... Более того, даже добавки просили, так как с хиной джин пился намного приятнее, не вызывал никаких постэффектов и спасал от лихорадки.
Неожиданно возросшее потребление хины стало известно высшему офицерскому составу, где также попробовали новый коктейль и пришли от него в такой восторг, что изобретателю была выдана увольнительная на берег, где его убили и сожрали туземцы. Вернувшись в старую добрую Англию, матросы распространили новый рецепт в народе, после чего все английское население навсегда перестало болеть лихорадкой и переключилось исключительно на заболевания печени.
Секрет этого коктейля - в простоте. Но простота не значит небрежность.
(D)Предварительно охладите стаканы. Наполните их на 2/3 кубиками чистого льда. Выдавите на лед немного сока лайма и помешайте. Выберите джин, лучше 40-градусный. Налейте в стакан. Возьмите тоник - обязательно свежий! Добавьте тоник в стакан - обычно в 2 раза больше, чем джина. Можете украсить долькой лайма край бокала. (D)

Однажды, в 1870 году, леди Дженни Черчилль давала грандиозный торжественный обед в честь избрания нового губернатора Нью-Йорка. В тот день многочисленные гости в Manhattan Club стали свидетелями создания "Манхэттена", самого гармоничного коктейля всех времен и народов, где сладость и горечь объединились против резкозти бурбона. Говорят, леди Дженни лично смешивала ингредиенты в сочетании, ставшим классикой коктейлей. Сто тридцать лет, в течение которых "Манхэттен" остается популярным, тому подтверждение. А блиставшая в свое время леди Черчилль, красивую, богатую, остроумную и общительную, вспоминают сегодня в связи с двумя фактами ее биографии: она придумала "Манхэттен" и спустя четыре года после этого события произвела на свет Уинстона Черчилля...

... Коктейль "Манхэттен" готовится в смесительном стакане, где соединяется 50 мл бурбона, 25 мл красного сладкого вермута и 3 капли ангостуры. Затем напиток разливается по рюмкам типа "мартини" и украшается вишенкой.
Бурбон лучше использовать с как можно менее "мужским" вкусом, нерезкий. Некоторая женственная слабость должна присутствовать в этом коктейле. Но горечь, которую привносит ангостура, нужна непременно. Без нее вместо "Манхэттена" вы получите банальную смесь виски с вермутом. Зато с количеством вермута можно эксперементировать смело - чем его меньше, тем коктейль суше. (D)

Продолжая тему Эрнеста Хемингуэя, начатую в этой теме Екатериной Денисовой, за что мои ей признательность и благодарность, не могу не упомянуть о коктейле, создание которого иногда связывают с его именем. Это коктейль "Американо". Говорят именно Хэминуэй одним из первых смешал в равной пропорции кампари и вермут и по достоинству оценил новый вкус.
Конечно, это лишь одна из версий, о происхождении этого коктейля. Некоторые источники приписывают авторство итальянскому бармену Гаспару Кампари, всегда мечтавшему эмигрировать в Америку. Однажды, оглянувшись вокруг себя, он увидел американцев с красивыми итальянскими девушками – те с великой радостью распивали придуманный им коктейль. «Белиссимо!» — воскликнул бармен, осознав, что красивая жизнь зависит только от нашего настроения и назвал свой коктейль «Американо»...

... Но чаще всего цитируется сухая безымянная версия - коктейль итальянского происхождения. Назван в честь американцев, пришедших в Италию во время Первой мировой войны в 1917 году.
"Американо" это апперитив для тех, кто любит в коктейлях ощутимый привкус горечи. Усилить его можно, заменив содовую тоником.
(D) 50 мл красного вермута, 50 мл кампари, 100 мл содовой смешайте непосредственно в хайболле (невысокий широкий бокал с толстым дном) со льдом. Долька лимона или спиральный виток цедры нужны для украшения. (D)

Возвращаясь к теме появления самого термина коктейль, хочу привести более корректную "лошадиную" версию происхождения этого термина, о которой я уже упоминал в начале темы.
Одна из легенд рассказывает, что коктейль возник в Англии. Само по себе слово «коктейль» было взято *из лексикона любителей скачек. Они называли лошадей смешанных кровей, словом «кок тейл» из-за того, что их хвосты у них торчали, как у петухов. Лошади были не чистой породы. Видимо, поэтому, смешение различных спиртных напитков было названо так же.

Развивая тему коктейля "Американо", продолжу повествование коктейлем "Негрони".
В 20-х годах прошлого века во Флоренции жил граф Камилло Негрони. Он был городской достопримечательностью - из-за скорости, с которой пропивал свое очень значительное состояние. Зато граф был нежно любим всеми барменами Флоренции и, не обладая никакими талантами, увековечил свое имя - пусть "всего лишь" в названии коктейля.
В годы, когда состояние графа еще не было окончательно пропито, в Европе был очень популярен коктейль "Американо". Сеньор Негрони тоже им увлекся, но для его закаленного алкоголем организма смесь была настолько слабой, что пить ее приходилось в огромных количествах. Иначе трудно было достичь того блаженного состояния, в котором графа обычно к утру доставляли домой. Камилло Негрони решил ускорить процесс и стал простить барменов добавлять к "Американо" в той же пропорции джин. Так получалась вполне сносная смесь крепостью под 30 градусов...

... Но на светских вечеринках и приемах, к большому сожалению графа, приходилось прихлебывать все тот же розоватый "компотик" - стандартный "Американо". Тогда Негрони стал заранее просить барменов, обслуживающих приемы, делать ему крепленый коктейль, а чтобы его можно было сразу отличить, украшать бокалы не долькой лимона, как у "Американо", а долькой апельсина.
Когда на очередном приеме кто-то из приятелей графа взял бокал с апельсином, тайна нового коктейля была раскрыта, и за ним закрепилось имя его создателя. Флорентийская богема быстро оценила новшество. Художники и писатели оправдывали привязанность к "Негрони" тем, что он помогает им творить. В таком случае граф-алкоголик мог бы гордиться своим изобретением. Пусть он не оставил после себя наследства - зато имя его не умерло.

"Негрони"
(D)25 мл джина, 25 мл сладкого вермута, 25 мл кампари смешайте в шейкере, разлейте по хайболлам. Затем в бокалы добавьте содовой. Не забудьте о дольке апельсина для украшения (D)

"Холодный чай Лонг-Айленда"
Когда в Америке наступили времена официального благонравия, идеологом которого стал Джимми Картер, коктейли там объявили виновными в разложении нации и мода на них вдруг как-то сразу прошла. (В те же годы заметно выросло употребление наркотиков - и было ли это простым совпадением?) Те "антисоциальные элементы", которые все же отваживались прилюдно пить коктейли, старались, чтобы количество градусов на единицу объема было как можно выше. Рисковать репутацией - так хоть не зря! Проще *говоря, они лили в стакан столько крепкого алкоголя, сколько помещалось.
Королем коктейлей стал "Холодный чай Лонг-Айленда".
Про этот "чай" есть забавная легенда. Якобы в Нью-Йорке, на Лонг-Айленде, существовало такое развлечение: завсегдатаи баров шли по улице и заправлялись в каждом питейном заведении...