Кофе обычно размножается семенем. Традиционный метод посадки кофе предполагает, что 20 зерен помещается в каждое отверстие в начале дождливого сезона; половина по естественным причинам умирает. Кофе часто сажается в междурядьях с зерновыми продуктовыми культурами, такими как пшеница, бобы, или рис, в течение первых нескольких лет культивирования.

Большинство кофейных бобов кофе "арабика" происходит или из Латинской Америки, Восточной Африки, Аравии, или из Азии. Кофейные бобы Робуста выращиваются в западной и центральной Африке, всюду по Юго-Восточной Азии, и до некоторой степени в Бразилии. У зерен из различных стран или областей обычно есть отличительные особенности, такие как аромат и кислотность. Эти особенности вкуса зависят не только от области произростания кофе, но также и от генетических под - разновидностей (varietals) и обработки. Varietals является также общеизвестной областью, в которой выращивается этот вид кофе, так же как колумбийское кофе, яванское кофе или кофе Кона.

Первоначально, сельскохозяйственное выращивание кофе происходило в тени деревьев, которые предоставляли среду обитания многим животным и насекомым. Сегодня, фермеры используют наполненные солнцем плантации, на которых кофе выращивается в рядах под полным солнцем с небольшим лесным «навесом». Это заставляет ягоды созревать более быстро, а кустарники становится более высокими, но требует увеличенного использования удобрений и пестицидов. Противники культивирования на «солнечных» плантациях говорят об экологических проблемах, таких как уничтожение лесных насаждений, загрязнение пестицидами почвы, разрушение среды обитания и почвы, и водная деградация – все это побочные эффекты этих методов культивирования кофе.

1.Насамом деле, кофе— это бобы.
2.Первая кофемолка появилась в1665году, еёизобрёл кузнец изЛондона.
3.Когда Бетховен готовил кофе, онварил ровно 60зёрен накаждую чашку, при чём пересчитывал всегда сам.
4.Первые кофейни, которые появились вКонстантинополе, назывались «Школами мудрости», так как там собирались художники илитераторы.
5.Кофе впервую очередь подают наиболее старшему потрадициям Греции иТурции.

6.Третье место повеличине потребления кофе занимает Япония. Вэтой стране свято верят вто,что онукрепляет здоровье иделает кожу более молодой.
7.Запах кофе хорошо «освежает» обонятельные рецепторы.
8.Бразилия в2001году выпустила почтовые парки сзапахом кофейных зёрен.
9.Запах кофе непереносят многие насекомые идомашние животные.
10.Додесятого века кофе считалось ненапитком, аедой. Племена, проживающие вЭфиопии, смешивали зёрна кофе сживотным жиром мели эту смесь вовремя долгих путешествий.

После высадки растения вполе где оно начинает очень активно расти, однако плодоносить оно начнёт только через пару лет. Спелые кофейные зёрна собирают вручную, очень аккуратно. Обычно для этого нанимают рабочих насезон сбора урожая.

Потом ягоды обычно подвергаются влажной обработке. Они засыпаются впротирочную машинку, которая сама снимает сзерен мякоть. Далее они пару дней кладутся вспециальные баки, вкоторых оставшаяся мякоть сама разлагается. Позже семена промывают для удаления последней мякоти. Часть изних просушивают под горячим солнцем наспециальных бетонных террасах, адругую часть— пропускают через специальные сушилки спрогретым воздухом. После механическим способом удаляются слои сухой кожицы покрывающей зерна. Ферментация, осуществляемая при влажной обработке, сиспользованием полностью созревших плодов позволяет получать витоге достаточно мягкий кофе прекрасного качества.

ВЮжной Америке, где главной страной попроизводству кофейных зерен является Бразилия, самым популярным способом уборки кофе является derrica.Онзаключается втом, что светвей снимают абсолютно все ягоды, независимо оттого спелые они или нет. Совсем недавно наплантациях для повышения качества продукции стали применяться механические иполумеханические способы уборки зерен. Полумеханические машины стряхивают ягоды сдеревьев, апотом плоды собираются граблями ипросеивают. Позже ихпромывают вспециальной машине, где подгнившие ягоды отсеиваются отспелых.

Одна из легенд повествует о том, как архангел Гавриил принес сосуд с темным эликсиром умирающему пророку Магомету (подразумевается, что это был кофе, возможно, даже эспрессо). Благодаря божественной силе напитка Магомет выбил из седла 40 рыцарей и продолжил создавать самую могущественную во все времена Исламскую империю.

В Европе о кофе впервые услышали в 1592 году, когда итальянский врач и ботаник Проспер д'Альпино, сопровождавший венецианское посольство в Египет, описал напиток, приготовленный из зерен кофе, как лекарственное средство.
Однако распространению кофе в Европе яростно противились торговцы вином и пивом, возмущенные тем, что кофейные заведения начали отбивать у них посетителей. Новому напитку была объявлена настоящая война. На страницах газет кофе называли то "сиропом из сажи", то "отвратительным отваром из старых сапог". Несмотря на это кофе уже в XVII веке стал популярным напитком в Италии, Венгрии, Польше. Германии, Франции, Швеции.