Взять 1кг скумбрии выпотрошить порезать на кусочки, перемешать 2ст ложки сахара и 1ст ложку соли обсолить рыбу и поставить под гнет на 4часа.Когда скумбрия будет готова переложить слоями с луком порезанным полукольцами в банку.Сверху полить раст маслом. Приятного Аппетита!