Спорыш-горец птичий,лекарственное растение,химический состав разнообразен.Это и растительный белок,и клейчатка,и зола,и смола,и воск.А также в его состав входят дубильные вещества,сахар,фосфор,кальцый,цинк,кремней.По содержанию аскорбиновой кислоты спорыш может поспорить с многими фруктами ягодами,содержит большое количество провитамина А каротин.Из листьев спорыша готовят салаты,а так же он используется как приправа к супам и рыбным блюдам

Анастасия Борисова

Для супов из сухого гороха
Чеснок,лук,черный перец,гвоздика,тимьян,мускатный орех,кориандр,чабер
----------------------------
Пряности для приготовления простых картофельных супов
Простые картофельные супы будут иметь велеколепный вкус и аромат,если в них добавить,составив букет пряностей по вкусу..лук,чеснок,черный перец,майоран,тмин,базилик,мускатный орех,перец красный сладкий,лавровый лист,галгант,полынь обыкновенную,пастернак,иссоп 09.06.2008 15:43
----------------------------
.
Пряности для приготовления супов или ухи из рыбы
Уху,суп или рыбный бульон можно ароматизировать,добавив в них лук,перец черный,перец красный сладкий или жгучий,перец душистый,розмарин,шалфей,майоран,мускатный орех,укроп,тимьян,кайенский перец,лаванду,любисток,чабер,лавровый лист,аир.

Анастасия Борисова

Букет гарни
3 веточки укропа
1 корень и 1 лист петрушки
4 лавровых листа
2 листа кервеля
2 веточки чабреца
1 тычинка шалфея
Прянный букет можно использовать для заправки картофельных супов или других супов,по вкусу
все положить в марлю крепко завязать и опустить в кипящий суп за 5-7 мин до его готовности

Букет ароматный
2 листа сельдерея,2 небольших листа хрена,4 зубчика

чеснока,по 6 горошин душистого и острого черного перца,4 веточки укропа
Прянный букет можно использовать для заправки супов из жирного мяса баранины или свинины
Все компаненты положить в чистый кусочек марли,хорошо завязать и опустить в кипящий суп за 5-7 мин до его готовности

.
Для приготовления класических солянок
Лук,грибы,маслины,черный перец,укроп,лимонный сок,каперсы