Людмила,добрый вечер! Я очень хочу научиться делать домашний вкусный квас. Вы не могли-бы написать свой рецепт? По Вашим рецептам готовлю смело и моим всем очень нравится.Сейчас лето,время окрошки,а рецепта я не знаю.Помогите мне ,пожалуйста.(B)

РецептКвас для окрошки Хлеб нарезать ломтиками и обжарить до образования темно-коричневой окраски. Залить горячей (80 °С) кипяченой водой и оставить настаиваться на 4 ч. Настой процедить, добавить сахар и дрожжи (предварительно разведенные водой) и поставить в теплое место на 8 ч. Готовый квас процедить и поставить в холодильник. Лучше готовить сразу 5—10 л кваса.

Ищу рецепт торта "Битое стекло"... Читала однажды рецепт в "Моём мире" , но теперь нигде не найду...

Приготовим крем:
Для этого - замочим 20 гр. желатина в 10 лож воды на 10 минут, а затем растопим желатин на водной бане. Тем временем взобьем 500 гр. сметаны с 1 ст. сахара и ванилином. Затем добавим *немного сметанного крема (несколько ложек) в желатин, и не прекращая взбивать, тонкой струйкой вольем эту смесь в крем.
Теперь. Форму для будущего тортика выстелем пищевой пленкой.
И беспорядочно наложим в нее ломанный бисквит и кусочки желе. Каждый слой поливаем кремом и так далее.
Последний слой торта накроем целым бисквитным коржом и слегка придавим.
Поставить в холодильник часа на три. Торт "Битое стекло" готов.

Торт "Битое стекло"
Ингредиенты на торт:

Упаковка готовых бисквитных коржейЖеле(разного цвета) – 3 шт.Сметана – 500 гр.Сахар – 1 ст.Желатин 20 гр.ВанилинЗаранее приготовим желе для торта.

Желейный торт «Битое стекло»
3-4 пачки раноцветного желе1 пачка желатина (25 гр.)1/2 литра жирной сметаны2 банана50 гр. мелкого печенья типа крекер1/2 стакана сахараРастворите каждую пачку желе в 1 стакане кипятка и дайте застыть. Потом порежьте желе на небольшие кубики и сложите в любую подходящую форму (например пластиковый лоток), перекладывая разноцветное желе кусочками банана и печеньем. Растворите желатин в 1 стакане кипятка и введите сметану и сахар, размешайте до однородной массы и залейте приготовленое желе. Поставьте в холодильник до полного застывания.
Когда желейный торт затвердеет, поставьте форму в емкость с очень горячей водой буквально на несколько секунд, чтобы торт отстал от стенок и переверните его на блюдо, порежьте на квадраты или ломтики любой понравившейся формы и подавайте на стол!

1/2 л густой сметаны,1 ст.сах.песка,1 пак.желатина,2 пачки сладкого крекера,3 упаковки фруктового желе.
Пачку желатина замочить в 1 ст.воды на 30-40 мин.Желе из пачек растворить согласно инструкции на упаковке,но взяв немного меньше воды,чтобы желе получилось покрепче. Растворенное желе перелить для застывания в мелкую широкую посуду.Сметану взбить с сахаром. Набухший желатин слегка подогреть до полного растворения,остудить и вылить во взбитую сметану.Перемешать до однородности. Крекеры высыпать в широкую большую миску.Перемешать, но не ломать.Застывшее желе порезать ножом на кусочки и добавить к крекерам.Аккуратно перемешать.Смесь крекеров и кусочков желе залить сметаной с желатином. Аккуратно перемешать ложкой,стараясь не ломать крекер и желе.
Переложить массу в форму для торта.Убрать торт в холодильник на 1 ночь.

Сложного нечего нет.Сок томатный выжимаем через соко давку. Я беру мелкие помидоры .Помещаем в банку вымотые ,заливаем кепятком,накрываем крышками и даем постоять 15 мин..Как приостынут-воду сливаем.Сок кепятим и добавляем специи-соль перец горошик(лавровый лист и чеснок на любителя),можно перец болгарский.Сок хорошо прокипел заливаем помидоры ,закатываем крышки и переварачиваем банки и под одеяло пока не остынут.

