Окрошка с
Грибами . Грибы соленые 120 гр. квас 400
гр. картофель вареный 2 шт . капуста квашенная 1/ 2 стакана . соус (
хрен с уксусом ) готовый 1 чайную ложку . зелёный лук 8 перьев . яйца
вареные 2 шт . соль по вкусу . сметана 1 столовая ложка . рубленая
зелень укропа 1 столовая ложка . *Картофель, грибы и
белок 1 яйца нарезать кубиками . 3 пера мелко рубленного зеленого лука
перетереть с солью, залить квасом, добавить растертый со сметаной
яичный желток, перемешать и положить туда картофель, грибы, капусту и
соус ( хрен с уксусом ) . Подавать окрошку с половинкой яйца. посыпав
оставшимся луком и зеленью .

Окрошка"Лето"
огурцы - 2 шт.
морковь - 1 шт.
редис - 1 пучок
картофель - 2 шт.
зелень чеснока - 2 пера
лук зеленый - 8 перьев
сахар - 1 ч. ложка
квас хлебный готовый - 600 г
сметана - 2 ст. ложки
соль - по вкусу
яйца вареные - 2 шт.
зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки

Способ приготовления рецепта:
Картофель иморковь сварить, охладить инарезать кубиками. Так женарезать редис иогурцы. Зеленый лук изелень чеснока нашинковать итреть растереть ссолью, сахаром исметаной, азатем развести квасом. Соединить овощи, оставшийся лук ичеснок, перемешать изалить приготовленной заправкой сквасом. При подаче положить вкаждую тарелку половинку яйца ипосыпать окрошку зеленью.

Окрошка на фруктовом настое
огурцы свежие - 300 г
картофель - 100 г
яйцо - 2 шт.
сметана - 2 ст. ложки
сахар - 1 ч. ложка
сок лимонный - 1 ч. ложка
яблоки сушеные - 50 г
груши сушеные - 50 г
зелень петрушки
зелень укропа

Способ приготовления рецепта:
Огурцы ивареный картофель нарежьте кубиками. Зелень мелко нашинкуйте. Белки вареных яиц мелко порубите, желтки протрите через сито исмешайте сосметаной. Все перемешайте, залейте фруктовым настоем, добавьте сахар илимонный сок. Для приготовления фруктового настоя сушеные фрукты залейте 2 стаканами кипятка, доведите докипения идайте настояться под крышкой 3–4часа. Настой процедите, положите сахар ивновь доведите докипения. Охладите

Окрошка мясная
говядина вареная - 200 г
огурцы - 3 шт.
лук зеленый - 100 г
яйца вареные - 2 шт.
сметана - 4 ст. ложки
квас - 2 л
зелень укропа - 60 г
сахар - 20 г
горчица - 8 г
соль

Способ приготовления рецепта:
1. Говядину иогурцы нарежьте соломкой. 2. Часть лука нашинкуйте иразотрите его ссолью допоявления сока, добавьте горчицу. Отделите желток отбелка, желток разотрите, абелок нашинкуйте соломкой. Квас соедините ссолью исахаром, перемешайте. 3. Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте часть сметаны, перемешайте. Разведите квасом. 4. Окрошку подавайте смелко нарезанной зеленью исметаной.

Крошка-окрошка
кальмары вареные - 200 г
огурцы - 4 шт.
картофель вареный - 1 шт.
яйца вареные - 2 шт.
лук зеленый рубленый - 1 ч. ложка
квас - 1 1/2 л
сметана - 1 ст. ложка
сахар - 1 ст. ложка
соль по вкусу

Способ приготовления рецепта:
Кальмары, огурцы, картофель ияйца нарежьте мелкими кубиками. Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте лук, сахар, посолите изалейте квасом. При подаче заправьте окрошку сметаной ипосыпьте мелко рубленой зеленью

Окрошка любительская
мясо вареное или колбаса - 300 г
зелень укропа и зеленый лук - по 1 пучку
картофель вареный - 3 клубня
редька черная - 100 г
огурцы свежие - 200 г
яйцо - 6 шт.
соль
сахар

Способ приготовления рецепта:
Редьку натрите натерке. Мясо или колбасу, картофель, сваренные яйца, огурцы нарежьте кубиками. Укроп илук мелко порубите. Все компоненты выложите втарелку, добавьте соль, сахар повкусу, залейте сывороткой. Подавайте окрошку охлажденной.

ОКРОШКА УРАЛЬСКАЯ.
картофель вареный - 3 шт.
капуста квашеная 120 г
морковь вареная - 1 шт.
лук зеленый - 100 г
редис - 80 г
огурцы - 2 шт.
яйцо вареное - 2 шт.
сахар - 1 ст. ложка
сметана - 4 ст. ложки
зелень укропа - 20 г
соль
горчица

Способ приготовления блюда:
Картофель, морковь, огурцы иредис нарежьте мелкими кубиками, капусту мелко порубите. Яичные желтки, горчицу хорошо разотрите ссолью, белки мелко нарежьте. Все подготовленные ингредиенты соедините сквасом, добавьте сахар, горчицу, измельченный укроп, часть сметаны иперемешайте. Подавайте сосметаной ирубленым зеленым луком.

ОКРОШКА НА ФРУКТОВОМ НАСТОЕ.
Необходимые продукты:
огурцы свежие - 300 г
картофель - 100 г
яйцо - 2 шт.
сметана - 2 ст. ложки
сахар - 1 ч. ложка
сок лимонный - 1 ч. ложка
яблоки сушеные - 50 г
груши сушеные - 50 г
зелень петрушки
зелень укропа

Способ приготовления блюда:
Огурцы ивареный картофель нарежьте кубиками. Зелень мелко нашинкуйте. Белки вареных яиц мелко порубите, желтки протрите через сито исмешайте сосметаной. Все перемешайте, залейте фруктовым настоем, добавьте сахар илимонный сок. Для приготовления фруктового настоя сушеные фрукты залейте 2 стаканами кипятка, доведите докипения идайте настояться под крышкой 3–4часа. Настой процедите, положите сахар ивновь доведите докипения. Охладите.

ОКРОШКА МАЙСКАЯ.
Необходимые продукты:
говядина вареная - 400 г мякоти
лук зеленый и укроп рубленые - по 2 стакана
яйцо - 5 шт.
огурцы свежие - 5 шт.
редис - 100 г
квас - 1 л
соль
сахар
хрен

Способ приготовления блюда:
Мясо нарежьте небольшими кусочками. Огурцы исваренные вкрутую яйца нарежьте кубиками, редис— дольками. Подготовленные продукты соедините, добавьте лук, укроп, соль, сахар, хрен повкусу, залейте квасом. Подавайте сосметаной икусочком льда.

А вы пробовали окрошку с уксусом? Очень вкусно, если любите кисленькое. Все овощи как обычно на окрошку: картошка, огурцы, редиска, зелёный лук, яйца, посолить, добавить сметану, залить холодной водой и понемногу добавлять уксус до кислотности по вкусу. Дать немного настояться в холодильнике. Попробуйте!