Крем "Ганаш"
Чёрный "Ганаш" (500 г горького шоколада, 350 мл сливок).
Белый "Ганаш" (500 г белого шоколада, 350 мл сливок, 50 г сливочного масла).
Молочный "Ганаш" (500 г молочного шоколада, 350 мл сливок, 50 г сливочного масла).
Довести сливки до кипения и, помешивая растопленный шоколад, постепенно их введите.
Когда крем остынет до комнатной температуры, добавьте размягчённое сливочное масло.
Совет: вводить сливки в шоколад надо горячими. Шоколад растапливается на водяной бане.