ГОРБУША ДЕЛИКАТЕСНАЯ
200гр филе горбуши ,100 гр голландского сыра, 2 средние моркови,1луковица . Для соуса : 5 ст.л. томатной пасты, 1ст.л. муки ,2 ст.л.растительнго масла .
Рыбу натираем солью с перцем , нарезаем тонкими полосками иукладываем на противень. Шинкуем морковь с луком , слегка обжариваем ивыкладываем на горбушу . Сверху посыпаем тертым сыром и запекаем вдуховке в течение 20 мин . Тем временем смешиваем ингредиенты,предназначенные для соуса ,и доводим массу до кипения . Готовое блюдозаливаем соусом и украшаем зеленью . Подается горячим . Приятногоаппетита !!!

ФАРЕЛЬ С ГРИБАМИ ПОД СЫРОМ. * * * * * * * Фарель отделяем * * * * * * * от костей,нарезаем кусочками среднейвелечины и укладываем на протвень за ранее смазанный растительныммаслом.Посолить,поперчить чёрным перцем.Затем грибы(шампиньоныконсервированные)порезать не сильно мелко и пережарить с репчатымлуком(нарезанный кубиками),полученную массу разложить на рыбу.Берём сыр(желательно Голандский)натераем на крупной тёрке и обильным количествомнакладываем поверх грибов с луком.Затем сыр заливаем майонезом и ставимв духовку до получения золотистой корочки.

СЕМГА С ОВОЩАМИ


Семга 1 кг.
Морковь 3 шт.
Растительное масло
Сметана 5 ст.л.
Чеснок 2 зубчика
Помидоры 3 шт.
Семгу отделить от костей, филе с кожицой нарезать кусочками толщиной около 2,5-3 см.
Ломтики рыбы посолить, поперчить по вкусу, можно посыпать слегка укропом, уложить порционно в фольгу.
Морковь натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле.
Чеснок измельчить, соединить со сметаной.
Помидор нарезать на дольки.
На каждый ломтик филе выложить понемногу сметаны с чесноком, затем обжаренную морковь, сверху выложить пару ломтиков помидора.
Запекать в духовке не более 25-30 минут на среднем жару. Приятного аппетита!

РЫБНОЕ ФИЛЕ С СЫРОМ

Рыбное филе 500 гр.

Твердый сыр 200 гр.
Кетчуп 4 ст.л.
Белок яичный 2 шт.
Соль
Черный молотый перец
Растительное масло
Филе посолить, поперчить, нарезать порционными кусочками.
Сыр натереть на мелкой терке.
Белки соединить с тертым сыром и кетчупом, взбить при помощи миксера в пену.
Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить кусочки рыбного филе, залить полученной белково-сырной массой.
Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 20-25 минут.

ФИЛЕ МИНТАЯ, ЗАПЕЧЕННОЕ С ПОМИДОРАМИ
минтай (филе) - 600г
сок лимона - 1/2 шт.
помидоры - 3 шт.
творожный сыр - 250г
петрушка (зелень, измельченное) - 1 стакан
соль
перец.
Помыть филе в проточной воде, промокнуть, сбрызнуть лимонным соком и положить в плоскую форму (пригодную для микроволн и гриля). Помыть помидоры и порезать их кружочками. После того, как с творожного сыра стечет сыворотка, также порезать его кружочками. Положить помидоры на рыбу, посолить, поперчить и посыпать зеленью. После этого положить на них сыр.
Поставить форму с рыбой на нижнюю решетку (если таковой нет, то прямо на вращающуюся тарелку) и, не накрывая, готовить примерно 6-7 минут при 70%. После этого запекать 11-12 минут при 70% и включенном гриле

Рыбка "Остров сокровищ"
1 кг. семги или форели
100 г. сыра
1 лимон
Майонез, соль, специи по вкусу.

Нарезаем рыбу порционными кусками, каждый кусок сбрызгиваем соком лимона,солим, перчим по вкусу. Выкладываем стейки на противень и каждый кусок (с одной стороны) смазываем майонезом, сверху посыпаем тертым сыром.Запекаем в духовке 10 - 15 минут.

РЫБА В СЫРНО-СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
500 г. -филе рыбы
250 мл.сливок
50 г. - сыра
зелень, соль, перец.
Рыбу нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить.
Сыр натереть, зелень мелко порезать. Смешать сливки, сыр и зелень. Рыбу выложить в форму для запекания. Залить сливочно-сырным соусом, поставить в духовку.Запекать при 180 гр.в течение 35-40 мин.

Рыба в томатном соусе В посуде с толстым дном обжарить мелко нашинкованный лук + нашинкованную на крупной тёрке морковь + нашинкованный болгарский перец + немного нашинкованного укропа + томатный соус(кетчуп). Протушить недолго. Слегка обжаренную рыбу выложить на тушёные овощи. Легонечко перемешать, чтобы овощи были сверху и снизу. Потушить до полной готовности рыбу.

Салака с грибами
8 крупных салак или мелких сельдей, 100 г грибов, 3 ст. ложки маргарина, 1 луковица, соль молотый перец, уксус, петрушка, овсяные хлопья, 4 ломтика копченого шпика.
Очистить свежую салаку или сельдь (разрезать брюшко от головы, очистить, держа за голову), вынуть позвоночник, стараясь не повредить кожу. Рыбу промыть, сбрызнуть уксусом. Мелко нарезать грибы и лук, поставить тушить с жиром, добавить соль, перец и столько овсяных хлопьев, чтобы образовался густой фарш. В распластанную салаку положить фарш, накрыть другой салакой, обернуть шпиком, поместить на противень и жарить в духовке 30 мин. Подавать с отварным картофелем и салатом.

«Жаркое» из рыбы
2 свежие рыбы, 3 ст. ложки томата-пюре, 2 ст. ложки масла, горчиц; лимонный сок или уксус, соль, перец, лук, 100 г шпика, 2 ст. ложки тертого сыра, сухари.
Рыбу очистить, отделить филе от костей, сбрызнуть лимонным соком или уксусом, обсушить чистой салфеткой На смазанную маслом сковороду положить слой филе намазать смесью томатного соуса, горчицы, соли, мелко нарезанного лука, сверху опять положить филе и т.д. «Жаркое» покрыть тонкими ломтиками шпика, посыпать тертым сыром и сухарями, накрыть фольгой и поместить в горячую духовку на 30—40 мин. Подавать «жаркое» с тушеными овощами (зеленым горошком, морковью, цветной капустой).