхушку по кругу,снять ее,аккуратно вынуть бисквитную мякоть,толщина стенок должна остаться 1см.,получится как шкатулка.

Торт «Пьяная вишня»



За сутки до приготовления торта залить спиртом или коньяком (200мл.) вишню без косточек 0.5 л. банку(можно консервированную в собственном соку),сварить две баночки сгущенного молока в течении 4-5 часов.

Тесто:

9 яиц,1,5 стакана сахара,1,5 стакана муки,4-5 стол.лож. какао, 1,5 чайн.лож. пищевой соды гашеной уксусом.