ПОМИДОРЫ.3 кг мелкоплодных помидоров, 2 кг крупных зрелых помидоров, 80 г соли, 50 г сахара.
Мелкоплодные помидоры вымыть, наколоть в нескольких местах и плотно уложить в банки по плечики. Крупные помидоры разрезать и разогреть в эмалированной кастрюле под крышкой, не доводя до кипения. Горячую массу протереть через редкое сито, растворить в ней соль и сахар и залить массой эти помидоры в банках так,
чтобы уровень сока был на 3 см ниже краев банки. Пастеризовать при температуре 85С: литровые банки 25 - 30 мин. или стерилизовать в кипящей воде 8 -9 мин.

Я все написала,просто все по вкусу,но учтите помидоры соль забирают.Поэтому соли чуть больше чем просто на сок.

<FONT style="BACKGROUND-COLOR: #fffeff">Способ приготовления:

Баклажаны очистить и порезать крупными треугольниками. Нарежьте болгарский перец крупными треугольниками.
Нарежьте чеснок крупными дольками. На этом подготовительные работы по нарезке закончены.
Приготовим соус, который понадобится на заключительном этапе. Для этого разведите крахмал в воде, добавьте сахар, соль, соевый соус, растворите кусочек бульонного кубика.
Обваляйте нарезанные кусочки баклажана в крахмале. Кусочки баклажанов нужно обжарить в большом количестве масла до золотистой корочки, всё время помешивая. Выложите баклажаны на салфетку. Разогрейте в сковороде около 20 граммов масла. Заложите в неё предварительно нарезанный перец и обжарьте его (1-2 минуты).
Добавьте чеснок и обжарьте ещё 1 минуту. Добавьте обжаренные ранее кусочки баклажанов. Добавьте приготовленный ранее соус. Обжарьте ещё 1 минуту, постоянно перемешивая.
Выложите приготовленное блюдо на тарелку. Готовое блюдо можно украсить петрушкой.

Для Лорисы Сологуб! Это китайское блюдо с соусом чез и называеться оно-Шао-ЧезаИнгредиенты:
Баклажан 200 г.Перец болгарский 50 г.Чеснок 20 г.Сахар 1 ч. ложкаКрахмал 80 г.Соль по вкусуСоевый соус 1 ст. ложкаКуриный бульонныйРастительное масло 100 г.Вода 1/3 стакана

Для Натальи Груздовой (Барабаш) Печёночный торт: 0,5 кг печени, 2-3 яйца, 0,5 стакана молока, 3 столовые ложки муки, соль, перец, по вкусу. Я ещё ложу разрыхлитель-1 чайную ложку. Всё тщательно перемешать, если 'тесто' будет густым, можно добавить молока. Пожарить на небольшой сковороде, смазанной маслом, пышки. Лук мелко порезать, морковь натереть на тёрке, и обжарить на растительном масле. Готовые пышки промазать майонезом, выложить лук с морковью, накрыть другой пышкой и т.д. Сверху смазать майонезом. Приятного аппетита.

Оксана,вот запеканка для вас,но вы еще в тему запеканки зайдите ...там большойвыбор рецептов.Творожная запеканка. 1 кг творога, 5 яиц, сахар чуть меньше стакана( на ваш вкус, кто -то любит очень сладкую, а кто-то нет, можете меньше сахара класть),щепотка соли и ванили немного, горсточка изюма. Манки кладу полстакана.
Творог хорошо взбиваю с сахаром и яйцами, кладу остальные продукты и еще раз всё тщательно бзбиваю блендером или миксером.Беру сковородку с высокими краями, смазываю подсолнечным маслом.На дно сковороды режу кисло-сладкие яблоки, так ,чтобы всё дно было покрыто яблоками. Выкладываю творожную массу в сковороду.Сверху смазываю сметаной и ставлю в духовку запекать. Можно и без яблок.В таком случае дно присыпьте манкой.Но с яблоками очень вкусная получается запеканка.

Подскажите рецепт приготовления кролика,я всё время делала с иарковью ,луком и в сметане тушила по 2 часа .Надоело хочется какнибудь по другому.Буду рада прочитать рецепты,спасибо!!))))

Елена,есть тема как готовить кролика.Смотрите внимательней и в альбоме тоже есть.

