Ира Машкина(Шараева)



Рулетики с семгой и ветчиной


Ингредиенты






2 лаваша (армянских)


200-300 г семги (малосоленой)


300 г ветчины


200-300 г плавленого сыра


зелень по вкусу





Зелень мелко покрошить.Семгу нарезать тонкими пластиками.Лаваш смазать тонким слоем сыра.Выложить семгу.Посыпать зеленью.Лаваш с семгой свернуть в рулет и положить на 10-15 минут в морозилку. Затем достать и нарезать кусочками.Также сделать рулетики с ветчиной.Приятного аппетита!

Ира Машкина(Шараева)



рулетики из ветчины



400 г ветчины, стакан сливок, 30 г сахара, лимонный сок по вкусу, яйцо, 50 г хрена, 100 г яблок, 50 г моркови.

Сливки охладить и взбить, затем добавить сахар, лимонный сок, натертый хрен, тертые яблоки и морковь, измельченное поджаренное яйцо и перемешать.

На тонкие ломтики ветчины выложить подготовленную начинку, свернуть рулетиками и уложить на блюдо. Сверху рулетики украсить взбитыми сливками, в которые добавить тертый хрен.

ЦАЦИКИЛюбовь Мартынова(Муминова)

Огурцы - 200гр,соль,чеснок 10 гр.,йогурт 200 гр.,100 гр. сметаны,оливковое масло 40 гр. сок 1 лимона.Огурцы вымойте,очистите от кожуры и семян,натрите на крупной терке,посолите и дайте настояться 20 мин. Огуречную массу отожмите,смешайте с протертым чесноком,йогуртом,сметаной,посолите и заправьте соком лимона.

Светлана Панишева

А я вместо сметаны беру творожную "Активию" (натуральную), попробуйте и такой вариант.

ЦАЦИКИЛариса Демьянова/ Ройтман



Я делаю так:

400г огурцов

150 г йогурта

200 г творога

1 ч.л. сока лимона(или по вкусу)

1 ст.л.оливкового масла

соль,перец,укроп

чеснок(по вкусу)

Огурец очистить,натереть на крупной терке.

Хорошо перемешать творог с йогуртом, влить сок лимона и масло. Посолить,поперчить, добавить рубленный укроп,чеснок и огурцы. Приятного аппетита!

Бутерброд "АДМИРАЛЬСКИЙ " . Хлеб тостовый , на него кладем кружочек докторской колбаски . Смазываем соусом ( ложка майонеза + ложка кетчупа "хайнц"). Далее кладем колечко консервированного ананаса . С верху кладем кусочек сыра и запекаем .

Пылающее сердце

Сердечки (куриные или индюшиные, можно и кур. желудки)-1 кг

Лук - 5 шт

Красные перец - 2 ч.л.

Кинза - 2 ч.л.

Уксус



Режем лук - четверть колечек, маринуем в уксусе. Варим сердечки до готовности, но чтоб не мягкие были. Режем их соломкой, до бавляем перец, кинзу. Хорошо вымешиваем. Добавляем маринованный лук, опять вымешиваем и в холодильник на сутки (можно и на ночь).

Закуска "Крокет" 300г печени ,100г. сала, 100г сливочного масла ,100г твердого сыра, 1 морковь ,1 луковица ,соль .Печень отварить .Лук обжарить на сале. Печень ,лук ,морковь ,пропустить *через мясорубку, добавить сливочное масло .Сделать шарики ,обвалять в сыре.

ЛУКОШКИ ИЗ ПОМИДОР

Из помидор вырезать корзиночки с ручками,вынуть мякоть.Варёные яйца нарезать мелкими кубиками,смешать с мелко нарубленной зеленью,чесноком,тёртым на мелкой тёрке сыром и лёгким майонезом.Наполнить этой смесью корзиночки и подать на листьях салата.

Бутерброды из кильки в томатном соусе (дешево, сытно и просто)

Делаю всё на глаз:тру на крупной тёрке морковь( штуки 4-5 средних)и 2головки лука нарезаю.Морковь и лук обжариваю до готовности, при этом подсаливаю.Затем беру консерву-кильку в томатном соусе вилкой размянаю и смешиваю с обжаренной морковью и луком.

