ЧЕБУРЕКИ СО СВИНИНОЙДля теста: 500г муки, 1 стакан молока, 15г дрожжей, соль.
Для начинки: 400г свинины, 3 луковицы, соль, перец.
*Приготовитьдрожжевое тесто и разделить его на небольшие лепешки. Одновременноприготовить мясную начинку: мясо нарезать небольшими кусочками, мелкопорубить или пропустить через мясорубку и смешать с мелко нарезаннымлуком, добавить соль и перец. На середину лепешек положить столовуюложку начинки и защипать края теста зубчиками. Приготовленные чебурекиобжарить с обеих сторон на разогретой сковороде с жиром, после чегопереложить их на блюдо.

ФАРШ-1\3-СВИНИНА,2\3-ГОВЯДИНА,ЛУК КРУПНО ПОРУБЛЕНЫЙ,СОЛЬ,ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ,ДОБАВИТЬ ХОЛОДНОЙ ВОДЫ,ЧТОБЫ ФАРШ БЫЛ ОЧЕНЬ СОЧНЫЙ.ПОТОМ ВОДА,ДОБАВЛЕННАЯ В ФАРШ,ПРЕВРАЩАЕТСЯ В МЯСНОЙ СОК ВНУТРИ ЧЕБУРЕКА,КОТОРЫЙ ТАК ВКУСЕН!
ТЕСТО:МУКА,СОЛЬ ХОЛОДНАЯ ВОДА И МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ ДЛЯ ТОГО,ЧТОБЫ ТЕСТО БЫЛО СЛОИСТЫМ И ПРИ ЖАРКЕ СТАНОВИЛОСЬ ВОЗДУШНЫМ.ТОНКО КАТАЕМ ТЕСТО,КЛАДЕМ ФАРШ И ЖАРИМ В БОЛЬШОМ КОЛИЧЕСТВЕ МАСЛА.