. ЖАРКОЕ ИЗ КРОЛИКА (зайца)
На 1 кг кролика (зайца) — 50 г сала-шпика, 2 ст. ложки сливоч¬ного масла, 2 стакана сметаны, '/г стакана 9 %-ного уксуса, соль — по вкусу.
Для гарнира: / кг свеклы, '/2 ст. ложки 9 %-ного уксуса, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 чайную ложку пшеничной муки, 1 /2 чайной ложки сахара, соль — по вкусу.
Замаринованную в течение 5—6 часов тушку кролика или зайца очищают от пленок, натирают солью, шпигуют задние ножки и почечную часть кусочками сала-шпика и жарят на противне с жиром в духовом шкафу 25—30 минут, периодически поливая соком и жиром, в котором она жарится. Обжаренную тушку заливают сметаной, дают прокипеть и заправляют про¬варенным уксусом по вкусу.
На гарнир дают тушеную свеклу. Приготовление гарнира. Промытую свеклу варят до полуготовности, очищают от кожицы, нарезают соломкой, слегка обжаривают на масле с добавлением муки, сахара, уксуса, соли и тушат до готовности.

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, как правильно жарить мясо, чтоб получилось сочным и с корочкой?

Свинину или говядину (ошеек, яблочко или вырезка) нарезать ломтями поперек волокна 2 см шириной. Отбить до толщины 1 см. Каждую отбивную посыпать сухими пряностями ли обвалять в пряностях (для свинины очень хорош майоран - отбивает специфический запах). СОЛЬ НЕ ДОБАВЛЯТЬ! Разогреть сковороду так, чтобы капля воды отскакивала, налить немного растительного масла. Каждую отбивную с пряностями обвалять в муке (можно только в пряностях) и аккуратно выложить на горячую сковороду, жарить на среднем огне 3-5 мин, без крышки. Сделать медленный огонь, перевернуть отбивные, накрыть крышкой и обжарить 5-7 мин. подать, посыпав рубленой зеленью петрушки и укропа. петрушка заменяет соль. ВАМ ПОНРАВИТСЯ!

В следующий раз такие же отбивные попробуйте обжарить таким же образом, но уже без панировки в муке. Особенно оценят мужчины. К таким отбивным хороши помидоры и сочный зеленый базилик (не фиолетовый).

я ищу рецепт торта,а вот названия незнаю.видела фото в инете,а название не запомнила.суть его такова-выпекается бисквитный лист(С какао)и режется на полоски,потом полоски промазываются кремом и закручиваются по спирали.помогите!!!!!!подскажите!!!!если не трудно,то лучше в личку!

<FONT style="BACKGROUND-COLOR: #f4f4f4">Вот решила и я обратиться за помощью - в одном из рецептов приготовления торта, его необходимо в конце покрыть тонко раскатанным марципаном, а как его приготовить ни слова. Не поможите???

Приготовить крем: в кастрюле из молока и сахара сварить сироп, как только он закипит, ввести тонкой струйкой, постоянно помешивая, взбитые яйца и довести до кипения. Теперь остудить и добавить масло. Все хорошо взбить. Теперь поделить крем на 2 части (большую и поменьше). В большую добавить какао, а в меньшую – 0,5 плитки белого шоколада (растопить на водяной бане) и добавить в оставшийся крем. Теперь каждый корж пропитать пропиткой и смазать кремом с какао. Верх последнего коржа залить глазурью. Для глазури: какао, сахар, молоко и масло довести до кипения. Получается основание для дома. Теперь делаем крышу: арахис жарить на сковороде, очистить, поломать на 2 половинки. Печенье поломать на кусочки размером чуть больше половины арахиса. Сгущенку взбить с маслом и все перемешать. Эту массу выложить на коржи и сформировать крышу. Верх залить белым кремом, не забывая смазать бока. Из половинки плитки черного шоколада сделать окна, а остальную половину порезать ножом и выложить по краю крыши. Остатки белого шоколада также порезать ножом и выложить на верх торта. Торт поставить в холодильник на ночь.