Следующий шаг: нарезаю белый хлеб треугольниками, намазываю майонезом смешанным с чесноком, а затем готовую начинку(морковь, лук и килька)Попробуйте, на завтрак просто замечательно!

берем длиный батон,майонез,добавляем в майонез чеснок,смазываем кусочек батона,сверху кладем шпроту,кусочек свежий помидорки,посыпаем сыром.ставим в микроволновку или духовку,минуты на две-три,что бы сыр подплавился.бутерброт готов.приятного аппетита.

Недавно прочитала рецептик "бутербродииков 911".

Попробовала, вкусненько, особенно кто любит бутерброды из чернохо хлеба.

Хлеб, 2-3 яйца вареных, мариновоный огурец 1-2 шт средних размеров, чеснок по вкусу (я беру 1-2 зубчика), майонез.

Яйца измельчаем, огурец нарезаем мелко (кожуру я снимаю), добавляю чеснок, заправляю майонезом, перемешиваю - готовую массу выкладывю на хлеб заранее обжареный с двух сторон в масле. Хрумстики обалденные!

Приятного!

Еще один рецептик бутербродиков из черного хлеба.

Обжариваю хлеб с двух сторон. Я люблю когда есть хрустящая корочка.

Натираю с одной стороны чесноком, потом смазываю майонезом чуть-чуть.

Сыр на сырную терку. И посыпю его аккуратненько, чтобы не примялся не греночку.

Воздушно и вкусно.

Буржуйская закуска

5 картофелин, 1 банка красной икры, 150 - 200 г сливочного масла, зеленый

лук, укроп, сметана, черный перец

Картофель отварить в мундире, разрезать вдоль и аккуратно удалить сердцевину

так, чтобы осталась чашечка со стенками толщиной полсантиметра. Картофельную

массу размять и растереть до однородного состояния со сливочным маслом. Затем

добавить красную икру и мелко нарезанные зеленый лук и укроп. Полученной массой

наполнить картофельные чашки. Можно употреблять прямо так, а можно полить

сметаной, заправленной черным перцем, и слегка запечь в духовке (5-7 мин)

Грибная закуска

Приготовление крайне

простое, но результат превосходит все ожидания! Смешать до консистенции густой

сметаны сыр и майонез, добавить давленый чеснок и добавить нарезанные отварные

грибы, затем слегка поджаренные на сливочном масле и охлажденные. Украсить

зеленью.

ЗАКУСКА ГРИБНАЯ С МАСЛИНАМИ

30 маслин,
12 маринованных грибов,
пол лимона,
1 головка репчатого

лука,
1 ст ложка пикантного маринада (из-под грибов).

Маслины, грибы, лук и очищенный лимон мелко нарезать, перемешать и заправить

маринадом из-под грибочков.

Закуска из айвы
Ингредиенты:

– 500 г спелой айвы
– 100 г сахара
– 1 лимон
– 1 ч. л. столовой

горчицы
– 1 ч. л. столового уксуса
– 1/2 ч. л. пшеничной муки
* * * *Приготовление
Очищенную айву

разрезать на две части, удалить сердцевину, натереть лимоном, положить в

кастрюлю, залить 0,5 л воды, довести до кипения и варить на среднем огне в

течение 15 минут.
Затем положить сахар и варить еще 10 минут, после чего

добавить разведенную уксусом смесь муки и горчицы, довести до кипения, дать

остыть.
Готовое блюдо поставить на 30-40 минут в прохладное место и подать к

столу.

Закуска из говядины и

помидоров
Ингредиенты:
- 300 г отварной говядины,
- 3-4

помидора,
- 3 луковицы,
- 2 сваренных вкрутую яйца,
- 30 г листьев

зеленого салата,
- 80 г майонеза,
- 2 чайные ложки 3% -ного уксуса,

- 1 чайная ложка горчицы,
- 2 столовые ложки растительного масла,
-

1 пучок зелени петрушки,
- перец и соль по вкусу.
* * * *Приготовление * * *
Помидоры вымыть и мелко

нарезать. Лук очистить, вымыть и нарубить. Яйца очистить и нарезать кружочками.

