на большую компанию всегда берут мясо из расчета 0.5 кг на человека, хватает всегда, так как женщины седают в среднем гр 300 мужики чуть больше , проверено неоднократными корпоративными выездами где я всегда ответственен за шашлык, соответственно на 45 человек 37 кг хватит с избытком, должно еще много остаться

Ответ Сергею Шаметову

Сергей, эта проблема мне знакома, из какого дерева угли не играет большой роли, попробуйте положить немного углей в мангал, что подразумевается под немного, называю это в один ряд, и растояние между углями и шашлыками попробуйте увеличить, тогда будет равномерное прожаривание без подгорания.

Успехов.

Андрей Евгеньевич шашлык я сьедаю больше чем гр 300, так что ваш расчет немного неверен!

Елена, на природе же вы не будуте исключительно питаться мясом, салатика немного, водички, овощи+300 гр мяса. вполне хватит. расчеты верные.

из сало бывает шашлык, и даже очень не плохой. но не забудьте картошку между салом, надо чередовать на шампуре. но мариновать надо отдельно

Ольга Нейфельд, мужчины запутались в расчётах.Если вы , кроме шашлыка будете *ещё салатики и что-то ещё , то в расчёте 0,5 кг на взрослого *0,3 кг на ребёнка получится (15кг+3кг). Итого 18 кг.Ну, *подстрахуйтесь, возьмите 22кг. Я тоже готовлю шашлык на корпоративных выездах и всегда беру 400 г на человека в среднем.Кстати, у нас в основном женщины, *на мужчин немного больше- 500г.

Уважаемая Светлана Галиева! Мы Армяне мясо не портим уксусом, кефиром, томатным соком и т. д. лично я мариную так. во первых многое зависит от выбора мясо, не слишком молодой и не старый, чтобы туша мясо целиком не превышало 80кг. мясо не надо резать маленькими кусочками, по возможности крупные кусочки (50-70гр каждый кусочек), чем крупнее мясо, тем меньше испарений, это первый залог сочного шашлыка. после того как нарезали мясо, разложите на стол. каждый кусочек солить и перчить с двух сторон. потом лук, и наконец сушенный базилик, можно чабрец. вот вес процес и все компенеты (соль, перец, лук, базилик). закончили маринавать, можно сразу заниматся костром, пока кастер сядет (30-40мин), мясо готово к жарке. попробуйте.приятного аппетита!!!

Уважаемый Гегам Гегамян!!!Огромное Вам спасибо !

обязательно попробуем приготовить шашлык , по Вашему

рецепту,не думала,что все так быстро и просто,только у

меня к Вам один вопрос:какое мясо лучше *для приготовления *шашлыка? (F)

Здрвавствуйте! Напишите пожалуста парочку рецептов шашлыка. Очень люблю шашлыки и люблю эксперементировать! *;-)

Ув. Светлана Галиева. лично я предпочитаю не жирные рёбрушки (там по любому прослойка жира есть), не отказываюсь от шеи, костица на мой взгляд получается постное, это на любителя, но не могу не согласится с Ольгой Масловой, по армянски-любая часть вкусная. это раз. во вторых-готовое мясо из шампуров снимите только хлебом (если есть армянский лаваш еще лучше), этот хлеб очень вкусный. у вас под рукой должен быть заранее нарезанный лук (пару головок) со свежим базиликом. шашлык вы снимаете в каструлю посыпаете этим луком и базиликом, накрываете крышку на 5 мин. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.