приготовления блюда:Приготовить коржи: яйца взбить с сахаром, добавить сметану, какао, снова взбить. Теперь насыпать муку и в последнюю очередь - соду, гашенную в 1 ст. л. крутого кипятка. Все перемешать, вылить на большой противень, смазанный маргарином и посыпанный мукой, и выпекать в духовке на среднем огне. Готовый корж остудить и порезать ровно по середине. Получается 2 прямоугольника. Теперь каждый разрезать по горизонтали. Получилось 4 коржа.

ТОРТ " СНЕЖНАЯ ИЗБА"
Необходимые продукты:
Для коржей:
яйца - 4 шт.
сахар - 2 стакана
сметана - 1,5 стакана
какао - 4 ст. ложки
мука - 2 стакана
сода - 1 ч. ложка
Для крема:
сахар - 8 ст. ложек
яйца - 2 шт.
молоко - 1 стакан
какао - 3 ст. ложки
масло - 400 г
Для крыши:
печенье типа "К кофе" - 600 г
арахис - 200 г
молоко сгущенное вареное - 1 банка
масло сливочное - 1 пачка
Для пропитки:
вода - 1 стакан
варенье любое - по вкусу
водка - 1 ст. ложка
Для глазури:
какао - 3 ст. ложки
сахар - 3 ст. ложки
молоко - 3 ст. ложки
масло - 1 ст. ложка
Для оформления:
шоколад белый - 1 плитка
шоколад черный - 1 плитка

Для крема смешать сметану и творог, добавив по вкусу сахар. Творог использую для загущения сметаны и снижения калорийности торта.
Из остывших бревнышек собрать торт. На корж-основу нанести *слой крема, затем выкладывать 5, 4, 3, 2, 1 трубочки, каждый слой промазывая кремом. *Получившуюся крышу обмазать со всех строн кремом. Если остались вишни, то их можно положить в промежутки между трубочками. Готовый торт поставить в холодильник на ночь.
Торт в разрезе

С вишен сцедить жидкость.
Большую заготовку для коржа-фундамента *раскатать в пласт размером с будущий торт. У меня он примерно 20 на 30 см.
Каждое *"бревнышко" раскатать в полоску шириной 5-6 см и *длиной, равной длине будущего торта (у меня 30 см). На середину полоски выложить начинку - вишню или другие ягоды и фрукты, соединить края и аккуратно защипать. Свежее тесто лепится очень легко, но в этот раз мне пришлось оставить его на несколько часов в холодильнике. Перестоявшее стало несколько жестковатым и края защипывались плохо, но это никак не отразилось на вкусе. У меня кроме вишни, был замороженный с лета крупный чернослив, его я положила *не размораживая, только нарезала полосками. Выпекала трубочки в разогретой до 170 градусов духовке минут 15 (у меня электроплита) до золотистого цвета. Противень ничем не смазывала, коржи и трубочки не прилипают.

Приготовление теста. Растопить на водяной бане масло, добавить сахар, мед, яйца, соду и прогревать, размешивая *до получения однородной массы. Снять с водяной бани. Постепенно подсыпая просеянную муку, замесить эластичное тесто. Разделить его на 18 равных кусочков. Из 15 сформировать заготовки-"бревнышки" для избы, 3 оставшиеся скатать в большее, которое пойдет на выпекание фундамента избушки. Тесто накрыть, чтобы не высыхало, и дать остыть.

ТОРТ"ИЗБУШКА"
1-ЯЙЦО,МАРГАРИН -150 ГР,1,5 СТАК.- САХАРА,3 ЛОЖ СТ- МЕДА И1ЧАЙНАЯ Л-. СОДЫ.СМЕТАНЫ- 600ГР.НЕЖИРНЫЙ ТВОРОГ ИЛИ ВАНИЛЬНЫЕ СЫРКИ-400ГР.( САХАР О ВКУСУ В ТВОРОГ,ЕСЛИ СЫРКИ МОЖНО НЕ ДОБОВЛЯТЬ0,СВЕЖАЯ ВИШНЯ-800ГР,ВОДКА-200МЛ.

Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, как правильно готовить почки свинные. Нужно ли их в чем -либо отмачивать, чтобы не было запаха?