Зелень петрушки и зеленый салат вымыть.
Мясо нарезать тонкими ломтиками,

посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом, смешать с луком, полить смесью

растительного масла и горчицы и оставить на 1 час.
Затем смешать с

помидорами, выложить в блюдо, полить майонезом, оформить кружочками яиц,

листьями зеленого салата, украсить веточками петрушки и подать к столу.

Закуска из грибов и

белокочанной капусты
Ингредиенты:
- 300 г грибов,
- 300 г

белокочанной капусты,
- 3 клубня картофеля,
- 2-3 луковицы,
- 1

зубчик чеснока,
- 6 столовых ложек растительного масла,
- соль по вкусу.
* * * *Приготовление * * *
Картофель вымыть,

очистить и нарезать соломкой. Капусту вымыть и нашинковать. Лук очистить, вымыть

и нарубить. Чеснок очистить и растолочь.
Грибы перебрать, вымыть, очистить,

нарезать ломтиками. Затем выложить в сковороду, добавить капусту, картофель,

лук, растительное масло, посолить, влить немного воды, тушить до готовности,

затем выложить в блюдо, посыпать толченым чесноком и подать к столу.

Закуска из грибов и

мяса
Ингредиенты:
- 300 г грибов,
- 200 г говядины,

- 6 маринованных огурцов,
- 5 луковиц,
- 6 столовых ложек

растительного масла,
- 1 пучок зелени петрушки,
- соль по вкусу.
* * * *Приготовление * * *
Мясо промыть и отварить

в подсоленной воде. Лук очистить, вымыть и нарубить. Огурцы нарезать дольками.

Зелень петрушки вымыть.
Грибы перебрать, вымыть, очистить, нарезать

ломтиками, выложить в сковороду, посолить, влить немного воды, добавить 2

столовые ложки растительного масла и лук и тушить до готовности.
Мясо

нарезать соломкой, смешать с грибами и луком, выложить в блюдо, полить

оставшимся растительным маслом, оформить дольками огурцов и веточками петрушки и

подать к столу.

Закуска из грибов и

сыра
Ингредиенты:
- 500 г грибов,
- 100 г сыра,
-

100 г сметаны,
- 50 г сливочного масла,
- 1 пучок зелени укропа,
-

соль по вкусу.
* * * *Приготовление * * *
Зелень укропа вымыть и

нарубить. Сыр натереть на крупной терке.
Грибы перебрать, вымыть, очистить,

отварить в подсоленной воде, затем выложить в сковороду и обжаривать в сливочном

масле до золотистого цвета.
Грибы выложить горкой в блюдо, полить сметаной,

посыпать тертым сыром и зеленью укропа и подать к столу.

Закуска из грибов и

хрена
Ингредиенты:
- 400 г свежих белых грибов,
- 1

корень хрена,
- 1/3 стакана растительного масла,
- 1/3 стакана сливок,

- 1 столовая ложка 3% -ного уксуса,
- листья салата, зеленый лук, перец

и соль по вкусу.
* * * *Приготовление * * *
Грибы вымыть, очистить,

отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и остудить.
Готовые грибы

разрезать на 2-3 части, посолить, поперчить, заправить растительным маслом с

добавлением уксуса.
Для приготовления соуса хрен очистить, вымыть, натереть

на мелкой терке, посолить, залить сливками и тщательно перемешать.

Приготовленным соусом заправить грибы.
Листья салата вымыть, просушить и

разложить на блюде. Зеленый лук вымыть и нарубить. Сверху выложить грибы и

посыпать их зеленым луком.
Соус подать отдельно.

Закуска из жареного

хека и редиса
Ингредиенты:
- 200 г филе хека,
- 150 г редиса,

- 2 огурца,
- 100 г листового салата,
- 100 г майонеза,
- 1

пучок зеленого лука,
- 1 столовая ложка панировочных сухарей,
- 2-3

столовые ложки растительного масла,
- соль по вкусу.
* * * *Приготовление * * *
Редис вымыть и нарезать

кружочками. Листовой салат вымыть и выложить в блюдо. Зеленый лук вымыть и

нарубить. Огурцы вымыть и нарезать дольками.
Филе хека промыть, нарезать

небольшими кусочками, посолить, обвалять в панировочных сухарях и жарить на

растительном масле до готовности.
Жареную рыбу выложить на листья салата,

сверху положить редис, посыпать рубленым луком, полить майонезом, оформить

дольками огурцов и подать к столу.

