не могу понять зачем воду льете в капусту??? .. она ж сама дает очень много рассола...

люблю разную капусту.
1. на 10 кг. капусты:0,5 ст. семян тмина или укропа, 200-250 г.соли;
2. на 10 кг папусты: 0,5ст.семян тмина или укропа, 200-250 г.соли, 2-3 лавровых листа;
3. *на 10 кг. капусты:0,5 ст. семян тмина или укропа, 200-250 г.соли, 300-500 г моркови;
4. на 10 кг капусты: 100 г брусники или клюквы, 100 г моркови, 0.5 ст.семян тмина или укропа, 200-250 г соли.
Конечно, по 10 кг я не солю, а беру маленькую порциюи значит, пропорции всех ингридиентов меньше.
Очень вкусно!!!!!

А еще" пятиминутку-капусту" люблю
В 10 л ведро наливаю холодную воду, туда 0,5 кг крупной соли, 0,5 стакана сахара. Нашинкованную капусту с морковью всыпать на 5 минут в ведро, а потом в банку под крышку.

на трех литровую банку капусты с морковью( если хотите ,что бы капуста была чисто белой,тогда утрамбовывайте слоями-слой капусты-слой моркови),берите литровую банку холодной кипяченной воды,растворяете там 2 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахара,заливаете в банку с капустой,ставите банку вмисочку и три дня в теплое место,рассол,который будет вытекать из баночки не куда не выливаете,потом проколоть капусту ,долить рассол и в холодное место на три дня,очень вкусная,специй не каких не нужно,попробуйте не пожалеете,так делал отец моей подруги,а теперь делаем и мы.

НОВОГОДНИЙ *РЕЦЕПТ ОТ ДЕДА МОРОЗА
Бочонок *здоровья *смешайте *с *любовью!
И *в *это *же *зелье *добавьте *веселья!
Успехом *приправьте! *Добром *поперчите!
Удачи *добавьте *побольше! *Сварите...
Юмора *горсть *вскипятите *немножко!
И *счастья *насыпьте *огро-о-омную *ложку!
Охапку *улыбок *в *раствор *подмешайте!
И *близких *своих *от *души *угощайте!

Капуста, квашенная с луком и яблоками
капуста - 1 кг лук репчатый - 1 шт. яблоко - 1 шт. соль - 15г тмин - 1/2 ст.л. для рассола:вода - 1 л соль - 15г. * Для приготовления капусты, квашенной с луком и яблоками, яблоко натрите на терке, лук мелко порежьте. Капусту нашинкуйте, смешайте с солью и тмином, яблоком и луком. Уложите капусту в посуду, утрамбуйте, накройте донышком, положите груз и оставьте при комнатной температуре для брожения. Через две недели капуста будет готова. При необходимости можно подливать соленую воду (на 1 литр воды 15 г соли). Время от времени промывайте донышко.