Жаркое с грибами и сыром
300 г грибов (шампиньоны, рядовки). 300 г свиного мяса. 500 г масла, 3 яйца, 1/2 л молока, 60 г твердого сыра, лук-резанец или зелень петрушки, соль.
Свиное мясо помыть, обсушить, посолить и целиком запечь в духовке, причем постоянно его поворачивая и подливая водой. Готовое мясо порезать ломтиками, положить на противень, сверху положить тушеные грибы, все залить размешанными яйцами с молоком, посыпать тертым сыром, измельченной зеленью петрушки и допечь.

На 4 порции. * * *300гр. телятины или говядины обжарить на растительном масле до полуготовности, добавить 2-3 небольшие луковицы порезаные соломкой, 1 натёртую на крупной тёрке морковь. Всё обжарить. Отдельно обжарить 300 гр. грибов (любые лучше белые). Все подготовленные ингридиенты сложить в горшочек или чугунок залить на2/3 овощным или мясным бульоном добавить 1 зубчик чеснока мелко порубленый накрыть крышкой и поставить в духовой шкаф для тушения на 15-20 мин. После посыпать тёртым сыром и ещё на 5 мин. без крышки чтобы расплавился и немного зарумянился сыр. При подаче(pl) *посыпать рубленой зеленью. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.