Рафаелло

Сыр плавленный или обычный твердый (не такой твердый как пармезан) и вареные яйца натереть на терке запрвить майонезом с измельченным чесноком, сформировать шарики и обвалять их в кокосовой стружке, внутрь шарика можно положить орешек. Необычное сочетание чеснока и кокоса. Попробуйте! :-)

Кулёчки из лаваша с сыром и виноградом
1 тонкий лаваш, 200г сыра, 100г винограда б/к, 125мл натур. йогурта. 3-4 веточки петрушки. молотый чёрный перец.
1.Разогреть духовку до 190 градусов. Лаваш нарезать на квадраты 10 на 10см. Свернуть в кулёчки, закрепить шпажками. Подсушить в духовке напротивне 5 минут. Шпажки удалить.
2. Сыр крупно натереть. Виноградины разрезать пополам. Измельчить зелень. Всё смешать с йогуртом, поперчить по вкусу.
3. Наполнить кулёчки полученным салатом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

salad iz avokado i pe4eni treski. 2 avokado 1 bano4ka pe4eni treski 1 limon zeleni ukropa 1 malenikaia golovka luka echalot soli,perec,maslo podsolne4noe. avokado porezati dolikami.pe4eni treski raskrochiti vilkoi.luk melko porezati i ukrop toje.vse ingridienti peremechati,poper4iti,posoliti,dobaviti masla.pered poda4ei sbriznuti sokom limona.

Икра из баклажан. Запечь 3 крупных баклажана. Измельчить 5 крупных помидор и очищенные от шкурки баклажаны в блендоре. Добавить по вкусу соль,растительное масло и тёртый чеснок. Дать настояться. Прекрасная закуска !

Сын Никита(20лет ) балует нас время от времени чем нибудь новеньким !!!например :
БУТЕРБРОДИКИ
Черный хлеб (разрезеать на 4части)
авокадо (намазать .если уже зрелый или тонким пластиком ,если еще твердоватый)
помидор (пластик )!!
поперчить и посолить
Попробуйте. надеюсь вам тоже понравится!!!

грибные гарячие бутерброды.
батон режем ,с одной стороны намазать сливочным маслом и той же стороной покласть на противень;
отдельно готовим массу:
* * * 1) *-8-9 свежих средних шампиньонов натереть на среднею тёрку;
* * * 2) 1 луковицу натереть на крупную тёрку;
* * * 3) *2 круто сваренных яйца натереть на среднею тёрку;
* * * 4) 2-3 ст. ложек тёртого твёрдого сыра;
добавить молот. перца и соли на вкус;
всё смешать с майонезом;горькой покласть на батон;сверху фету сыра :
печь в духовке пока не расплавится сыр;
*подавать гарячими или холодными ;
* * * *попробуйте (F)

Рулетики из лаваша
На развёрнутый тонкий лист лаваша положить листик зелёного салата, затем отварную измельчёную говядину или мясо курицы, залить майонезом, посыпать кедровыми орешками и свернуть в трубочку. Отличная закуска!

Рулет.
Фарш со всеми специями, пару яиц, нарезанный сладкий перец, панировочные сухари. Сформировать в виде батона. Выложить на пергаментн.бумагу на лист. Натереть картофель, добавить соль, яйца и выложить на мясной батон со всех сторон. запечь в духовке мин.40, а затем накрытъ фальгой и еще мин.20 печь.
На гарнир у меня салат.
А так же пирожки с яблоком и морковкой.

Ошибка, это для темы"Что вы сегодня готовили", хотя этот рулет можно подать как горячим, так и холодным, нарезав и выложив его на листики салата.

