Привет всем!Спасибо за советы.Вячеслав Вы спрашиваете про аджику,если Вам будет интересно,то я готовлю следующим образом:1кг помидор через мясорубку и на плиту,варим 20 мин,затем 2 кг болгарского красного тоже через мясорубку и к помидорам варим 1 час,потом добовляю 1 стакан растительного масла,варим 10 мин,мелко нарезаю пучек петрушки и укропа,головку чеснока и горького перца(стручков 5-6 по вкусу)зерез мясорубку и в общую массу варим еще 10 мин.остужаем и приятного аппетита!Да,обязательно систематически 5-7 мин мешать,чтоб не подгорело.

Вячеслав пишу рецепт, который придумал я и до сих пор пользуюсь толко этим рецептом. я долго экспериментировал, а тебе даю готовую, да и не только тебе, а всем читательям. томат паста 0,5кг и столько же воды простой из под крана, я надеюсь в ваших магазинах есть приправа для корейской марковки, вот, одна пачка этой приправы, немножко свежей кинзы (нарезать мелко), красный и черный перец, чеснок,(можно пол чайной ложки сахара) все по вкусу. это все в миску, перемешали и....приятного аппетита

чтобы сохранить мясо несколько дней на льду без изменений (порчи) и при этом не запачкать рук, попробуйте так. мясо промыть и обсушить бумажными салфетками. нарезать ломтями, не очень мелкими. слегка подсолить, остальную соль можно отрегулировать приправленной водичкой, которую будете поливать при готовке. в качестве консерванта и подкислителя взять лимонную кислоту в кристаллах. лук не добавлять. его отдельно почистить от шелухи и сложить в мешочек. перед готовкой нарезать и смешать с мясом. пока разжигаете огонь, лук успеет промариноваться и отдать сок и вкус. в качестве прправы в мясо я добавляю семена кумина (в Средней Азии их называют зра). в водичку добавляю лимонную кислоту, соль,глютамат натрия (усилитель вкуса), сушенную зелень. попробуйте. приятного аппетита! (fr)

Извените, все не прочитала, знаю только, что нельзя ни пасту, ни зелень, ни лук,ни майонез! Просто соль (может чуть больше, чем обычно) и я добавляю выжатый лимонный сок, а потом, перед приготовлением перец и возможно какие-то (любимые) приправы.

если мясо надо сохранить 2-3 дня его надо много перчить и не солить иначе соль вытянет весь сок из него алук класть за 30 мин до жарки и никакого маринада только бастурма