Бутерброды"Дуплет"Приготовить обычную котлетную массу из 2 видов мяса:говядины и свинины(или говядина и курица).
Натереть сырой картофель,добавить соль,перц.яйцо сырое и тертый сыр,немного муки,хорошо перемешать,
добавитьзелень,Черствый батон нарезать ломтями в палец толщиной,На одну сторону ломтя батона
намазать котлетный фарш толщиной 1 см. и смазанной стороной положить на сковороду с разогретым
ратит.маслом.Обжаривать до готовности фарша.На свободную сторону ломтя уложить картофельную массу,
прижать и перевернуть в масло.Жарить до готовности картофеля,подать к горячему кофе,какао или чаю.
Хорошо на завтрак или ужин.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ВАТРУШКИ
Продукты:
Для теста - 7 средних картофелин, 1ст.ложка пшеничной муки,
1 яйцо,соль.
Для фарша - 15О-2ООг творога, яйцо,сахар по вкусу.
Очищенный картофель отварить в небольшом кол-ве подсоленной воды,обсушить,добавить яйцо и муку,тщательно разомнуть. Затем картофельную массу разделать в виде шариков, в центре каждого сделать углубление.
Творог тщатель перетрите с яйцом и сахаром. Заполните им углубления, смажьте ватрушки яйцом и выпекайте в духовке.
Подавать нужно горячими со сметаной.

КОЛДУНЫ
Натереть на самой мелкой тёрке штук 6-7 картофелин.Добавить 2 яйца, 2ложки с горкой муки,соль по вкусу.
Для начинки: обжарить фарш с луком.
В сковороду с разогретым маслом выложить ложкой картофельную массу(размером с котлету), немного разравнять, выложить фарш и на него опять картофельную массу.
Обжарить с двух сторон на умеренном огне под крышкой.

КАРТОШКА - ГАРМОШКА
Сырой картофель почистить и осторожно ножом сделать надрезы,не нарушая целостность(через 1см). Заложить в них начинку и поставить для запекания в духовку (можно завернуть в фольгу), t 18О, время приготовления зависит от размера картофеля - примерно 45-55 мин.
Начинка: бекон или ветчина(можно кобасу),соль,перец по
* * * * вкусу.
* * * *
Начинка: сыр на мелкой тёрке.зелень.сырое яйцо,немного
* * * * майонеза,соль,перец по вкусу.

ПЮРЕ " ОРЕШКИ "
Густое пюро скатайте в шарики, окунити во взбитый белок,
обваляйте в сухарях и ожарьте в кипящем растительном масле. Это красивый и вкусный гарнир к любому мясному блюду.

ОЛАДУШКИ
Вам понадобится: 1.5кг картофеля, 600г свинины, растительное масло, 2 ст.ложки сливочного масла, 2 яйца, 5 зубчиков чеснока, соль перец и зелень по вкусу.
Картофель почистить,промыть и натереть на тёрке. Добавить яйца, посолить, перемешать и поджарить,как обычные оладьи на раскалённом растительном масле. Готовые оладьи сложить в глубокую сковороду,предварительно смазанную маслом. Свинину пропустить через мясорубку, посолить,поперчить. На каждый слой оладий выложить слой свиного фарша. Поставить в духовку на полчаса. При подаче на стол посыпьте оладушки измельченным чесноком и зеленью.

Картофель, тушеный с овощами
Картофель, баклажаны, лук нарезают кубиками и слегка обжаривают в масле. Затем добавляют, нарезанный кружочками, красный сладкий перец, солят, добавляют воду и припускают под крышкой. За 5 мин до готовности добавляют промытые и нарезанные дольками помидоры. Готовое блюдо поливают соком, полученным при приготовлении овощей и посыпают зеленью.

Запеканка картофельная с плавленым сыром.
200 г плавленого сыра, 4 ст. л. растительного масла, 100 г сметаны, 7-8 картофелин.
Сыр трем на терке и растираем с подсолнечным маслом и сметаной, солим, перчим. Сырой картофель натираем на крупной терке, соединяем с сырной массой, перемешиваем. Выкладываем в смазанную форму, запекаем в духовке 15-20 мин.

ЗАПЕКАНКА ПАРМАНТЬЕ
Картофельное пюре на молоке и масле выкладываем слоем на смазанный
маслом противень, поверх него распределяем равномерно слой фарша и
снова - слой пюре. Сбрызгиваем растопленным сливочным маслом, посыпаем
тертым сыром и запекаем 15 минут в духовке. Фарш готовим из рубленых
или пропущенных через мясорубку мясных продуктов, оказавшихся дома, -
отварные свинина, говядина, птица, кусочки сала. Можно добавить мелко
нарезанную петрушку или обжаренный в масле лук, или измельченные крутые
яйца, или сдобрить фарш тертым сыром.
Как видите, ничего сложного. А уж если остается картофельное пюре, которое слегка поднадоело, сам Бог велел приготовить.

Фаршированная картошка «Перемена»

<SPAN style="COLOR: #996600; FONT-FAMILY: times new roman,times,serif">
<SPAN style="COLOR: #0033cc; FONT-FAMILY: arial,helvetica,sans-serif">

Очищенный круглый картофель запечь в духовке. Затем вынуть ножом мякоть из серединки (сделать «горшочки»). Мякоть картофеля смешать с вареным яйцом, сметаной и сыром, посолить, добавить чеснок (мелко нарезать). В «горшочки» картофеля положить по кусочку масла, затем начинку. Сложить в сковороду, смазанную маслом. Запечь в духовке.<SPAN style="COLOR