Блюдо из св. почек просто сказка !! Только их надо отмачивать 5-7 раз менять воду.Затем вскипятить и еще раз вскипятить .а затем приготовить что-то вроде...бистроганов !!! Вкуснятина !!(pl) (Y) (Y) (Y)

Для Анастасии,Сом запеченный по-русски
800 г сома, 4 картофелины, 30 г сыра, 30 г сливочного масла, 2 ст. ложки растительного масла, 50 г майонеза, соль, перец.
Куски сырой рыбы с кожей, но без костей, посолить, поперчить и уложить в смазанную растительным маслом сковороду. Сверху положить нарезанный кружочками картофель, залить майонезом и посыпать тертым сыром. Добавить сливочное масло, немного воды и поставить в горячий духовой шкаф

Сом в орехах
1 средних размеров сом, пшеничная мука, растительное масло, 2 яйца, сок 1 лимона, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.
Для соуса: 1 стакан ядер орехов,1/2 ломтика черствого белого хлеба (без корки),4-5 долек чеснока, 3 ст. л. подсолнечного масла, 2-3 ст. л. уксуса
Очистить и промыть сома. Нарезать кусочками толщиной около 1 1/2-2 см. Посолить, поперчить и выдержать 15-30 минут, затем обвалять в муке и поджарить в хорошо разогретом масле. Готовую рыбу уложить по краям блюда, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и сбрызнуть лимонным соком. Приготовление соуса: истолочь очищенные орехи, добавить размоченный и отжатый ломтик хлеба, толченый чеснок, подсолнечное масло и уксус. Хорошо размешать смесь и развести тепловатой водой, чтобы получился соус умеренной густоты. Хорошо взбить соус и выложить на середину блюда с рыбой. Яйца сварить вкрутую, нарезать каждое на 4 части, посолить и разложить между кусочками рыбы.

Что вкусненького можно приготовить из лука-порея и как его можно сохранить на зиму-может заморозить?

Вымытое мясо нарезать равными кусочками, посолить и обжарить со всех сторон. Добавить мелко нарезанный лук, томатную пасту или помидоры без кожицы и семян. Залить водой и варить на слабом огне. Лук-порей очистить от вялых листьев, белую утолщенную часть нарезать кусочками длиной в 4-5 см, залить кипятком, накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 5-10 минут. Откинуть на сито, дать стечь, затем спассеровать лук в горячем жире. Когда мясо почти готово, положить в него приготовленный лук-порей, посолить, поперчить и варить на слабом огне. За 10 минут до готовности добавить смешанную со сливочным маслом муку и поставить кастрюлю в духовку, чтобы соус загустел. При подаче к столу положить сверху маленькие кусочки свежего сливочного масла.

Говядина с луком-пореем.говядина - 750г лук-порей (куски длиной в 4 см) - 20-30 шт. растительное масло - 125 мл репчатый лук - 1 шт. вода - 750 мл помидоры - 500г сливочное масло - 30г для соуса:мука - 1 ст.л. сливочное масло- 1 ст.л

Очистить, вымыть, нарезать кусочками в 4-5 см лук-порей и сварить, опустив в соленый кипяток. Готовый лук-порей откинуть на сито и остудить. Сваренные вкрутую яйца нарезать кружочками, осторожно вынуть желтки, сохранив белок для украшения. Из вареных желтков и растительного масла приготовить майонез, заправить им сваренный лук-порей, смешанный с тонко нарезанными солеными огурцами. Салат украсить, кружочками белка и подать на стол

Салат из лука-порея с майонезом.лук-порей (стебли) - 5 шт. яйцо - 2 шт. растительное масло - 5 ст.л. винный уксус - 2 ст.л. горчица - 2 ч.л. соленые огурцы - 200г соль

Мелко порежьте лук, натрите морковь и потушите в масле до золотистого цвета. Пропустите мясо через мясорубку. Отварите рис в подсоленной воде до полуготовности. Смешайте все компоненты и посолите по вкусу. Аккуратно помойте лук-порей, отрежьте зеленую часть. Разделите белую часть на листья. Наполните каждый листик 1 стол ложкой начинки и сверните, как сигарету. Аккуратно положите на сковороду, залейте сметаной и тушите на среднем огне 20 минут

Лук-порей фаршированный.мясо - 500г рис - 100г лук репчатый - 100г морковь - 200г соль свежемолотый перец - по вкусу лук-порей (стебель) - по вкусу сметана.