Брынза с яйцом
- брынза - 250г
- яйцо - 1-2 шт.
- шпик - 100г
- укроп - 1 ст.л.
- петрушка (зелень) - 1 ст.л.
- красный перец - 1/4 ч.л.
Брынзу нарезать прямоугольниками толщиной 1 см, залить кипятком. Шпик нарезать пластинками, поджарить на сковороде. Яйца взбить. Брынзу вынуть из кипятка, опустить во взбитые яйца и обжарить на сковороде с салом. Пересыпать пряностями.

ГИВЕЧ.

2 средних баклажана
0,5 кг сладкого болгарского перца
молодой лук
0,5 кг помидор
5-6 зубчиков чеснока молодого
соль, перец, растительное масло.
Перец и баклажаны помыть и вытереть насухо. Запечь в духовке и почистить. Удалить плодоножки и семена( у перцев) и нарезать мелко.
В казанке обжарить лук и добавить баклажаны . Через минут 5 добавьте перец и еще через 5-7 минут нарезанные кубиком помидоры.Перемешать , заправить солью и перцем , убавить огонь и тушить мину 30-40 , периодически помешивая. За 10-15 минут до конца добавьте нарезанный чеснок. Перед подачей охладите в холодильнике. Очень вкусно с черным хлебом. Можно закатывать на зиму.

Мусака по-молдавски
Ингредиенты:
Баранина — 500 г,
баклажаны — 2 шт.,
помидоры — 2 шт.,
кабачки — 1 шт.,
лук репчатый — 3-4 шт.,
капуста – 300 г,
сметана – 300 г,
подсолнечное масло — 2 ст. л.,
лавровый лист — 3-4 шт.,
черный перец -6-8 горошин,
зелень петрушки — 1 ст. л.,
укроп — 1 ст. ложка,
чеснок — 1 головка,
соль, перец – по вкусу
Приготовление рецепта: мясо разрезать на *средние кусочки и отбить. Овощи, все кроме капусты нарезать кружками. Капусту – соломкой. Широкую, но неглубокую кастрюлю, смазать сливочным *маслом. На дно кастрюли выложить слой баклажанов затем слой лука, помидоров, кабачков, на них — слой мяса. Затем слои повторить. Через *каждые *2-3 *слоя мусаку пересыпать пряностями, особенно сдабривать мясной слой в середине, а также верхний овощной слой. Сверху мусаку залить подсолнечным маслом и сметаной. Поставить в духовку на 1 час, затем вынуть и посыпать зеленью. Мусаку подавать горячей, с соусом, в котором она варилась. Сверху можно украсить сыром и зеленью на ваш вкус!