Хочу поделиться своим рецептом. Нарезаем чёрный хлеб на куски. Смазываем протвень подсолнечным маслом, раскладываем кусочки хлеба, ставим в духовку. Этим временем делаем смесь из тертого колбасного сыра (лучше копчёного), чеснока и майонеза (пропорции сказать сложно, делаю наглаз и на вкус). Удобнее разминать и мешать эту смесь вилкой. Когда поджарилась одна сторона у тостов вытаскиваем протвень и намазываем поджаренную сторону сырной смесью (вилкой или маленьким ножом) и кладём тост опять на протвень не поджаренной стороной. Ставим в духовку. Таким образом, пока поджаривается вторая сторона у тостов, смесь одновременно пропитывает их. Подавать можно и горячими и холодными. Попробуйте, оч вкусно. У меня гости всегда говорят: придём к тебе, только если будут тв фирменные бутерброды.

Хочу поделиться своим рецептом "холодные закуски"
3 лаваша, майонез (желательно Слобода оливковый), 4 яйца, 1 банкагорбуши (сахалинской)можно 2, смотря какие лаваши и на какое кол-во гостей, сыр 300г, зелень, луковица (небольшая)
Смазываем первый лаваш майонезом, на него кладем тертые яйца, посыпаем зеленью, сворачиваем ввиде рулета
Второй лаваш тоже смазываем майнезом, туда же кладем горбушу ( отдельно в тарелке помять вилкой)посыпаем луком (измельченным) и зеленью. На него кладем 1й рулетик и все вместе заворачиваем
третий лаваш смазываем майонезом, кладем тертый сыр, посыпаем зеленью. На него кладем 1й и 2й , все заворачиваем. В Готовый рулет заворачиваем в фальгу и в холодильник на ночь. Режим на аккуратные кусочки и подаем на стол. приятного аппетита!!!

Самые вкусные бутерброды в мире - хлеб намазать растительным маслом, затем - пласт помидора, присолить, затем пластиночку яйца, вареного "вкрутую", посыпать зеленью...

ЗАКУСКА **ИСПАНСКАЯ* *ОТ *ЕЛЕНЫ *ЧЕКАЛОВОЙ.
0,5 кг *рыбы *горячего *копчения
0,5 кг картофеля *в **мундире*
1 ст.л. *оливкового *масла
2-3зубчика *тёртого *чеснока
1 *пучёк *петрушки
2 желтка
соль, *перец *свежемолотый.
Тщательно *очистить *рыбу *от *шкурки *и *косточек. *Очистить *картофель. *Смешать всё *и *взбить *в *блендоре. *скатать *крокеты(шарики), *обвалять *в *панировочных *сухарях *и *обжарить *в *большом *кол-ве *масла. *Подавать *на *шпажках *или *зубочистках.

Колбасный сыр подкопчённый натереть на мелкой тёрке,добавить чеснок,майонез и положить на кружочек помидора.Я всё делаю на глаз,в зависимости от количества.

Гренки.
на тёрке трём три картошки, солим , перчим, добавляем зубчик чеснока , яйцо и немного майонеза.На кусок батона накладываем этот фарш и фаршем ложим на сковороду. Пока жарится , я на другую сторону ложу фарш и переворачиваю гренку.Получается фарш с двух сторон батона

Со студенческих времен нет для меня вкуснее бутербродов, которые у нас в общаге назывались почему-то "сэндвичи". Под таким названием и существуют в моей семье и в семьях моих подруг.
Итак.
Берем багет, режем его на ломтики (мы всегда наискосок режем). Раньше обжаривали эти ломтики на масле, но сейчас всегда делаем в тостере. Потом натираем с одной стороны чесноком, намазываем майонезом и укладываем сверху ломтик помидора. Вуаля!
Не знаю, у кого как, но на нашем праздничном столе сэндвичи всегда заканчиваются первыми.;-)

привет.

хочу поделиться рецептом любимых бутербродов мужа.

берем батон,режем.каждый кусочек смазываем сливочным маслом,на масло ложем пластинку ветчины,потом кружочек консерв.ананаса(можно половинку кружочка),сверху посыпаем тертым сыром и в микроволновку(в духовку)сыр расплавился,все готово.подовать остывшие.приятного аппетита.